Karotte

Um die Ernte von Karotten zu erhalten, müssen hierfür geeignete Bedingungen geschaffen und bestimmte Regeln eingehalten werden.

Je nach Organisation der Lagerung können Karotten lange gelagert werden - bis zur nächsten Ernte.

Lesen Sie den Artikel darüber, wie man Karotten bis zum Frühjahr richtig lagert, wie man die Lagerung eines Gemüses für den Winter am besten organisiert.

Wie organisiere ich die Speicherung richtig?

Karotten gehören zu den kältebeständigen Gemüsepflanzen, die auch bei leichtem Frost nützliche Eigenschaften und ein attraktives Aussehen behalten können.

Die Lagerzeit der Ernte hängt von mehreren Faktoren ab:

• Auswahl einer für die Langzeitlagerung geeigneten Sorte;
• Auswahl an reifem Gemüse;
• Vorbereitung der geernteten Wurzelfrüchte;
• Temperatur Luft - von 0 ° C bis + 2 ° C;
• Luftfeuchtigkeit - 90-95%;
• Fehlen von Äpfeln in der Lagerung in unmittelbarer Nähe;
• Schutz vor Licht.

Zur ordnungsgemäßen Lagerung gehört auch die Minimierung des Risikos einer Beschädigung von Karotten.

Vorbereitungsregeln

Die Vorbereitung für die Ernte von Gemüse beginnt mit der Ernte... Dies gilt für fast alle Möglichkeiten, ein Gemüse im Winter zu konservieren. Eine Ausnahme bildet die Methode, nach der Gemüse direkt im Garten gelassen wird.

Lesen Sie mehr über die Vorbereitungsphasen Hierüber den Zeitpunkt der Ernte - Hier.

Sortenauswahl

Für die Lagerung werden spät reifende Karottensorten ausgewählt. Es ist wünschenswert, dass sie für eine bestimmte Region bestimmt sind. Die gesammelten Karotten werden vorsichtig vom Boden abgezogen, getrocknet und sortiert.

Wenn die Sammlung zu früh durchgeführt wurde, hatten die nützlichen Substanzen keine Zeit, sich in den Knollen anzusammeln. Wenn es zu spät ist, kann es sogar zu einem Zuckerüberschuss kommen... Und dies wiederum führt häufig zu Schäden durch Schädlinge und Nagetiere.

Hier finden Sie die besten Karottensorten für die Langzeitlagerung Hier.

Behandlung

Vor dem Legen werden die Spitzen von jedem Gemüse abgeschnitten... Sie verlassen es nicht, da die Grüns, die bereits unnötig sind, nützliche Substanzen anziehen.

Damit das Gemüse während des Legevorgangs nicht keimt, schneiden die Gärtner etwa 1 cm von der Oberseite der Frucht ab. Das Beschneiden von Karotten ist notwendig, um die Nährstoffe in Wurzelfrüchten zu erhalten.

Ob ein Gemüse vor der Ernte gewaschen werden soll oder nicht, ist selbst unter erfahrenen Gärtnern umstritten. Sie müssen unter folgenden Umständen vorgehen:

• das Volumen der geernteten Wurzelfrüchte;
• Verfügbarkeit von Zeit und Energie für den mühsamen Waschprozess;
• Verfügbarkeit von Platz zum Trocknen von nassem Gemüse (z. B. einer Markise);
• die Fähigkeit, eine große Menge Wasser zu verwenden.

Ein gewaschenes Gemüse erfordert die Einhaltung bestimmter Nuancen bei der Konservierung im Winter, die nicht immer realisierbar sind.

Muss ich Karotten waschen, bevor ich sie lagere, wird sie sagen Dies ein Artikel darüber, wie man ein Gemüse richtig schneidet - Dies.

Die Wege

Bei der Auswahl einer Speichermethode müssen Sie sich vorab um die Speicheranordnung kümmern... Für ein Privathaus ist die beste Option ein Keller. Für eine Wohnung kann ein solcher Ort eine Speisekammer, ein Balkon oder ein Kühlschrank sein.

Bei der Auswahl der besten Lagermethode sollten die Bedingungen im Raum und die verfügbaren zusätzlichen Attribute (Kisten, Sand, Torf, Sägemehl usw.) berücksichtigt werden.

Kann es in Sand gelagert werden?

Das Lagern eines Gemüsevorrats im Sand ist im Wesentlichen einfach und nicht schwer zu organisieren. Es kann in Containern und in loser Schüttung verwendet werden.

In allen Fällen dient leicht feuchter Sand als "Kissen", auf das eine Schicht Wurzelfrüchte gelegt wirdund ein Trennzeichen zwischen nachfolgenden Schichten. Die letzte Deckschicht ist Sand.

Das erforderliche Feuchtigkeitsniveau wird sehr einfach erreicht: Für jeden Eimer Sand wird 1 Liter Wasser verwendet. Es wird empfohlen, Kartons zu verwenden, die nicht zu groß sind, aber nicht mehr als 20 kg Gemüse enthalten.

Lesen Sie mehr über die Lagerung von Karotten im Sand Hier.

In Plastiktüten

Mit Plastiktüten können Sie die Lagerung von Gemüse kompakt organisieren. Die darin gefalteten Karotten werden an einen kühlen Ort gestellt. Die Beutel selbst müssen nicht gebunden werden, da der Luftzugang und die Entfernung des von Karotten ausgestoßenen Kohlendioxids gewährleistet sein müssen.

Wenn die Beutel gebunden sind, muss über ihre gesamte Fläche eine ausreichende Anzahl von Löchern gemacht werden.... Es ist ratsam, eine kleine Größe zu wählen, die zwischen 5 und 30 kg Gemüse passt.

Die Übereinstimmung aller Beutel mit allen Bedingungen wird dadurch bestimmt, ob sich auf der Innenseite des Polyethylens Kondenswasser bildet oder nicht. Wenn Wasser austritt, ist dies ein Signal dafür, dass die Luftfeuchtigkeit hoch ist. In diesem Fall hilft Flusenkalk, das Problem zu lösen. Es wird in der Nähe der Beutel gegossen und die Luftfeuchtigkeit wird wiederhergestellt.

Wenn die Beutel nicht neu verwendet werden, sondern von der Ernte des letzten Jahres übrig geblieben sind, müssen sie im Voraus gewaschen und gründlich getrocknet werden, wobei sie dafür auf die falsche Seite gedreht werden müssen. Lesen Sie mehr über die Aufbewahrung von Karotten in Säcken. Hier.

In Sägemehl

Nadelholzsägemehl ist eine ausgezeichnete Option, um Gemüse für eine lange Zeit zu konservieren.... Einer der wichtigen Vorteile dieser Option sind die desinfizierenden Eigenschaften von Nadeln. Lesen Sie mehr über die Lagerung von Karotten in Sägemehl. Hier.

Im Keller

Die Lagerung von Gemüse im Winter im Keller ist die bequemste und praktischste Option. Der Raum ist im Voraus vorbereitet:

• Entfernen Sie die Reste der Bestände des letzten Jahres.
• Desinfektion;
• Organisation der Abdichtung gegen Grundwasser und Niederschlag;
• Installieren Sie eine Wärmeisolierung, um Lebensmittel vor Frost zu schützen.
• Reparieren, Beheben von Beleuchtungsproblemen usw.

Wenn sich im Keller keine Regale befinden, werden Holzpaletten benötigt. Sie verhindern, dass das Gemüse in direkten Kontakt mit dem Boden kommt.Die Belüftung sollte von mittlerer Intensität sein.

Die Vorbereitung des Kellers einschließlich der Desinfektion sollte mindestens 30 Tage vor der Ernte des neuen Jahres erfolgen.

Weiterlesen Hier.

Bis zum Frühjahr im Boden

Das Lagern von Karotten direkt im Garten ist eine Technik, die von Personen angewendet werden kann, die keinen geeigneten Lagerort haben. Diese Methode basiert auf der Beständigkeit der Wurzelpflanze gegen niedrige Temperaturen..

Es ist möglich, Karotten direkt im Boden zu lagern, auch wenn eine rechtzeitige Ernte nicht möglich war. Lesen Sie, wie Sie Karotten bis zum Frühjahr im Boden lagern. Hier.

In Banken

Die Lagerung in Gläsern, Eimern, Töpfen und anderen Behältern ist eine weit verbreitete Methode. Dazu werden saubere Behälter genommen, in die die Karotten senkrecht gestellt werden können.

Verfahren:

1. Vorbereitetes Gemüse wird senkrecht in einen Behälter gegeben.
2. Der freie Raum zwischen den Früchten ist mit Nadelholz bedeckt (Sie können Sand verwenden).
3. Der Behälter ist oben mit einem Deckel abgedeckt.

Zusätzlich kann in jeden Behälter ein Stück Meerrettichwurzel gegeben werden, das eine bakterizide Wirkung hat.

In Taschen

Mit Leinentaschen aus Stoff können Sie das Gemüse aufbewahren und die Vorräte kompakt zusammenstellen... Dazu wird das Gemüse ohne Beschädigung dicht gepackt und das obere Loch gebunden. Zusätzlich kann den Säcken Nadel-Sägemehl zugesetzt werden.

In der Grube

In Abwesenheit eines Kellers kann die Karottenernte direkt auf der Baustelle in einem zuvor gegrabenen Loch im Boden gelagert werden.

Für eine qualitativ hochwertige Lagerung eines Gemüses sollte die Grube im Voraus vorbereitet werden:

1. Decken Sie den Boden mit Heu ab oder fügen Sie alternativ Sand hinzu. Planken können auch gestapelt werden. Das Hauptziel ist es zu verhindern, dass die Ernte den Boden berührt.
2. Decken Sie die Wände des provisorischen Lagers mit Brettern ab.
3. Um die Grube herum ist ein Entwässerungssystem angeordnet.

Lesezeichen können auf verschiedene Arten erstellt werden: von der Platzierung eines kleinen Stoffbeutels mit Gemüse in einer Grube bis zur Lagerung in loser Schüttung, abwechselnd mit Sand oder Heu. Nachdem das Gemüse seinen vorgesehenen Platz eingenommen hat, wird die Lagerung mit Stroh oder Sand bedeckt.

Die Breite des oberen Endkissens muss mindestens 0,2 m betragen. Die Länge des gegrabenen Grubengrabens wird durch die Menge der geernteten Ernte bestimmt.

In Moos und Torf

Moos wirkt bakterizid... Wie bei der Sägemehlmethode sollten sich die Karottenschichten mit dem Füllstoff abwechseln.

Der Boden der Schachtel ist mit Torf oder Moos ausgekleidet, und getrocknetes Gemüse ist bereits darauf ausgelegt.

Knoblauch- und Zwiebelschalen wirken auch bakterizid., die auch als Begrenzer zwischen den Schichten der Wurzelfrüchte dienen kann.

Asche und Kreide gegen Bakterien

Die Verwendung von Asche eignet sich zur Lagerung von Karotten im Keller. Dazu benötigen Sie auch Kreide.

Organisationsreihenfolge:

1. Kombinieren Sie 3 Teile Asche mit 1 Teil Kreide.
2. Legen Sie die Karotten in Kisten mit ihren breiten Enden nach oben und bestreuen Sie sie mit der vorbereiteten Zusammensetzung.

In Zeitungen

Die Verwendung von Papier ist keine beliebte Option. Wenn Sie es in Betrieb nehmen, müssen Sie darauf vorbereitet sein, dass jede Karotte vor der Lagerung separat verpackt werden muss.

Es ist ratsam, für diese Zwecke Weißbuch und keine Zeitung zu verwenden., da es nicht wünschenswert ist, dass die Tinte mit Lebensmitteln in Kontakt kommt.

Was ist der beste Weg, um zu Hause frisch zu bleiben?

Die Bedingungen einer Stadtwohnung erfüllen selten alle Anforderungen eines Gemüseladens. Abweichungen von Inhaltstemperatur, Luftfeuchtigkeit usw. beeinflusst die Haltbarkeit und die äußere Attraktivität von Karotten.

Es ist nur so, dass sich Karotten bei Raumtemperatur schnell verschlechtern, da die Bedingungen der Wohnung bei weitem nicht notwendig sind, insbesondere in Bezug auf Luftfeuchtigkeit und Temperatur.

Kühlschrank

Die Lagerung von Karotten im Kühlschrank ermöglicht keine großen Vorräte. Der Platzmangel schränkt die Wahl der Verpackung und der Verpackungsmethode einals sperrige Optionen sind nicht akzeptabel.

Ein üblicher Weg ist die Verwendung von Plastiktüten und Frischhaltefolie.

Aufgrund der Besonderheiten des Lagerortes müssen die Lagerbestände regelmäßig aussortiert werden... Dies ist notwendig, um zu verhindern, dass sich Feuchtigkeit in der Verpackung ansammelt und Karotten verfaulen.

Wenn Sie eine lange Lagerung von bis zu einem Jahr organisieren müssen, können Karotten im Gefrierschrank des Kühlschranks eingefroren werden. Eine kompakte Lagerung wird erreicht, wenn das Gemüse vorgerieben oder fein gehackt wird. Erzählt über die Lagerung von Karotten im Kühlschrank Dies Artikel.

Balkon

Der Balkonraum ist so gestaltet, dass im Winter Gemüsevorräte aufbewahrt werden. Es muss vorbereitet sein - glasiert, mit geschlossenen Regalen, speziellen Holz- oder Pappkartons.

Für einen Balkonraum eignen sich mehrere Aufbewahrungsmethoden gleichzeitig:

• Sand;
• Sägespäne;
• Asche;
• Taschen usw.

Bevor Sie die Ernte auf den Balkon stellen, müssen Sie prüfen, ob der Raum alle Anforderungen erfüllt. Lesen Sie mehr über die Aufbewahrung von Karotten auf dem Balkon. Hier.

Geschältes Gemüse

Geschälte Karotten können im Kühlschrank bei + 2 ° C bis + 6 ° C frisch gehalten werden. In diesem Fall muss das Gemüse ordnungsgemäß verpackt sein.

Dies kann eine der Optionen sein:

• Frischhaltefolie;
• Schrumpffolie usw.

Wenn die geschälten Karotten tagsüber nicht gegessen werden, können sie zur Langzeitlagerung eingefroren werden.

Gekochtes Wurzelgemüse

Gekochte Karotten sind ein Produkt, das als eigenständiges Gericht verzehrt werden kann. Gekochte Karotten können auch in der Kälte nicht lange bleiben.

Natürlicher Karottensaft

Karottensaft, der durch Pressen von frischem Gemüse gewonnen wird, ist ein sehr gesundes Getränk mit einem hohen Carotingehalt... Es ist ein verderbliches Produkt, das nicht ohne weitere Verarbeitung gelagert werden soll.

Damit der Gemüsesaft nur Vorteile bringt, ist es ratsam, ihn sofort zu trinken. Der unfertige Rückstand im Kühlschrank kann mehrere Stunden stehen bleiben. Aber es sollte berücksichtigt werden. Dass es buchstäblich jede Minute weniger nützliche Substanzen gibt.

Sie können herausfinden, wie viel Karottensaft gespeichert ist Hier.

In Koreanisch

Die Karotte nach koreanischer Art ist ein geriebenes frisches Gemüse, dem Gewürze und heißes Öl zugesetzt wurden. Dieses Gericht enthält keine verderblichen Zutaten.

Die Kochtechnologie erfordert, dass der Salat tagsüber in der Kälte "aufgegossen" wird... Danach die Verweildauer des Produkts in einem verschlossenen Plastikbehälter oder in einem Glas unter einem Deckel im Kühlschrank.

Sie können lernen, wie man Karotten auf Koreanisch lagert Hier.

Wie viel ist gespeichert?

Die Dauer der Lagerung von Gemüse hängt von der Qualität der verpfändeten Produkte, der Art und den Bedingungen der Lagerung ab. Zeitintervalle können nur im Durchschnitt bestimmt werden:

• Der längste Zeitraum (bis zu einem Jahr) wird vom Gefrierschrank bereitgestellt, in den bereits zubereitetes (gewaschenes, geschältes und gehacktes) Wurzelgemüse gegeben wird.
• Auf dem verglasten Balkon können die Vorräte bis zu sechs Monate aufbewahrt werden, wenn alle Technologien eingehalten werden.
• Im Kühlschrank, im Abschnitt für Gemüse, können Karotten erfolgreich einige Monate bleiben.
• in einem gut ausgestatteten Keller - bis zur nächsten Ernte;
• in bedeckten Holzkisten mit Sägemehl oder Sand - bis zu einem Jahr;
• in Form eines Hügels mit Sand im Keller - von 5 bis 8 Monaten;
• gekochte Karotten - 2 Tage;
• geschält - 1 Tag;
• natürlicher Karottensaft (frisch gepresst) - mehrere Stunden;
• auf Koreanisch gekocht - bis zu einem Halbmond.

Warum verblasst es, wird schwarz, verrottet?

Bei der Lagerung von Karotten muss diese nach Möglichkeit sortiert und sortiert werden. Sehr oft verliert Gemüse im Liegen zu viel Feuchtigkeit.

Dies ist auf die dünne Rindenschicht auf dem Wurzelgemüse zurückzuführen. Dadurch verdorrt die Karotte, verliert ihre Festigkeit und Präsentation. Die Masse nimmt ebenfalls ab.

Wenn an den Wurzeln Schwarzfäule festgestellt wird, müssen folgende Maßnahmen ergriffen werden:

1. Beschädigtes Gemüse entfernen.
2. Behandeln Sie (sprühen Sie mit einem Sprühgerät) den Bereich, der die Infektionsquelle mit Fäulnis war, mit flauschigem Kalk.

Eine Vorbehandlung der Ernte kann Schäden an Karotten verhindern. Eine der Optionen ist die Verarbeitung mit einer Lösung von Kaliumpermanganat.

Die Lagerung einer großen Anzahl von Wurzelfrüchten in einem Behälter kann die Entwicklung der Krankheit - Weißfäule - hervorrufen... Beim Übergang von Fötus zu Fötus kann die Krankheit eine große Masse von Wurzelfrüchten verderben.

Um eine Infektion der Karotten mit Weißfäule zu verhindern, wird sie einige Stunden lang in einer Kaliumpermanganatlösung eingeweicht. Danach wird das Gemüse getrocknet. Die Behandlung mit Kaliumpermanganat hilft nicht, eine Schwarzfäuleinfektion zu verhindern.

Gute und schlechte Nachbarn

Nicht alle Obst- und Gemüsesorten, die im Winter zur Lagerung geschickt werden, können in der Nähe sein. Ein geeigneter Nachbar für Karotten sind Rüben. Diese Wurzelgemüse können im selben Lager liegen, aber nicht gemischt werden.

Infolgedessen werden sich Karotten in einem solchen Viertel schnell verschlechtern und nicht den ganzen Winter über stehen. Stellen Sie auch keine Behälter mit Karotten in die Nähe von Kartoffeln..

Lesen Sie mehr über die gemeinsame Lagerung von Karotten und Rüben Hier und Hier.

Empfehlungen

Die Langzeitlagerung von Karotten ist von besserer Qualität, wenn Berücksichtigen Sie solche Empfehlungen von Spezialisten:

1. Bei der Lagerung von Karotten in einem Loch oder im Boden ist es ratsam, auf Hasen und Nagetierabwehrmittel zu achten.
2. Zum Pflücken von Karotten wird empfohlen, eine Heugabel zu verwenden oder das Gemüse einfach an den Spitzen zu ziehen. Diese Methode vermeidet Schäden an Wurzelfrüchten.
3. Frühe Sorten neigen dazu, sich schnell zu verschlechtern, deshalb versuchen sie, sie im Winter nicht zu lagern.
4. Nach dem Auftauen dürfen Tiefkühlkost nicht in den Gefrierschrank zurückgebracht werden. Um unnötige Überschussbildung zu vermeiden, wird empfohlen, gehackte Karotten vor dem Einlegen in den Gefrierschrank in kleine Behälter oder separate Plastiktüten zu verpacken, die jeweils auf der Zubereitung eines Gerichts basieren.
5. Zuallererst sollten minderwertige Exemplare gegessen werden.
6. Es ist ratsam, beschädigtes Gemüse zu verarbeiten - z. B. reiben und einfrieren.
7. Wenn der Keller oder Balkon durchfrieren kann, sollten die Kisten zusätzlich mit Filz bedeckt werden.
8. Damit Karotten gut gelagert werden können, müssen sie ordnungsgemäß angebaut werden, um einen Überschuss an Stickstoffdüngern zu vermeiden.
9. Der Boden im Karottenbett sollte locker, neutral oder leicht sauer sein.
10. Vor dem Einlagern werden die Karotten getrocknet, dies sollte jedoch nicht in der Sonne, sondern im Schatten erfolgen.

Fazit

Es ist möglich, Karotten mit verschiedenen Methoden und unter Berücksichtigung der Verfügbarkeit geeigneter Bedingungen für eine lange Zeit zu konservieren. Die meisten Methoden sind einfach zu implementieren und erfordern keine nennenswerten finanziellen Investitionen und besonderen Fähigkeiten. Wenn Sie alle Regeln befolgen, können das ganze Jahr über köstliche Karotten auf dem Tisch liegen.