Bedingungen für die Ernte von Karotten zur Lagerung für den Winter

Keine einzige Küche der Welt kann auf saftige, süße Karotten verzichten. Es reicht jedoch nicht aus, eine reiche Ernte anzubauen, es ist sehr wichtig, sie rechtzeitig und korrekt zu ernten.

Mangelndes Wissen kann alle Bemühungen zum Anbau dieses saftigen, schmackhaften und sehr gesunden Wurzelgemüses zunichte machen.

Wann und wie man Karotten richtig aus dem Garten entfernt, gibt es Nuancen bei der Ernte von Wurzelfrüchten zur Lagerung für den Winter, die wir in diesem Artikel betrachten werden.

Wann müssen Sie aus dem Garten entfernen?

Mehrere Faktoren beeinflussen die Auswahl der am besten geeigneten Erntezeit für Karotten.

Vielfalt

Erntezeit für Karotten abholen, Es ist sehr wichtig, die Sorte der Wurzelfrucht und den Zeitpunkt ihrer Reifung zu berücksichtigen (vom Saatguthersteller auf der Verpackung angegeben)..

So sind die frühen Sorten bis Mitte Juni voll ausgereift. Zwei bis drei Monate nach der Keimung der Samen gewinnt die Wurzel ein Maximum an nützlichen Substanzen, wird saftig und süß.

Es ist sehr wichtig, die Abholzeit nicht zu verpassen frühe Karottensorten, da sie sonst verlieren:

• Geschmack,
• Saftigkeit,
• Nährstoffe.

Die Ernte der Sorten in der Zwischensaison beginnt Ende August - Anfang September. Drei bis vier Monate nach dem Keimen der Samen gewinnt das Wurzelgemüse die maximale Menge an Vitaminen und Süße.

Ideale Karottensorten für eine lange Winterlagerung sind spät. Die Erntezeit beginnt in den letzten Septembertagen. Das Gemüse sammelt die maximale Menge an Nährstoffen, Saftigkeit und süßem Geschmack in vier bis fünf Monaten nach der Samenkeimung.

Die besten Sorten für die Langzeitlagerung:

• Kaiser (unterscheidet sich in dichtem, süßem orangerotem Fruchtfleisch);
• Samson (große Früchte mit einem Gewicht von bis zu 200 g, leuchtend orange);
• Kanada (späte Sorte hat einen hohen Ertrag).

Klimatische Wachstumsbedingungen

Eines der Hauptkriterien für die Wahl des Zeitpunkts der Karottenernte ist das Anbaugebiet mit seinen Klimaeigenschaften.

In Zentralrussland (auch in der Region Moskau) beginnen sie ab der zweiten Septemberhälfte mit dem Graben von Gemüse... Oft sind die ersten Herbstwochen in dieser Region regnerisch, daher sollten Sie nicht zur Ernte eilen und ruhig auf stabiles, trockenes Wetter warten.

Gleichzeitig muss beachtet werden, dass eine sehr frühe Ernte dazu führen kann, dass sich die geernteten Karotten als geschmacklos und leicht bitter herausstellen (die Wurzelpflanze hat einfach keine Zeit, die erforderliche Menge an Zucker und Nährstoffen zu sammeln).

Die Ernte im Ural wird durch die Aussaatzeit bestimmt... Am häufigsten werden Früh- und Zwischensaison-Sorten ausgesät, die in einem relativ kurzen Sommer Zeit haben, vollständig zu reifen, um die erforderliche Menge an Vitaminen zu erhalten. Bereits in der ersten Augustwoche beginnen sie, die Karotten auf Grabbereitschaft zu prüfen.

Wenn der Sommer regnerisch und kalt ist, wird die Erntezeit um zehn bis fünfzehn Tage verschoben.

Unter den rauen klimatischen Bedingungen Sibiriens werden angepasste Sorten für den Anbau ausgewählt mit einer Vegetationsperiode von nicht mehr als hundert Tagen. Die Ernte beginnt drei Monate nach dem Erscheinen der ersten Triebe (ungefähr in der letzten Augustwoche, Anfang September).

Wetter

Die optimale Erntezeit beginnt, wenn die Außenlufttemperatur zwischen + 5 ° C und + 8 ° C gehalten wird. Zu dieser Zeit stoppen Karotten, die so viel wie möglich mit Süße, Saftigkeit und Nährstoffen gefüllt sind, ihr Wachstum.

Sie sollten sich nicht beeilen, Karotten zu sammeln, da Sie vom Geschmack der angebauten Wurzelpflanze enttäuscht sein können.

Es ist notwendig, vor dem ersten Frost zu ernten... Bereits bei -3 ° C kann auf Karotten Graufäule auftreten, die die Ernte vollständig zerstören kann.

Gemüse wird nur bei trockenem, leicht bewölktem Wetter geerntet (Regen und Hitze beeinträchtigen die Qualität der Ernte negativ).

Zustand der Spitzen und des Bodens

Ein sicheres Zeichen dafür, dass die Karotte reif ist, sind trockene, vergilbte untere Blätter... Nachdem sie bemerkt wurden, muss sofort mit der Ernte begonnen werden, da das weitere Vorhandensein von Karotten im Boden dazu führen kann, dass das Gemüse reißt, herauswächst und seine Saftigkeit und seinen Geschmack verliert.

Es ist notwendig, Karotten auszugraben, ohne darauf zu warten, dass der Boden gefriert. Die Wurzelpflanze sollte leicht durch Verdrehen oder Verwenden einer Heugabel aus dem Boden kommen können.

Wie richtig sammeln?

Wenn Sie sich an einen klaren Aktionsalgorithmus halten, können Sie schnell Karotten ernten:

1. 30 Tage vor dem voraussichtlichen Erntedatum wird die Bewässerung der Beete eingestellt (Wurzeln werden nur aus trockenem Boden ausgegraben).
2. Die kurzen Karotten, die auf sandigen, losen Böden wachsen, werden von Hand geerntet. Dazu ruhen sie mit einer Hand auf dem Boden und mit der anderen greifen sie fest nach den Spitzen und ziehen die Karotte heraus.
3. Eine lange Wurzelpflanze wird mit einer Heugabel gegraben (es wird nicht empfohlen, eine Schaufel zu verwenden, um die empfindliche Haut nicht zu beschädigen).

   Dazu wird die Heugabel in einem Abstand von 8 cm von der Karotte in den Boden eingeführt und durch leichtes Drücken auf den Griff das Gemüse untergraben. Die irdene Kugel wird zusammen mit der Karotte angehoben, wonach die Wurzelfrucht von den Spitzen aus dem Boden gezogen wird.

Es ist bequem, Karotten paarweise zu ernten. Einer gräbt mit einer Heugabel in einem Gemüse, die zweite Person zieht die Karotte an den Spitzen.

Muss ich trocknen

Um die geerntete Karottenernte für die Langzeitlagerung vorzubereiten, Eine Reihe von Aktivitäten muss durchgeführt werden:

1. Wurzelgemüse von Schmutz reinigen. Erdklumpen werden von Hand gereinigt. Ein Messer oder andere scharfe Metallgegenstände verletzen die Haut der Karotte, was die Lagerzeit von Gemüse erheblich verkürzt.
2. Sortieren Sie die Ernte. Gleichzeitig werden die Wurzeln sortiert, indem die Karotten vom Boden abgezogen werden. Zunächst werden Gemüse mit Beschädigungen, Rissen und Anzeichen von Verderb abgetrennt (solche Karotten werden verarbeitet). Zur Langzeitlagerung werden große, dichte, unbeschädigte Früchte gelegt. Kleine Karotten werden separat gelegt. Es wird an erster Stelle gegessen.
3. Schneiden Sie mit einem scharfen, sauberen Messer die Spitzen ab oder trennen Sie das Grün von den Wurzelfrüchten von Hand mit der Drehmethode.
4. Trocknen Sie die Karotten und lassen Sie das Gemüse zwei Stunden im Garten.
5. Vor dem Legen von Karotten zur Langzeitlagerung muss das Gemüse fünf Stunden lang an einem dunklen, gut belüfteten Ort aufbewahrt werden. Während dieser Zeit werden die Karotten abgekühlt, wodurch sie ohne Stress eine relativ niedrige Lufttemperatur annehmen können.

Wie lagere ich?

Eine ausreichende Anzahl von Möglichkeiten der Langzeitlagerung von Karotten:

1. In Sand... Eine Sandschicht (nicht mehr als 5-6 cm) wird auf den Boden einer Holzkiste oder Plastikbox gegossen. Legen Sie eine Schicht Karotten darauf (die Wurzeln berühren sich nicht). Decken Sie das Gemüse mit einer Schicht Sand ab.
2. In Zwiebel- oder Knoblauchschalen... Wie bei Sand können Sie Karotten mit Zwiebelschalen (Knoblauch) bestreuen.

   In Knoblauch- und Zwiebelschalen enthaltene Phytoncide bekämpfen aktiv Bakterien, Pilze und Schimmelpilzsporen.

3. In Plastiktüten... Das sortierte Gemüse wird in einen Beutel gelegt und offen im Keller gelagert.
4. In Ton... Jede Karotte wird einzeln in Ton getaucht, der auf den Zustand flüssiger Sauerrahm verdünnt ist. Anschließend muss das Gemüse gründlich getrocknet und in einer Holzkiste oder einem Karton aufbewahrt werden.
5. Nadel-Sägemehl... Die sortierten Karotten werden in eine Schachtel oder in ein mit Nadelholzsägemehl bedecktes Regal gelegt. Die Oberseite des Gemüses ist auch mit Nadelholzspänen bedeckt. Phenolische Substanzen aus Fichten, Kiefern oder Tannen verhindern perfekt die Entwicklung von Zerfallsprozessen.

Rat

Es ist wichtig, diese einfachen Tipps zu befolgen:

1. Wenn der Zeitpunkt der Ernte noch nicht gekommen ist und Prognostiker frühe Fröste vorhersagen, wird Agrofaser zur Erhaltung der Wurzelfrüchte beitragen.
2. Wenn der Durchmesser der frühen Karotten 1 cm erreicht, kann das Wurzelgemüse ausgegraben werden.
3. Frühe Sorten sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet.
4. Lagern Sie keine Karotten mit Spitzen. Grüns saugen sehr schnell Feuchtigkeit aus der Wurzelpflanze, was die Lagerdauer verkürzt und sie geschmacklos und trocken macht.
5. Wenn die Lufttemperatur im Keller unter + 4 ° C liegt, ist es besser, die Karotten mit feuchtem Sand zu bestreuen. Wenn die Temperatur über + 4 ° C liegt, trocknen Sie.

Ähnliche Videos

Wann lagern Karotten, Video-Tipps:

Fazit

Wenn Sie sich an klare Empfehlungen halten, wann und wie Karotten geerntet werden sollen, können Sie den Geschmack und die Nährstoffe dieses Wurzelgemüses so lange wie möglich genießen.