Äpfel

Äpfel sind eine Quelle für Vitamine und Mineralien, die für den Körper nützlich sind. Durch die richtige Sammlung und Lagerung können Sie den ganzen Winter über duftende Früchte auf dem Tisch haben.

Um die Ernte nicht zu verlieren, müssen alle Merkmale der Organisation des Obstkonservierungsprozesses bekannt sein, einschließlich der Wahl des Standorts, des Behälters und der vorbereitenden Maßnahmen.

Lesen Sie den Artikel darüber, wie Sie Äpfel für den Winter richtig zu Hause halten, was Sie können und was nicht, wie Sie die Ernte vor Mäusen und anderen Nagetieren schützen können.

Bedingungen für die Lagerung zu Hause im Winter

Für die Langzeitlagerung von Äpfeln sind nur geeignete Bedingungen erforderlich. Die Temperatur ist besonders wichtig. Sie sollte im Bereich von 0 ° C bis + 4 ° C liegen. Für Herbstsorten - ca. 0 ° C. Solche Bedingungen sind in Kellern und Kellern vorhanden.

Ein ähnliches Temperaturregime kann auch erhalten werden:

• auf dem Balkon;
• im Kühlschrank;
• in einem Keller oder Keller;
• in einem Graben in den Boden gegraben.

Eine Verletzung des Temperaturminimums und -maximums führt zu einer Verkürzung der Haltbarkeit:

1. Bei einer niedrigeren Temperatur beginnen die Früchte zu gefrieren und zu verrotten.
2. Bei Temperaturen über + 5 ° C beginnen die Äpfel auszutrocknen und zu verdorren.

Zusätzlich zur Temperatur müssen zusätzliche Bedingungen für eine erfolgreiche Winterlagerung erfüllt sein:

• Schutz vor Sonnenlicht;
• Luftfeuchtigkeit - 80% und höher;
• Schutz vor Überschwemmungen durch Grundwasser;
• Frostschutz.

Diejenigen, die keinen ganzen Stiel haben, sind für die Lagerung im Winter nicht geeignet, da sie für Pilzkrankheiten offen sind.

Während der Lagerung Ändern Sie nicht häufig den Standort der Frucht... Dies ist darauf zurückzuführen, dass sich die Haftbedingungen ändern werden, wenn auch geringfügig. Infolgedessen nimmt die Anzahl der verdorbenen Früchte zu.

Bei welcher Temperatur sollten Äpfel im Winter zu Hause gelagert werden? Hier.

Ausbildung

Damit die Ernte den ganzen Winter und sogar Frühling gut gelagert werden kann, sollten Sie:

1. Richtig ernten.
2. Ordne es.
3. Wählen Sie einen Speicherort.

Vor dem Versenden von Äpfeln zur Lagerung Sie sollten nach folgenden Kriterien sortiert werden:

• beschädigt und intakt;
• reif und unreif;
• groß und Klein.

Sorten

Die Dauer der Erntelagerung hängt direkt von der Apfelsorte ab. Früh- und Herbstfrüchte sind nicht für die Winterlagerung geeignet. Es müssen nur Wintersorten geerntet werden.

Beliebt Wintersortendie eine lange Haltbarkeit haben, umfassen:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden und andere.

Erntezeit

Wintersorten sollten nur geerntet werden, wenn sie vollreif sind. Zu spätes oder zu frühes Ernten beeinflusst nicht nur das Aussehen der Frucht, sondern auch ihren Geschmack.

In der Mittelspur wird Mitte August die erste Apfelernte geerntet. Aber frühe Sorten haben keine gute Haltbarkeit.

Herbstsorten beginnen an der Grenze von August bis September zu ernten, sie liegen länger, aber nicht den ganzen Winter über. Sie werden allmählich weich und verlieren ihren Geschmack. Für die Langzeitlagerung sind Wintersorten vorgesehen, die von Ende September bis Mitte Oktober gesammelt werden sollten.

Sie sollten die Früchte erst am Frost auf dem Baum stehen lassen, da gefrorene Äpfel nicht den ganzen Winter gelagert werden.

Er wird Ihnen sagen, wann Sie Äpfel zur Lagerung entfernen müssen Dies Artikel.

Zusätzliche Bearbeitung

Geerntete Äpfel sollten nicht gerieben werden, um die natürliche Blüte der Früchte nicht zu entfernen. Bei Verstößen kann die Haltbarkeit verkürzt werden.

Zusätzliche Bearbeitung durchführen:

• Glycerin,
• eine schwache Lösung von Kaliumpermanganat,
• auf andere Weise.

Wie man Äpfel verarbeitet, bevor man sie lagert, erfahren Sie Hier.

Auswahl der Behälter

Am häufigsten werden Holzkisten oder Pappkartons zur Lagerung von Äpfeln ausgewählt. Diese Methoden sind praktisch und ermöglichen es Ihnen, die Ernte kompakt im Lagerbereich zu platzieren. Sie sollten versuchen, die Früchte nicht miteinander zu berühren.

Für diese Zwecke wird eine der Techniken verwendet:

1. Wickeln Sie jeden Apfel einzeln in Papier ein.
2. Mit zusätzlichen Materialien (Späne, Sägemehl, Torf oder Sand) bestreuen.
3. Lücke entfaltet sich.

Kartons sollten, wenn sie als Behälter ausgewählt werden, an den Fugen mit Klebeband vorgeklebt oder auf andere Weise verstärkt werden, damit sie unter dem Gewicht von Äpfeln nicht durchbrechen.

Wo ist besser

Die Verwendung von Kisten und Kisten zur Lagerung ist nicht immer möglich. In einigen Fällen ist eine andere Organisation erforderlich.

Ein kühler Keller oder Keller ist der beste Stauraum... Ihre Abwesenheit schließt jedoch die Möglichkeit der Erhaltung der Ernte nicht aus, da sie auch in einer Stadtwohnung organisiert werden kann.

Im Kühlschrank

Im Kühlschrank können Sie nicht nur Winter, sondern auch frühe Apfelsorten mit kurzer Haltbarkeit aufbewahren.

Zur besseren Konservierung sollten alle Früchte in Zellophanbeuteln (jeweils nicht mehr als 2 kg) aufbewahrt werden. Jeder dieser Beutel sollte mit mehreren kleinen Löchern zur Belüftung versehen sein.

Er wird Ihnen sagen, ob und wie Sie Äpfel im Kühlschrank aufbewahren sollen Dies Artikel.

Im Keller

In Kellern und Kellern, die eine geeignete Luftfeuchtigkeit und Temperatur für die Aufbewahrung von Obst haben, werden Kisten mit Obst erst installiert, nachdem die Räume desinfiziert wurden.

Um zu verhindern, dass der Inhalt des Behälters zerkleinert wird, sollten die Kartons nicht bis zum Rand gefüllt werden.und noch mehr "mit einer Folie". Es ist bequem, sie übereinander zu installieren.

Obst ist für eine monatelange Lagerung ausgelegt und sollte kompakt in Kartons gestapelt werden. Schubladen können nicht nur übereinander, sondern auch in vorhandenen Regalen installiert werden. Details zur Lagerung von Äpfeln im Keller - Hier.

Im Boden

Die Lagerung von Obst direkt im Boden ist eine Option für diejenigen, die keinen Keller und Keller auf dem Gelände haben... In dem zugewiesenen Gebiet wird ein Graben mit einer Tiefe von etwa 0,5 m gegraben.

Sein innerer Teil kann mit Brettern oder mit Zweigen ausgekleidet sein. Äpfel werden in Plastikbeuteln zu je 5 kg darauf gelegt.

Der Abstand zwischen zwei benachbarten Paketen, die zur Langzeitlagerung verlegt wurden, sollte mindestens 0,2 m betragen. Oben ist ein irdener Graben:

• wird von Zweigen gelegt;
• mit Erde bedeckt;
• bedeckt mit abgefallenen Blättern und Zweigen.

Auf Gestellen

Organisierte Gestelle ermöglichen es, Äpfel bequem und frei in einer Reihe anzuordnen, ohne sich zu berühren.

Diese Methode bietet:

1. Einfacher Zugriff.
2. Bequeme Inspektion.
3. Kontrolle über die Qualität der Früchte während der Lagerung.

Zusätzlichen Komfort bieten Gestelle mit Schubladen.

Auf dem Balkon

Für einen Stadtbewohner, der weder einen Keller noch einen Keller zur Verfügung hat, kann ein freier Platz auf dem Balkon für mehrere Kisten mit Äpfeln geeignet sein. Für diese Zwecke ist nicht jeder Balkon geeignet, sondern nur ein verglaster und ohne Heizung.

Wenn die Bedingungen auf dem Balkon dies zulassen, können Sie sogar eine separate Thermobox organisieren. Aufgrund der Besonderheiten der Organisation hält ein solches System unabhängig von den äußeren Bedingungen eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrecht.

Lesen Sie mehr darüber, wie Sie die Apfelernte auf dem Balkon aufbewahren können. Hier.

Luftdicht verpackt

Durch die Vakuumverpackung können die Äpfel auch konserviert werden. Solche Pakete:

• nützliche Substanzen im Produkt aufbewahren;
• die Bildung von Feuchtigkeit verhindern;
• Verhindern Sie die Ansammlung von Gasen, die Früchte abgeben.

Methoden und Technologien zum Schutz vor Mäusen und anderen Nagetieren

Um die Ernte zu erhalten, müssen nicht nur geeignete Bedingungen geschaffen, sondern auch Schäden an den geernteten Äpfeln durch Nagetiere verhindert werden.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um mit dem Problem umzugehen:

1. Mit vergifteten Ködern. Der Nachteil dieser Methode ist, dass tote Nagetiere zu einer Infektionsquelle werden können.

   Darüber hinaus können Hauskatzen in diesem Szenario bis zum Tod ernsthaft leiden.

2. Entfalten in der Nähe von Behältern mit Holunderzweigen.
3. Verwendung von Scarern.

Zeitliche Koordinierung

Die Lagerzeit der geernteten Ernte hängt von einer Reihe von Faktoren ab, darunter:

• Fruchtqualität:
• Qualität der Äpfel;
• Raumtemperatur usw.

Zusätzlich zu den oben aufgeführten Faktoren wird die Haltbarkeit von Früchten im Winter auch durch Düngemittel beeinflusst, die während der Saison ausgebracht werden.... Eine Überfülle sowie ein Mangel an Fütterung können die Haltbarkeit erheblich verkürzen, das Aussehen der Früchte und ihren Geschmack beeinträchtigen.

Es sollte auch berücksichtigt werden, dass Äpfel, die von alten Bäumen geerntet wurden, länger gelagert werden als von jungen. Und von außen und nicht von innen, wo die Früchte viel weniger Licht erhalten.

Lesen Sie mehr über die Haltbarkeit von Äpfeln verschiedener Sorten Hier.

Wie lagere ich Apfelsaft?

Natürlicher Apfelsaft, der durch Pressen von frischem Obst gewonnen und nicht verarbeitet wird, wird nicht lange gelagert. Trinken Sie es innerhalb einer Stunde nach der Zubereitung..

Vor Gebrauch sollte es in einem Glasbehälter unter einem Deckel und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Wenn der Saft für die zukünftige Verwendung vorbereitet ist, wird er nach dem Auspressen und Filtrieren ohne Kochen erhitzt und in verschlossene Dosen gegossen. Lagern Sie das Produkt nach dem Abkühlen an einem dunklen und kühlen Ort.

Hier erfahren Sie, wie Sie Apfelsaft auch für den Winter aufbewahren können. Hier.

Wie lagere ich Trockenfrüchte richtig?

Durch das Trocknen von Äpfeln können Sie einen Teil der Ernte in Form von getrockneten Früchten sparen. Der Vorteil dieser Methode ist die Möglichkeit, absolut alle Apfelsorten zu verwenden und verdorbene nicht wegzuwerfen, da es ausreicht, nicht essbare Bereiche einfach abzuschneiden.

Nach dem Trocknen auf eine der folgenden Arten (vom natürlichen Trocknen an der frischen Luft bis zur Verarbeitung in speziellen Trocknern und Backöfen), Trockenfrüchte werden mit einer der folgenden Optionen verpackt:

1. Sie werden in Gläser gegeben.
2. Sie sind in Säcken aus dickem Papier verpackt.

Danach werden die getrockneten Früchte zur Lagerung an einen trockenen Ort gebracht. Lesen Sie mehr über die Regeln für die Lagerung von getrockneten Äpfeln Hier.

Wir retten die Sämlinge

Je nachdem, wie lange der Sämling gelagert werden soll, ist auch der Ansatz zur Lösung des Problems unterschiedlich.

In Fällen, in denen der Sämling längere Zeit gelagert werden muss, Ein ernsthafterer Ansatz ist erforderlich, der mehrere Phasen umfasst:

1. Auspacken und Inspektion der Wurzeln.
2. Wurzelschnitt.
3. Der Boden wird in den Behälter gegossen und die Wurzeln werden begraben.
4. Die Erde ist angefeuchtet.
5. Ein Sämling mit einem Behälter wird an einem dunklen, kühlen Ort bis zum Pflanzen auf offenem Boden entfernt.

Wie man einen Apfelbaumsämling vor dem Pflanzen im Frühjahr rettet, wird er erzählen Dies Artikel.

Einfügen

Natürlicher Marshmallow ist eine der Möglichkeiten, Äpfel zu ernten. Dieses Dessert ist gut gepflegt. Sie können eine der folgenden Methoden auswählen:

• in Gläsern;
• in Leinensäcken;
• in Pergament und Behältern.

Das Produkt wird unter folgenden Bedingungen gelagert:

• Temperatur ist ungefähr + 14 ° С;
• Luftfeuchtigkeit - bis zu 60%.

Vor der Lagerung muss die Pastille sehr sorgfältig getrocknet werden. Lesen Sie, wie Sie Apfel-Marshmallow aufbewahren Hier.

Probleme und Lösungswege

Bei der Ernte von Äpfeln zur Langzeitlagerung können verschiedene Schwierigkeiten auftreten, von denen viele gut lösbar sind. Gärtner können mit solchen Problemen konfrontiert sein:

Eine Reihe von Problemen kann vermieden werden, wenn die Äpfel zuerst in eine halbmonatige "Quarantäne" geschickt werden und nach Ablauf von zwei Wochen erneut sortiert werden, wobei diejenigen, die Schäden aufweisen, zurückgewiesen werden.

Womit kann und kann nicht zusammen sein?

Wenn Sie planen, Äpfel für den Winter zu lassen, müssen Sie dies berücksichtigen Sie werden von anderem Gemüse und Obst getrennt gehalten... Diese Einschränkung ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die gelagerten Äpfel Ethylen freisetzen. Diese Chemikalie stimuliert die Reifung von Früchten in der Nähe.

Ist es möglich, Äpfel zusammen mit Kartoffeln im Keller zu lagern, können Sie herausfinden Hier.

Geheimnisse erfahrener Gärtner

Tipps von erfahrenen Gärtnern helfen Ihnen, die geerntete Apfelernte besser zu erhalten. Die wichtigsten Empfehlungen umfassen Folgendes:

1. Sammeln Sie Äpfel so sorgfältig wie möglich. Sie können nicht abgewischt, von Behälter zu Behälter gegossen und noch mehr gewaschen werden, da solche Einwirkungen die natürliche Wachsbeschichtung von Früchten beschädigen können.
2. Die Sortierung muss vor der Lagerung erfolgen.
3. Das Papier, das zum Verpacken von Äpfeln vor der Lagerung verwendet wird, muss speziell für den Kontakt mit Lebensmitteln ausgelegt sein und darf keinen bestimmten Geruch aufweisen, der auf die Früchte übertragen werden kann.
4. Wenn die Früchte während der Lagerung mit zusätzlichen Materialien bestreut werden, muss überprüft werden, ob sie immer trocken sind und die Äpfel vollständig bedecken.
5. Jede Lagereinheit (Kiste, Plastiktüte usw.) muss Früchte des gleichen Typs enthalten.
6. Wurmfrüchte sind nicht für die Winterlagerung geeignet.
7. Bei gutem trockenem Wetter wird empfohlen, Äpfel zu pflücken.
8. Es wird empfohlen, von den unteren Zweigen zu ernten und sich allmählich zu den oberen zu bewegen.
9. Äpfel sollten mit dem Schwanz nach oben gelegt werden.
10. Die Lagerung in großen Mengen spart Platz, führt jedoch häufig zu erheblichen Ernteausfällen. Dies ist auf die Nähe der Früchte und ihren Kontakt zurückzuführen. Wenn sich ein Apfel verschlechtert, beginnen auch die Nachbarn zu faulen.
11. Unsachgemäße Fütterung, vorzeitiges Sprühen, zu spätes Ernten und andere Gärtnerfehler können zu Schäden an den Früchten führen. Solche Früchte sollten nicht eingelagert werden.

Fazit

Trotz aller Bemühungen Es kann schwierig sein, ideale Bedingungen für die Lagerung von Obst in einem Privathaus oder einer Stadtwohnung zu schaffen.

Nach den bewährten Empfehlungen und der sorgfältigen Überwachung der zur Lagerung verbleibenden Ernte ist es durchaus möglich, sie zu speichern. Wenn alles richtig gemacht wird, behalten Äpfel gleichzeitig ihr Aroma, Aussehen und Geschmack.