Beliebte Möglichkeiten, Karotten im Keller zu lagern

Sie beginnen im Herbst mit der Karottenernte und lagern sie bis zum Einsetzen der Hitze. Sie können den Verderb von Gemüse jedoch nur verhindern, wenn bestimmte Bedingungen erfüllt sind.

Es reicht nicht aus, die Karotten in den Keller zu senken. Sie müssen sowohl die Wurzelfrüchte selbst als auch den Raum, in dem sie überwintern, richtig vorbereiten.

Darüber, wie man Karotten lagert Lesen Sie den Artikel im Keller, um die Ernte nicht zu verlieren.

Ist der Unterboden im Keller für die Lagerung bis zum Frühjahr geeignet?

Ein sauberer und gut belüfteter Keller ist der beste Ort, um Karotten zu lagern. Es hat genug Platz für die gesamte Ernte.

Optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Karotten gefrieren nicht und sprießen nicht, wenn sie bei 0 ... + 2 Grad gelagert werden. Ein Temperaturanstieg und -abfall innerhalb von 1-2 Grad ist nicht kritisch.

Es ist wichtig, seine konstanten Tropfen nicht zuzulassen. Ein einmaliger Sprung ist keine große Sache, aber regelmäßige Änderungen führen dazu, dass Gemüse verrottet, sprießt oder austrocknet.

Die Luftfeuchtigkeit sollte innerhalb von 95% bleiben... Die Wurzelpflanze besteht zu 90% aus Wasser und verliert sie daher unter ungeeigneten Bedingungen sehr schnell.

Wenn festgestellt wurde, dass das Gemüse zu trocknen beginnt, müssen Sie die Luftfeuchtigkeit im Raum erhöhen. Ein Hygrometer wird verwendet, um diesen Indikator zu messen. Lesen Sie mehr über die Temperaturlagerbedingungen für Karotten. Hier.

Ausbildung

Die Vorbereitung der Karotten für die Lagerung sollte im Frühjahr beginnen, wenn Samen zum Pflanzen ausgewählt werden. Etwa einen Monat vor der Ernte müssen Sie mit der Bearbeitung der Räumlichkeiten beginnen... Wenn der Keller fertig ist, können Sie Gemüse pflücken, das ebenfalls verarbeitet werden muss.

Lesen Sie mehr über die Zubereitung von Karotten. Hier.

Sortenauswahl

Zur Lagerung geeignet sind Spätsorten, die in der zweiten Herbsthälfte geerntet werden. Dieses Wurzelgemüse kann 7-10 Monate lang frisch bleiben.

Sie müssen die folgenden Samen zum Pflanzen auswählen:

• Herbstkönigin;
• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samson;
• Chance;
• Nantes;
• Vitamin;
• Moskauer Winter usw.

Sie können nicht verschiedene Sorten miteinander mischen. Sie müssen getrennt gehalten werden. Zuerst verbrauchen sie Karotten in der Mitte der Reifung und dann Karotten in der Spätreife.Die besten Sorten von Karotten zur Lagerung sind in beschrieben Dies Artikel.

Wie bereite ich Gemüse richtig zu?

Wenn eine zuvor nicht vorbereitete Ernte in den Keller gesenkt wird, verschlechtert sie sich schnell. Um die Karotten so lange wie möglich frisch zu halten, Eine Reihe von Bedingungen muss erfüllt sein:

1. Weiter zu Karotten graben Sie brauchen es bei trockenem, sonnigem Wetter. Gehen Sie beim Extrahieren von Wurzelfrüchten aus dem Boden vorsichtig vor und versuchen Sie, sie nicht mit einer Schaufel zu beschädigen.
2. Die gegrabenen Karotten werden zur Primärtrocknung auf dem Gartenbett ausgelegt. Nach 2 Stunden werden die Reste des Bodens leicht abgeschüttelt, aber Sie müssen nicht zu eifrig sein.
3. Schneiden Sie die Spitzen ab fast unter dem Wachstumspunkt, so dass ein Prozess bis zu 2 mm lang bleibt. Mit einem scharfen Messer wird das Grün entfernt.
4. Gemüse wird zur vorübergehenden Lagerung in einem warmen Raum wie einer Speisekammer entfernt. Nach 5-7 Tagen können Sie ihren Zustand beurteilen, faule und verdorbene Früchte aussortieren.
5. Nach Abschluss der Zubereitung kann das Gemüse in den Keller gesenkt werden.

Lokal

Die richtige Vorbereitung des Kellers ist der Schlüssel für die erfolgreiche Lagerung von Karotten. Aktionsplan:

1. Lüften Sie den Raum. Dafür bleibt der Keller 7-14 Tage offen. Es sollte keine fremden Gerüche enthalten.
2. Für frische Luft sorgen. Dies ist nur bei gut funktionierender Belüftung möglich.
3. Desinfizieren Sie alle Oberflächen. Die Wände müssen mit einer 2% igen Bleichlösung behandelt werden, die das Wachstum von Mikroorganismen verhindert.
4. Tünche die Wände. Das Weißwaschen beginnt 14 Tage nach der Desinfektion. Für 1 sq. m. lässt etwa 0,5 Liter Lösung.
5. Prozesslagerbehälter verarbeiten. Es sollte keine Anzeichen von Schimmelwachstum geben. Es wird empfohlen, die Kartons in die Sonne zu stellen, um eine zusätzliche Trocknung und Desinfektion zu gewährleisten.

Die vorbereitenden Aktivitäten dauern keinen einzigen Tag. Sie müssen etwa einen Monat vor der Absenkung der Ernte in den Keller mit der Implementierung beginnen.

Was ist besser?

Das Gute am Keller ist, dass Sie die Ernte in fast jedem Behälter aufbewahren können. Die beliebtesten Möglichkeiten:

1. In Kisten (Kunststoff oder Holz)... Der Behälter ist mit jedem geeigneten Material gefüllt. Das kann sein Sand oder trockenes Sägemehl, mit denen Gemüse gegossen wird, damit es nicht miteinander in Kontakt kommt. Haltbarkeit - 7-9 Monate für Sand, bis zu einem Jahr - für Sägemehl.
2. In Emailpfannen... Die Integrität des Containers ist Voraussetzung. Es sollten keine Späne oder Rost darauf sein. Gemüse wird fest in einen Topf gefüllt und in aufrechter Position freigelegt. Wenn es bis zum Rand gefüllt ist, bedecken Sie es mit einem Papiertuch und schließen Sie es fest. Karotten bleiben bis zu sechs Monate frisch, ohne sie zu bestreuen.
3. In Stofftaschen... Die Wurzeln mit einem geeigneten Material bestreuen. Sie können Zwiebel- oder Knoblauchschalen verwenden, um die Feuchtigkeit zu speichern.

   Füllen Sie einen Beutel 1/3 mit Gemüse, binden Sie ihn zusammen und legen Sie ihn an einen geeigneten Ort. Haltbarkeit - bis zu sechs Monaten.

4. In Plastiktüten... Dies ist eine der beliebtesten Lagerungsmethoden, da Gemüse im Film nicht verrottet, trocknet oder verdorrt. In 1 Beutel sollten nicht mehr als 5 kg Wurzelgemüse gegeben werden.

   Der Behälter wird gebunden, aber zuerst werden mehrere Löcher in ihn gemacht, damit sich im Inneren kein Kondenswasser ansammelt. Gemüse stößt während der Lagerung Kohlendioxid aus, das in geringer Konzentration zur Erhaltung der Frische beiträgt.

   Wenn der Luftaustritt nicht gewährleistet ist, steigt der Kohlendioxidgehalt auf ein kritisches Niveau und die Karotten beginnen sich zu verschlechtern. Die Taschen können durch Plastikfolie ersetzt werden. Die Haltbarkeit beträgt ca. 5 Monate.

5. In Papierform... Jedes Wurzelgemüse wird einzeln in saubere Blätter eingewickelt, ohne dass Druck- oder Aquarellfarbe aufgetragen wird. Lagern Sie Karotten in offenen Kisten.

Als Material zum Eingießen von Wurzelfrüchten können Sie Folgendes verwenden:

1. Sand. Es sollte lehmig sein, nicht flussig. Vor dem Befüllen wird es leicht angefeuchtet.Nehmen Sie 0,5 Liter Wasser für 1 Eimer.
2. Nadel-Sägemehl.
3. Moos.

Unter allen Bedingungen liegen die Karotten mindestens sechs Monate im Keller.

Wie zu verarbeiten?

Meistens werden Karotten mit Ton behandelt, bevor sie zur Lagerung geschickt werden. Dies verhindert den Prozess seiner Keimung und Welke. Es gibt zwei Verwendungszwecke für Ton: Gießen und Tauchen.

Zum Gießen werden ½ Eimer mit Ton gefüllt, der mit Wasser verdünnt und 12 Stunden stehen gelassen wird.

Wenn das Material quillt, wird es gründlich gemischt, Wasser hinzugefügt und erneut für einen Tag stehen gelassen. Der Vorgang wird 2-3 Tage wiederholt. Der Ton muss auf die Konsistenz von dicker Sauerrahm gebracht werden.

Der Boden der Kisten, in die das Gemüse gelegt wird, ist mit Folie bedeckt... Platzieren Sie die Wurzeln so, dass sie sich nicht berühren. Von oben werden sie mit Ton gegossen. Wenn diese Schicht trocknet, werden erneut Karotten darauf gelegt und erneut mit Ton gegossen. Der Vorgang wird so oft wie nötig wiederholt.

Die zweite Möglichkeit ist das Eintauchen von Karotten in Ton. Es sollte so dick sein, dass es nicht von den Wurzeln abläuft. Die angefeuchteten Karotten werden getrocknet und in Kartons gelegt. Es wird sich nicht verschlechtern, da jede Instanz zuverlässig durch eine getrocknete Hülle geschützt wird.

Ton ist ein umweltfreundliches Material, das keine für den Menschen schädlichen Verunreinigungen enthält.... Seine Verwendung kann die Haltbarkeit der Ernte auf bis zu 8-10 Monate erhöhen. Gemüse muss vor dem Essen gründlich gespült und geschält werden.

Eine weitere Option ist die Verwendung von Paraffin. Wurzelgemüse muss in eine heiße Masse getaucht werden. Um ihnen Elastizität zu verleihen, können Sie eine kleine Menge Bienenwachs in Paraffin schmelzen.

Alle diese Methoden sind sicher. Die in Paraffin, Ton und Kreidelösung enthaltenen Substanzen dringen nicht in Gemüse ein. Daher bleiben sie nach dem Waschen und Schälen essbar.

Beste und schlechteste Nachbarn

Sie müssen die Karotten in einem separaten Behälter aufbewahren. Es kann nicht mit anderem Wurzelgemüse gemischt werden. Gemüse wie:

• Kartoffeln;
• Zuckerrüben;
• Kohlrabi;
• Zwiebel;
• Topinambur;
• Rettich.

Der schlimmste Nachbar von Karotten sind Äpfeldie Substanzen absondern, die zur raschen Reifung und zum Verderben aller in unmittelbarer Nähe befindlichen Gemüsesorten beitragen.

Sie können über die gemeinsame Lagerung von Rüben und Karotten lesen Hier und Hier.

Probleme und Lösungen

Probleme, die beim Lagern von Karotten auftreten können, und wie man sie behebt:

1. Verwelken. Es ist notwendig, die Luftfeuchtigkeit im Keller zu erhöhen. Dazu müssen Sie für eine ausreichende Belüftung sorgen. Das Besprühen von Wasser mit einer Sprühflasche oder das Aufstellen von Flüssigkeitseimern kann eine vorübergehende Maßnahme sein.
2. Das Auftreten von Schimmel auf der Ernte... Dies geschieht bei übermäßiger Feuchtigkeit. Sie können das Problem lösen, wenn Sie eine Tüte Branntkalk in den Keller stellen.
3. Verrotten. Warum verrotten Karotten? Höchstwahrscheinlich ist ein krankes Gemüse in den Behälter gekommen. In diesem Fall muss die gesamte Ernte aussortiert, die beschädigten Wurzeln entfernt und erneut gelagert werden.

Eine nützliche Information

Tipps zur Verlängerung der Haltbarkeit von Gemüse:

1. Vor der Ernte von Karotten im Keller dürfen diese nicht geschält werden. Das Entfernen der Haut verschlechtert sich schnell.
2. Sie sollten Karotten nicht vollständig vom Boden schälen, und noch mehr sollte es nicht waschen.
3. Die Ernte muss regelmäßig sortiert werden, um verdorbene Früchte zu entfernen.
4. Wenn Gemüse in Kisten gelagert wird, sollte die Höhe des Dammes darin 1 m nicht überschreiten.

Fazit

Die Lagerung von Karotten in einem Keller erfordert mehrere Bedingungen. Wichtige Punkte, auf die Sie achten sollten:

• Sauberkeit im Zimmer,
• Halten der Lufttemperatur innerhalb von 0 ... + 2 Grad,
• richtige Zubereitung von Gemüse.

Behälter und Schüttgut können alles sein. Die Ernte wird am besten in mit Sand, Ton oder Sägemehl gefüllten Kisten aufbewahrt.