Wo ist der beste Ort und wie lange wird frisch gepresster Karottensaft gelagert?

Frischen Karottensaft zu bekommen ist einfach. Es reicht aus, einen Entsafter oder Mixer mit einer speziellen Funktion sowie ein paar Kilogramm Karotten zur Hand zu haben.

Das Getränk ist nützlich für seine Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung, jedoch nur bei korrekter Lagerung. Abhängig von der Umgebungstemperatur ist die Haltbarkeit unterschiedlich.

Lesen Sie, wie viel frisch gepresster Karottensaft im Artikel gespeichert ist.

Wie lange bleibt es nach dem Entsaften frisch?

Frische frische Karotten verderben sehr schnell... Wenn Sie es an der frischen Luft lassen, wird es nach 30 Minuten unbrauchbar. Daher sollten kleine Portionen sofort nach der Zubereitung getrunken werden.

Karottensaft kann eingefroren werden. Gleichzeitig verliert es etwa 10% seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften, bleibt aber dennoch gesundheitsfördernd. Es kann bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Speicherregeln

Sie können Karottensaft im Kühlschrank, Gefrierschrank und bei Raumtemperatur aufbewahren. Jede Methode hat ihre eigenen Eigenschaften sowie Vor- und Nachteile, die berücksichtigt werden müssen.

Im Kühlschrank

Im Kühlschrank kann frischer Saft bis zu 2 Tage stehen. Gehen Sie wie folgt vor, damit es sich nicht vorzeitig verschlechtert:

1. Die Karotten schälen, abspülen und durch eine Saftpresse geben.
2. Filtern Sie das Getränk durch 3 Schichten Käsetuch, um überschüssiges Fruchtfleisch zu entfernen.
3. Waschen Sie das Glas. Sie können Backpulver verwenden, um Bakterien abzutöten. Verbrühen Sie das Glas zusätzlich mit kochendem Wasser.
4. Gießen Sie den Saft in einen sauberen Behälter.
5. Verschließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Behälter dürfen nicht offen gelassen werden. Direkter Kontakt mit Sauerstoff verderbt das Getränk schnell.

Mit Konservierungsstoffen - Zitronensäure und Zucker - können Sie die Haltbarkeit von Saft um 1-2 Tage verlängern... Ein solches Getränk kann jedoch nicht als 100% natürlich angesehen werden.

Die Säure kann durch Zitronensaft ersetzt werden, der das Produkt zusätzlich mit Vitamin C anreichert.

Kann ich einfrieren?

Wenn der Saft eingefroren werden soll, müssen Sie für die Zubereitung das Gemüse auswählen, das den Höhepunkt der Reife erreicht hat. Sie fangen sofort an, es einzuschenken.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus für Aktionen:

1. Die Karotten schälen, abspülen und in eine Saftpresse geben.
2. Wenn das Endprodukt viel Fruchtfleisch enthält, muss es durch Filtrieren des Getränks durch ein Sieb entfernt werden.
3. Gießen Sie den Saft in Plastikflaschen. Nach dem Befüllen werden sie leicht komprimiert, um Luft freizusetzen. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel.
4. Den Saft in den Gefrierschrank geben. Wenn es mit voller Stärke arbeitet, friert es nach 3 Stunden ein.

Frieren Sie das Getränk in seiner reinen Form ein, Sie müssen keine Konservierungsmittel oder andere Chemikalien hinzufügen.

Es ist besser, den Saft allmählich aufzutauen. Die Flasche wird aus dem Gefrierschrank genommen und in den Kühlschrank gestellt. Es wird in 12 Stunden vollständig auftauen. Wenn Sie diesen Vorgang beschleunigen müssen, bleibt der Behälter an der frischen Luft.

Der Hauptvorteil des Einfrierens ist die Verlängerung der Haltbarkeit des Produkts auf bis zu 6 Monate.... Im Gefrierschrank verliert er nicht mehr als 10% an Vitaminen und Mineralstoffen.

Es ist jedoch nicht möglich, große Mengen auf diese Weise herzustellen, da die Flaschen viel nützlichen Platz in der Kammer einnehmen.

Sie können das Getränk in einen Glasbehälter gießen, es sollte jedoch etwas Freiraum vorhanden sein, da sich die Moleküle nach dem Einfrieren leicht ausdehnen.

Bei Raumtemperatur

Bei Raumtemperatur hält das Getränk nicht lange, maximal 30-40 Minuten... Daher müssen Sie es mit der Erwartung vorbereiten, dass die gesamte Lautstärke gleichzeitig getrunken wird.

Ohne Kühlschrank kann nur sterilisierter Saft gelagert werden. Bei dieser Verarbeitungsmethode gehen jedoch einige Nährstoffe verloren.

Direkte Sonneneinstrahlung verschlimmert die Situation. Sein Hauptwert liegt in der Tatsache, dass es Vitamin A und Carotin enthält. Unter dem Einfluss ultravioletter Strahlung kollabieren sie schnell. Daher sollte der Saft im Dunkeln stehen.

Sauerstoff ist schädlich für Vitamin C, das bei Kontakt mit ihm oxidiert... Wenn das Getränk nicht sofort getrunken werden soll, muss der Behälter mit einem Deckel abgedeckt werden.

Der Hauptvorteil der Alterung des Saftes bei Raumtemperatur ist die Erhaltung aller ernährungsphysiologischen Eigenschaften, und der Hauptnachteil ist eine kurze Haltbarkeit.

Wie kann die Haltbarkeit verlängert werden?

Um die Haltbarkeit von Karottensaft zu verlängern, Sie können auf 3 Hauptmethoden zurückgreifen:

1. Kühlen Sie es auf + 1 ... + 2 Grad ab. Unter solchen Bedingungen verlangsamen sich die Fermentationsprozesse. Achten Sie darauf, das Getränk vor Sauerstoff und direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.
2. Friere es ein.
3. Auf Naturschutz zurückgreifen. In diesem Fall kann das Getränk bei Raumtemperatur oder im Keller gelagert werden.

Um frisch gepressten Karottensaft zu konservieren, Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• 1 kg Karotten;
• 100 g Zucker;
• 2 g Zitronensäure;
• 0,2 l Wasser.

Anleitung:

• Karotten schälen, von Schmutz und Sand abspülen;
• Produkte durch eine Saftpresse geben;
• Gießen Sie das Getränk in einen sauberen Behälter und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.
• durch ein Käsetuch abseihen, mit warmem kochendem Wasser verdünnen;
• Den Saft zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen.
• Zucker und Zitronensäure hinzufügen;
• in saubere Gläser füllen, mit Metalldeckeln abdecken;
• 20 Minuten sterilisieren, Dosen aufrollen.

Um den Saft mehrere Stunden lang frisch zu halten und ihn nicht in den Kühlschrank zu stellen, Das Getränk muss in eine Plastikflasche gegossen und in kaltes Wasser getaucht werden.

Wie Sie Karottensaft für den Winter zubereiten, erfahren Sie im Video:

Eine nützliche Information

Um Karottensaft so lange wie möglich zu halten und nicht zu verderben, Folgende Informationen sollten berücksichtigt werden:

1. Um das Beste aus Ihrem Getränk herauszuholen, müssen Sie frisches Gemüse verwenden. Die beste Zeit zum Entsaften ist September und Oktober, da im Herbst die Ernte stattfindet.
2. Das Getränk gärt nicht im Kühlschrank, wenn es aus gesundem Wurzelgemüse gepresst wird. Faule und kranke Karotten sind für diesen Zweck nicht geeignet.
3. Sie müssen den Saft in solchen Mengen einfrieren, die gleichzeitig konsumiert werden können. Sie können es nicht zum zweiten Mal in den Gefrierschrank stellen.
4. Die besten frischen Früchte werden aus leuchtend orangefarbenen Früchten gewonnen. Es zeigt eine große Menge an Carotin an.
5. Karottensaft wird mit anderen frisch gepressten Getränken kombiniert. Es kann Rote Beete, Kürbis, Orange, Apfel und sogar Gurke frisch sein.
6. Wenn die Konzentration des Getränks zu hoch ist, kann es mit gekochtem Wasser verdünnt werden. Um Vitamine nicht zu zerstören, muss es vorgekühlt werden.

Sie finden viele nützliche Informationen zum Lagern von Karotten in Dies Sektion.

Fazit

Sie können Karottensaft sowohl im Kühlschrank als auch im Gefrierschrank aufbewahren. Je niedriger die Umgebungstemperatur ist, desto länger bleibt das Getränk frisch.

Im Freien verschlechtert sich frischer Saft sehr schnell - innerhalb einer halben Stunde... Wenn es keine Möglichkeit gibt, es abzukühlen, müssen Sie daher eine Portion kochen, die gleichzeitig konsumiert werden kann.