Regeln und Tipps, wie Sie Rüben und Karotten für den Winter aufbewahren können

Es ist nicht einfach, die vorteilhaften Eigenschaften und den Geschmack von Karotten und Rüben zu bewahren. Ein falsch gewählter Lagerort, zu hohe oder im Gegenteil zu niedrige Temperaturen tragen dazu bei, dass Gemüse sehr schnell zu faulen beginnt, seine Saftigkeit und Vitamine verliert.

Empfehlungen, wie Sie eine reichhaltige Ernte von Rüben und Karotten für den Winter zu Hause richtig konservieren können, helfen Ihnen, so lange wie möglich gesundes und schmackhaftes Gemüse zu genießen.

Kann es zusammen gespeichert werden?

Bei begrenztem Stauraum (Keller, Garage oder Balkon) stellt sich natürlich die Frage, ob Rüben und Karotten in einem Behälter gelagert werden können.

Es ist möglich, dass die erforderliche Lufttemperatur und Luftfeuchtigkeit im Raum eingehalten werden.und Wurzelfrüchte kommen während der Lagerung nicht miteinander in Kontakt.

Sie können Speicherplatz für die Ernte sparen, wenn Sie Rüben und Karotten über Kartoffeln streuen. Dies ist eine großartige Option für die Langzeitlagerung in einer Garage oder einem Keller.

Die Dämpfe der Kartoffeln tragen dazu bei, die Saftigkeit der Karotten und Rüben zu erhalten, was wiederum die Kartoffeln vor feuchter Raumluft schützt.

Wo ist besser

Zur Lagerung von Rüben und Karotten kann verwendet werden:

• Keller,
• Keller,
• die Garage.

Für Bewohner von Mehrfamilienhäusern ist ein isolierter Balkon ein idealer Ort.

Unabhängig davon, wo die Ernte der Wurzelfrüchte gelagert wird, ist es wichtig, dass die erforderliche Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur im Raum eingehalten wird, kein direktes Sonnenlicht vorhanden ist und ständig Frischluft zugeführt wird.

Wenn ein Keller, ein Keller oder eine Garage zur Lagerung verwendet wird, müssen die Wände des Raums vor dem Verlegen von Gemüse desinfiziert (mit Bleichmittel bedeckt) werden.

Lesen Sie, wie Sie die Lagerung von Rüben und Karotten im Keller organisieren. Hier... Hier finden Sie die wichtigsten Informationen zur Aufbewahrung von Karotten Hier.

Wie organisiere ich die Speicherung richtig?

Sie können eine reichhaltige Ernte an Karotten und Rüben so lange wie möglich erhalten, indem Sie bestimmte Empfehlungen einhalten.

Damit Wurzelfrüchte lange gelagert werden können, müssen sie ordnungsgemäß gesammelt werden:

• sieben Tage vor der Ernte den Garten abwerfen und jäten;
• Schneiden Sie die Spitzen in drei Tagen ab (1,5-2 cm übrig);
• Gehen Sie vorsichtig vor, um die Rüben oder Karotten nicht zu beschädigen, und graben Sie die Ernte aus (es ist praktisch, eine Heugabel zu verwenden).

Nach der Ernte werden die Wurzeln manuell von Erdklumpen gereinigt und zum Trocknen in die Sonne gelegt (nicht länger als vierundzwanzig Stunden).

Dann wird der Behälter zur Lagerung ausgewählt. Für solche Zwecke geeignet:

• Holzkisten,
• Plastikboxen,
• Emailleimer,
• Plastiktüten.

Er wird Ihnen sagen, wie man Karotten in Säcken aufbewahrt Dies Artikel.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gemüse aufzubewahren:

1. In Sand (Lagerzeit bis zu acht Monaten). Das Wesentliche dieser Methode ist einfach: Eine Schicht Sand (trocken, sauber) wird auf den Boden einer Schachtel oder Schachtel gegossen, eine Schicht Gemüse wird darauf gelegt.
2. In Sägemehl (Lagerzeit bis zu sechs Monaten). Für diese Methode ist Sägemehl von Nadelbäumen ideal (phenolische Substanzen verhindern die Entwicklung pathogener Mikroorganismen). Sie werden in einer dicken Schicht auf den Boden einer Schachtel oder Schachtel gelegt, sortiertes Gemüse wird darauf gelegt.
3. In einer Plastiktüte (Lagerzeit bis zu vier Monaten). Legen Sie die Rüben und Karotten in einen sauberen Beutel. Ohne zu binden, wird das Paket in einer Reihe auf eine Palette gelegt.
4. In Ton (Lagerzeit bis zu einem Jahr). Diese Methode ist gut, wenn Gemüse in einem feuchten Keller gelagert wird. Das Wesentliche der Methode ist einfach: Jedes Gemüse wird einzeln in flüssig verdünnten Ton getaucht. Nachdem die Wurzelfrüchte getrocknet sind, werden sie zur weiteren Lagerung in ein Regal gestellt.

Ähnliche Aktionen können mit Kreide anstelle von Ton durchgeführt werden.

Merkmale der Konservierung von Gemüse zu Hause

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die geerntete Wurzelfrucht in einer Wohnung zu erhalten:

1. Im Kühlschrank In der Wohnung... Vom Boden geschälte Rüben und Karotten werden in einen Beutel gelegt und in der unteren Schublade des Kühlschranks aufbewahrt. Auf diese Weise wird Gemüse ein bis zwei Monate gelagert.
2. Im Gefrierschrank... Diese Methode ist nur für Karotten gut. Es wird gewaschen, gereinigt, gerieben und in einen Beutel gefaltet, der im Gefrierschrank aufbewahrt wird.

   In dieser Form behalten Karotten ihren Geschmack bis zu zehn Monate. Für Rüben ist diese Methode nicht geeignet, da die Wurzelpflanze nach dem Auftauen ihre Nähr- und Geschmackseigenschaften verliert.

3. Häuser auf dem Balkon... Sofern auf dem isolierten Balkon das erforderliche Maß an Temperatur und Luftfeuchtigkeit eingehalten wird, bleibt die Ernte von Karotten und Rüben drei bis vier Monate lang erhalten.

Wie nicht und warum?

Unerfahrene Gärtner machen häufig eine Reihe von Fehlern, die sich auf die Lagerzeit der geernteten Ernte auswirken:

1. Verwenden Sie den Sand des letzten Jahres zur Lagerung von Rüben und Karotten. Solche Einsparungen können zum Verderben der frisch geernteten Ernte führen. Dies liegt daran, dass sich bei der Lagerung von Rüben und Karotten im letzten Jahr pathogene Bakterien und Mikroorganismen im Sand ansiedeln. Das geerntete Gemüse wird nur in frischen, sauberen und gut getrockneten Sand in der Sonne gelegt.
2. Karotten und Rüben werden zur Lagerung gelegt, ohne darauf zu warten, dass die Ton- oder Kreideverarbeitung vollständig getrocknet ist. Ein solcher Ansturm kann die Wurzelernte schnell schädigen.

   Dies liegt daran, dass der nicht vollständig getrocknete Ton- oder Kreideschutz abfällt und den Zugang zu Schädlingen, Bakterien und anderen pathogenen Mikroorganismen ermöglicht.

3. Nasses Sägemehl wird zum Übertragen von Gemüse verwendet. Damit die Hackschnitzel überschüssige Feuchtigkeit gut aufnehmen und so die Entwicklung von Fäulnisprozessen verhindern, müssen sie in der Sonne gut getrocknet werden.
4. Lagern Sie Rüben und Karotten in gebundenen Plastiktüten. Die mangelnde Belüftung führt zu einem starken Anstieg der Luftfeuchtigkeit und damit zur Entwicklung von Zerfallsprozessen.Um das Gemüse so lange wie möglich zu halten, müssen die Beutel offen bleiben.
5. Vergessen, Rüben und Karotten während der Lagerung zu inspizieren. Eine faule Wurzelpflanze, die nicht rechtzeitig entfernt wird, kann die gesamte Ernte beschädigen. Der Zustand des gelagerten Gemüses muss mindestens einmal im Monat überprüft werden.
6. Werfen Sie die geernteten Rüben oder Karotten in einem Stapel auf den Boden oder das Regal. Um Gemüse so lange wie möglich zu konservieren, muss eine normale Luftzirkulation gewährleistet sein. Zu diesem Zweck wird die geerntete Ernte nicht auf einen Haufen in der Ecke des Kellers oder der Garage geworfen, sondern auf einem Holzgitter ausgelegt oder in Holzkisten mit Rissen gelegt.

Empfehlungen

Es ist wichtig, die folgenden Empfehlungen einzuhalten:

1. Wurzelfrüchte müssen vor der Lagerung nach Größe sortiert werden. Kleine Rüben und Karotten werden getrennt aufbewahrt und zuerst verwendet.
2. Bevor die Wurzeln in den Sand gelegt werden, müssen sie im Ofen geröstet oder in der Sonne gründlich getrocknet werden. Solche Maßnahmen helfen dabei, schädliche Mikroorganismen loszuwerden, die sich in einer feuchten Umgebung entwickeln.
3. Es ist verboten, gewaschene, feuchte Wurzeln aufzubewahren.

Ähnliche Videos

Die Methode zur Zubereitung und Lagerung von Rüben und Karotten wird im Video vorgestellt:

Fazit

Wenn Sie sich an einfache Empfehlungen für die Lagerung von Rüben und Karotten halten, können Sie den Geschmack und die vorteilhaften Eigenschaften von Gemüse vom Zeitpunkt der Ernte bis zum Frühjahr genießen.