Ein paar Geheimnisse, wie man Karotten für die Lagerung für den Winter vorbereitet

Organisation Karotten lagern - ein lästiges Geschäft. Es gibt eine Reihe von Bedingungen, die Sie einhalten müssen, um Ihre Wurzeln frisch zu halten.

Dazu gehört die Vorbereitung des Lagerbereichs und der Behälter sowie die Verarbeitung der Karotten selbst.

In diesem Artikel erfahren Sie ausführlich, wie Sie Karotten für die Lagerung im Winter vorbereiten und wie Sie am besten einen Ort und einen Behälter für eine Wurzelpflanze auswählen.

Wurzelvorbereitung

Die lange Haltbarkeit von Gemüse wird von mehreren Faktoren bestimmt:

• Anbaugebiet;
• Vielfalt;
• Wetterverhältnisse;
• der Zustand der Wurzelfrüchte.

In Regionen mit warmem Klima werden späte Sorten zur Lagerung angebaut. Für Orte mit instabilem Sommerwetter ist diese Option jedoch nicht geeignet - die Karotten haben keine Zeit, bis zum Ende zu reifen. Es ist optimal, Wurzeln in der Zwischensaison zu ernten.

Warum beschneiden?

Nach der Ernte werden die Spitzen aus den Karotten geschnitten. Dies ist notwendig, damit die grünen Triebe während des Trocknungsprozesses keine Feuchtigkeit auf sich ziehen.

Trimmregeln:

1. Schneiden Sie die Blätter über dem Kopf.
2. Basis abschneiden - Ein Bereich mit einer Höhe von 0,5 bis 3,0 cm wird bei Beschädigung abgeschnitten.
3. Lassen Sie die Scheiben trocknen.

Der Schnitt sollte mit einem scharfen Messer erfolgen, um den Schnitt gerade zu halten. Der Schnitt dient dazu, die Keimung geernteter Wurzelfrüchte zu verhindern.

Gleichzeitig werden keine Nährstoffe verschwendet um die nicht mehr benötigten Blätter zu erhalten, wodurch die Lagerung von Gemüse besser organisiert werden kann.

Warum ist Trocknen notwendig?

Nach dem Schneiden der Spitzen sollten die Karotten gut belüftet sein. Hierzu werden Ställe organisiert, unter denen die Ernte 1-1,5 Wochen aufbewahrt wird. Die optimale Temperatur liegt zwischen + 10 ° C und + 14 ° C.

Eine solche Alterung ist notwendig, um die folgenden Bedingungen zu gewährleisten:

• verdorbene Früchte identifizieren;
• Trocknen Sie die Schnittstelle.

Waschen oder nicht waschen?

Es gibt keine eindeutige Antwort auf die Frage, ob Karotten vor der Ernte für den Winter gewaschen werden müssen. Unabhängig von der Wahl der Verarbeitungsmethode (mit oder ohne Waschen) sollte das Gemüse gründlich getrocknet werden.

Es gibt keinen direkten Zusammenhang zwischen dem Waschen eines Gemüses und seiner Haltbarkeit.

Zusätzliche Bearbeitung

Das Vorsprühen mit einer Lösung aus Zwiebeln oder Nadeln verlängert die Lagerzeit von Gemüse.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• Wasser (2 l);
• 200 Gramm Tannennadeln oder -schalen.

Die Vorbereitung einer Lösung ist einfach:

1. Die trockene Komponente wird mit Wasser gegossen.
2. Bestehen Sie 5 Tage.
3. Durch das Käsetuch abseihen.

Die resultierende Lösung kann auf zwei Arten verwendet werden:

1. Durch Sprühen von Wurzelfrüchten.
2. 10 Minuten kurz einweichen und dann trocknen.

Wahl des Ortes und des Behälters

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Wurzelgemüse zu konservieren. für den Winter. Unter ihnen:

• Einschlafen mit nassem Sand (dies ist die häufigste Methode);
• die Verwendung von Ton;
• Verpackung in Polyethylen;
• Stampfen in Behältern;
• mit Schalen usw. bestreuen

Keller- oder Kelleranforderungen

An dem Ort, an dem Karotten gelagert werden, sollte die Lufttemperatur auf einem Niveau von + 1 ° C bis + 4 ° C gehalten werden. Um Zerfall zu verhindern, ist eine durchschnittliche Belüftung mit einer Luftfeuchtigkeit von mindestens 90% erforderlich.

Dies ist notwendig, damit die natürliche Feuchtigkeit nicht von der Oberfläche der Wurzelfrüchte verdunstet und die Karotten nicht zu verdorren beginnen.

Alle oben genannten Bedingungen müssen von einem Keller oder Keller erfüllt werden, der für die Überwinterung von Pflanzen bestimmt ist... In einem solchen Raum wird eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit sowie ein Schutz vor Sonnenlicht und anderen äußeren Faktoren aufrechterhalten. Dazu gehört der Schutz vor Überschwemmungen durch Grundwasser.

Was lagern?

Die meisten Speichermethoden erfordern Boxen. Sie sollten einen Boden haben, durch den kein Sand verschüttet wird, und zuverlässige Seiten. Die Anzahl der Kisten wird durch das Erntevolumen bestimmt.

Wenn eine Methode gewählt wird, um die Wurzelfrucht in Plastiktüten zu lagern, werden die Rohlinge nicht zu groß benötigt, ausgelegt für jeweils 3-5 kg ​​Karotten. Im geöffneten Zustand können Sie eine optimale Luftfeuchtigkeit von ca. 97% aufrechterhalten.

Verbote

Bei der Ernte von Karotten Einige Verbote müssen berücksichtigt werden:

1. Beschädigte Wurzeln werden für den Winter nicht geerntet. Sie sollten zuerst recycelt oder verbraucht werden.
2. Die Belüftung sollte nicht zu groß sein, sonst sprießt Gemüse.
3. Lagern Sie die Ernte nicht in einem trockenen Raum - Gemüse wird durch Verdunstung der Feuchtigkeit beschädigt.
4. Äpfel und Karotten sollten nicht im selben Raum gelagert werden, da diese Früchte Ethylen freisetzen, das Gemüse verderben kann.
5. In einer Schachtel sollte die Lagerung von Karotten nur auf eine bestimmte Weise erfolgen. Es lohnt sich nicht, alles auf einmal zu kombinieren.

7 Empfehlungen

Die Wurzelkonservierung kann vereinfacht werden, indem die folgenden Tipps in die Praxis umgesetzt werden:

1. Bei trockenem Wetter ist eine Ernte wünschenswert.
2. Wenn die Karotten bei den ersten leichten Frösten nicht geerntet werden, schadet dies dem Gemüse nicht.
3. Es ist ratsam, mit einer Heugabel zu graben und die Spitzen mit der Hand zu halten. Diese Methode ist für Wurzelfrüchte weniger traumatisch als die Arbeit mit einer Schaufel.
4. Schäden an der Oberfläche von Karotten durch unsachgemäße Ernte verkürzen die Haltbarkeit erheblich.
5. Vor der Lagerung sollten Sie versuchen, große Erdklumpen zu entfernen.
6. Neben der Sortierung nach der Qualität der Wurzelfrüchte ist es ratsam, die Ernte nach der Größe der Karotten zu sortieren, damit ihr Verzehr bei kleinen beginnt.
7. Bevor Karotten zur Lagerung in den Keller gestellt werden, sollten die Reste der vergangenen Ernte entfernt und der Raum und die Regale beispielsweise mit gelöschtem Kalk desinfiziert werden.

Die kürzeste Lagerungsmethode ist Zellophan im Kühlschrank (ein bis zwei Monate).

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Wichtige Punkte zur Vorbereitung von Karotten für die Lagerung werden im Video vorgestellt:

Fazit

Wenn Sie sich für die Lagerung von Karotten entscheiden, sollten Sie verantwortungsbewusst mit der Schaffung der erforderlichen Bedingungen und der Verarbeitung des Gemüses selbst umgehen, da bei einem Verstoß gegen den technologischen Prozess die gesamte Ernte verschwinden kann. Selbst eine faule Karotte kann ein großes Volumen eines Qualitätsprodukts verderben..