Wichtige Regeln für die Lagerung von Karotten und Rüben im Keller für den Winter

Die Ernte von Karotten und Rüben kann nicht nur bis zur Winterkälte, sondern auch bis zum nächsten Herbst gespeichert werden. Ein Keller ist ideal zum Überwintern von Gemüse.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Wurzelgemüse aufzubewahren. Vorbehaltlich bestimmter Vorschriften können landwirtschaftliche Erzeugnisse gemeinsam und getrennt gelagert werden.

Lassen Sie uns genauer analysieren, wie man Karotten richtig konserviert und Rüben für den Winter in einem Keller, Keller oder Keller.

Kann es zusammen gespeichert werden?

Orangen- und Burgunderwurzeln haben ähnliche Anforderungen an die Legung für den Winter. Sie entsprechen der erforderlichen Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Im gleichen Zeitraum fällt auch die Ernte dieser Pflanzen.

Beide Gemüsesorten überwintern gut in:

• Sand,
• Sägespäne,
• Lehm,
• Zwiebelschale,
• Torf.

So können Sie Karotten und Rüben bis zum Frühjahr im selben Keller, auch im selben Behälter, lassen.

Mit solchen ähnlichen Merkmalen weisen Wurzelfrüchte einige Unterschiede auf. Rote Beete gilt als reifere Ernte, Karotten sind launischer.

Genau deswegen Idealerweise wird dieses Gemüse separat aufbewahrt... Wenn dies nicht möglich ist, müssen die Kulturen mit einer Schicht Füllstoff getrennt werden.

Das Stapeln von Karotten und Rüben nahe beieinander wird nicht empfohlen. Gleichzeitig wirkt sich das Zusammensein in einem Keller nicht auf die Qualität beider Gemüsesorten aus.

Vorbereitung für die Lagerung im Untergrund oder Keller

Nach dem Graben aus dem Boden müssen die Wurzeln vollständig für die Lagerung im Untergrund vorbereitet sein. Das Ignorieren dieser Phase ist mit einem raschen Verderben pflanzlicher Produkte behaftet.

Der Vorbereitungsprozess besteht aus aufeinander folgenden Schritten:

1. Das gegrabene Gemüse wird an der frischen Luft im Schatten getrocknet.
2. Entfernen Sie Schmutz mit einem trockenen Handschuh oder Lappen von der Oberfläche.
3. Kalibrieren Sie Wurzelfrüchte und entfernen Sie beschädigte und kranke.
4. Die Spitzen von Karotten und Rüben werden auf eine Höhe von 5-10 mm geschnitten.
5. Der Schnitt wird mit Kreidepulver oder Asche pulverisiert.

Lesen Sie, wie Sie Karotten für die Langzeitlagerung vorbereiten. Hier.

Wie ist es richtig, unter welchen Bedingungen?

Unabhängig von der Art der Verlegung der Ernte müssen einige allgemeine Regeln eingehalten werden. Lufttemperatur muss über die Monate stabil bleiben.

Sein Bereich kann in einem engen Bereich variieren: von 0 bis +4 Grad. Bei einer niedrigeren Temperatur gefriert das Gemüse, während bei einer höheren Temperatur sprießt.

In beiden Fällen verschlechtert sich das Produkt. Zusätzlich wird der Keller belüftet und abgedunkelt. Die Luftfeuchtigkeit in dem Raum, in dem die Wurzelfrüchte liegen, sollte 85-95% betragen.

In Sägemehl

Zur Lagerung von Karotten und Rüben geeignete Sägemehl- und Holzspäne:

• aß,
• Kiefern,
• Tanne.

Ein solches Material reguliert die Luftfeuchtigkeit perfekt und dient als Wärmedämmschicht.

Eine 2-3 cm dicke Schicht Sägemehl wird in vorbereitete Behälter gegossen. Gemüse wird senkrecht auf ein loses "Kissen" gelegt, wobei sein breites Ende nahe beieinander liegt. Holzspachtel darüber streuen, so dass er die Oberseite der Karotten bedeckt.

In Sand

Sandiger Füllstoff wird durch Erhitzen über offenem Feuer oder im Ofen desinfiziert... Eine andere Desinfektionsmethode besteht darin, den Sand mit einer starken Lösung von Kaliumpermanganat zu tränken. Nach einem solchen Verfahren sollte das Substrat jedoch gut trocknen.

Um ein Verrotten des Produkts zu verhindern, wird dem Sand Kreide zugesetzt. Eine Sandschicht wird in die Kisten gegossen und eine Art Wurzelfrucht wird platziert. Decken Sie das Gemüse mit Füllstoff ab, damit es nicht sichtbar ist.

Legen Sie die zweite Reihe Karotten oder Rüben. Sie sind wieder mit Sand bedeckt. Bei Rüben ist der Sand leicht angefeuchtet.

Die Behälter werden auf Gestelle oder auf den Boden gestellt... Im letzteren Fall müssen sich die Boxen auf einem Drahtgitter oder Ständer befinden. Im Sand eines Kellers behält Gemüse seine Qualität bis zu 6-8 Monate.

In Zwiebelschalen

Trockener Zwiebelwickel entfernt überschüssige Feuchtigkeit und schützt landwirtschaftliche Produkte vor Pilzinfektionen. Die Schale wird in eine Schachtel oder einen Beutel gegossen.

Wurzelfrüchte werden so platziert, dass jede Instanz von Füllstoff umgeben ist. Die Behälter werden mit einem Deckel abgedeckt und die Beutel mit einem Seil zusammengebunden und in den Keller geschickt.

Im Boden

Hochmoor-Torf wird als irdener Füllstoff verwendet.... Es sollte ein lockeres, schlecht zersetztes Substrat sein. Es wird getrocknet und die Luftfeuchtigkeit auf 40-50% gebracht.

Ein paar weitere Möglichkeiten, Karotten im Boden zu lagern, werden in Betracht gezogen Dies Artikel.

In einer Plastiktüte

Große Beutel aus Polypropylen oder Polyethylen eignen sich zur Aufbewahrung. Gemüse wird in Säcke gelegt, dann versiegelt oder fest gebunden.

Polypropylenbeutel sind semipermeabel und lassen Luft durch... Polyethylenbeutel haben diese Funktion nicht, daher werden sie an mehreren Stellen mit einer dicken Nadel durchbohrt.

Die Beutel werden auf vorbereiteten Gestellen gestapelt oder an einem Haken im Keller aufgehängt. Sie können lernen, wie man Karotten in Säcken aufbewahrt Hier.

In Ton

Vor dem Legen von Wurzelfrüchten muss ein Tonsubstrat vorbereitet werden... Dazu wird es mehrere Tage mit Wasser angefeuchtet. Mit Feuchtigkeit gesättigter Ton erhält eine cremige Konsistenz.

Die Holzkiste ist mit Folie oder Polyethylen ausgekleidet. Wenn ein Email- oder Kunststoffbehälter zur Aufbewahrung verwendet wird, ist keine wasserdichte Schicht erforderlich.

Als nächstes werden die Wurzeln in einer Schicht in einen Behälter gegeben und mit einer Chatterbox gegossen... Nachdem Sie den Ton leicht "abgebunden" haben, legen Sie erneut eine Schicht Karotten oder Rüben aus und gießen Sie ihn mit Tonfüller.

Mögliche Probleme und wie man sie löst

Während der Lagerzeit können Probleme auftreten, die die Qualität und Haltbarkeit der Produkte beeinträchtigen. Die wichtigsten sind mit Änderungen der Temperatur, Luftfeuchtigkeit und dem Auftreten von Pilzen verbunden.

Jedes Problem hat seine eigenen Lösungen.

1. Temperaturänderung... Bei schlechter Wärmedämmung des Kellers ist in den Wintermonaten ein Temperaturabfall oder -anstieg möglich.

   Wenn das Thermometer eine kritische Markierung unter Null Grad anzeigt, kann ein Eimer Glut helfen. Wenn die Temperatur steigt, sollte der Keller belüftet werden.

2. Feuchtigkeitsänderung... Sie können diese Zahl mit Salz und Holzkohle einstellen. Der feuchtigkeitsabsorbierende Füllstoff wird in Kartons gegossen und in den Ecken des Raumes platziert.
3. Schimmelwachstum... Zur Desinfektion des Kellers wird Kalk verwendet. Es tötet pathogene Pilze ab und trocknet gleichzeitig die Luft.

Um die Pilzinfektion von Wurzelfrüchten zu verringern, ist es hilfreich, Pflanzen zu verwenden, die Phytoncide produzieren. Zu diesem Zweck werden Karotten und Rüben mit Zweigen aus Farn, Eberesche und Rainfarn versetzt.

Tipps und Verbote

Damit die Ernte nicht verderbt, müssen einige Nuancen berücksichtigt werden... Sie beziehen sich auf die Ernte, die Schaffung von Bedingungen im Keller, die richtige Vorbereitung des Ladens und des Gemüses.

Experten empfehlen, mittel- und spätreifende Sorten für die Langzeitlagerung aufzuschieben:

Ein weiterer Faktor, der die Konservierung von Gemüse beeinflusst, ist die Erntezeit. Es ist am besten, Wurzelfrüchte Ende September - Anfang Oktober auszugraben.

Eine Richtlinie für eine erfolgreiche Erntezeit können 2-3 vergilbte untere Blätter in den Spitzen sein. Achten Sie bei der Reinigung darauf, einen trockenen Tag zu wählen.

Bei der Lagerung und Lagerung von Karotten und Rüben im Untergrund sind verschiedene Tabus zu beachten. Insbesondere wird dringend davon abgeraten:

1. Ernte bei Regenwetter.
2. Waschen Sie das Gemüse, bevor Sie es in den Behälter geben.
3. Falten Sie ungetrocknete Wurzeln.
4. Lassen Sie faule Exemplare im Keller.
5. Halten Sie die Temperatur über +5 Grad im Lager.
6. Bewahren Sie Wurzelfrüchte im selben Raum auf und Äpfel.

Ähnliche Videos

Im Video wird eine hervorragende Möglichkeit zur Aufbewahrung von Karotten und Rüben vorgestellt:

Fazit

Karotten und Rüben behalten ihre Qualität perfekt, wenn sie in einem ungeheizten Keller gelagert werden. Um die Haltbarkeit von Produkten auf bis zu 12 Monate zu verlängern, wird empfohlen, alle Regeln einzuhalten.

Dazu sollten Sie mittel- und spätreifende Sorten auswählen, den Keller, den Füllstoff und das Produkt selbst sorgfältig vorbereiten und die Technologie der gewählten Verlegemethode befolgen.