Schritt für Schritt Anleitung und Tipps zur Aufbewahrung von Karotten zu Hause

Karotten werden auf der ganzen Welt angebaut, aber das russische Klima ist besonders rau, so dass jeder Gärtner vor der Frage steht, die Haltbarkeit von Gemüse mindestens bis zum Frühjahr zu verlängern.

Wenn es einen Keller gibt, ist das Problem von selbst gelöst, aber seine Abwesenheit ist kein Grund, sich zu weigern, Wurzelfrüchte anzubauen oder für die zukünftige Verwendung zu kaufen.

Lesen Sie im Artikel, wie Sie Karotten zu Hause (in einer Stadtwohnung) aufbewahren.

Vorbereitung für die Lagerung von frischem Gemüse in der Wohnung

Bei der Vorbereitung der Lagerung geht es nicht nur um das Reinigen und Trocknen von Gemüse. Es beginnt im zeitigen Frühjahr, wenn der Gärtner Samen auswählt. Wenn Sie die Ernte vor dem Einsetzen der Hitze speichern möchten, müssen Sie viele Nuancen berücksichtigen. Lesen Sie mehr über die Zubereitung von Karotten für die Lagerung. Hier.

Auswahl der besten Sorte

Für die Lagerung im Winter müssen Sie spät reifende Karottensorten wählen, die 100 Tage nach dem Pflanzen ihre volle Reife erreichen.

Die folgenden Sorten haben die aufgeführten Qualitäten:

• Herbstkönigin;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• Zufall und andere.

Je länger die Karotte reift, desto weniger wird sie von Schädlingen und Krankheitserregern befallen. Eine gute Immunität von Gemüse ist der Schlüssel zu dessen langfristiger Lagerung. Sie können sich über die besten Karottensorten für die Lagerung informieren Hier.

Waschen oder nicht waschen?

Gemüse, das zur Langzeitlagerung ohne Folie bestimmt ist, darf nicht gewaschen werden. Von ihnen werden große Erdklumpen abgeschüttelt, in denen sich Mikroben und Pilzsporen befinden. Danach müssen Sie das Wurzelgemüse unter einem Baldachin trocknen, damit keine Feuchtigkeit und direkte Sonneneinstrahlung auf sie gelangt. In dieser Form wird Gemüse in Kisten gelegt.

Gleichzeitig hat das Waschen zweifellos Vorteile, darunter:

1. Sauberes Gemüse ist leicht zu inspizieren, selbst wenn es leicht beschädigt ist, werden verdorbene Exemplare nicht in die Gesamtmasse gelangen.
2. Alle pathogenen Pflanzen, die zum Tod der Ernte führen können, werden zusammen mit dem Boden entfernt.
3. Es wird in Zukunft bequemer sein, gewaschene Früchte zu inspizieren und zu sortieren.

Wenn beschlossen wurde, die Karotten zu waschen, müssen sie gründlich getrocknet werden, damit sie bei Lagerung in einem Beutel nicht schnell verrotten. Gewaschenes und ungewaschenes Gemüse sollten voneinander getrennt gehalten werden. Muss ich Karotten vor dem Lagern waschen, lesen Hier.

Zuschneiden und Sortieren

Das Sortieren ist eine Voraussetzung, die bei der Zubereitung von Karotten zur Lagerung erfüllt sein muss. Verfahren:

1. Untersuche das Wurzelgemüse.
2. Verteilen Sie sie nach Größe. Großes und kleines Gemüse werden an verschiedenen Orten gelagert.
3. Entfernen Sie alle überreifen, faulen und geplatzten Proben. Selbst eine erkrankte Pflanze kann den Tod eines beeindruckenden Teils der Ernte verursachen.
4. Weiches Gemüse ist essbar, aber nicht zur Lagerung geeignet.

Wie man Karotten vor der Lagerung beschneidet, lesen Sie ein Dies Artikel.

In welchem ​​Behälter?

Zu Hause kann Gemüse wie folgt gelagert werden:

• in Kisten;
• in Plastiktüten;
• in Ton oder in einer Kreidelösung, in loser Schüttung auf Gestellen;
• in Netzen oder Leinensäcken hängen;
• in Dosen, Körben oder Fässern;
• in Behältern im Gefrierschrank.

Bedingungen

Um zu verhindern, dass Karotten verderben, müssen Sie optimale Lagerbedingungen für sie schaffen. Sie entsprechen 3 Parametern:

1. Lufttemperatur - 1-2 Grad, maximal: +5 Grad. Wenn es höher steigt, werden die Stoffwechselprozesse im Gemüse beschleunigt, weshalb sie sich schnell verschlechtern.
2. Luftfeuchtigkeit - 85-90%. Wenn es niedriger ist, trocknet das Gemüse und wenn es höher ist, verrotten sie.
3. Der Lagerbereich sollte dunkel und sauber sein. Ultraviolettes Licht ist schädlich für die in Karotten enthaltenen Nährstoffe.

Wenn Sie Wurzelgemüse auf dem Balkon oder in der Speisekammer lagern möchten, müssen Sie die Regale desinfizieren und Zeit zum Trocknen haben.

Achten Sie auf eine qualitativ hochwertige Belüftung des Raums... Wenn die Luft stagniert, werden die Wurzeln schnell schimmelig.

Wie kann man den Winter richtig zu Hause verbringen?

In einer Wohnung kann eine große Ernte in Teilen an verschiedenen Orten gelagert werden. Dieser rationale Ansatz ermöglicht es Ihnen, keine einzige Wurzelpflanze zu verlieren.

Bei Raumtemperatur

Wenn Sie die Karotten bei Raumtemperatur unverarbeitet lassen, werden sie innerhalb eines Monats schimmelig und verrotten. Um dies zu verhindern, wird Gemüse mit Ton oder Kreidelösung überzogen.

Das erste Mittel vorbereiten Mit Wasser auf die Konsistenz von Sauerrahm verdünnter Ton wird benötigt... Jede Wurzelpflanze wird nacheinander in die Lösung getaucht, danach getrocknet und an einen dunklen Ort, beispielsweise unter dem Bett, gebracht.

Karotten werden mit Kreidelösung besprüht. Pro 10 kg Gemüse werden 100 ml der Zusammensetzung ausgegeben. Die Kreidekonzentration in der Lösung beträgt 30%. Getrocknetes Wurzelgemüse wird in Holz- oder Plastikboxen gelegt, mit Sand bestreut und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert.

Im Kühlschrank

Im Kühlschrank wird das Wurzelgemüse in einer Gemüseschublade oder in Gläsern aufbewahrt... Es ist nicht notwendig, es zu waschen, es reicht aus, den verbleibenden Boden mit der harten Seite des Schwamms zu entfernen. Kühlen Sie das Gemüse, bevor Sie es in Vorratsbehälter legen. Dadurch wird die Bildung von Kondenswasser verhindert.

Wurzelfrüchte werden lose in Ufer gefüllt, Sägemehl kann in die verbleibenden Öffnungen gegossen oder Meerrettichwurzel kann gegeben werden. Das Glas wird nicht mit einem Deckel verschlossen. Im Gefrierschrank wird Gemüse in gehackter Form, in einem Behälter oder in einem Beutel gelagert. Informationen zum Lagern von Karotten im Kühlschrank finden Sie unter Dies Artikel.

Auf dem Balkon

Wenn der Balkon nicht isoliert ist, kann die Ernte bis zum Einsetzen des ersten Frosts darauf gehalten werdenDanach wird das Gemüse in die Wohnung gebracht.Schützen Sie sie vor Sonnenlicht, Staub, Schmutz und Vögeln, die gerne frisches Wurzelgemüse essen.

Gemüse kann den ganzen Winter über auf einer glasierten, beheizten Loggia gelagert werden. Sie werden in Kisten gegossen, die mit Sand oder Sägemehl gefüllt und mit einer luftdurchlässigen Markise bedeckt sind. Lesen Sie, wie Sie Karotten auf dem Balkon aufbewahren. Hier.

In der Speisekammer

In der Speisekammer ist die Lufttemperatur niedriger als in Wohnräumen, Licht gelangt selten dorthin, sodass Karotten dort am besten gelagert werden.

Wenn der Raum mit Regalen ausgestattet ist, wird Sackleinen darauf ausgebreitet, auf die Gemüse gegossen wird... Zur besseren Konservierung wird es mit einer Kreidelösung oder Ton behandelt. Mindestens alle 2 Wochen muss das Gemüse aussortiert werden, wobei Früchte mit Anzeichen von Verderb entfernt werden müssen.

Sie können Gemüse in Kisten aufbewahren, indem Sie es vertikal anordnen und mit Sand bestreuen. Es ermöglicht Ihnen die Aufrechterhaltung einer optimalen Luftfeuchtigkeit und sorgt für ausreichende Belüftung.

Alternative Wege

Die Ernte wird nicht nur frisch oder gefroren gelagert. Gemüse kann getrocknet und als Gewürz für warme Gerichte oder in Dosen verwendet werden.

Trocknen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Karotten zu trocknen:

1. Draußen... Die gewaschenen und gehackten Karotten werden in einer dünnen Schicht auf einem Tablett verteilt und trocknen gelassen. Es wird nicht empfohlen, es direktem Sonnenlicht auszusetzen, es kann jedoch nicht an einem dunklen Ort entfernt werden. Rühren Sie das Gemüse alle 2-3 Tage einmal um. Alternativ können Sie die Stücke auf einem Sieb anordnen, dann müssen Sie sie nicht umdrehen. Dies ist die längste Trocknungsoption und dauert mindestens 14 Tage.
2. In der Mikrowelle... Das Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten, getrocknet und in Papierservietten eingewickelt. Sie stellten die Beutel in die Mikrowelle und stellten dort ein Glas Wasser ab. Trocknen Sie das Gemüse 3-5 Minuten lang bei voller Leistung. Es ist wichtig, die Flüssigkeit im Auge zu behalten, sie sollte nicht kochen.
3. Im Ofen... Geschreddertes Wurzelgemüse wird auf ein Backblech gelegt und 6-8 Stunden bei einer Temperatur von nicht mehr als 80 Grad getrocknet.
4. In einem elektrischen Trockner... Dies ist die praktischste, schnellste und bequemste Trocknungsmethode. Das Gerät erledigt die ganze Arbeit. Es reicht aus, die Karotten zu waschen und zu hacken, sie dann auf das Gitter zu legen und den entsprechenden Modus zu wählen.

Erhaltung

Es gibt viele Rezepte zur Konservierung von Karotten. Hier sind nur einige der Optionen:

• würzige und würzige Snacks;
• eingelegte Karotten;
• Karotten in Tomatensauce;
• Gemüse in Pflanzenöl;
• gebratene Karotten in Dosen.

Ein Teil der Ernte kann zur Herstellung von Säften und Saucen verwendet werden. Verwenden Sie Essig, Zitronensäure, Gewürze, Zucker und Salz, um zu verhindern, dass Konserven verderben. Es hängt alles vom gewählten Rezept ab.

Mögliche Probleme und Lösungen

Bei der Lagerung von Pflanzen können drei Hauptprobleme auftreten:

1. Gemüse verrottet... Wenn alle Lagerbedingungen erfüllt sind, sich die Wurzeln jedoch verschlechtern, liegt der Grund höchstwahrscheinlich in ihrer Infektion während der Wachstumsphase. Es wird nicht mehr möglich sein, die Situation zu korrigieren. Um das Erntegut nicht zu verlieren, muss es aussortiert, gewaschen, gerieben und im Gefrierschrank gelagert werden.
2. Die Wurzelernte verdorrt... Dies tritt bei niedriger Luftfeuchtigkeit auf. Um das Problem zu lösen, können Sie 1 oder 2 Eimer Wasser in den Raum stellen oder das Wurzelgemüse in Frischhaltefolie einwickeln, damit es nicht welkt.
3. Schimmeliges Gemüse... Der Grund liegt in einer unzureichenden Belüftung. Die verdorbenen Früchte müssen entfernt werden, und der Raum, in dem sich die Karotten befinden, muss häufiger belüftet werden.

Fazit

Sie können Karotten bis zur Wärme und sogar bis zur nächsten Ernte aufbewahren. Wenn in der Wohnung nicht genügend Platz vorhanden ist, wird empfohlen, das Gemüse in mehrere Teile zu teilen. Diese Art der Lagerung spart nicht nur Platz, sondern ermöglicht es auch, Schäden an Produkten rechtzeitig zu erkennen, um die erforderlichen Maßnahmen zu ergreifen.