Populárne spôsoby skladovania mrkvy v pivnici

Mrkvu začnú zbierať na jeseň, uskladňujú ju až do nástupu tepla. Skazeniu zeleniny však môžete zabrániť, iba ak sú splnené určité podmienky.

Mrkvu nestačí sklopiť do pivnice, musíte si poriadne pripraviť samotné okopaniny aj miestnosť, v ktorej budú zimovať.

O, ako mrkvu skladovať v pivnici, aby nestratili úrodu, prečítajte si článok.

Je podklad, suterén vhodný na skladovanie až do jari?

Čistá a dobre vetraná pivnica je najlepším miestom na uskladnenie mrkvy. Má dostatok priestoru na umiestnenie celej plodiny.

Optimálna teplota a vlhkosť

Mrkva nezmrazí a nevyraší, ak bude skladovaná pri 0 ... + 2 stupňoch. Zvýšenie a zníženie teploty v rozmedzí 1 - 2 stupňov nie je kritické.

Je dôležité nedovoliť jeho neustále kvapky. Jednorazový skok nie je nič veľké, ale pravidelné zmeny spôsobia, že zelenina bude hniť, klíčiť alebo vysychať.

Vlhkosť vzduchu by mala zostať do 95%... Koreňová plodina je z 90% tvorená vodou, preto ju pri nevhodných podmienkach veľmi rýchlo stratí.

Ak si všimnete, že zelenina začína vysychať, musíte zvýšiť vlhkosť v miestnosti. Na meranie tohto indikátora sa používa vlhkomer. Prečítajte si viac o teplotných podmienkach skladovania mrkvy. tu.

Školenie

Príprava mrkvy na skladovanie by sa mala začať na jar, pri výbere semien na výsadbu. Asi mesiac pred zberom musíte začať so spracovaním priestorov... Keď je pivnica pripravená, môžete zbierať zeleninu, ktorá si vyžaduje aj určité spracovanie.

Prečítajte si viac o príprave mrkvy. tu.

Výber odrody

Na skladovanie sú vhodné odrody pozdnej a strednej sezóny, ktoré sa zberajú v druhej polovici jesene. Táto koreňová zelenina vydrží čerstvá 7-10 mesiacov.

Na výsadbu musíte zvoliť nasledujúce semená:

• Jesenná kráľovná;
• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samson;
• Šanca;
• Nantes;
• Vitamín;
• Moskovská zima atď.

Nemôžete navzájom miešať rôzne odrody. Musia sa uchovávať osobitne. Najskôr konzumujú strednú a potom neskorú mrkvu.Najlepšie odrody mrkvy na skladovanie sú opísané v toto článok.

Ako správne pripraviť zeleninu?

Ak sa do pivnice spustí plodina, ktorá predtým nebola pripravená, rýchlo sa zhorší. Aby bola mrkva čo najdlhšie čerstvá, musí byť splnených niekoľko podmienok:

1. Pokračujte na kopanie mrkvy potrebujete ho za suchého slnečného počasia. Pri ťažbe koreňových plodín zo zeme postupujte opatrne a snažte sa ich nepoškodiť lopatou.
2. Vykopaná mrkva sa položí na záhradný záhon na primárne sušenie. Po 2 hodinách sa z nej zvyšky pôdy jemne otriasajú, ale nemusíte byť príliš horliví.
3. Odrežte vrcholy takmer pod bodom rastu a ponecháva proces dlhý až 2 mm. Na odstránenie zelene sa používa ostrý nôž.
4. Zelenina sa odstráni na dočasné uskladnenie v teplej miestnosti, napríklad v špajzi. Po 5-7 dňoch môžete posúdiť ich stav, vytriediť zhnité a pokazené plody.
5. Po dokončení prípravy je možné zeleninu položiť do suterénu.

Priestory

Správna príprava pivnice je kľúčom k úspešnému skladovaniu mrkvy. Akčný plán:

1. Vyvetrajte miestnosť. Z tohto dôvodu je pivnica ponechaná otvorená 7-14 dní. Nemal by v ňom byť žiadny cudzí zápach.
2. Zabezpečte čerstvý vzduch. To je možné iba pri dobre fungujúcom vetraní.
3. Dezinfikujte všetky povrchy. Steny musia byť ošetrené 2% bieliacim roztokom, ktorý zabraňuje množeniu mikroorganizmov.
4. Biele steny. Biele prádlo sa začne 14 dní po dezinfekcii. Na 1 štvorcový m. ponechá asi 0,5 litra roztoku.
5. Spracujte skladovacie kontajnery. Nemali by byť žiadne príznaky rastu plesní. Krabice sa odporúčajú umiestniť na slnko, aby sa zabezpečilo ďalšie sušenie a dezinfekcia.

Prípravné činnosti netrvajú ani jeden deň. Musíte ich začať realizovať vopred, asi mesiac pred spustením úrody do pivnice.

Čo je lepšie?

Dobré na pivnici je, že v nej môžete zbierať úrodu takmer v akejkoľvek nádobe. Najobľúbenejšie spôsoby:

1. V krabiciach (plastové alebo drevené)... Nádoba je naplnená akýmkoľvek vhodným materiálom. To môže byť piesok alebo suché piliny, s ktorými sa nalieva zelenina, aby neprišli navzájom do styku. Čas použiteľnosti - 7-9 mesiacov pre piesok, až rok - pre piliny.
2. V smaltovaných panviciach... Predpokladom je celistvosť kontajnera. Na ňom by nemali byť žiadne triesky ani hrdza. Zelenina je pevne plnená do hrnca, aby bola vo zvislej polohe. Keď je naplnená po vrch, zakryte ju papierovou utierkou a pevne ju uzavrite. Mrkva vydrží čerstvá až šesť mesiacov bez posypania.
3. V látkových vreciach... Korene posypte akýmkoľvek vhodným materiálom. Na udržanie vlhkosti môžete použiť šupky cibule alebo cesnaku.

   Naplňte vrecko 1/3 zeleninou, zaviažte ju a odložte na vhodné miesto. Čas použiteľnosti - až šesť mesiacov.

4. V igelitových vreciach... Toto je jeden z najpopulárnejších spôsobov skladovania, pretože zelenina vo filme nehnije, nevyschne alebo nezchladne. Do 1 vrecka by nemalo byť vložených viac ako 5 kg koreňovej zeleniny.

   Nádoba je zviazaná, ale najskôr sa v nej vytvorí niekoľko otvorov, aby sa vnútri nehromadila kondenzácia. Počas skladovania bude zelenina vylučovať oxid uhličitý, ktorý pri nízkej koncentrácii pomáha udržiavať svoju čerstvosť.

   Ak nie je zabezpečený odtok vzduchu, hladina oxidu uhličitého stúpne na kritickú úroveň a mrkva sa začne zhoršovať. Vrecká je možné nahradiť igelitom. Čas použiteľnosti je asi 5 mesiacov.

5. V papieri... Každá koreňová zelenina je zabalená osobitne do čistých listov, bez nanesenej tlačenej alebo akvarelovej farby. Mrkvu skladujte v otvorených boxoch.

Ako materiál na nalievanie koreňových plodín môžete použiť:

1. Piesok. Mal by byť ílovitý, nie riečny. Pred naplnením je mierne navlhčený.Pre 1 vedro vezmite 0,5 litra vody.
2. Ihličnaté piliny.
3. Moss.

Za každých podmienok bude mrkva ležať v pivnici šesť alebo viac mesiacov.

Ako postupovať?

Najčastejšie sa mrkva pred odoslaním na uskladnenie ošetrí hlinkou. Tým sa zabráni procesu jeho klíčenia a vädnutia. Hlina má dve možnosti použitia: nalievanie a máčanie.

Na nalievanie sú ½ vedra naplnené hlinou, ktorá sa zriedi vodou a nechá sa stáť 12 hodín.

Keď materiál nabobtná, dôkladne sa premieša, pridá sa voda a opäť sa nechá deň. Postup sa opakuje 2-3 dni. Hlina musí byť prinesená do konzistencie hustej kyslej smotany.

Spodok krabíc, do ktorých sa bude nakladať zelenina, je zakrytý fóliou... Korene umiestnite tak, aby sa navzájom nedotýkali. Zhora sa nalejú s hlinou. Keď táto vrstva vysuší, na ňu sa opäť položí mrkva a opäť sa naleje s hlinou. Postup sa opakuje toľkokrát, koľkokrát je potrebné.

Druhou možnosťou je namáčanie mrkvy do hliny. Mal by byť taký hustý, aby nestekal z koreňov. Navlhčená mrkva sa vysuší a umiestni do škatúľ. Nezhorší sa to, pretože každý prípad bude spoľahlivo chránený vysušenou škrupinou.

Clay je materiál šetrný k životnému prostrediu, ktorý neobsahuje nečistoty škodlivé pre človeka.... Jeho použitie môže predĺžiť trvanlivosť plodiny až na 8 - 10 mesiacov. Zelenina musí byť pred jedlom dôkladne opláchnutá a olúpaná.

Ďalšou možnosťou je použitie parafínu. Koreňová zelenina musí byť ponorená do horúcej hmoty. Aby ste im dodali pružnosť, môžete rozpustiť malé množstvo včelieho vosku v parafíne.

Všetky tieto metódy sú bezpečné. Látky obsiahnuté v parafíne, hline a kriedovom roztoku neprenikajú do zeleniny. Preto po umytí a olúpaní zostávajú jedlé.

Najlepší a najhorší susedia

Mrkvu musíte skladovať v samostatnej nádobe. Nemožno ho miešať s inou koreňovou zeleninou. V blízkosti však môže byť zelenina, napríklad:

• zemiaky;
• repa;
• kaleráb;
• Cibuľa;
• Topinambur;
• reďkovka.

Najhorší sused mrkvy je jablká, ktoré vylučujú látky prispievajúce k rýchlemu dozrievaniu a znehodnoteniu všetkej zeleniny, ktorá sa nachádza v bezprostrednej blízkosti.

Môžete si prečítať o spoločnom skladovaní repy a mrkvy. tu a tu.

Problémy a riešenia

Problémy, s ktorými sa môžete stretnúť pri skladovaní mrkvy a ako ich vyriešiť:

1. Vädnúce. Je potrebné zvýšiť hladinu vlhkosti v pivnici. Aby ste to dosiahli, musíte sa postarať o správne vetranie. Dočasným opatrením môže byť postriekanie vodou rozprašovačom alebo umiestnenie vedier s tekutinami.
2. Vzhľad plesní na plodine... To sa stane, keď je nadmerná vlhkosť. S problémom sa vyrovnáte, ak do pivnice dáte vrece nehaseného vápna.
3. Hnijúce. Prečo mrkva hnije? S najväčšou pravdepodobnosťou sa do nádoby dostala chorá zelenina. V takom prípade musí byť celá plodina vytriedená, poškodené korene odstránené a opäť uložené.

Užitočné informácie

Tipy na predĺženie trvanlivosti zeleniny:

1. Pred zberom mrkvy v pivnici sa nesmie lúpať. Odstránenie pokožky sa rýchlo zhorší.
2. Mrkvu by ste nemali úplne odlepovať od zeme, a to by nemalo byť umyť.
3. Plodina musí byť pravidelne triedená, aby sa odstránili pokazené plody.
4. Ak je zelenina uložená v škatuliach, výška násypu v nich by nemala presiahnuť 1 m.

Záver

Skladovanie mrkvy v pivnici si vyžaduje niekoľko podmienok. Kľúčové body, na ktoré si treba dať pozor:

• čistota v miestnosti,
• udržiavanie teploty vzduchu v rozmedzí 0 ... + 2 stupne,
• správna príprava zeleniny.

Kontajnery a sypký materiál môžu byť čokoľvek. Zber sa najlepšie uchováva v debničkách naplnených pieskom, hlinou alebo pilinami.