Dôležité pravidlá pre prerezávanie mrkvy na zimné uskladnenie

Mrkva sa zberá na jeseň a uskladňuje sa až do zahriatia. Aby sa zabránilo znehodnoteniu, musí byť plodina správne pripravená.

Prečítajte si, či je potrebné odrezať botku od koreňovej plodiny, ako správne rezať mrkvu na uskladnenie a prečo to robiť, prečítajte si článok.

Potrebujete rezať vrcholy?

Prerezávanie mrkvy je nevyhnutnosťou na predĺženie trvanlivosti vašej zeleniny.

Horná zelená časť rastliny musí byť odstránená.... Vďaka prerezávaniu sa všetky užitočné látky zadržiavajú v okopaninách, takže nebudú vysychať a hniť.

Ak je horná časť ponechaná zapnutá, bude z mrkvy aktívne odvádzať vlhkosť. Zelenina je z 80% tvorená vodou, z ktorej väčšina bude prijímaná zeleninou. Vďaka tomu zostane svieža a telo mrkvy jednoducho uschne.

Okrem vody vrcholy prijímajú zo zeleniny vitamíny a stopové prvky, ktoré sú potrebné na udržanie vlastného života. Preto je prerezávanie spôsobom, ako zachovať výhody zberanej plodiny.

Ak skladujte mrkvu má prísť celú zimu, potom sú vrcholy úplne odrezané. Zároveň zachytia hlávku koreňovej plodiny, odrežú ju o 2 - 3 mm. V tejto hĺbke sa nachádza miesto rastu zelene. Jeho odstránenie zabráni ďalšiemu klíčeniu zeleniny a zabráni jej stratiť bohatú chuť.

Výhody prerezávania

Prerezávanie má niekoľko výhod:

• predĺženie trvanlivosti zeleniny;
• zachovanie vitamínového a minerálneho zloženia v dužine okopanín;
• "Tesniaca" vlhkosť vo vnútri zeleniny;
• zachovanie pôvodnej chuti.

Prerezávanie je povinný postup, ktorý nemožno ignorovať, ak sa plánuje dlhodobé skladovanie plodiny.

Čo sa stane, ak to neurobíte?

Ak korene nie sú včas odrezané, po krátkom čase začnú chradnúť. Zelenina zbavená vlhkosti znižuje svoju prirodzenú obranyschopnosť, takže sa stáva zraniteľnou voči útokom húb a mikróbov.

Ako je to správne?

Prerezávanie by sa malo vykonávať podľa pravidiel. Nedodržanie postupnosti spôsobí, že sa zelenina pokazí.

Pokyny, ktoré treba dodržiavať:

1. Vykopajte zeleninu zo zeme a jemne odstráňte všetky hrudky špiny.
2. Odrežte hlavné vrcholy a ponechajte malý tuberkul. Mal by sa mierne zdvihnúť nad hlavu koreňovej plodiny.
3. Zozbieranú plodinu vysušte na slnku.
4. Po dni sa musíte vyzbrojiť ostrým nožom a odrezať hlavu od koreňovej plodiny (vo vzdialenosti asi 2 - 3 mm).

Ak sú v hornej časti mrkvy praskliny na krúžkoch alebo iné poškodenia, musia sa bez ľútosti odstrániť. V tomto prípade môže byť hlava znížená o 2 cm.

Je možné, že neskúsení záhradníci budú v pokušení vykonať úplný rez ihneď po zbere. Od tejto myšlienky by sa malo upustiť.

Plody, ktoré boli nedávno odstránené zo zeme, sú príliš krehké, takže sa môžu počas procesu rezu lámať a prasknúť.... Preto je také dôležité zeleninu sušiť aspoň deň.

Po odstránení hlavy musíte plodinu rozložiť na slnko na 2 hodiny. To sa deje tak, že rez je suchý a pokrytý ochrannou kôrou. Potom môžete zeleninu uložiť do pivnice alebo na iné vhodné miesto.

Kde a ako skladovať?

Orezaná mrkva môžu byť uložené nasledujúcim spôsobom:

1. V chladničke, v igelitových vreciach.
2. Na zasklenej lodžii v drevených alebo plastových boxoch. Ak teplota v miestnosti klesne pod nulu, zelenina potrebuje ďalšiu izoláciu.
3. V suteréne, pivnica v uzavretej nádobe. Mrkvu môžete posypať pieskom, pilinami ihličnatých stromov, šupkami cibule.
4. Doma, v skrini.

Užitočné informácie

Aby bola mrkva dlhšie čerstvá mali by ste vziať do úvahy nasledujúce tipy:

1. Okrem vrcholov musíte orezať chvost. Práve od nej začne zelenina hniť. Orezávanie sa vykonáva v mieste, kde je šírka chvosta 5 mm.
2. Ak plánujete skladovať zeleninu celú zimu, nemali by ste nechať ani malé odrezky.
3. Skladované sú iba zdravé plody, ktoré nemajú praskliny a známky hniloby. Rez by mal vyschnúť a byť pokrytý kôrkou.
4. Vrcholy mrkvy nie je potrebné spaľovať. Nechá sa na záhradnom lôžku posypané tenkou vrstvou kompostu, hnoja alebo zeminy.

Podobné videá

Ako orezať mrkvu pred skladovaním, vo videu sa dozviete:

Záver

Orezanie mrkvy je zásadným krokom pri jej príprave na uskladnenie. Ak vrcholy necháte na okopaninách, rýchlo vyschnú a hnijú. Tento postup by sa preto nemal ignorovať.