Pravidlá a tipy, ako si na zimu odložiť repu a mrkvu

Nie je ľahké zachovať prospešné vlastnosti, chuť mrkvy a repy. Nesprávne zvolené miesto skladovania, nadmerne vysoká alebo naopak nízka teplota prispievajú k tomu, že zelenina veľmi rýchlo začne hniť, stratí svoju šťavnatosť a vitamíny.

Odporúčania, ako si správne uchovať doma na zimu bohatú úrodu repy a mrkvy, vám pomôžu vychutnať si zdravú a chutnú zeleninu čo najdlhšie.

Môže sa to skladovať spolu?

V podmienkach obmedzeného úložného priestoru (suterén, garáž alebo balkón) je prirodzenou otázkou, či je možné skladovať repu a mrkvu v rovnakom kontajneri?

Je možné za predpokladu, že sa v miestnosti udržuje požadovaná teplota vzduchu a vlhkosť.a okopaniny počas skladovania neprichádzajú do vzájomného kontaktu.

Úložný priestor pre zozbieranú plodinu môžete ušetriť, ak zemiaky posypete cviklou a mrkvou. To je skvelá voľba pre dlhodobé skladovanie v garáži alebo suteréne.

Výpary zo zemiakov pomôžu zachovať šťavnatosť mrkvy a repy, čo zemiaky ochráni pred vlhkým vnútorným vzduchom.

Kde je lepšie?

Na skladovanie cvikly a mrkvy môže byť použité:

• suterén,
• pivnica,
• garáž.

Pre obyvateľov bytových domov je ideálnym miestom zateplený balkón.

Bez ohľadu na to, kde sa budú plodiny okopanín skladovať, je dôležité, aby sa v miestnosti udržiavala požadovaná úroveň vlhkosti a teplota vzduchu, nechýbalo priame slnečné svetlo a neustále prúdil čerstvý vzduch.

Ak sa na skladovanie používa suterén, pivnica alebo garáž, musia sa steny miestnosti pred položením zeleniny dezinfikovať (pokryť bielidlom).

Prečítajte si, ako organizovať skladovanie cvikly a mrkvy v pivnici. tu... Nájdete tu všetko najdôležitejšie o skladovaní mrkvy tu.

Ako správne usporiadať úložisko?

Bohatú úrodu mrkvy a cvikly si môžete uchovať čo najdlhšie dodržiavaním určitých odporúčaní.

Aby sa koreňové plodiny dlho skladovali, musia sa správne zbierať:

• vyhoďte a odburiňte záhradu sedem dní pred zberom úrody;
• odrežte vrcholy za tri dni (ponechajte 1,5-2 cm);
• opatrne, snažte sa nepoškodiť repu alebo mrkvu, vykopajte plodinu (je vhodné použiť vidly).

Po zbere sa korene manuálne očistia od hrudiek zeme a odložia sa na slnko, aby vyschli (nie viac ako dvadsaťštyri hodín).

Potom sa vyberie kontajner na skladovanie. Vhodné na také účely:

• drevené debny,
• plastové boxy,
• smaltované vedierka,
• igelitky.

Poradí vám, ako mrkvu skladovať vo vreciach toto článok.

Existuje niekoľko spôsobov skladovania zeleniny:

1. V piesku (doba skladovania až osem mesiacov). Podstata tejto metódy je jednoduchá: na spodok škatule alebo škatule sa naleje vrstva piesku (suchá, čistá), na ňu sa položí vrstva zeleniny.
2. V pilinách (doba skladovania až šesť mesiacov). Pre túto metódu sú piliny z ihličnatých stromov ideálne (fenolové látky zabraňujú vývoju patogénnych mikroorganizmov). Sú poukladané v hrubej vrstve na dno škatule alebo škatule, na vrch je položená triedená zelenina.
3. V plastovom vrecku (doba skladovania až štyri mesiace). Repu a mrkvu vložte do čistého vrecka. Bez viazania je balíček umiestnený na palete v rade.
4. V hline (doba skladovania až jeden rok). Táto metóda je dobrá, ak sa zelenina skladuje vo vlhkom suteréne. Podstata metódy je jednoduchá: každá zelenina je jednotlivo ponorená do hliny zriedenej do tekutého stavu. Potom, čo sa koreňové plodiny nechajú vysušiť a odložia sa na poličku pre ďalšie skladovanie.

Podobné akcie možno vykonať pomocou kriedy namiesto hliny.

Vlastnosti konzervovania zeleniny doma

Existuje niekoľko spôsobov, ako konzervovať pozberané okopaniny v byte:

1. V chladničke v byte... Cvikla a mrkva vylúpaná zo zeme sa dajú do vrecka a uložia do spodnej zásuvky chladničky. Takto sa zelenina skladuje jeden až dva mesiace.
2. V mrazničke... Táto metóda je dobrá iba pre mrkvu. Je umyté, vyčistené, rozotreté a zložené do tašky, odoslané na uskladnenie v mrazničke.

   V tejto podobe si mrkva zachová svoju chuť až desať mesiacov. Táto metóda nie je vhodná pre repu, pretože po rozmrazení stráca koreňová plodina svoje výživové a chuťové vlastnosti.

3. Domy na balkóne... Za predpokladu, že sa na izolovanom balkóne udrží požadovaná úroveň teploty a vlhkosti, sa zozbieraná úroda mrkvy a repy uchová tri až štyri mesiace.

Ako to neurobiť a prečo?

Neskúsení záhradníci často robia niekoľko chýb, ktoré ovplyvňujú dobu skladovania zozbieranej plodiny:

1. Na uskladnenie cvikly a mrkvy použite minuloročný piesok. Takéto úspory môžu viesť k znehodnoteniu čerstvo zozbieranej plodiny. Je to preto, že v období minuloročného skladovania repy a mrkvy sa v piesku usadzujú patogénne baktérie a mikroorganizmy. Nazbieraná zelenina sa umiestňuje iba do čerstvého, čistého a dobre vysušeného piesku na slnku.
2. Mrkva a repa sa odložia na uskladnenie bez toho, aby sa čakalo na úplné vysušenie hliny alebo kriedy. Takýto nápor môže spôsobiť rýchle poškodenie koreňovej plodiny.

   Je to tak preto, lebo spadne neúplne vysušená ochrana hliny alebo kriedy, čo umožní prístup k škodcom, baktériám a iným patogénnym mikroorganizmom.

3. Na prenos zeleniny sa používajú mokré piliny. Aby drevná štiepka dobre absorbovala prebytočnú vlhkosť a zabránila tak rozvoju hnilobných procesov, musí sa dobre sušiť na slnku.
4. Repu a mrkvu skladujte v zviazaných plastových vreciach. Nedostatok vetrania vedie k prudkému zvýšeniu úrovne vlhkosti a v dôsledku toho k rozvoju procesov rozpadu.Aby zelenina vydržala čo najdlhšie, musia byť vrecká ponechané otvorené.
5. Zabúda sa kontrolovať repu a mrkvu počas skladovania. Zhnitá koreňová plodina, ktorá sa neodstráni včas, môže spôsobiť poškodenie celej plodiny. Stav skladovanej zeleniny je potrebné monitorovať najmenej raz mesačne.
6. Zhromaždenú repu alebo mrkvu vysypte na jednu hromadu na podlahu alebo do police. Aby sa zelenina uchovala čo najdlhšie, musí zabezpečiť normálnu cirkuláciu vzduchu. Za týmto účelom sa zozbieraná plodina nehromadí na jednu hromadu v rohu suterénu alebo garáže, ale sa rozloží na drevenú mriežku alebo sa umiestni do drevených debien, v ktorých sú praskliny.

Odporúčania

Je dôležité dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Koreňové plodiny musia byť pred uskladnením triedené podľa veľkosti. Malá repa a mrkva sa chovajú osobitne a používajú sa ako prvé.
2. Pred vložením koreňovej zeleniny do piesku musí byť kalcinovaná v rúre alebo dôkladne vysušená na slnku. Takéto akcie pomôžu zbaviť sa škodlivých mikroorganizmov, ktoré sa vyvíjajú vo vlhkom prostredí.
3. Je zakázané skladovať umyté, vlhké korene.

Podobné videá

Spôsob prípravy a skladovania repy a mrkvy je uvedený vo videu:

Záver

Pri dodržiavaní jednoduchých odporúčaní na skladovanie repy a mrkvy si môžete vychutnať chuť a prospešné vlastnosti zeleniny od okamihu zberu až do jari.