Podmienky a pravidlá zberu mrkvy na zimné uskladnenie

Žiadna kuchyňa na svete sa nezaobíde bez šťavnatej, sladkej mrkvy. Ale nestačí pestovať bohatú úrodu, je veľmi dôležité zbierať ju včas a správne.

Nedostatok vedomostí môže zrušiť všetko úsilie vynaložené na pestovanie tejto šťavnatej, chutnej a veľmi zdravej koreňovej zeleniny.

Kedy a ako správne odstrániť mrkvu zo záhrady, existujú nejaké nuansy zberu koreňových plodín na skladovanie na zimu, zvážime to v článku.

Kedy je potrebné odstrániť zo záhrady?

Na výber najvhodnejšieho obdobia zberu mrkvy má vplyv niekoľko faktorov.

Odroda

Vyzdvihnutie obdobia zberu mrkvy, je veľmi dôležité brať do úvahy rozmanitosť koreňových plodín a čas ich dozrievania (uvedené výrobcom osiva na obale).

Skoré odrody sú teda úplne zrelé do polovice júna. Dva až tri mesiace po vyklíčení semien získa koreňová plodina maximum užitočných látok, stane sa šťavnatá a sladká.

Je veľmi dôležité nevynechať čas zberu skoré odrody mrkvy, pretože inak stráca:

• ochutnať,
• šťavnatosť,
• živiny.

Zber medzisezónnych odrôd sa začína koncom augusta - začiatkom septembra. Tri až štyri mesiace po vyklíčení semien získa koreňová zelenina maximálne množstvo vitamínov a sladkosti.

Ideálne odrody mrkvy na dlhé zimné skladovanie meškajú. Obdobie zberu začína v posledných septembrových dňoch. Zelenina akumuluje maximálne množstvo živín, šťavnatosť a sladkú chuť za štyri až päť mesiacov po vyklíčení semien.

Najlepšie odrody na dlhodobé skladovanie:

• Cisár (charakteristický hustou, sladkou oranžovo-červenou dužinou);
• Samson (veľké ovocie s hmotnosťou do 200 g, jasne oranžové);
• Kanada (neskorá odroda má vysoký výnos).

Klimatické podmienky pestovania

Jedným z hlavných kritérií pre výber času zberu mrkvy je pestovateľský región so svojimi klimatickými vlastnosťami.

Takže v strednom Rusku (vrátane moskovského regiónu) začnú zeleninu kopať od druhej polovice septembra... Prvé jesenné týždne sú v tomto regióne často daždivé, takže by ste sa nemali ponáhľať so zberom, pokojne čakajte na stabilné a suché počasie.

Zároveň je potrebné pamätať na to, že veľmi skorý zber môže viesť k tomu, že zozbieraná mrkva sa ukáže byť bez chuti a mierne horká (koreňová plodina jednoducho nemá čas na zhromaždenie požadovaného množstva cukru a živín).

Zber na Urale je určený časom výsevu... Najčastejšie sa vysievajú skoré a stredné sezóny, ktoré za pomerne krátke leto majú čas na úplné dozretie, získanie potrebného množstva vitamínov. Už prvý augustový týždeň začínajú mrkvu kontrolovať, či je pripravená na kopanie.

Ak je leto daždivé a chladné, potom sa čas zberu posúva o desať až pätnásť dní.

V drsných klimatických podmienkach Sibíri sa na kultiváciu vyberajú upravené odrody s vegetačným obdobím nepresahujúcim sto dní. Zber sa začína tri mesiace po objavení sa prvých výhonkov (približne posledný augustový týždeň, začiatok septembra).

Počasie

Optimálne obdobie zberu nastáva, keď sa teplota vonkajšieho vzduchu udržuje v rozmedzí od + 5 ° С do + 8 ° С. Práve v tomto období mrkva, naplnená čo najviac sladkosťou, šťavnatosťou a výživnými látkami, zastaví svoj rast.

Nemali by ste sa ponáhľať so zberom mrkvy, pretože môžete byť sklamaní chuťou vypestovanej koreňovej plodiny.

Je potrebné zberať pred prvým mrazom.... Už pri -3 ° C sa na mrkve môže objaviť sivá hniloba, ktorá môže plodinu úplne zničiť.

Zelenina sa zberá iba za suchého, mierne oblačného počasia (dážď a teplo negatívne ovplyvňujú kvalitu zberanej plodiny).

Stav vrcholov a pôdy

Istým znamením, že mrkva je zrelá, sú suché, zažltnuté spodné listy... Keď si ich všimnete, je potrebné ihneď začať zber, pretože ďalšia prítomnosť mrkvy v zemi môže spôsobiť, že zelenina praskne, prerastie a stratí svoju šťavnatosť a chuť.

Je potrebné vykopať mrkvu bez toho, aby ste čakali na zamrznutie pôdy. Koreňová plodina by mala ľahko vychádzať z pôdy krútením alebo pomocou vidly.

Ako správne zbierať?

Pri dodržaní jasného algoritmu akcií môžete rýchlo zbierať mrkvu:

1. Tridsať dní pred predpokladaným termínom zberu sa zavlažovanie záhonov zastaví (korene sa vykopávajú iba zo suchej pôdy).
2. Krátka mrkva pestovaná na piesočnatých voľných pôdach sa zberá ručne. Za týmto účelom si jednou rukou spočinú pri zemi a druhou rukou pevne uchopia vrcholy a vytiahnu mrkvu.
3. Dlhá koreňová plodina sa vykopáva vidlami (neodporúča sa používať lopatu, aby sa nepoškodila jemná pokožka).

   Za týmto účelom sa vidlička vloží do zeme vo vzdialenosti 8 cm od mrkvy a jemným zatlačením na rukoväť sa podlomí zelenina. Hlinená guľa sa zdvihne spolu s mrkvou, potom sa vrchná plodina vytrhne zo zeme.

Je vhodné zbierať mrkvu v pároch. Jeden kope zeleninu vidlami, druhý ťahá mrkvu za vrcholy.

Musím sušiť?

Ak chcete pripraviť pozberanú úrodu mrkvy na dlhodobé skladovanie, je potrebné vykonať niekoľko aktivít:

1. Koreňovú zeleninu očistite od nečistôt. Hrudy zeme sa čistia ručne. Nôž alebo iné ostré kovové predmety porania pokožku mrkvy, čo výrazne skracuje dobu skladovania zeleniny.
2. Zozbieranú plodinu triedte. Zároveň sa odlupuje mrkva od zeme, korene sa triedia. Najskôr sa oddelí zelenina s poškodením, prasklinami, známkami znehodnotenia (taká mrkva sa spracováva). Na dlhodobé skladovanie sa kladú veľké, husté, nepoškodené plody. Malá mrkva sa kladie osobitne. V prvom rade sa to konzumuje.
3. Ostrým, čistým nožom orežte vrcholy alebo ručne oddeľte zeleň od okopanín metódou krútenia.
4. Mrkvu osušte a nechajte zeleninu v záhrade dve hodiny.
5. Pred dlhodobým skladovaním mrkvy sa musí zelenina uchovávať päť hodín na tmavom, dobre vetranom mieste. Počas tejto doby je mrkva ochladená, čo jej umožňuje bez stresu dosiahnuť dostatočne nízku teplotu vzduchu.

Ako skladovať?

Dostatočný počet spôsoby dlhodobého skladovania mrkvy:

1. V piesku... Na dno drevenej alebo plastovej krabice sa naleje vrstva piesku (nie viac ako 5 - 6 cm). Na vrch položte vrstvu mrkvy (korene sa navzájom nedotýkajú). Zeleninu zakryte vrstvou piesku.
2. V šupke cibule alebo cesnaku... Rovnako ako v prípade piesku môžete mrkvu posypať cibuľovými (cesnakovými) šupkami.

   Fytoncidy obsiahnuté v šupkách cesnaku a cibule aktívne bojujú proti baktériám, plesniam a spóram plesní.

3. V igelitových vreciach... Triedená zelenina je vložená do vrecka a uložená otvorene v pivnici.
4. V hline... Každá mrkva je jednotlivo ponorená do hliny zriedenej do stavu tekutej kyslej smotany. Potom musí byť zelenina dôkladne vysušená a uložená v drevenej alebo kartónovej škatuli.
5. Ihličnaté piliny... Triedená mrkva sa umiestni do škatule alebo na poličku pokrytú ihličnatými pilinami. Na vrchole je zelenina tiež pokrytá hoblinami ihličnatého dreva. Fenolové látky smrekov, borovíc alebo jedlí dokonale bránia rozvoju rozkladných procesov.

Rada

Je dôležité dodržiavať tieto jednoduché tipy:

1. Ak ešte nenastal čas zberu a predpovedači predpovedajú skoré mrazy, pomôže vám agrofibre uchovať okopaniny.
2. Keď priemer skorej mrkvy dosiahne 1 cm, koreňová zelenina je pripravená na vykopanie.
3. Skoré odrody nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.
4. Neskladujte mrkvu s vrcholmi. Zelení veľmi rýchlo nasávajú vlhkosť z koreňových plodín, čo zníži dobu ich skladovania, urobí ju bez chuti a suchú.
5. Ak je teplota vzduchu v pivnici nižšia ako + 4 ° C, je lepšie mrkvu posypať vlhkým pieskom. Ak je teplota vyššia ako + 4 ° C, vysušte ich.

Podobné videá

Kedy mrkvu skladovať, tipy na video:

Záver

Dodržiavaním jasných odporúčaní, kedy a ako zberať mrkvu, si môžete vychutnať chuť a výživné látky tejto koreňovej zeleniny čo najdlhšie.