Niekoľko tajomstiev, ako pripraviť mrkvu na uskladnenie na zimu

Organizácia skladovanie mrkvy - problematické podnikanie. Existuje niekoľko podmienok, ktoré musíte dodržiavať, aby ste mali čerstvé korene.

Medzi nimi je príprava skladovacích priestorov a nádob, ako aj spracovanie samotnej mrkvy.

V tomto článku vám podrobne povieme, ako pripraviť mrkvu na skladovanie na zimu, vrátane toho, ako najlepšie zvoliť miesto a nádobu na koreňovú plodinu.

Príprava koreňa

Schopnosť zeleniny na dlhodobé skladovanie je určená niekoľkými faktormi:

• rastúci región;
• odroda;
• poveternostné podmienky;
• stav okopanín.

V regiónoch s teplým podnebím sa neskoré odrody pestujú na uskladnenie. Ale pre miesta s nestabilným letným počasím nie je táto možnosť vhodná - mrkva nemá čas dozrieť až do konca. Optimálne je zberať stredné sezónne okopaniny.

Prečo plodiny?

Po zbere sa vrcholy odrežú z mrkvy. Je to nevyhnutné, aby zelené výhonky počas procesu sušenia nečerpali vlhkosť.

Pravidlá orezávania:

1. Odrezať listy nad hlavou.
2. Odrezanie základne - pri poškodení sa odreže plocha s výškou 0,5 až 3,0 cm.
3. Plátky nechajte zaschnúť.

Strihanie by sa malo robiť ostrým nožom, aby bol rez rovný. Účelom rezu je zabrániť klíčeniu zozbieraných koreňových plodín.

Zároveň nebude plytvať živinami udržiavať listy, ktoré už nie sú potrebné, čo umožní lepšiu organizáciu skladovania zeleniny.

Na čo slúži sušenie?

Po nakrájaní vrcholov by mala byť mrkva dobre vetraná. Za týmto účelom sa organizujú haly, pod ktorými sa zberaná plodina uchováva po dobu 1-1,5 týždňa. Optimálna teplota je od + 10 ° C do + 14 ° C.

Takéto starnutie je nevyhnutné na zabezpečenie nasledujúcich podmienok:

• identifikovať pokazené ovocie;
• miesto rezu osušte.

Umývať alebo neumývať?

Na otázku, či je potrebné mrkvu pred zberom na zimu umyť, neexistuje jednoznačná odpoveď. Bez ohľadu na výber spôsobu spracovania (s praním alebo bez prania) by mala byť zelenina dôkladne vysušená.

Neexistuje žiadny priamy vzťah medzi umývaním zeleniny a jej trvanlivosťou.

Dodatočné spracovanie

Predbežné postrekovanie roztokom cibule alebo ihličia pomôže predĺžiť dobu skladovania zeleniny.

Na jeho prípravu potrebujete:

• voda (2 l);
• 200 gramov borovicových ihiel alebo šupiek.

Príprava riešenia je jednoduchá:

1. Suchá zložka sa naleje s vodou.
2. Trvajte na tom, 5 dní.
3. Preceďte cez gázu.

Výsledné riešenie je možné použiť dvoma spôsobmi:

1. Postrekom okopanín.
2. Krátko máčajte 10 minút a potom vysušte.

Výber miesta a kontajnera

Existuje niekoľko spôsobov, ako konzervovať koreňovú zeleninu. na zimu. Medzi nimi:

• zaspávanie s mokrým pieskom (toto je najbežnejšia metóda);
• použitie hliny;
• balenie z polyetylénu;
• podbíjanie v nádobách;
• posypanie plevy a pod.

Požiadavky na pivnicu alebo suterén

V mieste skladovania mrkvy by sa teplota vzduchu mala udržiavať na úrovni od + 1 ° C do + 4 ° C. Aby sa zabránilo hnitiu, je potrebné zabezpečiť stredné vetranie s vlhkosťou vzduchu najmenej 90%.

Je to nevyhnutné, aby sa prírodná vlhkosť neodparovala z povrchu okopanín a mrkva nezačala chradnúť.

Všetky vyššie uvedené podmienky musí spĺňať suterén alebo pivnica určená na zimovanie plodín... V takejto miestnosti sa udržuje stála teplota a vlhkosť, ako aj ochrana pred slnečným žiarením a inými vonkajšími faktormi. Medzi nimi je ochrana pred zaplavením podzemnou vodou.

Čo skladovať

Väčšina spôsobov skladovania bude vyžadovať škatule. Musia mať dno, cez ktoré sa nebude sypať piesok, a spoľahlivé strany. Počet políčok je určený objemom plodiny.

Ak sa zvolí spôsob skladovania koreňovej plodiny v plastových vreciach, potom nebudú potrebné príliš veľké polotovary, určené pre každú z 3 - 5 kg mrkvy. Po otvorení vám umožňujú udržiavať optimálnu hladinu vlhkosti asi 97%.

Zákazy

V procese zberu mrkvy musia sa zohľadniť niektoré zákazy:

1. Poškodené okopaniny sa na zimu nezberajú. Najskôr by sa mali recyklovať alebo spotrebovať.
2. Vetranie by nemalo byť príliš veľké, inak by vypučala zelenina.
3. Neskladujte plodinu v suchej miestnosti - zelenina sa zhorší v dôsledku odparovania vlhkosti.
4. Jablká a mrkva by sa nemali skladovať v tej istej miestnosti, pretože tieto plody uvoľňujú etylén, ktorý môže zeleninu pokaziť.
5. V jednej krabici by mala byť mrkva skladovaná iba jedným zvoleným spôsobom. Nestojí za to kombinovať všetko naraz.

7 odporúčaní

Ochranu koreňov je možné zjednodušiť uvedením nasledujúcich tipov do praxe:

1. Zber je žiaduci za suchého počasia.
2. Ak sa mrkva nezozbiera v prvých ľahkých mrazoch, zelenine to neuškodí.
3. Je vhodné vykopať sa vidlami, vrcholy držať za ruku. Táto metóda je pre okopaniny menej traumatizujúca v porovnaní s prácou s lopatou.
4. Poškodenie povrchu mrkvy v dôsledku nesprávneho zberu výrazne skracuje dobu použiteľnosti.
5. Pred uskladnením by ste sa mali pokúsiť vyčistiť veľké kusy zeme.
6. Okrem triedenia podľa kvality okopanín je vhodné plodinu triediť aj podľa veľkosti mrkvy, aby sa jej spotreba začínala od malých.
7. Pred uložením mrkvy do suterénu na uskladnenie by sa z nej mali odstrániť zvyšky po minulej úrode a miestnosť a police by sa mali vydezinfikovať napríklad haseným vápnom.

Najkratšou metódou skladovania je celofán v chladničke (od jedného do dvoch mesiacov).

Podobné videá

Dôležité body na prípravu mrkvy na uskladnenie sú uvedené vo videu:

Záver

Pri výbere spôsobu skladovania mrkvy by ste mali zodpovedne pristupovať k vytvoreniu potrebných podmienok a k spracovaniu samotnej zeleniny, pretože pri porušení technologického postupu môže celá plodina zmiznúť. Aj jedna zhnitá mrkva dokáže pokaziť veľký objem kvalitného produktu..