Gulrot

Å bevare høsten av gulrøtter krever at det opprettes passende forhold for dette, og overholdelse av visse regler.

Avhengig av organisering av lagring, kan gulrøtter lagres i lang tid - til neste høst.

Les om hvordan du skal lagre gulrøtter til våren, hvordan du best kan organisere lagring av grønnsaker til vinteren, les artikkelen.

Hvordan organisere lagring riktig?

Gulrøtter er en av de vegetabilske avlingene som er motstandsdyktige mot kulde, og som er i stand til å opprettholde nyttige egenskaper og et attraktivt utseende selv med lav frost.

Lagringstiden for den høstede avlingen avhenger av flere faktorer:

• utvalg av et utvalg som er egnet for langvarig lagring;
• utvalg av modne grønnsaker;
• tilberedning av høstede rotvekster;
• temperatur luft - fra 0 ° C til + 2 ° C;
• fuktighet - 90-95%;
• fravær av epler i lagringen i umiddelbar nærhet;
• beskyttelse mot lys.

Riktig lagring inkluderer også å minimere sjansen for skader på gulrøtter.

Forberedelsesregler

Forberedelse for høsting av grønnsaker begynner med høsting... Dette gjelder nesten alle muligheter for å konservere en grønnsak om vinteren. Et unntak er metoden der grønnsaker blir stående rett i hagen.

Les mer om forberedelsesfasen her, om tidspunktet for innhøstingen - her.

Sort utvalg

Sent modne varianter av gulrøtter er valgt for lagring. Det er ønskelig at de er beregnet på en bestemt region. De samlete gulrøttene skrelles forsiktig opp fra bakken, tørkes og sorteres.

Hvis samlingen ble utført for tidlig, hadde de gunstige stoffene ikke tid til å samle seg i knollene, hvis det er for sent, kan det til og med være et overskudd av sukker... Og dette fører igjen til skade av skadedyr og gnagere.

Du finner de beste variantene av gulrøtter for langvarig lagring her.

Behandling

Før legging kuttes toppene fra hver grønnsak... De forlater det ikke, siden greenene som allerede er unødvendige, vil trekke på nyttige stoffer.

For at grønnsaken ikke skal spire under leggingsprosessen, kutter gartnere seg ca 1 cm fra toppen av frukten. Beskjæring av gulrøtter er nødvendig for å bevare næringsstoffer i rotvekster.

Hvorvidt man skal vaske en grønnsak før høsting, er et kontroversielt spørsmål selv blant erfarne gartnere. Du må gå ut fra følgende omstendigheter:

• volumet av høstede rotvekster;
• tilgjengelighet av tid og energi for den møysommelige vaskeprosessen;
• tilgjengelig plass for tørking av våte grønnsaker (for eksempel et fortelt);
• evnen til å bruke store mengder vann.

En vasket grønnsak krever overholdelse av visse nyanser mens den konserveres om vinteren, som ikke alltid er mulig å realisere.

Trenger jeg å vaske gulrøtter før du lagrer dem, vil hun fortelle dette en artikkel om hvordan du kan kutte en grønnsak riktig - dette.

Måtene

Når du velger en lagringsmetode, må du ta vare på lagringsordningen på forhånd... For et privat hus er det beste alternativet en kjeller. For en leilighet kan et slikt sted være et pantry, en balkong eller et kjøleskap.

Valget av den beste lagringsmetoden bør ta hensyn til forholdene i rommet og hvilke tilleggsegenskaper som er tilgjengelige (bokser, sand, torv, sagflis osv.)

Kan den lagres i sand?

Å lagre et lager med grønnsaker i sanden er en enkel essens og ikke vanskelig å organisere. Den kan brukes i containere og i bulklagring.

I alle tilfeller fungerer lett fuktig sand som en "pute" som det legges et lag med rotvekster, og en skilletegn mellom påfølgende lag. Det siste topplaget er sand.

Det nødvendige fuktighetsnivået oppnås veldig enkelt: for hver bøtte sand brukes 1 liter vann. Det anbefales å bruke bokser som ikke er for store, men de som ikke passer mer enn 20 kg grønnsaker.

Les om lagring av gulrøtter i sanden her.

I plastposer

Plastposer lar deg kompakt organisere lagring av grønnsaker. Gulrøttene brettet i dem plasseres på et kjølig sted. Det er ikke nødvendig å knytte posene selv, da det må sikres lufttilgang og fjerning av karbondioksid fra gulrøtter.

Hvis posene er bundet, må det lages et tilstrekkelig antall hull over hele området.... Det anbefales å velge liten størrelse, som passer fra 5 til 30 kg grønnsaker.

Oppfyllelsen av poser under alle forhold bestemmes av om det dannes kondens på polyetylen fra innsiden eller ikke. Hvis det kommer ut vann, er dette et signal om at luftfuktigheten er høy. I dette tilfellet vil lo kalk bidra til å løse problemet. Den helles nær posene og fuktighetsnivået gjenopprettes.

Hvis posene ikke brukes nye, men som er igjen fra fjorårets høst, må de vaskes på forhånd og tørkes grundig, og snu dem til feil side for dette. Les mer om lagring av gulrøtter i poser. her.

I sagflis

Barr sagflis er et utmerket alternativ for å bevare grønnsaker i lang tid.... En av de viktigste fordelene med dette alternativet er desinfiserende egenskaper til nåler. Les mer om lagring av gulrøtter i sagflis. her.

I kjelleren

Å lagre grønnsaker i kjelleren om vinteren er det mest praktiske og praktiske alternativet. Rommet er klargjort på forhånd:

• fjerne restene av fjorårets aksjer;
• desinfeksjon;
• organisere vanntetting fra grunnvann og nedbør;
• installer varmeisolasjon for å spare mat fra frost;
• reparere, fikse problemer med belysning osv.

Hvis det ikke er hyller i kjelleren, vil det være behov for trepaller. De vil forhindre at grønnsaken kommer i direkte kontakt med gulvet.Ventilasjon skal være av middels intensitet.

Kjellerforberedelse, inkludert desinfisering, bør utføres minst 30 dager før nyttårs høst blir plassert i den.

Les mer her.

I bakken til våren

Å lagre gulrøtter rett i hagen er en teknikk som kan brukes av de som ikke har et passende oppbevaringssted. Denne metoden er basert på motstanden til rotavlingen mot lave temperaturer..

Det er mulig å lagre gulrøtter direkte i bakken, selv om det ikke var mulig å høste i tide. Les hvordan du oppbevarer gulrøtter i bakken til våren. her.

I banker

Oppbevaring i krukker, bøtter, potter og andre beholdere er en ganske vanlig metode. For dette tas rene beholdere som gulrøttene kan plasseres vertikalt i.

Fremgangsmåte:

1. Tilberedte grønnsaker plasseres vertikalt i en beholder.
2. Det frie rommet mellom fruktene er dekket av barsk sagflis (du kan bruke sand).
3. Beholderen er dekket med et lokk på toppen.

I tillegg kan et stykke pepperrotrot, som har en bakteriedrepende effekt, plasseres i hver av beholderne.

I poser

Tøyvesker gjør det mulig å lagre grønnsaken og ordne forsyninger kompakt... For å gjøre dette er grønnsakene tett pakket uten skade, og det øvre hullet er bundet. I tillegg kan sagflis av nåletrær legges til posene.

I gropen

I fravær av en kjeller kan gulrotavlingen lagres i bakken rett på stedet, i et tidligere gravd hull.

For lagring av en grønnsak av høy kvalitet, skal gropen forberedes på forhånd:

1. Dekk bunnen med høy, eller tilsett sand. Planker kan også stables. Hovedmålet er å forhindre at avlingen berører bakken.
2. Dekk veggene til den midlertidige oppbevaringen med brett.
3. Et avløpssystem er organisert rundt gropen.

Bokmerker kan gjøres på flere måter: fra å plassere en liten tøypose med grønnsaker i en grop, til å lagre i bulk, vekslende lag med sand eller høy. Etter at grønnsakene har tatt sitt tiltenkte sted, fylles lagringen med halm eller sand.

Bredden på den øvre endelige "puten" må være minst 0,2 m. Lengden på den gravde gropegraven bestemmes av mengden av høstet avling.

I mose og torv

Mos har en bakteriedrepende effekt... Som med sagflisemetoden, bør lagene av gulrøtter veksle med fyllstoff.

Bunnen av esken er foret med torv eller mos, og tørkede grønnsaker er allerede lagt ut på den.

Hvitløk og løkskall har også en bakteriedrepende effekt., som også kan tjene som en avgrenser mellom lagene av rotvekster.

Ask og kritt mot bakterier

Bruk av aske er egnet for oppbevaring av gulrøtter i kjelleren. Du trenger også kritt for dette.

Organisasjonsrekkefølge:

1. Kombiner 3 deler ask med 1 del kritt.
2. Legg gulrøtter i bokser med brede ender opp, og hell den tilberedte sammensetningen.

I aviser

Å bruke papir er ikke et populært alternativ. Når du tar den i bruk, må du være forberedt på at hver gulrot må pakkes inn separat før du lagrer den.

Det anbefales å bruke hvitt papir til disse formålene, ikke aviser., da det ikke er ønskelig for blekket å komme i kontakt med mat.

Hva er den beste måten å holde seg frisk hjemme?

Forholdene til en byleilighet oppfyller sjelden alle kravene i en grønnsaksbutikk. Eventuelle avvik fra innholdstemperatur, fuktighetsnivå osv.påvirker holdbarheten og den eksterne attraktiviteten til gulrøtter.

Det er bare at gulrøtter raskt forverres ved romtemperatur, siden forholdene i leiligheten er langt fra nødvendige, spesielt når det gjelder fuktighet og temperatur.

Kjøleskap

Lagring av gulrøtter i kjøleskapet tillater ikke store lagre. Plassmangel pålegger valg av emballasje og emballasjemetodeettersom store alternativer ikke er akseptable.

En vanlig måte er å bruke plastposer og folie.

På grunn av detaljene til lagringsstedet, må lagrene ordnes regelmessig... Dette er nødvendig for å forhindre at fukt akkumuleres i pakken og gulrøtter råtner.

Hvis du trenger å organisere en lang lagring, opptil et år, kan gulrøtter fryses i kjøleskapet. Kompakt lagring oppnås hvis grønnsakene er revet eller finhakket. Forteller om å oppbevare gulrøtter i kjøleskapet dette artikkel.

Balkong

Balkongrommet er designet for å bevare grønnsakslagre om vinteren. Den må tilberedes - glassert, har lukkede hyller, spesielle tre- eller pappesker.

Flere lagringsmetoder er egnet for et balkongrom samtidig:

• sand;
• sagflis;
• aske;
• vesker osv.

Før avlingen plasseres på balkongen, er det nødvendig å sjekke om rommet oppfyller alle kravene. Les mer om lagring av gulrøtter på balkongen. her.

Skallet grønnsak

Skrellede gulrøtter kan holdes friske i kjøleskapet ved + 2 ° C til + 6 ° C. I dette tilfellet må grønnsaken pakkes ordentlig.

Dette kan være et av alternativene:

• plastfolie;
• krympeomslag osv.

Hvis de skrelte gulrøttene ikke skal spises om dagen, kan de fryses for langvarig lagring.

Kokt rotgrønnsak

Kokte gulrøtter er et produkt som er klart til å bli spist som en uavhengig rett. Kokte gulrøtter kan ikke bli lenge selv i kulde.

Naturlig gulrotjuice

Gulrotjuice, som oppnås ved å presse ferske grønnsaker, er en veldig sunn drink med høyt innhold av karoten... Det er et lett bedervelig produkt som ikke er ment å lagres uten videre behandling.

For at grønnsaksjuice bare gir fordeler, anbefales det å drikke den umiddelbart. De uferdige restene i kjøleskapet kan stå i flere timer. Men det bør vurderes. At det er mindre og mindre nyttige stoffer i det bokstavelig talt hvert minutt.

Du kan finne ut hvor mye gulrotjuice som er lagret her.

På koreansk

Gulrøtter i koreansk stil er en revet fersk grønnsak som krydder og varm olje har blitt tilsatt. Denne retten inneholder ingen lett bedervelige ingredienser.

Matlagingsteknologi krever at salaten blir "infundert" om dagen i kulden... Etter det varigheten av produktet i en forseglet plastbeholder eller i en glasskrukke under et lokk i kjøleskapet.

Du kan lære om lagring av gulrøtter på koreansk her.

Hvor mye er lagret?

Varigheten av oppbevaring av grønnsaker avhenger av kvaliteten på de pantsatte produktene, metode og lagringsforhold. Tidsintervaller kan bare bestemmes i gjennomsnitt:

• den lengste perioden (opptil et år) er gitt av fryseren, i hvilken allerede tilberedte (vasket, skrelt og hakket) rotavlinger plasseres;
• på den innglassede balkongen kan lagrene oppbevares i opptil seks måneder, hvis all teknologi følges;
• i kjøleskapet, i delen for grønnsaker, kan gulrøtter lykkes i et par måneder;
• i en velutstyrt kjeller - til neste høst;
• i tildekkede trekasser med sagflis eller sand - opptil et år;
• i form av en haug med sand i kjelleren - fra 5 til 8 måneder;
• kokte gulrøtter - 2 dager;
• skrelt - 1 dag;
• naturlig gulrotjuice (ferskpresset) - flere timer;
• tilberedt på koreansk - opptil en halvmåne.

Hvorfor visner, sverter, råtner det?

I prosessen med å lagre gulrøtter er det nødvendig å sortere og sortere det, hvis mulig. Svært ofte mister grønnsaker for mye fuktighet når de ligger.

Dette skyldes det tynne skorpelaget på rotgrønnsakene. Som et resultat visner gulrot, mister fasthet og presentasjon. Massen avtar også.

Hvis svart råte blir lagt merke til på rotvekster, er det nødvendig å handle som følger:

1. Fjern skadede grønnsaker.
2. Behandle (spray med en sprøyte) med luftig kalk det området som var kilden til råteinfeksjon.

Forbehandling av avlingen kan forhindre ødeleggelse av gulrøtter. Et av alternativene er behandling med en løsning av kaliumpermanganat.

Lagring av et stort antall rotvekster i en beholder kan provosere sykdomsutviklingen - hvitrot... Overføring fra foster til foster, sykdommen kan ødelegge en stor masse rotvekster.

Forebygging av infeksjon av gulrøtter med hvit råte suger den i en løsning av kaliumpermanganat i et par timer. Etter det tørkes grønnsakene. Kaliumpermanganatbehandling vil ikke bidra til å forhindre angrep av svartråte.

Gode ​​og dårlige naboer

Ikke alle grønnsaker og frukt som sendes til lagring om vinteren, kan være i nærheten. En passende nabo for gulrøtter er rødbeter. Disse rotgrønnsakene kan ligge i samme lagring, men ikke blandet.

Som et resultat vil gulrøtter i et slikt nabolag raskt forverres, og vil ikke stå hele vinteren. Ikke plasser containere med gulrøtter i nærheten av poteter..

Les om felles lagring av gulrøtter og rødbeter her og her.

Anbefalinger

Langvarig lagring av gulrøtter vil være av bedre kvalitet hvis ta hensyn til slike anbefalinger fra spesialister:

1. Når du oppbevarer gulrøtter i et hull eller i bakken, anbefales det å ta vare på hare og gnagermedisiner.
2. For å plukke gulrøtter anbefales det å bruke en høygaffel eller bare trekke grønnsaken i toppen. Denne metoden vil unngå skade på rotvekster.
3. Tidlige varianter har en tendens til å forverres raskt, så de prøver å ikke lagre dem om vinteren.
4. Etter avriming må ikke frossen mat føres tilbake i fryseren. For å unngå unødvendig overskuddsformasjon, anbefales det å pakke hakkede gulrøtter før du legger dem i fryseren i små beholdere eller separate plastposer, hver basert på tilberedning av en rett.
5. Først og fremst bør prøver som ikke er standard, spises.
6. Det anbefales å behandle grønnsaker som blir skadet umiddelbart - for eksempel riv og frys.
7. Hvis kjelleren eller balkongen kan fryse gjennom, bør boksene i tillegg dekkes med filt.
8. For at gulrøtter skal lagres godt, må de dyrkes ordentlig, og unngå et overskudd av nitrogengjødsel.
9. Jorden i gulrotbedet skal være løs, nøytral eller litt sur.
10. Før du legger dem på lagring, tørkes gulrøtter, men dette bør ikke gjøres i solen, men i skyggen.

Konklusjon

Det er mulig å bevare gulrøtter i lang tid ved å bruke forskjellige metoder, og ta hensyn til tilgjengeligheten av passende forhold. De fleste metodene er enkle å implementere og krever ikke betydelige økonomiske investeringer og spesielle ferdigheter. Hvis du følger alle reglene, kan appetittvekkende gulrøtter være på bordet hele året.