Hva er den optimale lagringstemperaturen for gulrøtter, og hva skjer hvis den brytes?

Gulrøtter er en verdifull rotgrønnsak som er en kilde til vitaminer og mineraler.

For å dra nytte av produktet hele året, må du fylle på for fremtidig bruk fra høsten.

Omtrent hva temperaturen er lagring av gulrøtter, hvor og ved hvilken temperatur du trenger for å lagre den, les artikkelen.

I hvilke grader å lagre?

Et unikt trekk ved gulrøtter er deres tilpasningsevne. Når omgivelsestemperaturen synker, "dvaler" roten: alle prosesser som forekommer i den, reduseres 10 ganger hvis graden nærmer seg null.

Hele grønnsaker kan ikke fryses.... Den vil miste alle ernæringsegenskapene og begynne å råtne. Den optimale lagringstemperaturen for gulrøtter er mellom 0 og +3 grader.

Før du sender grønnsaker til vinteren, må de ordnes, med mellomstore og store eksemplarer. Toppen kuttes forsiktig av med en skarp kniv, og etterlater en 3 mm lang prosess helt i bunnen av rotavlingen.

Selv med de gunstigste forholdene, kan ikke tap unngås. I løpet av høst-vinterperioden vil fra 1 til 10% av avlingen kastes.

Hvis over normal

Hvis temperaturen konstant overstiger + 1-2 grader, begynner prosessen med forfall av gulrøtter med akselerert kraft. Med et enkelt hopp vil ikke noe forferdelig skje.

Hvis nedenfor

Gulrøtter tåler ikke frysing veldig bra. Selv etter et eneste fall i temperaturen under -1,5 ... -2,5 grader, vil den bli slapp og smakløs, overflaten blir svart. Dette indikerer død av grønnsakscellene.

Hvis kulden bare passerer gjennom overflatedelene av cellene i rotavlingen, vil dens indre del forbli intakt... En slik grønnsak kan renses for dødt vev og spises. Ellers vil den råtne helt og det vil skje raskt.

Frysing reduserer fruktens naturlige motstand mot mikroorganismer. De begynner å formere seg aktivt i et fuktig næringsmedium.

Stadige dråper

Hvis grønnsaker oppbevares under konstant temperaturfall, vil de forverres veldig raskt.... På mindre enn 10-20 dager vil gulrøttene mørkne, mugg vil vokse på den, den blir myk fra innsiden og råtner helt. En ustabil temperatur for oppbevaring av gulrøtter er det verste tilfellet.

Lagres rotgrønnsaken om vinteren sammen med andre grønnsaker?

For å spare plass lagres gulrøtter ofte sammen med andre grønnsaker. Du må imidlertid plukke opp en slik "nabo", noe som ikke vil føre til rask skade på rotavlingen.

Med rødbeter

Rødbeter og gulrøtter har det bra ved temperaturer fra 0 til +2 grader de lagres ofte sammen i en skuff.

Med hvitløk og løk

Du kan ikke lagre gulrøtter med løk. En slik tandem er uakseptabel på grunn av at den inneholder mye juice og vann. Ved å slippe ut fuktighet vil løk føre til at gulrøttene råtner og må kastes.

Den oransje "skjønnheten" blir igjen i bulk i kjelleren om vinteren, sand brukes ofte... Løk henges derimot fra taket eller lagres i garn.

Hvitløk høstes på samme måte om vinteren. Derfor er det heller ikke den beste naboen for gulrøtter. Løk og hvitløksskrog er ypperlig til oppbevaring av gulrøtter.

Med reddik, kålrot

I tillegg til rødbeter, vil gulrøtter føles bra ved siden av reddiker og kålrot. De legges lagvis, drysses med sand eller torv. De skal ikke være i kontakt med hverandre. Selv om hver rotavling ideelt sett bør lagres sammen med sine "brødre".

De mest upretensiøse variantene

Slike varianter som lagres lenger enn andre:

1. Søt vinter.
2. Høstdronningen.
3. Rød kjempe.
4. Typhoon.
5. Sjanse.
6. Olympus.

Alle er sent modne, de høstes tidlig på høsten.

Viktig informasjon

For å holde gulrøtter ferske i lang tid, følgende anbefalinger bør tas i betraktning:

1. Små, skjeve røtter med mange grener holdes verst. De bør spises først.
2. Bare revne gulrøtter kan lagres frosne. Det vil miste en rekke av sine ernæringsmessige og gustatoriske egenskaper, men det vil forbli ganske egnet for tilberedning av retter som involverer varmebehandling.
3. Hvis det ikke er kasser, kan du bruke sukkerposer.
4. Stoffer som aske, sand, leire, sagflis og til og med mose kan fungere som et pulver for rotvekster.

Konklusjon

Hvis du nærmer deg problemet med å lagre gulrøtter riktig, kan du få maksimalt med vitaminer fra det hele året. Den optimale lufttemperaturen for rotvekster er i området 0 ... + 2 grader. Det er viktig å ikke tillate dråpene og velge riktig nabo for grønnsaken.