Hvordan ordne lagring av gulrøtter i poser riktig?

Å dyrke en utmerket høst av gulrøtter er halvparten av kampen. Det er nødvendig å bevare røttene til våren, slik at de ikke mister vitaminer, forblir saftige og velsmakende.

En måte å lagre gulrøtter på lenge er å pakke dem i plastposer.

I denne artikkelen vil vi se nærmere på måter lagring av gulrøtter i poser (vakuum, polyetylen), hvilke varianter som er egnet for dette, er det mulig å lagre det sammen med rødbeter.

Kan jeg lagre?

Denne metoden for å bevare rotvekster er egnet for de gartnere som planter en liten mengde grønnsaker om vinteren.

En rotavling isolert fra det ytre miljøet påvirkes ikke negativt:

• en plutselig økning eller reduksjon i fuktighet i lagringen;
• spredning av soppsporer fra syke grønnsaker.

Men selve grønnsaken avgir varme og karbondioksid under lagring. Ved en lagringstemperatur på 0 grader frigjør 1 kg gulrøtter opptil 5 mg CO2 og 0,5 kcal varme per dag i atmosfæren.

Med økende romtemperatur øker varmegenerering mange ganger og selve grønnsaken. Over tid akkumuleres mengden karbondioksid i posen, og temperaturen stiger, noe som fører til en akselerasjon av metabolske prosesser i rotavlingen.

Rotavlingen mister sin turgor (visner), vitaminene i den begynner å brytes ned. Når lagringstemperaturen stiger til 10-12 grader, avbrytes den biologiske søvnen til grønnsaken, og topper og røtter begynner å vokse.

Du kan oppbevare gulrøtter i poser i 2-3 måneder, forutsatt at grønnsaken lagres i kjølerom.

Fordeler og ulemper

Ifølge vurderingene fra erfarne gartnere har lagring av rotvekster i pakker utvilsomme fordeler:

1. Praktisk for bruk porsjonsvolum av grønnsak i en pose.
2. Gulrøtter legges rene og under lagring blir de ikke skitne.
3. I en gjennomsiktig beholder er det lett å se begynnelsen på ødeleggelse av grønnsaker.
4. Med dannelse av råte i en pose sprer sykdommen seg ikke til andre grønnsaker.

Noen produsenter løser dette problemet ved å lage ventilasjonshull i sidene på posen.

Opplæring

Riktig høsting er av stor betydning for sikker konservering av en grønnsak.... Det er nødvendig å grave ut gulrøttene når de har nådd full modenhet.

Overeksponering av rotavlingen i hagen er upraktisk, ved jordtemperaturer under +5 grader slutter gulrøttene å vokse og kan sprekke.

I kald og våt jord begynner rotavlingen å rote, holdbarheten reduseres.

Høstes i tørt vær og prøver å ikke skade rotavlingen... Toppen kuttes umiddelbart etter høsting, siden rotavlingen raskt mister fuktighet gjennom greenene. Det er nødvendig å trimme greenene med skuldrene uten å skade selve rotavlingen.

Etter høsting legges grønnsaken under et skur eller i et skur for å tørke. Det tilrådes å ordne rotgrønnsakene i et enkelt lag på et nett eller en trellisbrett. Avhengig av lufttemperaturen tar tørking fra 3 timer til 2 dager. Jo varmere det er i rommet, jo kortere tørketid.

Må jeg vaske?

Det er ikke noe klart svar på dette spørsmålet. Det er fordeler og ulemper ved å vaske gulrøtter, de vises i tabellen:

Å vaske eller ikke vaske gulrøtter er opp til gartneren å bestemme, basert på hans egne evner. Hvis rotavlingen ble høstet i tørt vær og ser rent ut, er det ikke noe presserende behov for ytterligere vask.

Grønnsakskriterier

For oppbevaring i poser velges gulrøtter spesielt nøye, siden skottet av rotvekster som er lagret i plastposer ikke blir utført.

For oppbevaring, velg en grønnsak som oppfyller følgende krav:

• gjennomsnittsstørrelsen;
• huden er glatt, uten sår, sprekker, spor etter å bli spist av skadedyr;
• høy hardhet.

Oppbevar ikke myke og ødelagte gulrøtter. Det er tillatt for bearbeiding, som et alternativ - det er revet og frosset i porsjoner i samme poser.

Hvordan holde i poser?

Oppbevaringsposer tas stramt og nytt. Tynne pakkesekker er ikke egnet, de er skjøre.

I polyetylen

Det er bedre å bruke en liten beholder med en kapasitet på opptil 3 kg. En liten mengde grønnsaker avgir mindre varme og karbondioksid under lagring, noe som betyr at røttene holder seg friske lenger.

I en liten pose er det lettere å vurdere tilstanden til rotavlingene og fjerne de bortskjemte:

1. Rene, tørkede, harde gulrøtter legges i en ny, tørr pose. Det er ikke nødvendig å fylle posen for tett, jo friere grønnsakene, jo bedre.
2. Posen er tett bundet.
3. En syl brukes til å gjennombore flere hull i posen fra forskjellige sider.

I vakuum

Uten tilgang til luft kan rotavlingen lagres i veldig kort tid - ikke mer enn 3 uker... Vakuum brukes til å bevare gulrøtter tilberedt for konsum (rengjort, hakket, kokt):

1. Produktet legges i en pose, tampes tett. Det skal være minst 4 cm til kanten av posen for enkel innsetting i vakuumforsegleren.
2. Ved hjelp av et vakuumapparat evakueres luft fra posen.

Sammen med rødbeter i en container

Kravene til temperatur og fuktighet for gulrøtter og rødbeter er like. Imidlertid kan forskjellige hudtettheter av rotgrønnsaker skade rødbetene under lagring.

Argumenter for deling:

• du kan legge grønnsaker i en beholder i et slikt forhold som er nødvendig for videre bruk;
• rødbeter under lagring absorberer overflødig fuktighet dannet i posen, og gulrøttene ligger bedre.

For å unngå dette blandes ikke rotgrønnsakene i posen: gulrøtter legges lagvis på bunnen, rødbeter plasseres på toppen av den.

Hvor er det beste stedet å plassere den pakkede rotgrønnsaken?

Plastposer med rotgrønnsaker oppbevares i en kjeller eller et skap, ved temperaturer fra 0 til +3 grader. De legges ut i 1-2 lag på hyller eller i nettingbokser.

Ikke haug i en stor haug, det hindrer ventilasjon... Du kan henge posene fra taket slik at de blir godt ventilerte.

Du kan plassere grønnsaker i kjøleskapet, i grønnsaksrommet. Vakuumposer oppbevares bare i kjøleskapet eller i fryseren.

Hvor lenge vil den lagres, hvordan øke ordet?

I pakninger oppbevares grønnsaken ikke mer enn 3-4 måneder i kjelleren, og ikke mer enn 2 måneder i kjøleskapet. Du kan forlenge holdbarheten hvis du avkjøler rotvekster og beholdere til 0 grader før legging.

Er alle varianter egnet?

For vinterbruk dyrkes det sent modne og midtmodne gulrøtter, som har høy hardhet og høyt tørrstoffinnhold. Tidlige varianter er egnet for strømforbruk og frysing.

Slike varianter er godt lagret:

• Høstdronning;
• Samson;
• Flaccoro;
• Karotan;
• Vitamin;
• Nantes.

Tips om temaet

Bare sunne og rene gulrøtter med intakt hud er egnet for pakking. Hakkede rotgrønnsaker kan straks hakkes og frosses i en vakuumpakke. Bruk senere til supper og lapskaus.

Under lagring må du overvåke tilstedeværelsen av kondens inne i beholderen... Hvis svette har samlet seg på posens vegger, kan du løsne den eller lage flere hull.

Det anbefales å velge poser med en kapasitet på 2-3 kg. Færre grønnsaker er lettere å kontrollere.

Konklusjon

Oppbevaring av gulrøtter i poser blir stadig mer populært blant gartnere, til tross for den korte varigheten av slik lagring. Det holder grønnsaker rene og alltid tilgjengelige for inspeksjon.