Viktige regler for lagring av gulrøtter og rødbeter i kjelleren om vinteren

Den høstede høsten av gulrøtter og rødbeter kan ikke bare spares til vinterkulden, men også til neste høst. En kjeller er ideell for å overvintre grønnsaker.

Det er flere måter å lagre rotgrønnsaker på. I henhold til visse regler kan landbruksprodukter lagres både i fellesskap og hver for seg.

La oss analysere mer detaljert, hvordan du skal bevare gulrøtter og rødbeter for vinteren i en kjeller, kjeller eller kjeller.

Kan den lagres sammen?

Oransje og burgunderrøtter har lignende krav til legging for vinteren. De samsvarer med ønsket nivå av temperatur og fuktighet. Høsting av disse avlingene faller også i samme periode.

Begge grønnsakstyper overvintrer godt i:

• sand,
• sagflis,
• leire,
• løkskall,
• torv.

Dette lar deg legge gulrøtter og rødbeter i samme kjeller, selv i samme beholder, til våren.

Med slike lignende funksjoner har rotavlinger noen forskjeller. Rødbeter regnes som en mer moden avling, gulrøtter er mer lunefull.

Derfor ideelt sett holdes disse grønnsakene hver for seg... Hvis dette ikke er mulig, og deretter plassere dem i en boks, er det nødvendig å skille kulturene med et lag med fyllstoff.

Å stable gulrøtter og rødbeter nær hverandre anbefales ikke. Samtidig påvirker ikke det å være i samme kjeller sammen kvaliteten på begge grønnsakene.

Forbereder lagring i undergrunnen eller kjelleren

Etter å ha gravd fra bakken, må røttene være helt forberedt for lagring i undergrunnen. Å ignorere dette stadiet er fulle av rask ødeleggelse av planteprodukter.

Den forberedende prosessen består av sekvensielle trinn:

1. De gravde grønnsakene tørkes i den friske luften i skyggen.
2. Fjern smuss fra overflaten med en tørr votte eller klut.
3. Kalibrer rotvekster, fjern skadede og syke.
4. Toppen av gulrøtter og rødbeter er kuttet til en høyde på 5-10 mm.
5. Kuttet er pulverisert med krittpulver eller ask.

Les om hvordan du forbereder gulrøtter for langvarig lagring. her.

Hvordan er det riktig, under hvilke forhold?

Uavhengig av metoden for å legge avlingen, er det nødvendig å følge noen generelle regler. Lufttemperatur må holde seg stabil gjennom månedene.

Rekkevidden kan variere i en smal grense: fra 0 til +4 grader. En lavere temperatur vil føre til at grønnsakene fryser, mens en høyere temperatur vil spire.

I begge tilfeller forverres produktet. I tillegg er kjelleren laget ventilert og mørkt. Luftfuktigheten i rommet der rotveksten ligger, bør være 85-95%.

I sagflis

For lagring av gulrøtter og rødbeter passende sagflis og spon:

• spiste,
• furutrær,
• gran.

Slike materialer regulerer perfekt fuktighet og fungerer som et termisk isolasjonslag.

Et lag med sagflis på 2-3 cm tykkes i tilberedte beholdere Grønnsaker plasseres loddrett på en løs "pute" med den brede enden nede på hverandre. Dryss fyllstoff på toppen slik at det dekker toppen av gulrøttene.

I sand

Sandfyllstoff desinfiseres ved oppvarming over åpen ild eller i ovnen... En annen metode for desinfisering er å suge sanden med en sterk løsning av kaliumpermanganat. Men etter en slik prosedyre skal underlaget tørke godt.

For å forhindre at produktet råtner, tilsettes kritt i sanden. Et lag med sand helles i boksene og en type rotavling legges. Dekk grønnsaker med fyllstoff slik at de ikke kan sees.

Legg den andre raden med gulrøtter eller rødbeter. De er igjen dekket av sand. For rødbeter er sanden litt fuktet.

Beholdere plasseres på stativer eller på gulvet... I sistnevnte tilfelle må boksene være på et stativ eller stativ. I sanden i en kjeller beholder grønnsaker sin kvalitet i opptil 6-8 måneder.

I løkeskinn

Tørr løkpakning fjerner overflødig fuktighet og beskytter landbruksprodukter mot soppinfeksjon. Skallet helles i en boks eller pose.

Rotavlinger plasseres på en slik måte at hver forekomst er omgitt av fyllstoff. Containerne er dekket med et lokk, og posene er bundet med et tau og sendt til kjelleren.

I bakken

Torv med høy myr brukes som et jordfyllstoff.... Det skal være et løst, dårlig nedbrutt underlag. Den tørkes og fuktighetsnivået bringes til 40-50%.

Noen få måter å lagre gulrøtter i bakken vurderes i dette artikkel.

I en plastpose

Store poser av polypropylen eller polyetylen er egnet for lagring. Grønnsaker legges i poser, deretter forsegles eller bindes tett.

Polypropylenposer er semi-permeable, slik at de tillater luft å passere gjennom... Polyetylenposer har ikke denne funksjonen, så de er gjennomboret med en tykk nål flere steder.

Posene er stablet på forberedte stativer eller hengt på en krok i kjelleren. Du kan lære hvordan du oppbevarer gulrøtter i poser her.

I leire

Før du legger rotvekster, er det nødvendig å forberede et leiresubstrat... For å gjøre dette fuktes det med vann i flere dager. Leire mettet med fuktighet får en kremaktig konsistens.

Treboksen er foret med folie eller polyetylen. Hvis en emalje eller plastbeholder brukes til lagring, er det ikke nødvendig med et vanntett lag.

Deretter plasseres røttene i en beholder i ett lag og helles med en chatterbox... Etter å ha "satt" leiren lett, legg ut et lag med gulrøtter eller rødbeter igjen og vannet med leire fyllstoff.

Mulige problemer og hvordan du løser dem

I løpet av lagringsperioden kan det oppstå problemer som påvirker kvaliteten og holdbarheten til produkter. De viktigste er assosiert med endringer i temperatur, fuktighet og utseendet til sopp.

Hvert problem har sine egne løsninger.

1. Temperaturendring... Med dårlig varmeisolering av kjelleren er det mulig å redusere eller øke temperaturen i vintermånedene.

   Hvis termometeret viser et kritisk merke under null grader, kan en bøtte med glør hjelpe. Hvis temperaturen stiger, bør kjelleren ventileres.

2. Fuktighetsendring... Du kan justere denne figuren med salt og kull. Det fuktabsorberende fyllstoffet helles i esker og plasseres i hjørnene av rommet.
3. Muggvekst... Kalk brukes til å desinfisere kjelleren. Det dreper patogene sopp og tørker samtidig luften.

For å redusere soppinfeksjon av rotgrønnsaker, er det nyttig å bruke planter som produserer phytoncider. For å gjøre dette, skiftes gulrøtter og rødbeter med grener av bregne, fjellaske, solskinn.

Tips og forbud

For at avlingen ikke skal ødelegges, må noen nyanser tas i betraktning... De forholder seg til høsting, skaper forhold i kjelleren, forbereder butikken og grønnsakene ordentlig.

Eksperter anbefaler å sette av varianter for mellom- og senmodning for langvarig lagring:

En annen faktor som påvirker konserveringen av grønnsaker, er høsttiden. Det er mest optimalt å grave opp rotvekster i slutten av september - begynnelsen av oktober.

En retningslinje for en vellykket høstingsperiode kan være 2-3 gulnede nedre blader i toppen. Sørg for å velge en tørr dag for rengjøring.

Det er flere tabuer å huske på når du lagrer og lagrer gulrøtter og rødbeter under jorden. Spesielt er det sterkt motet:

1. Høst i regnvær.
2. Vask grønnsaker før du legger dem i beholderen.
3. Brett tørkede røtter.
4. La råtne eksemplarer ligge i kjelleren.
5. Hold temperaturen over +5 grader under lagring.
6. Hold rotvekster i samme rom og epler.

Relaterte videoer

En super måte å lagre gulrøtter og rødbeter på presenteres i videoen:

Konklusjon

Gulrøtter og rødbeter beholder sin kvalitet perfekt når de lagres i en uoppvarmet kjeller. For å forlenge holdbarheten til produkter opptil 12 måneder, anbefales det å følge alle reglene.

For å gjøre dette, bør du velge mellom- og senmodningsvarianter, nøye forberede kjelleren, fyllstoffet, selve produktet og følge teknologien til den valgte leggingsmetoden.