Popularni načini za čuvanje mrkve u podrumu

Mrkvu započinju s berbom na jesen i čuvaju je do pojave vrućine. Međutim, kvarenje povrća možete spriječiti samo ako su ispunjeni određeni uvjeti.

Nije dovoljno spustiti mrkvu u podrum, trebate pravilno pripremiti i same korijenske usjeve i prostoriju u kojoj će zimovati.

Oko, kako čuvati mrkvu u podrumu, kako ne biste izgubili žetvu, pročitajte članak.

Je li podnožje podruma prikladno za skladištenje do proljeća?

Čist i dobro prozračen podrum najbolje je mjesto za čuvanje mrkve. Ima dovoljno prostora za smještaj cijelog usjeva.

Optimalna temperatura i vlaga

Mrkva se neće smrznuti i niknuti ako se čuva na 0 ... + 2 stupnja. Povećanje i smanjenje temperature unutar 1-2 stupnja nije kritično.

Važno je ne dopustiti njegove stalne padove. Jednokratni skok nije velika stvar, ali redovite promjene uzrokovat će truljenje, nicanje ili sušenje povrća.

Vlažnost zraka trebala bi ostati unutar 95%... Korijen je 90% vode, pa ga vrlo brzo gubi u neprikladnim uvjetima.

Ako je primijećeno da se povrće počinje sušiti, morate povećati vlažnost u sobi. Za mjerenje ovog pokazatelja koristi se higrometar. Pročitajte više o temperaturnom režimu za čuvanje mrkve. ovdje.

Trening

Priprema mrkve za skladištenje trebala bi započeti u proljeće, pri odabiru sjemena za sadnju. Otprilike mjesec dana prije berbe, morate započeti obradu prostorija... Kad je podrum spreman, možete brati povrće koje također zahtijeva određenu obradu.

Pročitajte više o pripremi mrkve. ovdje.

Izbor sorte

Prikladne za čuvanje su kasne i srednje sezone sorte koje se beru u drugoj polovici jeseni. Ovo korjenasto povrće može ostati svježe 7-10 mjeseci.

Za sadnju morate odabrati sljedeće sjeme:

• Kraljica jeseni;
• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samson;
• Prilika;
• Nantes;
• Vitamin;
• Moskovska zima itd.

Ne možete međusobno miješati različite sorte. Moraju se držati odvojeno. Prije svega, oni konzumiraju mrkvu koja dozrijeva, a zatim kasno sazrijeva.Najbolje sorte mrkve za skladištenje opisane su u ovaj članak.

Kako pravilno pripremiti povrće?

Ako se usjev koji nije prethodno pripremljen spusti u podrum, brzo će propasti. Kako bi mrkva bila što dulje svježa, moraju biti ispunjeni brojni uvjeti:

1. Nastavite do kopajući mrkvu potreban po suhom sunčanom vremenu. Kad vadite korijen usjeva iz zemlje, nastavite pažljivo, trudeći se da ih ne oštetite lopatom.
2. Iskopana mrkva položi se na vrtnu gredicu za primarno sušenje. Nakon 2 sata ostaci zemlje nježno se otresu s nje, ali ne trebate biti previše revni.
3. Odrežite vrhove gotovo ispod točke rasta, ostavljajući postupak dug do 2 mm. Oštrim nožem se uklanja zelenilo.
4. Povrće se uklanja na privremeno skladištenje u toploj sobi, poput smočnice. Nakon 5-7 dana možete procijeniti njihovo stanje, riješiti pokvareno i pokvareno voće.
5. Nakon završetka pripreme povrće se može spustiti u podrum.

Prostorije

Pravilna priprema podruma ključ je uspješnog skladištenja mrkve. Plan akcije:

1. Prozračite sobu. Zbog toga podrum ostaje otvoren 7-14 dana. U njemu ne bi trebalo biti stranih mirisa.
2. Osigurajte svjež zrak. To je moguće samo s dobro funkcionirajućom ventilacijom.
3. Dezinficirajte sve površine. Zidovi se moraju obraditi otopinom od 2% izbjeljivača, koja sprečava rast mikroorganizama.
4. Zabijelite zidove. Bijeljenje započinje 14 dana nakon dezinfekcije. Za 1 kvadrat. m. ostavlja oko 0,5 litara otopine.
5. Obradite spremnike za skladištenje. Ne bi trebalo biti znakova rasta plijesni. Preporuča se postavljanje kutija na sunce kako bi se osiguralo dodatno sušenje i dezinfekcija.

Pripremne aktivnosti ne traju niti jedan dan. Morate započeti s njihovom provedbom unaprijed, otprilike mjesec dana prije spuštanja usjeva u podrum.

Što je bolje?

Dobra stvar kod podruma je što u njemu možete spremiti žetvu u gotovo bilo koji spremnik. Najpopularniji načini:

1. U kutijama (plastičnim ili drvenim)... Spremnik se puni bilo kojim prikladnim materijalom. To bi mogao biti pijesak ili suha piljevina, kojim se povrće prelije tako da ne dolazi u kontakt jedno s drugim. Rok trajanja - 7-9 mjeseci za pijesak, do godinu dana - za piljevinu.
2. U emajliranim posudama... Preduvjet je cjelovitost spremnika. Na njemu ne bi trebalo biti iverja ili hrđe. Povrće se čvrsto natrpa u tavu izlažući ga u uspravnom položaju. Kad se napuni, pokrijte je papirnatim ručnikom i dobro zatvorite. Mrkva će ostati svježa do šest mjeseci bez prskanja.
3. U vrećama od tkanine... Pospite korijenje bilo kojim prikladnim materijalom. Ljuske luka ili češnjaka možete koristiti za zadržavanje vlage.

   Vreću 1/3 napunite povrćem, zavežite i stavite na prikladno mjesto. Rok trajanja - do šest mjeseci.

4. U plastičnim vrećicama... Ovo je jedan od najpopularnijih načina skladištenja, jer povrće ne trune, ne suši se i ne vene na filmu. U 1 vrećicu ne smije se staviti više od 5 kg korjenastog povrća.

   Spremnik je vezan, ali u njemu se prvo napravi nekoliko rupa kako se kondenzacija ne bi nakupljala unutra. Tijekom skladištenja povrće će ispuštati ugljični dioksid koji u niskoj koncentraciji pomaže u održavanju svježine.

   Ako ne osigurate istjecanje zraka, tada će se razina ugljičnog dioksida popeti na kritične vrijednosti, a mrkva će se početi pogoršavati. Vrećice se mogu zamijeniti plastičnom folijom. Rok trajanja je oko 5 mjeseci.

5. U papiru... Svako korijensko povrće pojedinačno je umotano u čiste listove, bez nanesene tipografske ili akvarelne boje. Mrkvu čuvajte u otvorenim kutijama.

Kao materijal za lijevanje korijenskih usjeva možete koristiti:

1. Pijesak. Trebao bi biti glinovit, a ne riječni. Prije punjenja malo se navlaži.Uzmite 0,5 litre vode za 1 kantu.
2. Četinarska piljevina.
3. Mahovina.

Ovisno o svim uvjetima, mrkva će ležati u podrumu šest mjeseci ili više.

Kako obraditi?

Najčešće se mrkva tretira glinom prije slanja na skladištenje. To sprječava proces njegovog klijanja i uvenuća. Dvije su namjene gline: lijevanje i umakanje.

Za izlijevanje, ½ kante se napune glinom, koja se razrijedi vodom i ostavi 12 sati.

Kad materijal nabubri, temeljito se promiješa, doda se voda i ostavi jedan dan. Postupak se ponavlja 2-3 dana. Glina se mora dovesti do konzistencije guste pavlake.

Dno kutija u koje će se polagati povrće prekriveno je folijom... Stavite korjenasto povrće tako da se ne dodiruje. Odozgo se sipaju glinom. Kad se ovaj sloj osuši, na njega se opet položi mrkva i opet prelije glinom. Postupak se ponavlja onoliko puta koliko je potrebno.

Druga opcija je umakanje mrkve u glinu. Trebao bi biti toliko gust da ne odlazi iz korijena. Navlažena mrkva suši se i stavlja u kutije. Neće se pogoršati, jer će svaki primjerak biti pouzdano zaštićen osušenom ljuskom.

Glina je ekološki prihvatljiv materijal koji ne sadrži nečistoće štetne za ljude.... Njegova upotreba može povećati rok trajanja usjeva do 8-10 mjeseci. Povrće se mora temeljito isprati i oguliti prije jela.

Druga mogućnost je upotreba parafina. Korijensko povrće mora se umočiti u vruću masu. Da biste im dali elastičnost, možete rastopiti malu količinu pčelinjeg voska u parafinu.

Sve su ove metode sigurne. Tvari sadržane u otopini parafina, gline i krede ne prodiru u povrće. Stoga nakon pranja i ljuštenja ostaju jestivi.

Najbolji i najgori susjedi

Mrkvu trebate čuvati u zasebnom spremniku. Ne može se miješati s drugim korjenastim povrćem. Međutim, povrće poput:

• krumpir;
• repa;
• keleraba;
• luk;
• Artičoka iz Jeruzalema;
• rotkvica.

Najgori susjed mrkve je jabuke, koji izlučuju tvari koje pridonose brzom sazrijevanju i kvarenju cjelokupnog povrća koje se nalazi u neposrednoj blizini.

Možete pročitati o zajedničkom skladištenju cikle i mrkve ovdje i ovdje.

Problemi i rješenja

Problemi s kojima se mogu susresti prilikom skladištenja mrkve i kako ih popraviti:

1. Uvenuće. Potrebno je povećati razinu vlažnosti u podrumu. Za to morate voditi računa o pravilnoj ventilaciji. Prskanje vode bočicom s raspršivačem ili stavljanje kanta s tekućinom može biti privremena mjera.
2. Pojava plijesni na usjevu... To se događa kada ima prekomjerne vlage. Možete se nositi s problemom ako u podrum stavite vreću živog vapna.
3. Truljenje. Zašto mrkva truli? Najvjerojatnije je bolesno povrće ušlo u posudu. U tom se slučaju mora sortirati cjelokupni usjev, ukloniti oštećeni korijeni i ponovno pohraniti.

Korisne informacije

Savjeti za produljenje roka trajanja povrća:

1. Prije berbe mrkve u podrumu, ne smije se guliti. Uklanjanje kože brzo će se pogoršati.
2. Ne biste smjeli potpuno guliti mrkvu sa zemlje, a još više ne bi smjeli pranje.
3. Usjev se mora redovito sortirati, uklanjajući pokvareno voće.
4. Ako se povrće čuva u kutijama, visina nasipa u njima ne smije prelaziti 1 m.

Zaključak

Čuvanje mrkve u podrumu zahtijeva nekoliko uvjeta. Ključne točke na koje treba paziti:

• čistoća u sobi,
• održavanje temperature zraka unutar 0 ... + 2 stupnja,
• pravilna priprema povrća.

Spremnici i rasuti materijal mogu biti bilo što. Žetvu je najbolje čuvati u kutijama ispunjenim pijeskom, glinom ili piljevinom.