Nekoliko tajni kako pripremiti mrkvu za skladištenje za zimu

Organizacija spremanje mrkve - problematičan posao. Brojni su uvjeti kojih se morate pridržavati kako bi korijeni bili svježi.

Među njima je priprema skladišnog prostora i spremnika, kao i prerada same mrkve.

U ovom ćemo vam članku detaljno reći kako pripremiti mrkvu za skladištenje za zimu, uključujući kako najbolje odabrati mjesto i posudu za korijen usjeva.

Priprema korijena

Dugi rok trajanja povrća određuje nekoliko čimbenika:

• regija koja raste;
• raznolikost;
• vremenski uvjeti;
• stanje korijenskih usjeva.

U regijama s toplom klimom uzgajaju se kasne sorte radi skladištenja. Ali za mjesta s nestabilnim ljetnim vremenima, ova opcija nije prikladna - mrkva nema vremena da sazri do kraja. Optimalno je ubirati korijenje u sezoni.

Zašto obrezivanje?

Nakon berbe, od mrkve se odrežu vrhovi. To je neophodno kako zeleni izbojci ne bi privlačili vlagu na sebe tijekom postupka sušenja.

Pravila obrezivanja:

1. Rezanje lišća iznad glave.
2. Odsijecanje baze - područje visine od 0,5 do 3,0 cm odsječe se ako postoje oštećenja.
3. Pustite da se kriške osuše.

Rezidbu treba raditi oštrim nožem kako bi rez ostao ravno. Svrha rezidbe je spriječiti klijanje ubranih korijenskih usjeva.

Istodobno, hranjive tvari neće se trošiti za održavanje lišća koje više nije potrebno, što će omogućiti bolju organizaciju skladištenja povrća.

Zašto je potrebno sušenje?

Nakon rezanja vrhova, mrkva treba dobro provjetravati. Za to se organiziraju šupe, pod kojima se ubrani usjev drži 1-1,5 tjedana. Optimalna temperatura je od + 10 ° C do + 14 ° C.

Takvo starenje je neophodno kako bi se osigurali sljedeći uvjeti:

• prepoznati pokvareno voće;
• osušite mjesto reza.

Prati ili ne prati?

Nema definitivnog odgovora na pitanje je li potrebno oprati mrkvu prije berbe za zimu. Bez obzira na odabir načina obrade (s ili bez pranja), povrće treba temeljito osušiti.

Ne postoji izravna veza između pranja povrća i roka trajanja.

Dodatna obrada

Prethodno prskanje otopinom luka ili iglica pomoći će produljiti razdoblje skladištenja povrća.

Za njegovu pripremu trebate:

• voda (2 l.);
• 200 grama borovih iglica ili ljuskica.

Priprema rješenja je jednostavna:

1. Suha komponenta prelije se vodom.
2. Inzistirati 5 dana.
3. Procijedite kroz gazu.

Dobivena otopina može se koristiti na dva načina:

1. Prskanjem korijenskih usjeva.
2. Kratko namačite 10 minuta, a zatim osušite.

Izbor mjesta i kontejnera

Postoji nekoliko načina za očuvanje korjenastog povrća. za zimu. Među njima:

• zaspati mokrim pijeskom (ovo je najčešća metoda);
• upotreba gline;
• pakiranje u polietilen;
• nabijanje u spremnike;
• posipanje ljuskama itd.

Zahtjevi za podrum ili podrum

Na mjestu gdje se čuva mrkva, temperaturu zraka treba održavati na razini od + 1 ° C do + 4 ° C. Da bi se spriječilo propadanje, potrebno je osigurati prosječnu ventilaciju s vlagom zraka od najmanje 90%.

To je neophodno kako prirodna vlaga ne bi isparavala s površine korijena, a mrkva ne bi počela venuti.

Sve gore navedene uvjete mora ispunjavati podrum ili podrum namijenjen zimovanju usjeva... U takvoj se sobi održava stalna temperatura i vlaga te zaštita od sunčeve svjetlosti i drugih vanjskih čimbenika. Među njima je zaštita od poplave podzemnim vodama.

Što čuvati?

Za većinu metoda pohrane bit će potrebne kutije. Trebali bi imati dno kroz koje se pijesak neće izlijevati i pouzdane strane. Broj kutija određuje se prema volumenu usjeva.

Ako se odabere metoda za čuvanje korijena u usjevima u plastičnim vrećicama, tada slijepa mjesta neće biti potrebna prevelika, predviđena za 3-5 kg ​​mrkve. Kada su otvoreni, omogućuju vam održavanje optimalne razine vlažnosti od oko 97%.

Zabrane

U procesu berbe mrkve moraju se uzeti u obzir neke zabrane:

1. Oštećeni korijeni ne beru se za zimu. Prvo ih treba reciklirati ili potrošiti.
2. Ventilacija ne smije biti prevelika, inače će povrće niknuti.
3. Ne čuvajte usjev u suhoj sobi - povrće će se pokvariti uslijed isparavanja vlage.
4. Jabuke i mrkva ne smiju se čuvati u istoj sobi, jer ovo voće oslobađa etilen koji može pokvariti povrće.
5. U jednoj kutiji spremanje mrkve treba biti samo na jedan odabrani način. Ne vrijedi kombinirati sve odjednom.

7 preporuka

Očuvanje korijena može se pojednostaviti primjenom sljedećih savjeta u praksi:

1. Berba je poželjna po suhom vremenu.
2. Ako se mrkva ne bere pri prvim laganim mrazevima, to neće štetiti povrću.
3. Preporučljivo je kopati vile, držeći vrhove rukom. Ova je metoda manje traumatična za korijenske usjeve u usporedbi s radom s lopatom.
4. Oštećenja na površini mrkve uzrokovana nepravilnom berbom znatno će smanjiti rok trajanja.
5. Prije skladištenja pokušajte očistiti velike grudice zemlje.
6. Uz sortiranje prema kvaliteti korijenskih usjeva, poželjno je usjev sortirati i po veličini mrkve tako da njihova potrošnja započinje malim.
7. Prije stavljanja mrkve u podrum na čuvanje, iz nje treba ukloniti ostatke prošle žetve, a sobu i police dezinficirati, na primjer, gašenim vapnom.

Najkraći način čuvanja je u celofanu u hladnjaku (od jednog do dva mjeseca).

Slični Videi

Važne točke za pripremu mrkve za skladištenje predstavljene su u videozapisu:

Zaključak

Odabirom načina skladištenja mrkve, trebali biste zauzeti odgovoran stav prema stvaranju potrebnih uvjeta i prema preradi samog povrća, jer ako se krši tehnološki postupak, cijeli urod može nestati. Čak i jedna trula mrkva može pokvariti veliku količinu kvalitetnog proizvoda..