Uvjeti i pravila za berbu mrkve radi skladištenja zimi

Nijedna kuhinja na svijetu ne može bez sočne, slatke mrkve. Ali nije dovoljno uzgajati bogatu žetvu, vrlo je važno da je uberete na vrijeme i pravilno.

Nedostatak znanja može poništiti sve napore za uzgoj ovog sočnog, ukusnog i vrlo zdravog korijenskog povrća.

Kada i kako pravilno ukloniti mrkvu iz vrta, postoje li nijanse berbe korijenskih usjeva za skladištenje zimi, razmotrit ćemo u članku.

Kada trebate ukloniti iz vrta?

Nekoliko čimbenika utječe na odabir najprikladnijeg razdoblja berbe mrkve.

Raznolikost

Branje berbe mrkve, vrlo je važno uzeti u obzir vrstu korijena i usjeva sazrijevanja (naznačeno od proizvođača sjemena na pakiranju).

Tako su rane sorte potpuno zrele do sredine lipnja. Dva do tri mjeseca nakon što sjeme proklija, korijen usjeva dobiva najviše korisnih tvari, postaje sočan i sladak.

Vrlo je važno ne propustiti vrijeme sakupljanja rane sorte mrkve, inače gubi:

• ukus,
• sočnost,
• hranjive tvari.

Berba sorti u srednjoj sezoni započinje krajem kolovoza - početkom rujna. Tri do četiri mjeseca nakon klijanja sjemena, korjenasto povrće dobiva maksimalnu količinu vitamina i slatkoće.

Idealne sorte mrkve za dugo zimsko skladištenje kasne. Sezona berbe započinje posljednjih dana rujna. Povrće akumulira maksimalnu količinu hranjivih sastojaka, sočnosti i slatkog okusa u četiri do pet mjeseci nakon klijanja sjemena.

Najbolje sorte za dugotrajno skladištenje:

• Car (karakterizira gusta, slatka narančasto-crvena pulpa);
• Samson (veliki plodovi težine do 200g, svijetlo narančasti);
• Kanada (kasna sorta ima visok prinos).

Klimatski uvjeti uzgoja

Jedan od glavnih kriterija za odabir vremena berbe mrkve je regija s velikim klimatskim značajkama.

Tako u središnjoj Rusiji (uključujući i Moskovsku regiju) počinju kopati povrće od druge polovice rujna... Često su prvi jesenski tjedni u ovoj regiji kišoviti, pa ne biste trebali žuriti s berbom, mirno čekajući stabilno, suho vrijeme.

Istodobno, moramo se sjetiti da vrlo rana berba može dovesti do činjenice da se ubrana mrkva pokaže neukusnom, blago gorkom (korijen usjeva jednostavno nema vremena za prikupljanje potrebne količine šećera i hranjivih sastojaka).

Berba na Uralu određena je vremenom sjetve... Najčešće se siju rane i srednje sezone, koje u relativno kratkom ljetu imaju vremena da u potpunosti sazriju, steknu potrebnu količinu vitamina. Već u prvom tjednu kolovoza mrkva se ispituje spremnost za kopanje.

Ako je ljeto kišovito i hladno, tada se vrijeme berbe odgađa za deset do petnaest dana.

U surovim klimatskim uvjetima Sibira odabiru se prilagođene sorte za uzgoj s vegetacijskim razdobljem od najviše sto dana. Berba započinje tri mjeseca nakon pojave prvih izbojaka (otprilike u zadnjem tjednu kolovoza, početkom rujna).

Vrijeme

Optimalno razdoblje berbe započinje kada se temperatura vanjskog zraka održava između + 5 ° C i + 8 ° C. U to vrijeme mrkva, ispunjena slatkoćom, sočnošću i hranjivim sastojcima što je više moguće, zaustavlja svoj rast.

Ne biste trebali žuriti sakupljati mrkvu, jer možete biti razočarani okusom uzgojenog korijena.

Ubirati je potrebno prije prvog mraza.... Već na -3 ° C na mrkvi se može pojaviti siva trulež koja može potpuno uništiti usjev.

Povrće se bere samo po suhom, malo oblačnom vremenu (kiša i vrućina negativno utječu na kvalitetu ubranog usjeva).

Stanje vrhova i tla

Siguran znak da je mrkva zrela suhi su, požutjeli donji listovi... Nakon što su ih primijetili, potrebno je odmah započeti berbu, jer daljnja prisutnost mrkve u zemlji može dovesti do pucanja, prerastanja povrća i gubitka sočnosti i okusa.

Potrebno je iskopati mrkvu ne čekajući da se tlo zamrzne. Korijen usjeva trebao bi lako izaći iz tla uvijanjem ili upotrebom vila.

Kako ispravno sakupljati?

Pridržavajući se jasnog algoritma radnji, brzo možete ubrati mrkvu:

1. Trideset dana prije očekivanog datuma berbe, zaustavlja se zalijevanje gredica (korijenje se kopa samo sa suhog tla).
2. Kratka mrkva uzgojena na pjeskovitim rastresitim tlima bere se ručno. Da bi to učinili, jednom se rukom odmaraju o tlo, a drugom, čvrsto uhvativši vrhove, izvlače mrkvu.
3. Dugi korijen usjeva kopa se vilama (nije preporučljivo koristiti lopatu kako ne bi oštetili nježnu kožu).

   Da biste to učinili, vile se ubacuju u zemlju na udaljenosti od 8 cm od mrkve i nježnim pritiskom na dršku potkopavaju povrće. Zemljana kuglica podiže se zajedno s mrkvom, nakon čega se vrhovi izvlače iz zemlje korijenom.

Prikladno je beriti mrkvu u parovima. Jedna kopa po povrću vilama, druga osoba vuče mrkvu za vrhove.

Moram li se osušiti?

Da bi se ubrani urod mrkve pripremio za dugotrajno skladištenje, potrebno je provesti niz aktivnosti:

1. Korijensko povrće očistite od prljavštine. Grude zemlje čiste se ručno. Nož ili bilo koji drugi oštri metalni predmeti ozljeđuju kožu mrkve, što znatno smanjuje vrijeme skladištenja povrća.
2. Sortirajte ubrani urod. Istodobno, ljušteći mrkvu sa zemlje, sortiraju se korijeni. Prije svega, odvaja se povrće s oštećenjima, pukotinama, znakovima kvarenja (takva se mrkva obrađuje). Za dugotrajno skladištenje polažu se veliki, gusti, neoštećeni plodovi. Mala mrkva polaže se odvojeno. Prvo se jede.
3. Oštrim, čistim nožem obrežite vrhove ili rukom odvojite zelje od korijena usjevima metodom uvijanja.
4. Osušite mrkvu, a povrće ostavite u vrtu dva sata.
5. Prije polaganja mrkve na dugotrajno čuvanje, povrće se mora držati pet sati na tamnom, dobro prozračenom mjestu. Za to vrijeme mrkva se hladi, što joj omogućuje da bez stresa poprimi dovoljno nisku temperaturu zraka.

Kako čuvati?

Dovoljan broj načini dugotrajnog skladištenja mrkve:

1. U pijesku... Sloj pijeska (ne više od 5-6 cm) izlije se na dno drvene kutije ili plastične kutije. Položite sloj mrkve na vrh (korijenje se ne dodiruje). Pokrijte povrće slojem pijeska.
2. U kožicama luka ili češnjaka... Kao i kod pijeska, i mrkvu možete posuti korom luka (češnjaka).

   Fitoncidi sadržani u ljuskama češnjaka i luka aktivno se bore protiv bakterija, gljivica i spora plijesni.

3. U plastičnim vrećicama... Sortirano povrće stavlja se u vrećicu i sprema otvoreno u podrum.
4. U glini... Svaka je mrkva pojedinačno umočena u glinu razrijeđenu do stanja tekuće kisele pavlake. Nakon toga povrće se mora temeljito osušiti i čuvati u drvenoj kutiji ili kartonskoj kutiji.
5. Četinarska piljevina... Razvrstana mrkva stavlja se u kutiju ili na policu prekrivenu četinarskom piljevinom. Povrh povrća također je prekriven drvenim strugotinama četinarskog drveta. Fenolne tvari smreke, bora ili jele savršeno sprečavaju razvoj procesa propadanja.

Savjet

Važno je slijediti ove jednostavne savjete:

1. Ako vrijeme berbe još nije došlo, a prognostičari predviđaju rane mrazove, agrofibre će pomoći u očuvanju korijenskih usjeva.
2. Kada rane sorte dosegnu promjer od 1 cm, korjenasto povrće spremno je za iskopavanje.
3. Rane sorte nisu pogodne za dugotrajno skladištenje.
4. Nemojte čuvati mrkvu s vrhovima. Zeleno vrlo brzo usisava vlagu iz korijena, što će smanjiti trajanje njegovog skladištenja, učiniti ga neukusnim, suhim.
5. Ako je temperatura zraka u podrumu ispod + 4 ° C, mrkvu je bolje posuti mokrim pijeskom. Ako je temperatura iznad + 4 ° C, osušite.

Slični Videi

Kada čuvati mrkvu, video savjeti:

Zaključak

Pridržavajući se jasnih preporuka o tome kada i kako ubrati mrkvu, možete što duže uživati ​​u okusu i hranjivim sastojcima ovog korjenastog povrća.