Luk

Luk je zdrav proizvod koji se čuva za buduću upotrebu od jeseni. Ne pripada pokvarljivom povrću, stoga, s pravim pristupom, može ležati prije početka vrućine.

Pročitajte o tome kako pravilno pripremiti povrće za dugotrajno skladištenje, kako i pod kojim uvjetima čuvati luk zimi kako ne bi izgubili žetvu, pročitajte članak.

Priprema za dugotrajno skladištenje

Rok trajanja luka ovisi o tome koliko je luk pripremljen za skladištenje.

Sorte

Sorta je kritična u smislu održavanja kvalitete Luka. O tome ovisi koliko dugo povrće može održavati fiziološku mirovanje, odnosno ostati svježe, ne klijati i ne trunuti.

Začinjene sorte luka s gustim ljuskama koje pouzdano štite pulpu od štetne flore najbolje se čuvaju.

To uključuje:

• Bessonovsky;
• Stuttgarter Riesen;
• Orion;
• Spassky;
• Strigunovsky;
• Arzamassky itd.

Poluslatke sorte s bijelom i crvenom ljuskom čuvaju se lošije. Moraju se koristiti prije kraja zime. Ne stavljajte različite vrste luka u jedan spremnik.

Uvjeti

Luk ima određene uvjete za uvjete skladištenja. Dvije su mogućnosti:

1. Na temperaturi od - 1 ... + 3 stupnja, u podrumu ili u podrumu.
2. Na temperaturi od + 18 ... + 22 stupnja, kod kuće.

Ako će se luk čuvati u podrumu, morate se pobrinuti za čistoću sobe. Očišćen je od krhotina, uklanjaju se svi prošlogodišnji biljni ostaci i zrače nekoliko dana. Zidovi su obrađeni gašenim vapnom, koji uništava spore plijesni i bakterije.

Visoka se vlaga bori protiv piljevine ili vapna. Nekoliko se spremnika napuni odabranim adsorbentom i stavi u podrum ili podrum. Apsorbirat će višak vode.

Obavezno vodite računa o odgovarajućoj ventilaciji.... Ako je slab, tada su na ventilacijskim otvorima instalirani dodatni ventilatori.

Na kojoj temperaturi trebate čuvati luk, reći će ovaj objavljivanje.

Što je bolje?

Luk se može čuvati na nekoliko načina:

1. U pletenici. Za njegovo tkanje koriste vlastito perje luka, koje se nakon sušenja ne odreže. Da bi pletenica bila sigurna, ojačana je kanapom.
2. U čarapama ili najlonskim tajicama. Punjene su žaruljama i obješene o strop.
3. U platnenim vrećama ili mrežama.
4. U drvenim kutijama.
5. U plastičnim sanducima.
6. U rinfuzi na podu u stanu. Prvo, mora biti pokriveno novinama.
7. U pletenim košaricama.

Bez obzira na odabranu posudu, luku morate osigurati odgovarajuću ventilaciju. Kad se čuva u vrećama ili tajicama, povrće treba biti upakirano s težinom od 3-4 kg. Ako se usjev čuva u rinfuzi, tada debljina sloja ne smije prelaziti 30 cm.

Luk ni u kojem slučaju ne smijete čuvati u plastičnim vrećicama.

Komšije

Luk u susjedstvu može se čuvati samo s bučom i češnjakom... Ovi usjevi imaju identične ekološke zahtjeve. Ne štete žaruljama i ne kvare se kad su u njihovoj blizini.

Možete saznati o zajedničkom skladištenju luka i češnjaka ovdje.

Rukovanje berbom

Nakon berbe pažljivo se čisti od zemlje bez tapkanja, kako ne bi oštetio glavu. Algoritam za daljnje radnje:

1. Osušite lukovice... Položeni su na ravnu površinu, možete izravno u vrtnom prostoru i ostaviti 2 dana.

   Povrće se suši u stanu, u seoskoj kući ili na tavanu. Moraju tamo ostati još 2 tjedna.

2. Obrežite vrat i korijenje... Mogu se zapaliti kako bi ovaj postupak bio učinkovitiji.
3. Prođite kroz žarulje... Svi oštećeni i bolesni uzorci moraju se ukloniti. Prvo se koriste.
4. Poredajte povrće po veličini... Srednji plodovi odabrani su za dugotrajno čuvanje, ne preveliki i ne premali.

Ako se usjev čuva u pletenicama, tada se perje ne reže. Nakon sušenja koriste se kao osnova za tkanje.

Kako pravilno sačuvati zimi?

Luk se može čuvati kod kuće ili u podrumu. U stanu u kojem je smješten:

• ostava,
• u hladnjaku,
• na lođi,
• ili u dnevnoj sobi ispod kreveta.

Podrum za zimovanje povrća više odgovara, ali u njemu nije uvijek moguće postići optimalne uvjete.

Kuće

Kod kuće luk se može čuvati na temperaturi koja ne prelazi +22 stupnja. U suprotnom, počet će brzo rasti. Povrće ne treba stavljati u kuhinju jer mu je pretoplo.

Ako nema ostave, možete pod pod krevet prekriti novinama, a luk tamo ostaviti u rinfuzi. Dakle, neće zauzimati dodatni prostor.

Možete saznati o načinima čuvanja luka kod kuće ovdje.

U hladnjaku

Velike količine luka ne mogu se čuvati u hladnjaku. U njemu je prevlažno i toplo, zbog čega počinje brzo klijati i propadati.

stoga korjenasto povrće u odjeljku za povrće čuva se u malim količinamapresavivši ih u papirnatu vrećicu.

Dio usjeva može se zamrznuti. Očisti se, opere pod mlazom vode, izreže na kocke ili kolutove i savije u zatvorenu vrećicu.

Odmrznite potrebnu količinu luka za kuhanje. Ponovljeno zamrzavanje nije dopušteno.

Možete naučiti kako spremati luk u hladnjak ovaj članaka.

Na balkonu

Ako je lođa ostakljena i izolirana, izvrsna je za čuvanje ubranog usjeva. U tu se svrhu ne koriste otvoreni balkoni.

Povrće se stavlja u kartonske kutije ili u drugu prikladnu posudu i uklanja u lođu. Da se ne bi smrzli, možete ih pokriti pokrivačem.

U podrumu ili podrumu

U podrumu ili u podrumu luk se čuva dok se ne zagrije. Glavna stvar je da prostori udovoljavaju 3 osnovna načela:

• bio dezinficiran i čist;
• održavao je stabilnu temperaturu zraka od -1 ... + 3 stupnja, a vlaga nije prelazila 70%;
• bila je osigurana odgovarajuća ventilacija.

Kako čuvati luk u podrumu ili podrumu, pročitajte ovdje.

Rok trajanja luka

Rok trajanja luka ovisi o temperaturi zraka i načinu čuvanja:

• na temperaturi od +18 stupnjeva - šest mjeseci;
• u hladnjaku - 30 dana;
• u podrumu na temperaturi od 0 ... + 3 stupnja - do 9 mjeseci;
• u sušenom obliku - do godinu dana;
• u ražnju - do šest mjeseci.

Možete naučiti kako dugo čuvati očišćeni luk ovaj članaka.

Značajke za setove luka

Setovi luka čuvaju se na temperaturi od 0 ... -3 stupnja ili iznad +25 stupnjeva. U takvim uvjetima ne ide u strelicu. Prije slanja na zimu, lukovice je potrebno sortirati i osušiti.

Ne stavljajte sevok u plastične vrećice... Spremnik mora biti propusan za zrak. To mogu biti najlonske čarape, platnene vrećice ili papirnate vrećice.

Reći će vam o tome kako čuvati mjericu kod kuće ovaj članak.

Nijanse za poriluk

Poriluk se čuva u hladnjaku u ladici za povrće. Stavlja se u plastične vrećice u kojima se prave male rupice kako se povrće ne bi ugušilo. Urod možete ubrati na balkonu tako što ćete ga prekriti toplom dekom.

Kako pohraniti poriluk kod kuće, pročitajte ovdje, o skladištenju u podrumu ili podrumu - ovdje.

Kako čuvati svježe zeleno?

Svježi zeleni luk čuva se u hladnjaku. Ne trebate ga prati.

Perje je umotano u papir, savijeno u celofanske vrećice s rupama napravljenim za ventilaciju i stavite je u ladicu za povrće. U ovom obliku proizvod ostaje jestiv mjesec dana.

Druga mogućnost za berbu zelenila je njihovo rezanje i zamrzavanje. U zamrzivaču zadržava svježinu oko 12 mjeseci.

Pročitajte o čuvanju zelenog luka u hladnjaku. ovdje, o načinima berbe zelenog luka za zimu - ovdje.

Alternativni načini: kiseli, sušeni, slani

Luk se može ukiseliti. Postupak:

1. Ogulite glave, operite ih i izrežite.
2. Stavite proizvod u sterilne staklene posude.
3. Dodajte začine i prelijte marinadom.
4. Zatvorite limenke željeznim poklopcima.
5. Odložite ih na hladno.

Luk se može ukiseliti u vlastitom soku. Algoritam radnji:

1. Uklonite ljusku s luka, narežite na kolutiće i pomiješajte sa soli.
2. Nakon 15 minuta stavite je u sterilne staklenke.
3. Zatvorite poklopcima i stavite u podrum na čuvanje.

Za 2,5 kg luka trebat će 0,4 kg soli. Po želji možete dodati 100 ml octa.

Opran i izrezan na kolutiće, luk se može osušiti. Postoji nekoliko načina za njegovu pripremu:

1. U električnoj sušilici.
2. U pećnici.

Nakon sušenja čuva se u čistim staklenim posudama ili papirnatim vrećicama.

S kojim poteškoćama se možete suočiti?

Glavni problem s kojim se može suočiti je oštećenje glave cervikalnom truležom.

Da se to ne dogodi, moraju se strogo poštivati ​​uvjeti skladištenja usjeva, prosijavajući sve oštećene plodove... Protiv vlage bore se redovitim provjetravanjem prostorije.

Dno povrća također može istrunuti. Da bi se spriječila oštećenja usjeva, njegov se rizom spaljuje prije slanja na skladište.

Pročitajte zašto luk trune tijekom skladištenja i kako to izbjeći. ovdje.

Zaključak

Pohraniti luk je jednostavno. Glavna stvar je pravilno pripremiti i organizirati prikladne uvjete: temperatura zraka je od 0 do +3 stupnja ili od +18 do + 22 stupnja.Soba ne smije biti vlažna i prljava. Usklađenost s osnovnim načelima omogućit će vam da sačuvate žetvu do pojave vrućine.