Jabuke

Jabuke su izvor vitamina i minerala korisnih za tijelo. Pravilno sakupljanje i čuvanje omogućit će vam mirisno voće na stolu tijekom cijele zime.

Da ne bi izgubili žetvu, potrebno je znati sve značajke organiziranja procesa konzerviranja voća, uključujući izbor mjesta, spremnika i pripremnih mjera.

Pročitajte o tome kako je potrebno pravilno sačuvati jabuke kod kuće za zimu, s onim što je moguće i nemoguće, kako zaštititi usjev od miševa i drugih glodavaca, pročitajte članak.

Uvjeti za čuvanje kod kuće zimi

Za dugotrajno skladištenje jabuka potrebni su samo prikladni uvjeti. Posebno je važna temperatura. Trebao bi biti u rasponu od 0 ° C do + 4 ° C. Za jesenske sorte - oko 0 ° C. Takvi su uvjeti prisutni u podrumima i podrumima.

Sličan temperaturni režim također se može dobiti:

• na balkonu;
• u hladnjaku;
• u podrumu ili podrumu;
• u rovu iskopanom u zemlji.

Kršenje minimuma i maksimuma temperature dovest će do smanjenja roka trajanja:

1. Na nižoj temperaturi plodovi će se početi smrzavati i trunuti.
2. Na temperaturama iznad + 5 ° C, jabuke će se početi sušiti i venuti.

Pored temperature, moraju se ispuniti i dodatni uvjeti za uspješno zimovanje:

• zaštita od sunčeve svjetlosti;
• vlaga - 80% i više;
• zaštita od poplave podzemnim vodama;
• zaštita od smrzavanja.

Oni koji nemaju cijelu stabljiku nisu prikladni za skladištenje tijekom zime, jer postaju otvoreni za gljivične bolesti.

Tijekom skladištenja ne mijenjajte često mjesto ploda... To je zbog činjenice da će se uvjeti pritvora promijeniti, iako neznatno. Kao rezultat, povećat će se broj pokvarenih plodova.

Na kojoj temperaturi jabuke zimi treba čuvati kod kuće, pročitajte ovdje.

Trening

Da bi se usjev dobro čuvao tijekom cijele zime, pa čak i proljeća, trebali biste:

1. Berite pravilno.
2. Poredaj.
3. Odaberite mjesto za pohranu.

Prije slanja jabuka na čuvanje, treba ih razvrstati, razvrstavajući prema sljedećim kriterijima:

• oštećen i netaknut;
• zrela i nezrela;
• veliki i mali.

Sorte

Trajanje skladištenja žetve izravno ovisi o sorti jabuka. Rano i jesensko voće nije pogodno za zimovanje. Bere se samo zimske sorte.

Popularan zimske sortekoji imaju dug vijek trajanja uključuju:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Zlatni i drugi.

Vrijeme žetve

Zimske se sorte beru samo kad su potpuno zrele. Berba prekasno ili prerano utječe ne samo na izgled ploda, već i na njegov okus.

U srednjoj traci prva berba jabuka bere se sredinom kolovoza. Ali rane sorte nemaju dobar rok trajanja.

Jesenske sorte počinju se brati na granici kolovoz-rujan, leže duže, ali ne tijekom cijele zime. Postupno stječu mekoću i gube okus. Za dugoročno skladištenje namijenjene su zimske sorte koje je poželjno ubirati od kraja rujna do sredine listopada.

Voće ne biste smjeli stajati na drvetu do samog mraza, jer se smrznute jabuke neće čuvati cijele zime.

Reći će vam kada maknuti jabuke na čuvanje ovaj članak.

Dodatna obrada

Ubrane jabuke ne treba trljati, kako ne bi uklonili prirodni cvat na plodu. Ako se prekrši, rok trajanja može se smanjiti.

Izvršiti dodatnu obradu:

• glicerin,
• slaba otopina kalijevog permanganata,
• na druge načine.

Kako obraditi jabuke prije spremanja, možete saznati ovdje.

Izbor spremnika

Najčešće se za čuvanje jabuka odabiru drvene kutije ili kartonske kutije. Ove su metode prikladne i omogućuju kompaktno postavljanje usjeva na skladište. Trebali biste pokušati izbjegavati međusobno dodirivanje voća.

U ove svrhe koristi se jedna od tehnika:

1. Zamotavanje svake jabuke posebno u papir.
2. Posipanje dodatnim materijalima (strugotine, piljevina, treset ili pijesak).
3. Otkrivanje praznine.

Kartonske kutije, ako su odabrane kao kontejneri, treba prvo zalijepiti na zglobovima trakom ili ojačati na drugi način kako se ne bi probile pod težinom jabuka.

Gdje je bolje?

Korištenje kutija i kutija za skladištenje nije uvijek moguće. U nekim je slučajevima potrebna druga organizacija.

Prohladni podrum ili podrum najbolji su skladišni prostor... Ali njihova odsutnost ne isključuje mogućnost očuvanja žetve, jer je moguće organizirati je čak i u gradskom stanu.

U hladnjaku

U hladnjaku možete čuvati ne samo zimske, već i rane sorte jabuka s kratkim rokom trajanja.

Radi boljeg očuvanja, sve voće treba staviti u celofanske vrećice (ne više od 2 kg svaka). Svaka od ovih vrećica trebala bi imati nekoliko malih rupa za ventilaciju.

Reći će vam o tome treba li i kako čuvati jabuke u hladnjaku ovaj članak.

U podrumu

U podrumima i podrumima koji imaju prikladnu vlažnost i temperaturu za držanje voća, kutije s voćem postavljaju se tek nakon dezinfekcije prostorija.

Da se sadržaj posude ne bi drobio, kutije se ne smiju puniti do samog vrha., a još više "s toboganom". Prikladno je instalirati ih jednu na drugu.

Dizajnirano za višemjesečno skladištenje, voće treba kompaktno slagati u kutije. Ladice se mogu instalirati ne samo jedna na drugu, već i na postojeće police. Pojedinosti spremanja jabuka u podrum - ovdje.

U zemlji

Pohranjivanje voćnih usjeva izravno u zemlju opcija je za one koji nemaju podrum i podrum na lokaciji... Na dodijeljenom području kopa se rov dubine oko 0,5 m.

Njegov unutarnji dio može biti obložen daskama ili obložen granama. Na njih se stavljaju jabuke u plastične svezane vreće od po 5 kg.

Udaljenost između dva susjedna pakiranja položena za dugotrajno skladištenje trebala bi biti najmanje 0,2 m. Iznad je zemljani rov:

• polažu ga grane;
• prekriven zemljom;
• prekriven otpalim lišćem i granama.

Na stalcima

Organizirani stalci omogućuju jednostavno i slobodno raspoređivanje jabuka u jedan red bez međusobnog dodirivanja.

Ova metoda pruža:

1. Lak pristup.
2. Pogodnost pregleda.
3. Kontrola nad kvalitetom voća tijekom skladištenja.

Dodatnu pogodnost pružaju stalci s ladicama.

Na balkonu

Gradskom stanovniku koji nema na raspolaganju ni podrum ni podrum, slobodan prostor na balkonu može biti prikladan za nekoliko kutija jabuka. U te svrhe nije prikladan svaki balkon, već samo ostakljeni koji nema sustav grijanja.

Ako uvjeti na balkonu dopuštaju, može se organizirati čak i zasebni termoboks. Zbog osobitosti organizacije, takav će sustav održavati konstantnu temperaturu i vlažnost, bez obzira na vanjske uvjete.

Pročitajte više o tome kako pohraniti berbu jabuka na balkon. ovdje.

Vakuumirano

Vakuumsko pakiranje također omogućuje očuvanje jabuka. Takvi paketi:

• zadržati korisne tvari u proizvodu;
• spriječiti stvaranje vlage;
• spriječiti nakupljanje plinova koji daju plodove.

Metode i tehnologije za zaštitu od miševa i drugih glodavaca

Da bi se sačuvala žetva, potrebno je ne samo stvoriti prikladne uvjete, već i spriječiti oštećenje na ubranim jabukama glodavcima.

Postoji nekoliko načina za rješavanje problema:

1. Korištenje otrovanih mamaca. Nedostatak ove metode je što mrtvi glodavci mogu postati izvor zaraze.

   Uz to, uz ovaj scenarij, domaće mačke mogu ozbiljno patiti, sve do smrti.

2. Otvara se u blizini spremnika s grančicama bazge.
3. Upotreba strašila.

Vrijeme

Vrijeme skladištenja ubranog usjeva ovisi o brojnim čimbenicima, uključujući:

• vrsta voća:
• kvaliteta jabuka;
• sobna temperatura itd.

Uz gore navedene čimbenike, na kvalitetu čuvanja plodova zimi utječu i gnojiva koja se primjenjuju tijekom sezone.... Prekomjerna količina, kao i nedostatak hranjenja, može značajno smanjiti rok trajanja, utjecati na izgled plodova i njihov okus.

Također treba imati na umu da se jabuke ubrane sa starih stabala čuvaju duže nego s mladih. I to s vanjske strane krošnje, a ne iznutra, gdje plodovi dobivaju puno manje svjetlosti.

Pročitajte o roku trajanja jabuka različitih sorti ovdje.

Kako čuvati sok od jabuke?

Prirodni sok od jabuke, dobiven prešanjem svježeg voća i neprerađen, dugo se ne čuva. Popijte ga u roku od sat vremena od pripreme..

Prije upotrebe treba ga držati u staklenoj posudi ispod poklopca i na hladnom mjestu.

Ako se sok priprema za buduću upotrebu, nakon cijeđenja i filtriranja zagrijava se bez ključanja i ulijeva u limenke koje se zatvore. Proizvod čuvajte nakon hlađenja na tamnom i hladnom mjestu.

Možete saznati kako čuvati sok od jabuke, uključujući zimu. ovdje.

Kako pravilno čuvati suho voće?

Sušenje jabuka omogućuje vam uštedu dijela žetve u obliku suhog voća. Pogodnost ove metode je mogućnost korištenja apsolutno svih vrsta jabuka i ne bacanje razmaženih, jer je dovoljno jednostavno odrezati područja koja nisu prikladna za hranu.

Nakon sušenja na bilo koji način (od prirodnog sušenja na otvorenom, do obrade u posebnim sušilicama i pećnici), suho voće pakirano je u jednu od sljedećih opcija:

1. Stavljaju se u staklene posude.
2. Pakirani su u vrećice od debelog papira.

Nakon toga se suho voće stavi na suho mjesto za čuvanje. Pročitajte o pravilima za čuvanje suhih jabuka ovdje.

Sačuvamo sadnice

Ovisno o tome koliko dugo treba čuvati sadnicu, pristup rješavanju problema je također različit.

U slučajevima kada je potrebno dugo čuvati sadnicu, potreban je ozbiljniji pristup, koji uključuje nekoliko faza:

1. Raspakiranje i pregled korijena.
2. Obrezivanje korijena.
3. Tlo se ulije u posudu, a korijenje se zakopa.
4. Zemlja je navlažena.
5. Sadnica sa spremnikom uklanja se na tamnom, hladnom mjestu do trenutka sadnje na otvorenom terenu.

Kako spasiti sadnicu jablana prije sadnje u proljeće, on će reći ovaj članak.

Zalijepiti

Prirodni bijeli sljez jedan je od načina berbe jabuka. Ova se slastica dobro čuva. Možete odabrati bilo koju od metoda:

• u staklenim posudama;
• u platnenim vrećicama;
• u pergamentu i posudama.

Proizvod se čuva u sljedećim uvjetima:

• temperatura oko + 14 ° S;
• vlažnost zraka - do 60%.

Prije slanja na skladište, pastilja se mora vrlo temeljito osušiti. Pročitajte kako čuvati sljez od jabuka ovdje.

Problemi i načini njihovog rješavanja

U procesu berbe jabuka za dugotrajno skladištenje mogu se pojaviti razne poteškoće, od kojih su mnoge prilično rješive. Vrtlari se mogu suočiti s takvim problemima:

Brojni se problemi mogu izbjeći ako se jabuke prvo pošalju u polumjesečnu "karantenu", a nakon isteka dva tjedna ponovno se sortiraju, odbacujući one koje imaju štetu.

Sa čime se može, a što ne može biti?

Kad planirate jabuke ostaviti za zimu, mora se imati na umu da drže se odvojeno od ostalog povrća i voća... Ovo ograničenje je zbog činjenice da skladištene jabuke oslobađaju etilen. Ova kemikalija potiče sazrijevanje obližnjih plodova.

Možete li saznati može li se u podrum čuvati jabuka zajedno s krumpirom ovdje.

Tajne iskusnih vrtlara

Savjeti iskusnih vrtlara pomoći će vam da bolje sačuvate ubrani urod jabuka. Glavne preporuke uključuju sljedeće:

1. Sakupljajte jabuke što pažljivije. Ne mogu se brisati, sipati iz posude u posudu i još više prati, jer takvi postupci mogu oštetiti prirodni sloj voska na plodovima.
2. Razvrstavanje se mora izvršiti prije skladištenja.
3. Papir kojim se omotavaju jabuke prije skladištenja mora biti dizajniran posebno za kontakt s hranom i ne smije imati specifičan miris koji se može prenijeti na voće.
4. Ako su plodovi tijekom skladištenja posuti dodatnim materijalima, potrebno je provjeriti jesu li uvijek suhi i jabuke u potpunosti prekriti.
5. Svaka jedinica spremnika za čuvanje (kutija, plastična vrećica itd.) Mora sadržavati plodove iste vrste.
6. Crvljivi plodovi nisu pogodni za zimovanje.
7. Branje jabuka preporučuje se po dobrom suhom vremenu.
8. Preporuča se berba s donjih grana, postupno prelazak na gornje.
9. Jabuke treba polagati podignutog repa.
10. Skupno skladištenje štedi prostor, ali često rezultira značajnim gubitkom usjeva. To je zbog blizine plodova i njihovog kontakta. Štoviše, ako se jedna jabuka pokvari, susjedne počinju trunuti.
11. Nepravilno hranjenje, nepravovremeno prskanje, prekasna berba i druge pogreške vrtlara mogu dovesti do oštećenja ploda. Takvo voće ne bi trebalo ići u skladište.

Zaključak

Unatoč svim naporima, stvaranje idealnih uvjeta za čuvanje voća u privatnoj kući ili gradskom stanu može biti teško.

Slijedeći vremenski provjerene preporuke i pažljivo prateći usjev koji je ostavljen na čuvanje, sasvim ga je moguće spremiti. Istodobno, ako se sve učini pravilno, jabuke će zadržati svoju aromu, izgled i okus.