Pravila i savjeti kako sačuvati ciklu i mrkvu za zimu

Nije lako sačuvati korisna svojstva, okus mrkve i repe. Nepravilno odabrano mjesto za pohranu, prekomjerno visoka ili, naprotiv, niska temperatura pridonose činjenici da povrće vrlo brzo počinje trunuti, gubi sočnost i vitamine.

Preporuke kako pravilno sačuvati bogatu žetvu repe i mrkve za zimu kod kuće pomoći će vam da što duže uživate u zdravom i ukusnom povrću.

Može li se čuvati zajedno?

U uvjetima ograničenog skladišnog prostora (podrum, garaža ili balkon), prirodno je pitanje je li moguće ciklu i mrkvu čuvati u istom spremniku?

Moguće je, pod uvjetom da se u sobi održavaju potrebna temperatura zraka i razina vlage., a korijenski usjevi tijekom skladištenja ne dolaze u kontakt jedni s drugima.

Možete uštedjeti prostor za skladištenje ubranog usjeva ako ciklu i mrkvu posipate po krumpiru. Ovo je izvrsna opcija za dugotrajno skladištenje u garaži ili podrumu.

Dimi od krumpira pomoći će u očuvanju sočnosti mrkve i repe, što će zauzvrat zaštititi krumpir od vlažnog zraka u zatvorenom.

Gdje je bolje?

Za spremanje repe i mrkve može se koristiti:

• podrum,
• podrum,
• garaža.

Za stanovnike višestambenih zgrada idealno mjesto je izolirani balkon.

Bez obzira gdje će se korijen čuvati, važno je da se u sobi održava potrebna razina vlage i temperature zraka, nema izravne sunčeve svjetlosti i postoji stalna opskrba svježim zrakom.

Ako se za skladištenje koristi podrum, podrum ili garaža, zidovi prostorije moraju se dezinficirati (prekriti bjelilom) prije polaganja povrća.

Pročitajte o tome kako organizirati skladištenje cikle i mrkve u podrumu. ovdje... Pronaći ćete sve najvažnije stvari o spremanju mrkve ovdje.

Kako pravilno organizirati pohranu?

Držite se određenih preporuka bogatu žetvu mrkve i repe što je dulje moguće.

Da bi se usjevi korijena mogli dugo čuvati, moraju se pravilno sakupljati:

• sedam dana prije berbe vrt proliti i plijeviti;
• odrežite vrhove za tri dana (ostavljajući 1,5-2 cm);
• pažljivo, pokušavajući ne oštetiti repu ili mrkvu, iskopati usjev (prikladno je koristiti vile).

Nakon berbe, korijenje se ručno očisti od grudvica zemlje i položi na sunce da se osuši (ne više od dvadeset i četiri sata).

Tada se odabire spremnik za skladištenje. U takve svrhe, prikladno:

• drvene kutije,
• plastične kutije,
• kante za caklinu,
• plastične vrećice.

Reći će vam kako čuvati mrkvu u vrećama ovaj članak.

Postoji nekoliko načina za čuvanje povrća:

1. U pijesku (vrijeme skladištenja do osam mjeseci). Suština ove metode je jednostavna: sloj pijeska (suh, čist) ulijeva se na dno kutije ili kutije, na nju se položi sloj povrća.
2. U piljevini (vrijeme skladištenja do šest mjeseci). Za ovu metodu idealna je piljevina crnogoričnih stabala (fenolne tvari sprečavaju razvoj patogenih mikroorganizama). Položeni su u debelom sloju na dnu kutije ili kutije, na vrh se stavlja sortirano povrće.
3. U plastičnoj vrećici (vrijeme skladištenja do četiri mjeseca). Ciklu i mrkvu stavite u čistu vrećicu. Bez vezivanja, paket se stavlja na paletu u nizu.
4. U glini (vrijeme skladištenja do jedne godine). Ova je metoda dobra ako se povrće čuva u vlažnom podrumu. Suština metode je jednostavna: svako povrće pojedinačno je umočeno u glinu razrijeđenu u tekuće stanje. Nakon što se korijenski usjevi puste da se osuše i stave na policu za daljnje skladištenje.

Slične radnje mogu se provoditi pomoću krede umjesto gline.

Značajke konzerviranja povrća kod kuće

Postoji nekoliko načina kako sačuvati ubrani urod korijena u stanu:

1. U hladnjaku u stanu... Cikla i mrkva, oguljeni od zemlje, stavljaju se u vrećicu i spremaju u donju ladicu hladnjaka. Na taj se način povrće čuva jedan do dva mjeseca.
2. U zamrzivaču... Ova metoda dobra je samo za mrkvu. Opra se, očisti, protrlja i presavije u vrećicu, pošalje na čuvanje u zamrzivač.

   U ovom će obliku mrkva zadržati svoj ukus i do deset mjeseci. Za ciklu ova metoda nije prikladna, jer nakon odmrzavanja korijen usjeva gubi svoje hranjive i okusne kvalitete.

3. Kuće na balkonu... Pod uvjetom da se na izoliranom balkonu održava potrebna razina temperature i vlage, ubrana berba mrkve i repe čuva se tri do četiri mjeseca.

Kako to ne učiniti i zašto?

Neiskusni vrtlari često čine brojne pogreške koje utječu na vrijeme skladištenja ubranog usjeva:

1. Koristite prošlogodišnji pijesak za čuvanje cikle i mrkve. Takva ušteda može dovesti do kvarenja svježe ubranog usjeva. To je zato što se patogene bakterije i mikroorganizmi naseljavaju u pijesku tijekom razdoblja prošlogodišnjeg skladištenja repe i mrkve. Ubrano povrće stavlja se samo u svježi, čisti, dobro osušeni pijesak.
2. Mrkva i repa polažu se na čuvanje, bez čekanja da se obrada gline ili krede potpuno osuši. Takva navala može nanijeti brzu štetu korijenu usjeva.

   To je zato što otpada ne potpuno osušena zaštita od gline ili krede, koja otvara pristup štetnicima, bakterijama i drugim patogenim mikroorganizmima.

3. Za prenošenje povrća koristi se mokra piljevina. Da bi drvna sječka dobro upila višak vlage, sprečavajući tako razvoj truljenja, mora se dobro osušiti na suncu.
4. Repu i mrkvu čuvajte u vezanim plastičnim vrećicama. Nedostatak ventilacije dovodi do naglog povećanja razine vlažnosti i, kao rezultat, razvoja procesa raspadanja.Da bi povrće bilo što duže, vrećice moraju ostati otvorene.
5. Zaboravio pregledati repu i mrkvu tijekom skladištenja. Truli korijen koji se ne ukloni na vrijeme može nanijeti štetu cijelom usjevu. Stanje uskladištenog povrća mora se pratiti najmanje jednom mjesečno.
6. Berenu repu ili mrkvu odložite u jednu hrpu na pod ili policu. Da bi povrće bilo što dulje, mora osigurati normalnu cirkulaciju zraka. Da bi se to učinilo, ubrani se usjev ne baca u jednu hrpu u kutu podruma ili garaže, već se postavlja na drvenu rešetku ili stavlja u drvene kutije s pukotinama u sebi.

Preporuke

Važno je pridržavati se sljedećih preporuka:

1. Korijenski usjevi moraju se razvrstati po veličini prije nego što se čuvaju. Mala repa i mrkva drže se odvojeno i prvo koriste.
2. Prije stavljanja korjenastog povrća u pijesak mora se ispeći u pećnici ili temeljito osušiti na suncu. Takve akcije pomoći će riješiti se štetnih mikroorganizama koji se razvijaju u vlažnom okruženju.
3. Zabranjeno je čuvati oprano, vlažno korijenje.

Slični Videi

Način pripreme i čuvanja cikle i mrkve predstavljen je u videu:

Zaključak

Pridržavajući se jednostavnih preporuka za čuvanje cikle i mrkve, možete uživati ​​u okusu i korisnim svojstvima povrća od trenutka berbe do proljeća.