Những cách phổ biến để bảo quản cà rốt trong hầm

Họ bắt đầu thu hoạch cà rốt vào mùa thu và bảo quản cho đến khi bắt đầu nắng nóng. Tuy nhiên, bạn chỉ có thể ngăn ngừa rau bị hư hỏng nếu đáp ứng một số điều kiện nhất định.

Hạ cà rốt xuống hầm là chưa đủ, bạn cần chuẩn bị đúng cách cho cả cây ăn củ và phòng để chúng trú đông.

Trong khoảng, cách bảo quản cà rốt trong hầm, để không bị mất mùa, hãy đọc bài báo.

Tầng phụ, tầng hầm có thích hợp để lưu trữ cho đến mùa xuân không?

Hầm sạch sẽ và thông thoáng là nơi tốt nhất để bảo quản cà rốt. Nó có đủ không gian để chứa toàn bộ cây trồng.

Nhiệt độ và độ ẩm tối ưu

Cà rốt sẽ không bị đông cứng và mọc mầm nếu được bảo quản ở nhiệt độ 0 ... + 2 độ. Nhiệt độ tăng và giảm trong vòng 1-2 độ không phải là điều quan trọng.

Điều quan trọng là không cho phép nó giảm liên tục. Một lần nhảy không phải là vấn đề lớn, nhưng thay đổi thường xuyên sẽ khiến rau bị thối, mọc mầm hoặc khô héo.

Độ ẩm không khí nên duy trì trong khoảng 95%... Rễ cây có 90% là nước, do đó, trong điều kiện không thích hợp, cây mất rất nhanh.

Nếu nhận thấy rằng rau bắt đầu khô, bạn cần tăng độ ẩm trong phòng. Một ẩm kế được sử dụng để đo chỉ số này. Đọc thêm về điều kiện nhiệt độ bảo quản cà rốt. đây.

Đào tạo

Chuẩn bị cà rốt để bảo quản nên bắt đầu vào mùa xuân, khi chọn hạt giống để trồng. Khoảng một tháng trước khi thu hoạch, bạn cần bắt đầu xử lý mặt bằng... Khi hầm xong, bạn có thể hái các loại rau cũng cần sơ chế.

Đọc thêm về cách chuẩn bị cà rốt. đây.

Nhiều lựa chọn

Thích hợp để bảo quản là những giống cuối vụ và giữa vụ thu hoạch vào nửa cuối mùa thu. Các loại rau ăn củ này có thể tươi từ 7-10 tháng.

Bạn cần chọn những loại hạt sau để trồng:

• Nữ hoàng mùa thu;
• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Sam-sôn;
• Cơ hội;
• Nantes;
• Vitamin;
• Mùa đông Moscow, v.v.

Bạn không thể trộn các giống khác nhau với nhau. Chúng phải được giữ riêng biệt. Trước hết, họ tiêu thụ cà rốt chín giữa, và sau đó là cà rốt chín muộn.Các loại cà rốt tốt nhất để bảo quản được mô tả trong điều này bài báo.

Làm thế nào để chuẩn bị rau đúng cách?

Nếu một loại cây trồng chưa được chuẩn bị trước đó được hạ xuống hầm, nó sẽ nhanh chóng hư hỏng. Để giữ cà rốt tươi lâu nhất có thể, một số điều kiện phải được đáp ứng:

1. Tiến hành đào cà rốt bạn cần nó trong thời tiết nắng khô. Khi nhổ cây rễ lên khỏi mặt đất, hãy cẩn thận, cố gắng không làm hỏng chúng bằng xẻng.
2. Những củ cà rốt đã đào được đặt trên luống vườn để làm khô sơ cấp. Sau 2 giờ, phần đất còn sót lại được nhẹ nhàng lắc ra khỏi nó, nhưng bạn không cần quá sốt sắng.
3. Cắt bỏ phần ngọn gần như dưới điểm phát triển, để lại một quá trình dài tới 2 mm. Một con dao sắc được sử dụng để loại bỏ cây xanh.
4. Rau được lấy ra để bảo quản tạm thời trong phòng ấm, chẳng hạn như tủ đựng thức ăn. Sau 5-7 ngày, bạn có thể đánh giá tình trạng của chúng, phân loại những quả thối và hư hỏng.
5. Sau khi chuẩn bị xong, rau có thể được hạ xuống tầng hầm.

Cơ sở

Chuẩn bị hầm đúng cách là chìa khóa để bảo quản cà rốt thành công. Kế hoạch hành động:

1. Thông gió cho căn phòng. Đối với điều này, căn hầm được để mở trong 7-14 ngày. Không được có mùi lạ trong đó.
2. Cung cấp không khí trong lành. Điều này chỉ có thể thực hiện được với hệ thống thông gió hoạt động tốt.
3. Khử trùng tất cả các bề mặt. Tường phải được xử lý bằng dung dịch tẩy 2%, có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.
4. Quét vôi ve các bức tường. Bắt đầu quét vôi 14 ngày sau khi khử trùng. Đối với 1 sq. m để lại khoảng 0,5 lít dung dịch.
5. Xử lý các thùng chứa bảo quản. Không được có dấu hiệu phát triển của nấm mốc. Nên đặt hộp dưới ánh nắng mặt trời để làm khô và khử trùng bổ sung.

Các hoạt động chuẩn bị không diễn ra trong một ngày. Bạn cần bắt đầu thực hiện chúng trước, khoảng một tháng trước khi hạ cây trồng xuống hầm.

Cái gì tốt hơn?

Điều tốt về hầm rượu là bạn có thể lưu trữ thu hoạch trong đó trong hầu hết các thùng chứa. Các cách phổ biến nhất:

1. Trong hộp (nhựa hoặc gỗ)... Thùng chứa được làm đầy bằng bất kỳ vật liệu thích hợp nào. Nó có thể là cát hoặc là mùn cưa khô, với các loại rau được đổ để chúng không tiếp xúc với nhau. Thời hạn sử dụng - 7-9 tháng đối với cát, tối đa một năm - đối với mùn cưa.
2. Trong chảo tráng men... Tính toàn vẹn của vật chứa là điều kiện tiên quyết. Không được có vụn hoặc rỉ sét trên đó. Các loại rau được nhồi chặt vào chảo, phơi ở tư thế thẳng đứng. Khi đầy đến đỉnh, dùng khăn giấy đậy lại và đậy chặt nắp lại. Cà rốt sẽ tươi đến sáu tháng mà không cần rắc.
3. Trong túi vải... Rắc rễ bằng bất kỳ vật liệu thích hợp nào. Bạn có thể sử dụng vỏ hành tây hoặc tỏi để giúp giữ ẩm.

   Đổ đầy rau vào 1/3 túi, buộc lại và đặt vào nơi thích hợp. Thời hạn sử dụng - lên đến sáu tháng.

4. Trong túi nhựa... Đây là một trong những cách bảo quản phổ biến nhất, vì rau không bị thối, khô hoặc héo trong màng. Không nên cho quá 5 kg rau ăn củ vào 1 túi.

   Hộp chứa được buộc lại, nhưng một số lỗ đầu tiên được tạo trên đó để hơi nước không tích tụ bên trong. Trong quá trình bảo quản, rau sẽ thải ra khí cacbonic, ở nồng độ thấp, giúp duy trì độ tươi ngon.

   Nếu luồng không khí thoát ra ngoài không được đảm bảo, mức độ khí carbon dioxide sẽ tăng lên mức tới hạn và cà rốt sẽ bắt đầu hư hỏng. Các túi có thể được thay thế bằng bọc nhựa. Thời hạn sử dụng khoảng 5 tháng.

5. Trong giấy... Mỗi loại rau ăn củ được gói riêng trong các tấm bìa sạch, không sơn hoặc sơn màu nước. Bảo quản cà rốt trong hộp mở.

Là một vật liệu để đổ cây trồng lấy củ, bạn có thể sử dụng:

1. Cát. Nó phải là đất sét, không phải ven sông. Trước khi lấp đầy, nó được làm ẩm nhẹ.Lấy 0,5 lít nước cho 1 xô.
2. Mùn cưa lá kim.
3. Rêu.

Tùy thuộc vào mọi điều kiện, cà rốt sẽ nằm trong hầm từ sáu tháng trở lên.

Làm thế nào để xử lý?

Thông thường, cà rốt được xử lý bằng đất sét trước khi được gửi đi bảo quản. Điều này ngăn cản quá trình nảy mầm và héo úa của nó. Có hai cách sử dụng đất sét: đổ và nhúng.

Để đổ, ½ xô được đổ đầy đất sét, được pha loãng với nước và để trong 12 giờ.

Khi vật liệu nở ra, nó được trộn đều, thêm nước và lại để trong một ngày. Thủ tục được lặp lại trong 2-3 ngày. Đất sét phải được đem đến độ sệt của kem chua đặc.

Đáy của các hộp để rau sẽ được phủ bằng giấy bạc... Đặt rễ sao cho chúng không chạm vào nhau. Từ trên cao chúng được đổ bằng đất sét. Khi lớp này khô lại, cà rốt lại được đặt lên trên và lại được đổ đất sét. Quy trình được lặp lại nhiều lần nếu cần.

Lựa chọn thứ hai là nhúng cà rốt vào đất sét. Nó phải dày để nó không bị chảy ra khỏi rễ. Cà rốt ẩm được làm khô và xếp vào hộp. Nó sẽ không xấu đi, vì mỗi phiên bản sẽ được bảo vệ một cách đáng tin cậy bởi một lớp vỏ khô.

Đất sét là vật liệu thân thiện với môi trường, không chứa tạp chất gây hại cho con người.... Việc sử dụng nó có thể làm tăng thời hạn sử dụng của cây trồng lên đến 8-10 tháng. Các loại rau phải được rửa kỹ và gọt vỏ trước khi ăn.

Một lựa chọn khác là sử dụng parafin. Rau củ phải được nhúng vào một khối nóng. Để tạo độ đàn hồi cho chúng, bạn có thể đun chảy một lượng nhỏ sáp ong trong parafin.

Tất cả các phương pháp này đều an toàn. Các chất có trong dung dịch parafin, đất sét và phấn không thấm vào rau. Do đó, sau khi rửa và gọt vỏ, chúng vẫn có thể ăn được.

Những người hàng xóm tốt nhất và tồi tệ nhất

Bạn cần bảo quản cà rốt trong một hộp riêng. Nó không thể trộn lẫn với các loại rau ăn củ khác. Tuy nhiên, các loại rau như:

• Những quả khoai tây;
• củ cải đường;
• su hào;
• củ hành;
• Atiso Jerusalem;
• củ cải.

Người hàng xóm tồi tệ nhất của cà rốt là táo, tiết ra các chất góp phần làm chín nhanh và hư hỏng tất cả các loại rau ở gần đó.

Bạn có thể đọc về cách bảo quản chung củ cải đường và cà rốt đây và đây.

Các vấn đề và giải pháp

Những sự cố có thể gặp phải khi bảo quản cà rốt và cách khắc phục:

1. Đang khô héo. Cần tăng độ ẩm trong hầm. Để làm điều này, bạn cần phải chăm sóc thông gió thích hợp. Phun nước bằng bình xịt hoặc đặt xô chất lỏng có thể là biện pháp tạm thời.
2. Sự xuất hiện của nấm mốc trên cây trồng... Điều này xảy ra khi có quá nhiều độ ẩm. Bạn có thể đối phó với vấn đề nếu bạn đặt một túi vôi sống trong hầm.
3. Sự thối rữa. Tại sao cà rốt bị thối? Rất có thể rau bị bệnh đã lọt vào thùng. Trong trường hợp này, toàn bộ cây trồng phải được phân loại, cắt bỏ rễ bị hư hỏng và lưu trữ lại.

Thông tin hữu ích

Mẹo để kéo dài thời gian bảo quản của rau:

1. Trước khi thu hoạch cà rốt trong hầm, chúng không thể được gọt vỏ. Tẩy da chết sẽ nhanh chóng xấu đi.
2. Bạn không nên gọt hoàn toàn cà rốt khỏi mặt đất, và càng không nên rửa.
3. Cây trồng phải được phân loại thường xuyên, loại bỏ những quả hư hỏng.
4. Nếu rau được đựng trong hộp thì chiều cao của bờ bao không được vượt quá 1 m.

Phần kết luận

Lưu trữ cà rốt trong hầm cần một số điều kiện. Những điểm chính cần chú ý:

• sạch sẽ trong phòng,
• duy trì nhiệt độ không khí trong khoảng 0 ... + 2 độ,
• chuẩn bị rau đúng cách.

Các thùng chứa và vật liệu rời có thể là bất cứ thứ gì. Vụ thu hoạch tốt nhất được giữ trong các hộp chứa đầy cát, đất sét hoặc mùn cưa.