Điều khoản và quy tắc thu hoạch cà rốt để bảo quản cho mùa đông

Không có nhà bếp nào trên thế giới có thể làm được nếu không có cà rốt ngon ngọt. Nhưng trồng đại trà thôi chưa đủ, thu hoạch đúng thời vụ và đúng cách là điều vô cùng quan trọng.

Thiếu kiến ​​thức có thể vô hiệu hóa tất cả những nỗ lực đã thực hiện để trồng loại rau củ ngon ngọt và rất tốt cho sức khỏe này.

Khi nào và làm thế nào để loại bỏ cà rốt khỏi vườn đúng cách, có những sắc thái nào của việc thu hoạch cây lấy củ để dự trữ cho mùa đông, chúng tôi sẽ xem xét trong bài viết.

Khi nào bạn cần loại bỏ khỏi vườn?

Một số yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn thời kỳ thu hoạch thích hợp nhất cho cà rốt.

Đa dạng

Đón thời kỳ thu hoạch cà rốt, điều rất quan trọng là phải tính đến sự đa dạng của cây trồng lấy củ và thời gian chín của nó (do nhà sản xuất hạt giống ghi trên bao bì).

Vì vậy, các giống sớm hoàn toàn chín vào giữa tháng Sáu. Hai đến ba tháng sau khi hạt nảy mầm, rễ cây thu được tối đa các chất hữu ích, trở nên mọng nước và ngọt ngào.

Điều rất quan trọng là không bỏ lỡ thời gian thu thập giống cà rốt ban đầu, nếu không thì nó sẽ mất:

• nếm thử,
• nước ngọt,
• chất dinh dưỡng.

Thu hoạch giống giữa vụ bắt đầu vào cuối tháng 8 - đầu tháng 9. Ba đến bốn tháng sau khi hạt nảy mầm, rễ cây thu được lượng vitamin và vị ngọt tối đa.

Các loại cà rốt lý tưởng để bảo quản trong mùa đông dài là muộn. Mùa thu hoạch bắt đầu vào những ngày cuối tháng 9. Rau tích lũy tối đa lượng chất dinh dưỡng, độ mọng nước và vị ngọt trong bốn đến năm tháng sau khi hạt nảy mầm.

Các giống tốt nhất để bảo quản lâu dài:

• Hoàng đế (đặc trưng bởi cùi dày, ngọt màu đỏ cam);
• Samson (trái lớn nặng tới 200g, màu cam tươi);
• Canada (giống muộn cho năng suất cao).

Điều kiện khí hậu phát triển

Một trong những tiêu chí chính để chọn thời điểm thu hoạch cà rốt là vùng trồng với đặc điểm khí hậu của nó.

Vì vậy, ở miền trung nước Nga (bao gồm cả vùng Matxcova), họ bắt đầu đào rau từ nửa cuối tháng 9... Thường những tuần đầu thu ở vùng này mưa nhiều nên không nên thu hoạch vội vàng, bình tĩnh chờ thời tiết khô ráo, ổn định.

Đồng thời, cần nhớ rằng thu hoạch quá sớm có thể dẫn đến việc cà rốt sau khi thu hoạch trở nên vô vị, hơi đắng (đơn giản là cây trồng lấy củ không có thời gian để thu thập đủ lượng đường và chất dinh dưỡng cần thiết).

Thu hoạch ở Ural được xác định bởi thời gian gieo hạt... Thông thường, các giống được gieo sớm và giữa vụ, trong một mùa hè tương đối ngắn có thời gian để chín hoàn toàn, để đạt được lượng vitamin cần thiết. Đã vào tuần đầu tiên của tháng 8, họ bắt đầu kiểm tra cà rốt để sẵn sàng đào.

Nếu mùa hè mưa và lạnh, thì thời gian thu hoạch bị hoãn lại mười đến mười lăm ngày.

Trong điều kiện khí hậu khắc nghiệt của Siberia, các giống thích nghi được chọn để trồng trọt với thời vụ sinh trưởng không quá một trăm ngày. Thu hoạch bắt đầu sau ba tháng kể từ khi xuất hiện các chồi đầu tiên (khoảng vào tuần cuối cùng của tháng 8, đầu tháng 9).

Thời tiết

Thời kỳ thu hoạch tối ưu xảy ra khi nhiệt độ không khí bên ngoài được giữ trong phạm vi từ + 5 ° С đến + 8 ° С. Tại thời điểm này, cà rốt, chứa nhiều vị ngọt, mọng nước và chất dinh dưỡng nhiều nhất có thể, sẽ ngừng phát triển.

Bạn không nên vội vàng thu thập cà rốt, vì bạn có thể thất vọng với hương vị của cây trồng lấy củ.

Cần phải thu hoạch trước đợt sương giá đầu tiên.... Ở nhiệt độ -3 ° C, bệnh thối xám có thể xuất hiện trên cà rốt, có thể phá hủy hoàn toàn cây trồng.

Rau chỉ được thu hoạch khi thời tiết khô ráo, ít mây (mưa và nắng nóng ảnh hưởng xấu đến chất lượng thu hoạch).

Trạng thái của ngọn và đất

Dấu hiệu chắc chắn rằng cà rốt đã chín là các lá phía dưới bị khô, vàng.... Sau khi nhận thấy chúng, cần bắt đầu thu hoạch ngay lập tức, vì cà rốt tiếp tục xuất hiện trên mặt đất có thể làm cho rau bị nứt, già cỗi, mất độ ngon và ngon.

Cần phải đào cà rốt mà không cần đợi đất đóng băng. Cây lấy rễ dễ dàng ra khỏi đất bằng cách vặn hoặc dùng cây chĩa.

Làm thế nào để thu thập một cách chính xác?

Tuân thủ thuật toán hành động rõ ràng, bạn có thể nhanh chóng thu hoạch cà rốt:

1. Ba mươi ngày trước ngày thu hoạch dự kiến, ngừng tưới nước trên luống (chỉ đào rễ từ đất khô).
2. Những củ cà rốt ngắn trồng trên đất cát tơi xốp được thu hoạch bằng tay. Để làm điều này, họ chống xuống đất bằng một tay, tay kia nắm chặt phần ngọn để kéo củ cà rốt ra.
3. Đào một cây rễ dài bằng cây chĩa (không nên dùng xẻng để không làm tổn thương vùng da mỏng manh).

   Để thực hiện, bạn cắm cây chĩa xuống đất, cách củ cà rốt 8 cm và ấn nhẹ vào cán để làm nát rau. Quả bóng đất được nâng lên cùng với củ cà rốt, sau đó cây rễ được kéo khỏi mặt đất bằng ngọn.

Nó là thuận tiện để thu hoạch cà rốt theo cặp. Một người đang bới rau bằng cây kim châm, người thứ hai nhổ ngọn cà rốt.

Tôi có cần làm khô không?

Để chuẩn bị vụ thu hoạch cà rốt để bảo quản lâu dài, cần phải thực hiện một số hoạt động:

1. Làm sạch các loại rau ăn củ khỏi bụi bẩn. Các cục đất được làm sạch bằng tay. Dao hoặc bất kỳ vật kim loại sắc nhọn nào khác làm tổn thương da của cà rốt, làm giảm đáng kể thời gian bảo quản của rau.
2. Phân loại cây trồng đã thu hoạch. Đồng thời, gọt vỏ củ cà rốt, phân loại củ. Trước hết, tách rau củ bị hư hỏng, nứt nẻ, có dấu hiệu hư hỏng (cà rốt đã qua chế biến như vậy). Để bảo quản được lâu, cho quả to, dày đặc, không bị hư hại. Cà rốt nhỏ để riêng. Nó được ăn ở nơi đầu tiên.
3. Dùng một con dao sắc và sạch, cắt ngọn hoặc tách lá xanh khỏi cây gốc bằng phương pháp xoắn.
4. Làm khô cà rốt, để rau trong vườn trong hai giờ.
5. Trước khi đặt cà rốt để bảo quản lâu dài, rau phải được để trong năm giờ ở nơi tối, thoáng gió. Trong thời gian này, cà rốt được làm lạnh, cho phép chúng tiếp nhận nhiệt độ không khí đủ thấp mà không bị căng thẳng.

Làm thế nào để lưu trữ?

Một số lượng đủ cách bảo quản cà rốt lâu dài:

1. Ở bãi cát... Đổ một lớp cát (không quá 5-6 cm) lên đáy hộp gỗ hoặc hộp nhựa. Xếp một lớp cà rốt lên trên (các rễ không chạm vào nhau). Phủ một lớp cát lên rau.
2. Trong vỏ hành tây hoặc tỏi... Đối với cát, bạn có thể rắc cà rốt với vỏ hành (tỏi).

   Phytoncides chứa trong vỏ tỏi và hành tích cực chống lại vi khuẩn, nấm và bào tử nấm mốc.

3. Trong túi nhựa... Các loại rau đã được phân loại được cho vào túi và cất mở trong hầm.
4. Bằng đất sét... Từng củ cà rốt được nhúng riêng trong đất sét pha loãng đến trạng thái kem chua lỏng. Sau đó, rau phải được lau thật khô và bảo quản trong hộp gỗ hoặc thùng các tông.
5. Mùn cưa lá kim... Cà rốt đã phân loại được đặt trong hộp hoặc trên kệ phủ mùn cưa lá kim. Bên trên, các loại rau cũng được phủ bằng dăm bào gỗ lá kim. Các chất phenolic của cây spruces, cây thông hoặc hạt đầu tiên ngăn chặn hoàn toàn sự phát triển của quá trình phân hủy.

Khuyên bảo

Điều quan trọng là làm theo các mẹo đơn giản sau:

1. Nếu thời điểm thu hoạch vẫn chưa đến, và các nhà dự báo dự đoán có sương giá sớm, chất xơ nông nghiệp sẽ giúp bảo tồn cây trồng lấy củ.
2. Khi các giống sớm đạt đường kính 1 cm, rau củ đã sẵn sàng được đào lên.
3. Các giống đầu không thích hợp để bảo quản lâu dài.
4. Không lưu trữ cà rốt với ngọn. Greens hút ẩm rất nhanh khỏi rễ cây trồng, điều này sẽ làm giảm thời gian bảo quản của nó, làm cho nó không có vị, khô.
5. Nếu nhiệt độ không khí trong hầm dưới + 4 ° C, tốt hơn hết bạn nên rắc cát ướt lên cà rốt. Nếu nhiệt độ trên + 4 ° C, hãy làm khô.

Các video liên quan

Khi nào nên bảo quản cà rốt, video mẹo:

Phần kết luận

Bằng cách tuân thủ các khuyến nghị rõ ràng về thời điểm và cách thu hoạch cà rốt, bạn có thể thưởng thức hương vị và chất dinh dưỡng của loại rau củ này càng lâu càng tốt.