Những quy tắc quan trọng để bảo quản cà rốt và củ cải đường trong hầm cho mùa đông
Việc thu hoạch cà rốt và củ cải đường đã thu hoạch có thể để dành không chỉ cho đến mùa đông lạnh giá mà còn cho đến mùa thu năm sau. Hầm chứa là nơi lý tưởng để nấu đông rau.
Có một số cách để bảo quản rau ăn củ. Theo các quy tắc nhất định, các sản phẩm nông nghiệp có thể được lưu trữ chung và riêng biệt.
Hãy phân tích chi tiết hơn, cách bảo quản cà rốt đúng cách và củ cải cho mùa đông trong hầm, tầng hầm hoặc tầng hầm.
Nội dung
Nó có thể được lưu trữ cùng nhau?
Các loại cây lấy củ màu cam và đỏ tía có các yêu cầu tương tự để đẻ cho mùa đông. Chúng phù hợp với mức nhiệt độ và độ ẩm yêu cầu. Thu hoạch các loại cây trồng này cũng rơi vào cùng kỳ.
Cả hai loại rau này đều tốt cho mùa đông:
- cát,
- mạt cưa,
- đất sét,
- vỏ hành tây,
- than bùn.
Điều này cho phép bạn để cà rốt và củ cải trong cùng một hầm cho đến mùa xuân, thậm chí trong cùng một thùng chứa.
Với các tính năng tương tự như vậy, cây trồng lấy củ có một số điểm khác biệt. Củ cải đường được coi là một loại cây trồng trưởng thành hơn, trong khi cà rốt được coi là loại cây thất thường hơn.
Chính vì vậy lý tưởng là những loại rau này được giữ riêng... Nếu không được thì xếp chúng vào một hộp, cần ngăn cách các mẫu cấy bằng một lớp chất độn.
Không nên xếp cà rốt và củ cải gần nhau. Đồng thời, việc chung một hầm cũng không ảnh hưởng đến chất lượng của cả hai loại rau.
Chuẩn bị lưu trữ dưới lòng đất hoặc tầng hầm
Sau khi đào lên khỏi mặt đất, rễ phải được chuẩn bị đầy đủ để cất vào lòng đất. Bỏ qua giai đoạn này sẽ làm cho các sản phẩm thực vật bị hư hỏng nhanh chóng.
Quá trình chuẩn bị bao gồm các bước tuần tự:
- Rau đào phơi khô trong bóng mát.
- Loại bỏ bụi bẩn trên bề mặt bằng giẻ hoặc giẻ lau khô.
- Chỉnh sửa cây trồng lấy gốc, loại bỏ những cây bị hại và bị bệnh.
- Phần ngọn của cà rốt và củ cải đường được cắt theo chiều cao từ 5-10 mm.
- Vết cắt được tán bột bằng bột phấn hoặc tro.
Đọc về cách sơ chế cà rốt để bảo quản lâu dài. đây.
Như thế nào là đúng, trong điều kiện nào?
Bất kể phương pháp trồng cây nào, một số quy tắc chung phải được tuân thủ. Nhiệt độ không khí phải duy trì ổn định trong suốt các tháng.
Phạm vi của nó có thể thay đổi trong một giới hạn hẹp: từ 0 đến +4 độ. Nhiệt độ thấp hơn sẽ làm rau đông cứng, trong khi nhiệt độ cao hơn sẽ nảy mầm.
Trong cả hai trường hợp, sản phẩm xấu đi. Ngoài ra, căn hầm được làm thông thoáng và giảm tối. Độ ẩm không khí trong phòng nơi trồng cây lấy củ phải từ 85-95%.
Trong mùn cưa
Để lưu trữ cà rốt và củ cải đường mùn cưa và dăm bào gỗ thích hợp:
- đã ăn,
- những cây thông,
- cây thông.
Vật liệu này điều chỉnh độ ẩm một cách hoàn hảo và đóng vai trò như một lớp cách nhiệt.
Đổ một lớp mùn cưa dày 2-3 cm vào các thùng đã chuẩn bị sẵn. Rau được đặt thẳng đứng trên một cái "gối" rộng với đầu rộng xuống gần nhau. Rắc chất độn gỗ lên trên sao cho phủ kín ngọn cà rốt.
Ở bãi cát
Chất độn cát được khử trùng bằng cách đốt nóng trên lửa hoặc trong lò... Một cách khử trùng khác là ngâm cát với một dung dịch mạnh của thuốc tím. Nhưng sau một quy trình như vậy, chất nền sẽ khô tốt.
Để ngăn sản phẩm bị thối rữa, người ta cho phấn vào cát. Một lớp cát được đổ vào các hộp và đặt một loại cây ăn củ. Che rau bằng chất độn để không thể nhìn thấy chúng.
Xếp hàng thứ hai của cà rốt hoặc củ cải đường. Chúng lại được bao phủ bởi cát. Đối với củ cải đường, cát hơi ẩm.
Thùng được đặt trên giá hoặc trên sàn... Trong trường hợp thứ hai, các hộp phải nằm trên giá hoặc giá đỡ dây. Dưới cát trong hầm, rau giữ được chất lượng lên đến 6-8 tháng.
Trong vỏ hành tây
Bọc hành khô giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa và bảo vệ nông sản khỏi nhiễm nấm. Trấu được đổ vào hộp hoặc túi.
Các cây trồng lấy củ được đặt theo cách mà mỗi trường hợp được bao quanh bởi chất độn. Các thùng được đậy bằng nắp, các túi được buộc bằng dây và gửi xuống hầm.
Trong lòng đất
Than bùn cao được sử dụng làm chất độn đất.... Nó phải là một chất nền tơi xốp, phân hủy kém. Nó được làm khô và độ ẩm được đưa về 40-50%.
Một số cách khác để bảo quản cà rốt dưới đất được xem xét trong điều này bài báo.
Trong một túi nhựa
Túi polypropylene hoặc polyethylene lớn thích hợp để bảo quản. Rau cho vào túi, sau đó buộc kín hoặc buộc chặt.
Túi polypropylene có tính bán thấm, vì vậy chúng cho phép không khí đi qua... Túi polyetylen không có tính năng này nên chúng bị kim dày đâm thủng ở một số chỗ.
Các túi được chất trên giá đã chuẩn bị sẵn hoặc treo trên móc trong hầm. Bạn có thể học cách bảo quản cà rốt trong túi đây.
Bằng đất sét
Trước khi trồng cây lấy củ, cần chuẩn bị giá thể đất sét... Để làm điều này, nó được làm ẩm bằng nước trong vài ngày. Đất sét bão hòa với độ ẩm sẽ có được độ sệt như kem.
Hộp gỗ được lót bằng giấy bạc hoặc polyetylen. Nếu dùng thùng tráng men hoặc thùng nhựa để đựng thì không cần phủ lớp chống thấm.
Tiếp theo, rễ được đặt trong một thùng chứa trong một lớp và đổ bằng một hộp... Sau khi "đông kết" đất sét nhẹ, lại trải một lớp cà rốt hoặc củ cải và tưới đẫm đất sét.
Các vấn đề có thể xảy ra và cách giải quyết chúng
Trong thời gian bảo quản, các vấn đề có thể xuất hiện ảnh hưởng đến chất lượng và thời hạn sử dụng của sản phẩm. Quan trọng nhất là liên quan đến sự thay đổi nhiệt độ, độ ẩm và sự xuất hiện của nấm.
Mỗi vấn đề đều có các giải pháp riêng.
-
Thay đổi nhiệt độ... Với khả năng cách nhiệt kém của hầm, nhiệt độ giảm hoặc tăng là có thể xảy ra trong những tháng mùa đông.Nếu nhiệt kế hiển thị vạch tới hạn dưới 0 độ, một xô than hồng có thể giúp ích cho bạn. Nếu nhiệt độ tăng cao, hầm cần được thông gió.
- Thay đổi độ ẩm... Bạn có thể điều chỉnh con số này bằng muối và than. Chất độn hút ẩm được đổ vào các hộp và đặt ở các góc phòng.
- Nấm mốc phát triển... Vôi được sử dụng để khử trùng hầm. Nó tiêu diệt nấm gây bệnh và đồng thời làm khô không khí.
Để giảm nhiễm nấm cho cây ăn rễ, sẽ hữu ích khi sử dụng các loại cây sản xuất phytoncide. Để làm được điều này, người ta chuyển cà rốt và củ cải bằng cành dương xỉ, tro núi, củ cải.
Mẹo và lệnh cấm
Để cây trồng không bị hư hỏng, cần phải tính đến một số sắc thái... Họ liên quan đến việc thu hoạch, tạo điều kiện trong hầm, chuẩn bị đúng cách cho cửa hàng và rau quả.
Các chuyên gia khuyến cáo nên hoãn các giống chín giữa và chín muộn để bảo quản lâu dài:
| Đa dạng / Rau | Cà rốt | Củ cải đường |
| Chín muộn | Nữ hoàng mùa thu, Người khổng lồ đỏ, Vita Longa, Hoàng đế | Renova, Gribovskaya, Căn hộ có một không hai, Ai Cập |
| Giữa mùa | Nantes-4, Samson, F1 Nectar, Moscow mùa đông | Bohemia, Xylanh, Opolska, Patrick |
Một yếu tố khác cũng ảnh hưởng đến việc bảo quản rau là thời gian thu hoạch. Cách đào gốc tối ưu nhất là vào cuối tháng 9 - đầu tháng 10.
Hướng dẫn cho một thời kỳ thu hoạch thành công có thể để 2-3 lá phía dưới bị vàng ở ngọn. Để làm sạch, hãy nhớ chọn một ngày khô ráo.
Có một số điều cấm kỵ cần lưu ý khi bảo quản và cất giữ cà rốt và củ cải dưới đất. Đặc biệt, rất không khuyến khích:
Thu hoạch khi trời mưa.- Rửa sạch rau trước khi cho vào thùng.
- Gấp rễ chưa khô.
- Để các mẫu vật thối rữa trong hầm.
- Giữ nhiệt độ trên +5 độ trong kho.
- Giữ cây trồng lấy củ trong cùng một phòng và táo.
Các video liên quan
Một cách bảo quản cà rốt và củ cải siêu siêu được giới thiệu trong video:
Phần kết luận
Cà rốt và củ cải đường vẫn giữ được chất lượng hoàn hảo khi được bảo quản trong hầm không nóng. Để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm lên đến 12 tháng, bạn nên tuân thủ tất cả các quy tắc.
Để làm được điều này, bạn nên chọn các giống chín giữa và chín muộn, chuẩn bị kỹ lưỡng hầm, chất độn, sản phẩm và thực hiện theo công nghệ của phương pháp đẻ đã chọn.
Đang tải...
