Các quy tắc và mẹo về cách tiết kiệm củ cải và cà rốt cho mùa đông

Không dễ dàng để bảo tồn các đặc tính có lợi, hương vị của cà rốt và củ cải đường. Vị trí bảo quản được lựa chọn không phù hợp, nhiệt độ quá cao hoặc ngược lại, nhiệt độ thấp góp phần làm cho rau quả nhanh chóng bị thối rữa, mất nước và vitamin.

Những gợi ý về cách bảo quản đúng cách để thu hoạch củ cải và cà rốt cho mùa đông tại nhà sẽ giúp bạn thưởng thức những món rau ngon và lành mạnh càng lâu càng tốt.

Nó có thể được lưu trữ cùng nhau?

Trong điều kiện không gian lưu trữ hạn chế (tầng hầm, nhà để xe hoặc ban công), một câu hỏi tự nhiên là liệu có thể cất củ cải và cà rốt trong một thùng được không?

Có thể, với điều kiện là nhiệt độ và độ ẩm không khí cần thiết được duy trì trong phòng., và các loại cây ăn củ trong quá trình bảo quản không tiếp xúc với nhau.

Bạn có thể tiết kiệm không gian lưu trữ cho vụ thu hoạch nếu bạn rắc củ cải và cà rốt lên khoai tây. Đây là một lựa chọn tuyệt vời để lưu trữ lâu dài trong nhà để xe hoặc tầng hầm.

Khói từ khoai tây sẽ giúp bảo quản độ ngon của cà rốt và củ cải đường, do đó sẽ bảo vệ khoai tây khỏi không khí ẩm ướt trong nhà.

Tốt hơn ở đâu?

Để lưu trữ củ cải và cà rốt có thể được sử dụng:

• tầng hầm,
• hầm,
• nhà để xe.

Đối với cư dân của các khu chung cư, một nơi lý tưởng là một ban công cách nhiệt.

Bất kể nơi thu hoạch cây ăn củ sẽ được lưu trữ ở đâu, điều quan trọng là phải duy trì mức độ ẩm và nhiệt độ không khí cần thiết trong phòng, không có ánh nắng trực tiếp và luôn có luồng không khí trong lành.

Nếu sử dụng tầng hầm, hầm hoặc nhà để xe làm kho chứa thì tường của phòng phải được khử trùng (phủ thuốc tẩy) trước khi đặt rau.

Đọc về cách tổ chức lưu trữ củ cải và cà rốt trong hầm. đây... Bạn sẽ tìm thấy tất cả những điều quan trọng nhất về việc bảo quản cà rốt đây.

Làm thế nào để tổ chức lưu trữ một cách chính xác?

Bạn có thể giữ một vụ thu hoạch dồi dào cà rốt và củ cải đường càng lâu càng tốt bằng cách tuân thủ các khuyến nghị nhất định.

Để cây lấy củ có thể lưu trữ được lâu, chúng phải được thu hái đúng cách:

• dọn và làm cỏ vườn bảy ngày trước khi thu hoạch;
• cắt ngọn trong ba ngày (chừa lại 1,5-2 cm);
• cẩn thận, cố gắng không làm hỏng củ cải hoặc cà rốt, đào bới cây trồng (tiện lợi là dùng cây chĩa).

Sau khi thu hoạch, rễ được làm sạch thủ công bằng đất và đem phơi nắng cho khô (không quá 24 giờ).

Sau đó, vùng chứa để lưu trữ được chọn. Với những mục đích như vậy, phù hợp:

• hộp gỗ,
• Hộp nhựa,
• xô tráng men,
• túi nhựa.

Anh ấy sẽ cho bạn biết cách bảo quản cà rốt trong túi điều này bài báo.

Có một số cách để bảo quản rau:

1. Ở bãi cát (thời gian lưu trữ lên đến tám tháng). Bản chất của phương pháp này rất đơn giản: một lớp cát (khô, sạch) được đổ xuống đáy thùng hoặc hộp, một lớp rau củ được xếp lên trên.
2. Trong mùn cưa (thời gian lưu trữ lên đến sáu tháng). Mùn cưa của cây lá kim là lý tưởng cho phương pháp này (các chất phenolic ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh). Chúng được bày thành một lớp dày dưới đáy thùng hoặc hộp, các loại rau đã phân loại được xếp lên trên.
3. Trong một túi nhựa (thời gian lưu trữ lên đến bốn tháng). Cho củ cải và cà rốt vào một chiếc túi sạch. Không cần buộc, gói hàng được đặt trên pallet liên tiếp.
4. Bằng đất sét (thời gian lưu trữ lên đến một năm). Phương pháp này tốt nếu rau được bảo quản trong tầng hầm ẩm ướt. Bản chất của phương pháp này rất đơn giản: từng loại rau được nhúng riêng lẻ vào đất sét pha loãng đến trạng thái lỏng. Sau khi rau ăn củ để khô và trải lên kệ để bảo quản tiếp.

Các hành động tương tự có thể được thực hiện bằng cách sử dụng phấn thay vì đất sét.

Đặc điểm bảo quản rau tại nhà

Có một số cách để bảo quản cây trồng lấy củ đã thu hoạch trong căn hộ:

1. Trong tủ lạnh trong căn hộ... Củ cải và cà rốt bỏ vỏ được cho vào túi và cất vào ngăn dưới của tủ lạnh. Bằng cách này, rau được bảo quản từ một đến hai tháng.
2. Trong tủ đông... Phương pháp này chỉ tốt cho cà rốt. Nó được rửa, làm sạch, chà xát và gấp vào túi, gửi vào bảo quản trong tủ đông.

   Ở dạng này, cà rốt sẽ giữ được mùi vị của chúng đến mười tháng. Phương pháp này không phù hợp với củ cải đường, vì sau khi rã đông, củ cải sẽ mất chất dinh dưỡng và mùi vị.

3. Những ngôi nhà trên ban công... Với điều kiện nhiệt độ và độ ẩm cần thiết được duy trì trên ban công cách nhiệt, vụ thu hoạch của cà rốt và củ cải sẽ được bảo quản trong ba đến bốn tháng.

Làm thế nào để không làm điều đó và tại sao?

Những người làm vườn thiếu kinh nghiệm thường mắc một số sai lầm ảnh hưởng đến thời gian bảo quản của cây thu hoạch:

1. Dùng cát của năm ngoái để đựng củ cải và cà rốt. Tiết kiệm như vậy có thể dẫn đến hư hỏng của vụ mùa mới thu hoạch. Điều này là do vi khuẩn và vi sinh vật gây bệnh lắng đọng trong cát trong quá trình bảo quản củ cải và cà rốt năm ngoái. Các loại rau sau khi thu hoạch chỉ được đặt trên những bãi cát tươi, sạch, được phơi khô.
2. Cà rốt và củ cải được bày ra để bảo quản mà không cần đợi quá trình xử lý đất sét hoặc phấn khô hoàn toàn. Việc vội vàng như vậy có thể gây hại nhanh chóng cho cây trồng lấy củ.

   Điều này là do lớp bảo vệ bằng đất sét hoặc phấn không được làm khô hoàn toàn rơi ra, tạo điều kiện cho sâu bệnh, vi khuẩn và vi sinh vật gây bệnh tiếp cận.

3. Mùn cưa ướt dùng để chuyển rau. Để dăm gỗ hút ẩm tốt, ngăn cản sự phát triển của các quá trình phản ứng hóa học, nó phải được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.
4. Bảo quản củ cải và cà rốt trong túi nhựa buộc dây. Việc thiếu thông gió dẫn đến mức độ ẩm tăng mạnh và kết quả là sự phát triển của các quá trình thối rữa.Để giữ rau lâu nhất có thể, các túi phải được để thoáng.
5. Quên kiểm tra củ cải và cà rốt trong quá trình bảo quản. Cây bị thối rễ không được loại bỏ kịp thời có thể gây hại cho toàn bộ cây trồng. Tình trạng của các loại rau được bảo quản phải được kiểm tra ít nhất mỗi tháng một lần.
6. Đổ củ cải hoặc cà rốt đã thu hoạch vào một đống trên sàn hoặc kệ. Để bảo quản rau lâu nhất có thể, chúng cần đảm bảo không khí lưu thông bình thường. Để làm được điều này, cây trồng thu hoạch không được chất thành đống ở góc tầng hầm hoặc nhà để xe, mà được đặt trên một mạng lưới gỗ hoặc đặt trong các hộp gỗ có vết nứt.

khuyến nghị

Điều quan trọng là phải tuân thủ các khuyến nghị sau:

1. Các loại cây lấy củ phải được phân loại theo kích cỡ trước khi cất giữ. Củ cải nhỏ và cà rốt để riêng và dùng trước.
2. Trước khi cho rau củ vào cát, nó phải được nung trong lò hoặc phơi thật khô dưới nắng. Những hành động như vậy sẽ giúp loại bỏ các vi sinh vật có hại phát triển trong môi trường ẩm ướt.
3. Không được lưu trữ rễ đã rửa sạch, ẩm ướt.

Video liên quan

Phương pháp chuẩn bị và lưu trữ củ cải và cà rốt được trình bày trong video:

Phần kết luận

Tuân thủ các khuyến nghị đơn giản để bảo quản củ cải đường và cà rốt, bạn có thể thưởng thức hương vị và các đặc tính có lợi của rau củ từ thời điểm thu hoạch cho đến mùa xuân.