Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho cà rốt là bao nhiêu và điều gì xảy ra nếu bạn làm vỡ nó?

Cà rốt là một loại rau củ có giá trị là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất.

Để thu được lợi nhuận từ sản phẩm quanh năm, bạn cần dự trữ để sử dụng trong tương lai từ mùa thu.

Về nhiệt độ là bao nhiêu cất giữ cà rốt, bạn cần lưu trữ nó ở đâu và ở nhiệt độ nào, hãy đọc bài viết.

Nó nên được lưu trữ ở những mức độ nào?

Một tính năng độc đáo của cà rốt là khả năng thích nghi của chúng. Khi nhiệt độ môi trường giảm xuống, rễ cây sẽ "ngủ đông": tất cả các quá trình xảy ra trong đó sẽ chậm lại 10 lần nếu độ gần bằng không.

Toàn bộ rau không thể đông lạnh.... Nó sẽ mất tất cả các đặc tính dinh dưỡng và bắt đầu thối rữa. Nhiệt độ bảo quản cà rốt tối ưu là từ 0 đến +3 độ.

Trước khi gửi rau cho mùa đông, chúng cần được phân loại, để dành các mẫu vật vừa và lớn. Các ngọn được cắt bỏ cẩn thận bằng một con dao sắc, để lại một vết dài 3 mm ở phần gốc của rễ cây.

Ngay cả khi có những điều kiện thuận lợi nhất cũng không tránh khỏi những tổn thất. Trong vụ thu đông vứt bỏ từ 1 đến 10% diện tích cây trồng..

Nếu trên mức bình thường

Nếu nhiệt độ liên tục vượt quá mốc + 1-2 độ, thì quá trình thối rữa của cà rốt bắt đầu với lực gia tốc. Với một lần nhảy vọt, sẽ không có gì xấu xảy ra.

Nếu bên dưới

Cà rốt không chịu được đông lạnh rất tốt. Thậm chí sau một lần giảm nhiệt độ xuống dưới -1,5 ... -2,5 độ, nó sẽ trở nên nhão và vô vị, bề mặt của nó sẽ chuyển sang màu đen. Điều này cho thấy các tế bào rau chết.

Nếu cái lạnh chỉ đi qua các phần bề mặt của tế bào của rễ cây, thì phần bên trong của nó sẽ vẫn còn nguyên vẹn... Một loại rau như vậy có thể được làm sạch mô chết và ăn. Nếu không, nó sẽ hoàn toàn thối rữa và nó sẽ xảy ra nhanh chóng.

Đông lạnh làm giảm sức đề kháng tự nhiên của trái cây đối với vi sinh vật. Chúng bắt đầu nhân lên tích cực trong môi trường dinh dưỡng ẩm.

Giảm liên tục

Nếu bảo quản rau trong điều kiện nhiệt độ giảm liên tục, rau sẽ nhanh hỏng.... Trong vòng 10 - 20 ngày, cà rốt sẽ thâm đen, nấm mốc mọc trên đó, mềm từ bên trong và thối rữa hoàn toàn. Nhiệt độ không ổn định để bảo quản cà rốt là trường hợp xấu nhất.

Rau ăn củ có được bảo quản với các loại rau khác trong mùa đông không?

Để tiết kiệm diện tích, cà rốt thường được để chung với các loại rau củ khác. Tuy nhiên, bạn cần phải đón một "người hàng xóm" như vậy, điều này sẽ không dẫn đến việc cây lấy củ bị hỏng nhanh chóng.

Với củ cải đường

Do đó, củ cải và cà rốt cảm thấy tốt ở nhiệt độ từ 0 đến +2 độ chúng thường được cất cùng nhau trong một ngăn kéo.

Với tỏi và hành

Bạn không thể bảo quản cà rốt với hành tây. Một sự song song như vậy là không thể chấp nhận được do thực tế là nó chứa nhiều nước trái cây và nước. Bằng cách thoát ra hơi ẩm, hành tây sẽ làm cho cà rốt bị thối và phải được xử lý.

"Người đẹp" màu cam được để hàng loạt trong hầm để dành cho mùa đông, cát thường được sử dụng... Mặt khác, hành tây được treo trên trần nhà hoặc được cất giữ trong lưới.

Tỏi được thu hoạch theo cách tương tự cho mùa đông. Vì vậy, đối với cà rốt, nó cũng không phải là hàng xóm tốt nhất. Vỏ hành tỏi rất tốt để bảo quản cà rốt.

Với củ cải, củ cải

Ngoài củ cải, cà rốt sẽ cảm thấy tuyệt vời bên cạnh củ cải và củ cải. Chúng được xếp thành từng lớp, rắc cát hoặc than bùn. Họ không nên tiếp xúc với nhau. Mặc dù, lý tưởng nhất, mỗi cây trồng lấy gốc nên được lưu trữ cùng với các "anh em" của nó.

Những giống khiêm tốn nhất

Những giống như vậy được lưu trữ lâu hơn những giống khác:

1. Mùa đông ngọt ngào.
2. Nữ hoàng mùa thu.
3. Người khổng lồ đỏ.
4. Bão nhiệt đới.
5. Cơ hội.
6. Olympus.

Tất cả đều chín muộn, thu hoạch vào đầu mùa thu.

Thông tin quan trọng

Để giữ cà rốt tươi lâu, các khuyến nghị sau cần được tính đến:

1. Rễ nhỏ, cong queo với nhiều nhánh được giữ kém nhất. Chúng nên được ăn trước.
2. Cà rốt nạo chỉ có thể được bảo quản đông lạnh. Nó sẽ mất một số đặc tính dinh dưỡng và mùi vị, nhưng nó vẫn khá thích hợp để nấu các món ăn có xử lý nhiệt.
3. Nếu không có thùng, bạn có thể sử dụng túi đường.
4. Các chất như tro, cát, đất sét, mùn cưa và thậm chí cả rêu có thể hoạt động như một loại bột cho cây trồng lấy củ.

Phần kết luận

Nếu bạn tiếp cận vấn đề lưu trữ cà rốt một cách chính xác, bạn có thể nhận được tối đa vitamin từ nó quanh năm. Nhiệt độ không khí tối ưu cho cây trồng lấy củ là từ 0 ... + 2 độ. Điều quan trọng là không để nó dao động và chọn đúng hàng xóm cho rau.