Instrukcje krok po kroku i wskazówki, jak przechowywać marchewki w domu

Marchew uprawia się na całym świecie, ale klimat w Rosji jest wyjątkowo surowy, dlatego każdy ogrodnik stoi przed kwestią wydłużenia okresu przydatności warzyw przynajmniej do wiosny.

Jeśli jest piwnica, problem rozwiązuje się sam, ale jej brak nie jest powodem do odmowy uprawy lub zakupu roślin okopowych do wykorzystania w przyszłości.

Przeczytaj artykuł o tym, jak przechowywać marchewki w domu (w mieszkaniu w mieście).

Przygotowanie do przechowywania świeżych warzyw w mieszkaniu

Przygotowanie do przechowywania to nie tylko czyszczenie i suszenie warzyw. Rozpoczyna się wczesną wiosną, kiedy ogrodnik wybiera nasiona. Jeśli planujesz uratować zbiory przed nadejściem upału, musisz wziąć pod uwagę wiele niuansów. Przeczytaj więcej o przygotowywaniu marchwi do przechowywania. tutaj.

Wybór najlepszej odmiany

Do przechowywania w zimie należy wybrać późno dojrzewające odmiany marchwi, które osiągają pełną dojrzałość 100 dni po posadzeniu.

Następujące odmiany mają wymieniony zestaw cech:

• Autumn Queen;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• Szansa i inni.

Im dłużej marchewka dojrzewa, tym rzadziej jest atakowana przez szkodniki i patogeny. Dobra odporność warzyw jest kluczem do ich długotrwałego przechowywania. Możesz dowiedzieć się o najlepszych odmianach marchwi do przechowywania tutaj.

Prać czy nie myć?

Warzyw przeznaczonych do długotrwałego przechowywania bez folii nie wolno myć. Strząsa się z nich duże grudki gleby, w których można znaleźć mikroby i zarodniki grzybów. Następnie należy wysuszyć warzywa korzeniowe pod baldachimem, aby nie dostały się na nie wilgoć i bezpośrednie światło słoneczne. W tej formie warzywa umieszcza się w pudełkach.

Jednocześnie mycie ma niezaprzeczalne zalety, w tym:

1. Czyste warzywa są łatwe do sprawdzenia, widoczne są na nich nawet niewielkie uszkodzenia, więc zepsute okazy nie dostaną się do masy całkowitej.
2. Wraz z glebą usuwana jest cała patogenna flora, która może prowadzić do śmierci plonu.
3. W przyszłości wygodniej będzie sprawdzać i sortować umyte owoce.

Jeśli zdecydowano się umyć marchewkę, należy ją dokładnie wysuszyć, aby przechowywana w torbie nie zaczęła szybko gnić. Umyte i niemyte warzywa należy przechowywać oddzielnie od siebie. Czy przed przechowywaniem muszę umyć marchewki, przeczytaj tutaj.

Kadrowanie i sortowanie

Sortowanie jest warunkiem, który należy spełnić przygotowując marchew do przechowywania. Procedura:

1. Zbadaj warzywa korzeniowe.
2. Rozłóż je według rozmiaru. Duże i małe warzywa są przechowywane w różnych miejscach.
3. Usuń wszystkie przejrzałe, zgniłe i pęknięte okazy. Nawet jedna chora roślina może spowodować śmierć imponującej części uprawy.
4. Miękkie warzywa są jadalne, ale nie nadają się do przechowywania.

Jak przycinać marchewki przed przechowywaniem, przeczytaj to artykuł.

W jakim pojemniku?

W domu warzywa można przechowywać w następujący sposób:

• w pudełkach;
• w plastikowych torebkach;
• w glinie lub w roztworze kredy, luzem na półkach;
• wiszące w sieciach lub lnianych torbach;
• w puszkach, koszach lub beczkach;
• w pojemnikach w zamrażarce.

Warunki

Aby marchewki się nie psuły, musisz stworzyć dla nich optymalne warunki przechowywania. Odpowiadają 3 parametrom:

1. Temperatura powietrza - 1-2 stopnie, maksymalnie: +5 stopni. Jeśli wzrośnie wyżej, procesy metaboliczne wewnątrz warzyw przyspieszają, dlatego szybko zaczynają się pogarszać.
2. Wilgotność powietrza - 85-90%. Jeśli jest niższy, warzywa wysychają, a jeśli jest wyższy, gniją.
3. Miejsce przechowywania powinno być ciemne i czyste. Światło ultrafioletowe jest szkodliwe dla składników odżywczych zawartych w marchwi.

Jeśli planujesz przechowywać warzywa korzeniowe na balkonie lub w spiżarni, musisz zdezynfekować półki i mieć czas na ich wysuszenie.

Pamiętaj o zapewnieniu wysokiej jakości wentylacji w pomieszczeniu... Jeśli powietrze się zatrzyma, korzenie szybko się spleśniały.

Jak właściwie utrzymać się w domu na zimę?

W mieszkaniu duże zbiory można przechowywać w częściach w różnych miejscach. To racjonalne podejście pozwoli Ci nie stracić ani jednej rośliny okopowej.

W temperaturze pokojowej

Jeśli pozostawisz marchewki nieprzetworzone w temperaturze pokojowej, w ciągu miesiąca spleśniały i gniły. Aby temu zapobiec, warzywa są pokryte roztworem gliny lub kredy.

Aby przygotować pierwszy środek potrzebujesz gliny, rozcieńczonej wodą do konsystencji śmietany... Każde warzywo korzeniowe zanurza się po kolei w roztworze, po czym suszy i usuwa w ciemnym miejscu, na przykład pod łóżkiem.

Marchew spryskuje się roztworem kredy. Na każde 10 kg warzyw wydaje się 100 ml kompozycji. Stężenie kredy w roztworze wynosi 30%. Suszone warzywa korzeniowe umieszcza się w drewnianych lub plastikowych pudełkach, posypuje piaskiem i przechowuje w ciemnym, chłodnym miejscu.

W lodówce

W lodówce warzywa korzeniowe są przechowywane w szufladzie na warzywa lub w słoikach... Nie trzeba go myć, wystarczy zmyć pozostałą ziemię twardą stroną gąbki. Przechowuj warzywa w lodówce przed umieszczeniem ich w pojemnikach do przechowywania. Zapobiegnie to tworzeniu się kondensacji.

Rośliny okopowe są luźno upychane w brzegach, do pozostałych otworów można wsypać trociny lub korzeń chrzanu. Słoik nie jest zamknięty pokrywką. W zamrażarce warzywa są rozdrobnione, w pojemniku lub w torbie. Możesz dowiedzieć się o przechowywaniu marchewki w lodówce pod adresem to artykuły.

Na balkonie

Jeśli balkon nie jest ocieplony, uprawę można na nim trzymać do początku pierwszych mrozów, po czym warzywa są przenoszone do mieszkania.Koniecznie chroń je przed światłem słonecznym, kurzem, brudem i ptakami, które uwielbiają jeść świeże korzenie.

Warzywa można przechowywać na przeszklonej ogrzewanej loggii przez całą zimę. Wsypuje się je do skrzynek, które wypełnia się piaskiem lub trocinami i przykrywa przepuszczającą powietrze markizą. Jak przechowywać marchewki na balkonie, przeczytaj tutaj.

W spiżarni

W spiżarni temperatura powietrza jest niższa niż w salonach, rzadko dociera do niego światło, więc marchewka będzie tam najlepiej przechowywać.

Jeśli pomieszczenie jest wyposażone w półki, rozkłada się na nich płótno, na które wylewa się warzywa... Dla lepszej konserwacji jest traktowany roztworem kredy lub gliną. Przynajmniej raz na 2 tygodnie należy sortować warzywa, usuwając owoce z oznakami zepsucia.

Warzywa można przechowywać w skrzynkach układając je pionowo i posypując piaskiem. Pozwala na utrzymanie optymalnego poziomu wilgotności i zapewnia odpowiednią wentylację.

Alternatywne sposoby

Uprawa jest przechowywana nie tylko w stanie świeżym lub zamrożonym. Warzywa można suszyć i stosować jako przyprawę do dań na ciepło lub w puszkach.

Wysuszenie

Istnieje kilka sposobów suszenia marchwi:

1. Na dworze... Umyte i posiekane marchewki rozsypuje się na blasze cienką warstwą i pozostawia do wyschnięcia. Nie zaleca się umieszczania go w bezpośrednim świetle słonecznym, ale nie można go przenosić w ciemne miejsce. Warzywa mieszaj raz na 2-3 dni. Alternatywnie możesz ułożyć kawałki na sicie, wtedy nie ma potrzeby ich odwracania. To najdłuższa opcja suszenia, która trwa co najmniej 14 dni.
2. W kuchence mikrofalowej... Warzywa kroi się w drobną kostkę, suszy i zawija w papierowe serwetki. Włożyli torby do kuchenki mikrofalowej, postawili tam szklankę wody. Susz warzywa przy pełnej mocy przez 3-5 minut. Ważne jest, aby śledzić płyn, nie powinien się gotować.
3. W piecu... Rozdrobnione warzywa korzeniowe układa się na blasze do pieczenia i suszy przez 6-8 godzin w temperaturze nie przekraczającej 80 stopni.
4. W suszarce elektrycznej... To najbardziej praktyczna, szybka i wygodna metoda suszenia. Urządzenie wykonuje całą pracę. Wystarczy umyć i posiekać marchewki, a następnie ułożyć je na ruszcie, wybierając odpowiedni tryb.

Ochrona

Istnieje wiele przepisów na konserwowanie marchwi. Oto tylko niektóre opcje:

• pikantne i pikantne przekąski;
• marynowane marchewki;
• marchewki w sosie pomidorowym;
• warzywa w oleju roślinnym;
• smażone marchewki w puszkach.

Część zbiorów można wykorzystać do produkcji soków i sosów. Aby zapobiec zepsuciu się produktów w puszkach, użyj octu, kwasu cytrynowego, przypraw, cukru i soli. Wszystko zależy od wybranego przepisu.

Możliwe problemy i rozwiązania

Podczas przechowywania plonów możesz napotkać 3 główne problemy:

1. Warzywa gniją... Jeśli wszystkie warunki przechowywania są spełnione, ale korzenie się pogarszają, najprawdopodobniej przyczyną jest ich infekcja w fazie wzrostu. Sytuacja nie będzie już możliwa. Aby nie stracić zbiorów, należy je posortować, umyć, zetrzeć i wysłać do przechowywania w zamrażarce.
2. Rośliny okopowe więdną... Dzieje się tak przy niskich poziomach wilgotności. Aby rozwiązać problem, możesz umieścić w pomieszczeniu 1 lub 2 wiadra wody lub owinąć korzenie folią spożywczą, aby nie więdły.
3. Spleśniałe warzywa... Przyczyną jest niewystarczająca wentylacja. Zepsute owoce należy usunąć, a pomieszczenie, w którym znajdują się marchewki, musi być częściej wentylowane.

Wniosek

Możesz oszczędzać marchewki do ciepła, a nawet do następnych zbiorów. Jeśli w mieszkaniu nie ma wystarczającej ilości miejsca, zaleca się podzielenie warzyw na kilka części. Ta metoda przechowywania nie tylko oszczędza miejsce, ale także umożliwia zauważenie uszkodzeń produktów na czas w celu podjęcia niezbędnych działań.