Kilka sekretów, jak przygotować marchewkę do przechowywania na zimę

Organizacja przechowywanie marchwi - kłopotliwa sprawa. Istnieje wiele warunków, których musisz przestrzegać, aby zachować świeże korzenie.

Wśród nich - przygotowanie do przechowywania i pakowania, a także przetwarzanie samej marchwi.

W tym artykule szczegółowo opowiemy, jak przygotować marchewkę do przechowywania na zimę, w tym jak najlepiej wybrać miejsce i pojemnik na rośliny okopowe.

Przygotowanie korzeni

Zdolność warzyw do długotrwałego przechowywania zależy od kilku czynników:

• rosnący region;
• różnorodność;
• warunki pogodowe;
• stan roślin okopowych.

W regionach o ciepłym klimacie do przechowywania uprawia się późne odmiany. Ale w miejscach o niestabilnej letniej pogodzie ta opcja nie jest odpowiednia - marchewki nie mają czasu dojrzeć do końca. Optymalne jest zbieranie korzeni w połowie sezonu.

Dlaczego kadrowanie?

Po zebraniu wierzchołki marchwi wycina się. Jest to konieczne, aby zielone pędy nie wchłaniały wilgoci podczas procesu suszenia.

Zasady przycinania:

1. Odcięcie liści nad głową.
2. Odcięcie podstawy - obszar o wysokości od 0,5 do 3,0 cm jest odcinany w przypadku uszkodzenia.
3. Pozwól plastrom wyschnąć.

Przycinanie należy wykonywać ostrym nożem, aby cięcie było proste. Celem przycinania jest zapobieganie kiełkowaniu zebranych roślin okopowych.

Jednocześnie składniki odżywcze nie zostaną zmarnowane utrzymanie liści, które nie są już potrzebne, co umożliwi lepszą organizację przechowywania warzyw.

Po co jest suszenie?

Po przecięciu wierzchołków marchewki należy dobrze przewietrzyć. W tym celu organizowane są szopy, pod którymi zebrane plony są przechowywane przez 1-1,5 tygodnia. Optymalna temperatura wynosi od + 10 ° C do + 14 ° C.

Takie starzenie jest konieczne, aby zapewnić następujące warunki:

• zidentyfikować zepsute owoce;
• wysusz miejsce cięcia.

Prać czy nie myć?

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, czy konieczne jest mycie marchwi przed zbiorem jej na zimę. Niezależnie od wyboru metody przetwarzania (z myciem lub bez) warzywa należy dokładnie wysuszyć.

Nie ma bezpośredniego związku między myciem warzywa a jego okresem przydatności do spożycia.

Dodatkowe przetwarzanie

Spryskiwanie wstępne roztworem cebuli lub igieł pomoże wydłużyć okres przechowywania warzyw.

Aby go przygotować, potrzebujesz:

• woda (2 l.);
• 200 gramów igieł sosnowych lub łusek.

Przygotowanie rozwiązania jest łatwe:

1. Suchy składnik wylewa się wodą.
2. Domagaj się 5 dni.
3. Przecedzić przez gazę.

Powstałe rozwiązanie można wykorzystać na dwa sposoby:

1. Opryskiwanie roślin okopowych.
2. Moczyć krótko przez 10 minut, a następnie wysuszyć.

Wybór miejsca i pojemnika

Istnieje kilka sposobów przechowywania warzyw korzeniowych. na zimę. Pomiędzy nimi:

• zasypianie mokrym piaskiem (jest to najczęstsza metoda);
• użycie gliny;
• opakowanie z polietylenu;
• ubijanie w pojemnikach;
• posypywanie łuskami itp.

Wymagania dotyczące piwnicy lub piwnicy

W miejscu przechowywania marchwi temperaturę powietrza należy utrzymywać na poziomie od + 1 ° C do + 4 ° C. Aby zapobiec gniciu, konieczne jest zapewnienie średniej wentylacji przy wilgotności powietrza co najmniej 90%.

Jest to konieczne, aby naturalna wilgoć nie wyparowała z powierzchni roślin okopowych, a marchew nie zaczęła więdnąć.

Wszystkie powyższe warunki musi spełniać piwnica lub piwnica przeznaczona na zimowanie roślin... W takim pomieszczeniu utrzymywana jest stała temperatura i wilgotność, a także ochrona przed światłem słonecznym i innymi czynnikami zewnętrznymi. Wśród nich jest ochrona przed zalaniem wodą gruntową.

Co przechowywać?

Większość metod przechowywania wymaga pudełek. Muszą mieć dno, przez które piasek nie będzie się rozlewał i niezawodne boki. Liczba skrzynek zależy od wielkości plonu.

Jeśli zostanie wybrana metoda przechowywania roślin okopowych w plastikowych torebkach, półfabrykaty nie będą potrzebne zbyt duże, przeznaczony na 3-5 kg ​​marchwi. Po otwarciu pozwalają na utrzymanie optymalnego poziomu wilgotności około 97%.

Zakazy

W trakcie zbioru marchwi należy wziąć pod uwagę niektóre zakazy:

1. Uszkodzone korzenie nie są zbierane na zimę. W pierwszej kolejności należy je poddać recyklingowi lub skonsumować.
2. Wentylacja nie powinna być zbyt duża, w przeciwnym razie warzywa wykiełkują.
3. Nie przechowuj plonu w suchym pomieszczeniu - warzywa pogorszą się z powodu parowania wilgoci.
4. Jabłka i marchewki nie powinny być przechowywane w tym samym pomieszczeniu, ponieważ te owoce uwalniają etylen, który może zepsuć warzywa.
5. W jednym pudełku przechowywanie marchwi powinno odbywać się tylko w jeden wybrany sposób. Nie warto łączyć wszystkiego na raz.

7 zaleceń

Zachowanie korzeni można uprościć, stosując w praktyce następujące wskazówki:

1. Zbiór jest pożądany przy suchej pogodzie.
2. Jeśli marchewki nie zostaną zebrane w pierwszych lekkich przymrozkach, nie zaszkodzi to warzywu.
3. Wskazane jest wykopywanie widłami, trzymając szczyty ręką. Ta metoda jest mniej traumatyczna w przypadku roślin okopowych w porównaniu do pracy z łopatą.
4. Uszkodzenie powierzchni marchwi wynikające z niewłaściwego zbioru znacznie skraca okres przydatności do spożycia.
5. Przed przechowywaniem należy spróbować oczyścić duże grudki ziemi.
6. Oprócz sortowania według jakości roślin okopowych, zaleca się sortowanie plonów według wielkości marchwi, aby ich spożycie zaczynało się od małych.
7. Przed umieszczeniem marchwi w piwnicy do przechowywania należy usunąć z niej resztki minionych zbiorów, a pomieszczenie i półki zdezynfekować np. Wapnem gaszonym.

Najkrótszą metodą przechowywania jest celofan w lodówce (od jednego do dwóch miesięcy).

Powiązane wideo

Na filmie przedstawiono ważne punkty dotyczące przygotowania marchwi do przechowywania:

Wniosek

Wybierając sposób przechowywania marchwi, należy przyjąć odpowiedzialne podejście do stworzenia niezbędnych warunków i samego przetwarzania warzyw, ponieważ w przypadku naruszenia procesu technologicznego można stracić cały plon. Nawet jedna zgniła marchewka może zepsuć dużą ilość wysokiej jakości produktu..