Jabłka

Jabłka są źródłem przydatnych dla organizmu witamin i minerałów. Odpowiednie zbieranie i przechowywanie pozwoli Ci mieć pachnące owoce na stole przez całą zimę.

Aby nie stracić zbiorów, konieczne jest poznanie wszystkich cech organizacji procesu konserwacji owoców, w tym wyboru lokalizacji, pojemnika i środków przygotowawczych.

Przeczytaj o tym, jak należy prawidłowo przechowywać jabłka w domu na zimę, z tym, co jest możliwe, a co niemożliwe, jak chronić plony przed myszami i innymi gryzoniami, przeczytaj artykuł.

Warunki przechowywania w domu zimą

Do długotrwałego przechowywania jabłek potrzebne są tylko odpowiednie warunki. Szczególnie ważna jest temperatura. Powinien zawierać się w przedziale od 0 ° C do + 4 ° C. W przypadku odmian jesiennych - około 0 ° C. Takie warunki panują w piwnicach i piwnicach.

Podobny reżim temperaturowy można również uzyskać:

• na balkonie;
• w lodówce;
• w piwnicy lub piwnicy;
• w rowie wykopanym w ziemi.

Naruszenie minimalnej i maksymalnej temperatury doprowadzi do skrócenia okresu przydatności do spożycia:

1. W niższej temperaturze owoce zaczną zamarzać i gnić.
2. W temperaturach powyżej + 5 ° C jabłka zaczną wysychać i więdnąć.

Oprócz temperatury, dla pomyślnego przechowywania w okresie zimowym muszą być spełnione dodatkowe warunki:

• ochrona przed światłem słonecznym;
• wilgotność - 80% i więcej;
• ochrona przed zalaniem wodą gruntową;
• ochrona przed mrozem.

Te, które nie mają całej łodygi, nie nadają się do przechowywania w okresie zimowym, ponieważ stają się podatne na choroby grzybowe.

Podczas przechowywania nie zmieniaj często lokalizacji owocu... Wynika to z faktu, że warunki zatrzymania ulegną zmianie, choć nieznacznie. W rezultacie wzrośnie liczba zepsutych owoców.

W jakiej temperaturze jabłka powinny być przechowywane w domu zimą, przeczytaj tutaj.

Trening

Aby plony były dobrze przechowywane przez całą zimę, a nawet wiosnę, należy:

1. Zbierz prawidłowo.
2. Posortuj to.
3. Wybierz miejsce przechowywania.

Przed wysłaniem jabłek do przechowywania, należy je posortować według następujących kryteriów:

• uszkodzony i nienaruszony;
• dojrzałe i niedojrzałe;
• duży i mały.

Odmiany

Czas przechowywania zbiorów zależy bezpośrednio od odmiany jabłka. Owoce wczesne i jesienne nie nadają się do przechowywania w zimie. Należy zbierać tylko odmiany ozime.

Popularny odmiany zimowektóre mają długi okres trwałości obejmują:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Złoty i inni.

Czas zbiorów

Odmiany zimowe powinny być zbierane tylko wtedy, gdy są w pełni dojrzałe. Zbiór zbyt późny lub zbyt wczesny wpływa nie tylko na wygląd owocu, ale także na jego smak.

Na środkowym pasie pierwsze zbiory jabłek zbierane są w połowie sierpnia. Ale wczesne odmiany nie mają dobrej trwałości.

Zbiór odmian jesiennych zaczyna się na granicy sierpnia-września, leżą dłużej, ale nie przez całą zimę. Stopniowo nabierają miękkości i tracą smak. Do długotrwałego przechowywania przeznaczone są odmiany ozime, które należy zbierać od końca września do połowy października.

Nie należy stawiać owoców na drzewie aż do samego mrozuponieważ mrożone jabłka nie będą przechowywane przez całą zimę.

Powie ci, kiedy usunąć jabłka do przechowywania to artykuł.

Dodatkowe przetwarzanie

Zebranych jabłek nie należy wcierać, aby nie usunąć naturalnego nalotu na owocach. Jeśli zostanie naruszony, okres przydatności do spożycia może zostać skrócony.

Przeprowadź dodatkowe przetwarzanie:

• gliceryna,
• słaby roztwór nadmanganianu potasu,
• w inny sposób.

Jak przetwarzać jabłka przed ich przechowywaniem, możesz się dowiedzieć tutaj.

Wybór pojemników

Najczęściej do przechowywania jabłek wybiera się drewniane pudełka lub pudełka kartonowe. Te metody są wygodne, umożliwiając kompaktowe umieszczenie plonu w obszarze przechowywania. Powinieneś starać się unikać dotykania owoców ze sobą.

W tym celu stosuje się jedną z technik:

1. Owiń każde jabłko osobno w papier.
2. Posypywanie dodatkowymi materiałami (wióry, trociny, torf lub piasek).
3. Rozwijanie luki.

Pudełka kartonowe, jeśli zostaną wybrane jako pojemniki, należy najpierw skleić na łączeniach taśmą lub w inny sposób wzmocnić, aby nie przebiły się pod ciężarem jabłek.

Gdzie jest lepiej?

Użycie pudeł i pudełek do przechowywania nie zawsze jest możliwe. W niektórych przypadkach wymagana jest inna organizacja.

Chłodna piwnica lub piwnica to najlepsze miejsce do przechowywania... Ale ich brak nie wyklucza możliwości zachowania zbiorów, ponieważ można je zorganizować nawet w mieszkaniu w mieście.

W lodówce

W lodówce można przechowywać nie tylko zimę, ale także wczesne odmiany jabłek o krótkim okresie przydatności do spożycia.

Dla lepszej konserwacji wszystkie owoce należy umieszczać w celofanowych torebkach (nie więcej niż 2 kg każdy). Każda z tych toreb powinna mieć kilka małych otworów wentylacyjnych.

Powie ci, czy i jak przechowywać jabłka w lodówce to artykuł.

W piwnicy

W piwnicach i piwnicach, które mają odpowiednią wilgotność i temperaturę do przechowywania owoców, skrzynki z owocami są instalowane dopiero po zdezynfekowaniu pomieszczeń.

Aby zawartość pojemnika nie została zgnieciona, pudełek nie należy wypełniać do samej góry., a jeszcze bardziej „ze zjeżdżalnią”. Wygodne jest zainstalowanie ich jeden na drugim.

Owoce przeznaczone do wielomiesięcznego przechowywania powinny być ułożone w kompaktowych pudełkach. Szuflady można montować nie tylko jedna na drugiej, ale także na istniejących półkach. Szczegóły przechowywania jabłek w piwnicy - tutaj.

W ziemi

Przechowywanie plonów owocowych bezpośrednio w ziemi to opcja dla tych, którzy nie mają piwnicy na miejscu... Na wyznaczonym obszarze wykopuje się rów o głębokości około 0,5 m.

Jego wewnętrzna część może być wyłożona deskami lub wyłożona gałęziami. Jabłka układa się na nich w plastikowych workach o wadze 5 kg każdy.

Odległość między dwoma sąsiednimi opakowaniami przeznaczonymi do długotrwałego przechowywania powinna wynosić co najmniej 0,2 m. Górny rów ziemny:

• jest układany przez gałęzie;
• pokryte ziemią;
• pokryte opadłymi liśćmi i gałęziami.

Na stojakach

Zorganizowane regały pozwalają wygodnie i dowolnie układać jabłka w jednym rzędzie bez stykania się ze sobą.

Ta metoda zapewnia:

1. Łatwy dostęp.
2. Wygoda kontroli.
3. Kontrola jakości owoców podczas przechowywania.

Dodatkową wygodę zapewniają regały z szufladami.

Na balkonie

Dla mieszkańca miasta, który nie ma do swojej dyspozycji ani piwnicy, ani piwnicy, wolna przestrzeń na balkonie może być odpowiednia na kilka pudełek jabłek. Do tych celów nie każdy balkon jest odpowiedni, ale tylko przeszklony, który nie ma systemu ogrzewania.

Jeśli pozwalają na to warunki na balkonie, można zorganizować nawet oddzielny termobox. Ze względu na specyfikę organizacji taki system będzie utrzymywał stałą temperaturę i wilgotność, niezależnie od warunków zewnętrznych.

Przeczytaj więcej o tym, jak przechowywać zbiory jabłek na balkonie. tutaj.

Pakowane próżniowo

Pakowanie próżniowe umożliwia również konserwację jabłek. Takie pakiety:

• zachować przydatne substancje w produkcie;
• zapobiegać tworzeniu się wilgoci;
• zapobiegają gromadzeniu się gazów wydzielających owoce.

Metody i technologie ochrony przed myszami i innymi gryzoniami

Aby zachować zbiory, konieczne jest nie tylko stworzenie odpowiednich warunków, ale także zapobieganie uszkodzeniom zebranych jabłek przez gryzonie.

Istnieje kilka sposobów rozwiązania tego problemu:

1. Używanie zatrutych przynęt. Wadą tej metody jest to, że martwe gryzonie mogą stać się źródłem infekcji.

   Ponadto w tym scenariuszu koty domowe mogą poważnie cierpieć, aż do śmierci.

2. Rozkładanie w pobliżu pojemników z gałązkami czarnego bzu.
3. Stosowanie odstraszaczy.

wyczucie czasu

Czas przechowywania zebranych plonów zależy od wielu czynników, w tym:

• gatunek owoców:
• jakość jabłek;
• temperatura pokojowa itp.

Oprócz wyżej wymienionych czynników, na utrzymanie jakości owoców w okresie zimowym wpływają również nawozy stosowane w sezonie.... Nadmiar, a także brak karmienia, może znacznie skrócić okres przydatności do spożycia, wpłynąć na wygląd owoców i ich smak.

Należy również pamiętać, że jabłka zebrane ze starych drzew są przechowywane dłużej niż z młodych. I z zewnątrz korony, a nie od wewnątrz, gdzie owoce otrzymują znacznie mniej światła.

Przeczytaj o okresie przydatności do spożycia jabłek różnych odmian tutaj.

Jak przechowywać sok jabłkowy?

Naturalny sok jabłkowy, uzyskany przez wyciskanie świeżych owoców i nieprzetworzony, nie jest długo przechowywany. Wypij w ciągu godziny od przygotowania..

Przed użyciem powinien znajdować się w szklanym pojemniku pod pokrywką, w chłodnym miejscu.

Jeśli sok jest przygotowany do przyszłego użytku, po wyciśnięciu i przefiltrowaniu jest podgrzewany bez gotowania i wlewany do puszek, które są szczelnie zamykane. Produkt po schłodzeniu przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Możesz dowiedzieć się, jak przechowywać sok jabłkowy, w tym na zimę. tutaj.

Jak prawidłowo przechowywać suszone owoce?

Suszenie jabłek pozwala zaoszczędzić część zbiorów w postaci suszonych owoców. Wygoda tej metody polega na możliwości używania absolutnie wszystkich odmian jabłek i nie wyrzucania zepsutych, ponieważ wystarczy po prostu odciąć obszary, które nie są jadalne.

Po wysuszeniu w dowolny sposób (od suszenia naturalnego na świeżym powietrzu po obróbkę w specjalnych suszarkach i piecu), suszone owoce pakowane są w jednej z poniższych opcji:

1. Umieszczane są w szklanych słoikach.
2. Pakowane są w worki z grubego papieru.

Następnie suszone owoce umieszcza się w suchym miejscu do przechowywania. Przeczytaj o zasadach przechowywania suszonych jabłek tutaj.

Ratujemy sadzonki

W zależności od tego, jak długo sadzonka powinna być przechowywana, podejście do rozwiązania problemu jest również inne.

W przypadkach, gdy sadzonka musi być przechowywana przez długi czas, wymagane jest bardziej poważne podejście, obejmujące kilka etapów:

1. Rozpakowanie i sprawdzenie korzeni.
2. Przycinanie korzeni.
3. Gleba wlewa się do pojemnika, a korzenie są zakopywane.
4. Ziemia jest nawilżona.
5. Sadzonka z pojemnikiem jest usuwana w ciemnym, chłodnym miejscu do czasu sadzenia na otwartym terenie.

Jak uratować sadzonkę jabłoni przed sadzeniem wiosną, powie to artykuł.

Pasta

Naturalne ptasie mleczko to jeden ze sposobów zbierania jabłek. Ten deser jest dobrze utrzymany. Możesz wybrać jedną z metod:

• w szklanych słoikach;
• w lnianych torbach;
• w pergaminie i pojemnikach.

Produkt jest przechowywany w następujących warunkach:

• temperatura wynosi około + 14 ° С;
• wilgotność powietrza - do 60%.

Przed wysłaniem do przechowywania pastylkę należy bardzo dokładnie wysuszyć. Przeczytaj, jak przechowywać ptasie mleczko jabłkowe tutaj.

Problemy i sposoby ich rozwiązywania

W procesie zbioru jabłek do długotrwałego przechowywania mogą pojawić się różne trudności, z których wiele można rozwiązać. Ogrodnicy mogą napotkać takie problemy:

Szereg problemów można uniknąć, jeśli jabłka są najpierw wysyłane na półmiesięczną „kwarantannę”, a po upływie dwóch tygodni są ponownie sortowane, odrzucając te, które mają uszkodzenia.

Z czym może, a czego nie może być razem?

Planując zostawić jabłka na zimę, należy o tym pamiętać są trzymane oddzielnie od innych warzyw i owoców... To ograniczenie wynika z faktu, że przechowywane jabłka uwalniają etylen. Ta substancja chemiczna stymuluje dojrzewanie pobliskich owoców.

Czy można przechowywać jabłka w piwnicy wraz z ziemniakami, możesz się dowiedzieć tutaj.

Sekrety doświadczonych ogrodników

Wskazówki od doświadczonych ogrodników pomogą Ci lepiej zachować zbiory jabłek. Główne zalecenia obejmują:

1. Zbierz jabłka tak ostrożnie, jak to możliwe. Nie można ich wycierać, przelewać z pojemnika do pojemnika, a tym bardziej myć, ponieważ takie działania mogą uszkodzić naturalną powłokę woskową na owocach.
2. Sortowanie należy przeprowadzić przed przechowywaniem.
3. Papier używany do zawijania jabłek przed przechowywaniem musi być przeznaczony specjalnie do kontaktu z żywnością i nie może mieć specyficznego zapachu, który mógłby przenosić się na owoce.
4. Jeśli podczas przechowywania owoce posypane są dodatkowymi materiałami, należy sprawdzić, czy są zawsze suche i całkowicie przykryć jabłka.
5. Każda jednostka pojemnika do przechowywania (pudełko, plastikowa torba itp.) Musi zawierać owoce tego samego rodzaju.
6. Owoce robaków nie nadają się do przechowywania w zimie.
7. Zbieranie jabłek jest zalecane przy dobrej suchej pogodzie.
8. Zaleca się zbierać z dolnych gałęzi, stopniowo przechodząc do górnych.
9. Jabłka należy układać ogonkami do góry.
10. Magazynowanie luzem oszczędza miejsce, ale często prowadzi do znacznych strat plonów. Wynika to z bliskości owoców i ich kontaktu. Co więcej, jeśli jedno jabłko się psuje, sąsiednie również zaczynają gnić.
11. Niewłaściwe karmienie, przedwczesne opryski, zbyt późne zbiory i inne błędy ogrodników mogą prowadzić do uszkodzenia owoców. Takie owoce nie powinny trafiać do przechowywania.

Wniosek

Pomimo wszystkich wysiłków, stworzenie idealnych warunków do przechowywania owoców w prywatnym domu lub mieszkaniu w mieście może być trudne.

Stosując się do sprawdzonych zaleceń i uważnie monitorując plony pozostawione do przechowywania, całkiem możliwe jest ich uratowanie. Jednocześnie, jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, jabłka zachowają swój aromat, wygląd i smak.