Jak właściwie zorganizować przechowywanie marchwi w workach?

Uprawa doskonałych zbiorów marchwi to połowa sukcesu. Konieczne jest przechowywanie roślin okopowych do wiosny, aby nie straciły witamin, pozostały soczyste i smaczne.

Jednym ze sposobów przechowywania marchewek przez długi czas jest pakowanie ich w plastikowe torby.

W tym artykule przyjrzymy się bliżej sposobom przechowywanie marchwi w workach (próżniowe, polietylenowe), których odmiany są do tego odpowiednie, można go przechowywać razem z burakami.

Czy mogę przechowywać?

Ta metoda konserwacji roślin okopowych jest odpowiednia dla ogrodników, którzy sadzą niewielką ilość warzyw na zimę.

Nie ma to negatywnego wpływu na rośliny okopowe izolowane ze środowiska zewnętrznego:

• nagły wzrost lub spadek wilgotności w magazynie;
• rozprzestrzenianie się zarodników grzybów z chorych warzyw.

Ale samo warzywo wydziela ciepło i dwutlenek węgla podczas przechowywania. Przy temperaturze przechowywania 0 stopni 1 kg marchwi uwalnia do atmosfery do 5 mg CO2 i 0,5 kcal ciepła dziennie.

Wraz ze wzrostem temperatury w pomieszczeniu wytwarzanie ciepła wzrasta wielokrotnie i samo warzywo. Z biegiem czasu w worku gromadzi się ilość dwutlenku węgla, a temperatura wzrasta, co prowadzi do przyspieszenia procesów metabolicznych w roślinie okopowej.

Roślina okopowa traci jędrność (więdnie), zawarte w niej witaminy zaczynają się rozkładać. Gdy temperatura przechowywania wzrośnie do 10-12 stopni, biologiczny sen warzywa zostaje przerwany, a wierzchołki i korzenie zaczynają rosnąć.

Możesz przechowywać marchewki w workach przez 2-3 miesiące, pod warunkiem, że warzywo jest przechowywane w chłodni.

Plusy i minusy

Według opinii doświadczonych ogrodników, przechowywanie roślin okopowych w opakowaniach ma niewątpliwe zalety:

1. Wygodna w użyciu objętość porcji warzyw w torebce.
2. Marchewki są układane w czystości i podczas przechowywania nie brudzą się.
3. W przezroczystym pojemniku łatwo dostrzec początek degradacji warzyw.
4. Kiedy w jednej torbie tworzy się zgnilizna, choroba nie rozprzestrzenia się na inne warzywa.

Niektórzy hodowcy rozwiązują ten problem, wykonując otwory wentylacyjne po bokach torby.

Trening

Prawidłowe zbiory mają ogromne znaczenie dla bezpiecznego zachowania warzyw.... Konieczne jest wykopanie marchwi, gdy osiągną pełną dojrzałość.

Prześwietlanie roślin okopowych w ogrodzie jest niepraktyczne, przy temperaturze gleby poniżej +5 stopni marchew przestaje rosnąć i może pękać.

W zimnej i wilgotnej glebie roślina okopowa zaczyna gnić, skraca się jej okres przydatności do spożycia.

Zbierane przy suchej pogodzie, starając się nie uszkodzić roślin okopowych... Wierzchołki są cięte natychmiast po zbiorze, ponieważ rośliny okopowe szybko tracą wilgoć przez zielenie. Konieczne jest przycięcie zieleni równo z łopatkami, bez uszkadzania samej rośliny okopowej.

Po zbiorach warzywo układa się pod baldachimem lub w szopie do wyschnięcia. Wskazane jest ułożenie warzyw korzeniowych w jednej warstwie na tacy siatkowej lub kratowej. W zależności od temperatury powietrza suszenie trwa od 3 godzin do 2 dni. Im cieplej jest w pomieszczeniu, tym krótszy jest czas schnięcia.

Czy muszę prać?

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Mycie marchwi ma swoje wady i zalety, pokazano je w tabeli:

O tym, czy marchewki czyścić, czy nie, decyduje ogrodnik na podstawie własnych możliwości. Jeśli roślina okopowa została zebrana przy suchej pogodzie i wizualnie wygląda na czystą, nie ma pilnej potrzeby dodatkowego mycia.

Kryteria wyboru warzyw

Do przechowywania w workach marchewki są wybierane szczególnie ostrożnie, ponieważ nie wykonuje się grodzi roślin okopowych przechowywanych w plastikowych torebkach.

Do przechowywania wybierz warzywo, które spełnia następujące wymagania:

• średni rozmiar;
• skórka gładka, bez ran, pęknięć, śladów zjedzenia przez szkodniki;
• wysoka twardość.

Nie przechowuj miękkich i uszkodzonych marchwi. Dopuszcza się opcjonalnie obróbkę tartą i mrożoną porcjami w tych samych workach.

Jak przechowywać w torbach?

Torby do przechowywania są szczelne i nowe. Cienkie torby do pakowania nie są odpowiednie, są delikatne.

Z polietylenu

Lepiej jest użyć małego pojemnika o pojemności do 3 kg. Niewielka ilość warzyw podczas przechowywania emituje mniej ciepła i dwutlenku węgla, co oznacza, że ​​korzenie dłużej zachowują świeżość.

W małej torebce łatwiej ocenić stan roślin okopowych i usunąć zepsute:

1. Czyste, wysuszone, twarde marchewki umieszcza się w nowej, suchej torbie. Nie jest konieczne zbyt ciasne napełnianie worka, im bardziej swobodne warzywa, tym lepiej.
2. Torba jest mocno zawiązana.
3. Szydło służy do przebijania kilku otworów w torbie z różnych stron.

W próżni

Bez dostępu do powietrza roślina okopowa może być przechowywana przez bardzo krótki czas - nie dłużej niż 3 tygodnie... Próżnia służy do utrwalania marchwi przygotowanej do spożycia (oczyszczonej, siekanej, gotowanej):

1. Produkt umieszcza się w torebce, mocno ubijając. W celu łatwego włożenia do zgrzewarki próżniowej należy pozostawić co najmniej 4 cm od krawędzi worka.
2. Powietrze jest usuwane z worka za pomocą urządzenia próżniowego.

Razem z burakami w jednym pojemniku

Wymagania dotyczące temperatury i wilgotności dla marchwi i buraków są podobne. Jednak różna gęstość skórki warzyw korzeniowych może uszkodzić buraki podczas przechowywania.

Argumenty za udostępnieniem:

• możesz umieścić warzywa w jednym pojemniku w takim stosunku, jaki jest potrzebny do dalszego użycia;
• buraki podczas przechowywania pochłaniają nadmiar wilgoci powstającej w worku, a marchewki lepiej leżą.

Aby tego uniknąć, warzywa korzeniowe nie są mieszane w worku: marchewki układa się na dnie warstwami, na wierzchu układa się buraki.

Gdzie najlepiej umieścić zapakowane warzywa korzeniowe?

Woreczki foliowe z warzywami korzeniowymi przechowuje się w piwnicy lub szafie w temperaturze od 0 do +3 stopni. Są układane w 1-2 warstwach na półkach lub w skrzynkach siatkowych.

Nie układaj w duży stos, ponieważ utrudnia wentylację... Możesz zawiesić torby pod sufitem, aby były dobrze wentylowane.

Warzywa można umieścić w lodówce, w przegródce na warzywa. Worki próżniowe są przechowywane tylko w lodówce lub zamrażarce.

Jak długo będzie przechowywany, jak wydłużyć ten termin?

W opakowaniach warzywo jest przechowywane nie dłużej niż 3-4 miesiące w piwnicy i nie dłużej niż 2 miesiące w lodówce. Możesz przedłużyć okres przydatności do spożycia, jeśli przed położeniem schłodzisz rośliny okopowe i pojemniki do 0 stopni.

Czy wszystkie odmiany są odpowiednie?

Do spożycia zimą uprawia się odmiany późno dojrzewające i średnio dojrzewające, które charakteryzują się dużą twardością i wysoką zawartością suchej masy. Wczesne odmiany nadają się do bieżącego spożycia i mrożenia.

Takie odmiany są dobrze przechowywane:

• Królowa Jesieni;
• Samson;
• Flaccoro;
• Karotan;
• Witamina;
• Nantes.

Wskazówki na ten temat

Do pakowania nadają się tylko zdrowe i czyste marchewki z nienaruszoną skórą. Pokrojone warzywa korzeniowe można od razu posiekać i zamrozić w opakowaniu próżniowym. Użyj później do zup i gulaszu.

Podczas przechowywania należy monitorować obecność kondensacji wewnątrz pojemnika... Jeśli na ściankach worka zebrał się pot, rozwiąż go lub zrób dodatkowe dziury.

Zaleca się wybierać worki o pojemności 2-3 kg. Mniej warzyw jest łatwiejszych do kontrolowania.

Wniosek

Przechowywanie marchwi w workach zyskuje na popularności wśród ogrodników, pomimo krótkiego czasu takiego przechowywania. Utrzymuje warzywa w czystości i zawsze dostępne do kontroli.