Las manzanas son una fuente de vitaminas y minerales beneficiosos para el organismo. La recolección y el almacenamiento adecuados le permitirán tener frutas fragantes en la mesa durante todo el invierno.
Para no perder la cosecha, debe conocer todas las características de la organización del proceso de conservación de las frutas, incluida la elección de la ubicación, el recipiente y las medidas preparatorias.
Lea sobre cómo mantener las manzanas en casa durante el invierno correctamente, con lo que puede y no puede, cómo salvar la cosecha de los ratones y otros roedores, lea el artículo.
Contenido
- Condiciones de almacenamiento en casa en invierno.
- Formación
- Donde esta mejor
- Métodos y tecnologías para la protección contra ratones y otros roedores.
- Sincronización
- ¿Cómo almacenar el jugo de manzana?
- ¿Cómo almacenar correctamente los frutos secos?
- Salvamos las plántulas
- Pegar
- Problemas y formas de solucionarlos
- ¿Con qué puede y no puede estar junto?
- Secretos de jardineros experimentados.
- Conclusión
Condiciones de almacenamiento en casa en invierno.
Para el almacenamiento a largo plazo de manzanas, solo se necesitan condiciones adecuadas. La temperatura es especialmente importante. Debe estar en el rango de 0 ° C a + 4 ° C. Para variedades de otoño - alrededor de 0 ° C. Tales condiciones están presentes en bodegas y sótanos.
También se puede obtener un régimen de temperatura similar:
- en el balcón;
- en nevera;
- en un sótano o bodega;
- en una trinchera excavada en la tierra.
La violación de la temperatura mínima y máxima dará lugar a una reducción de la vida útil:
- A una temperatura más baja, las frutas comenzarán a congelarse y pudrirse.
- A temperaturas superiores a + 5 ° C, las manzanas comenzarán a secarse y marchitarse.
Además de la temperatura, se deben cumplir condiciones adicionales para un almacenamiento invernal exitoso:
- protección de la luz solar;
- humedad - 80% y más;
- protección contra inundaciones por aguas subterráneas;
- protección contra las heladas.
Aquellos que no tienen un tallo completo no son adecuados para el almacenamiento durante el invierno, ya que se abren a enfermedades fúngicas.
Durante el almacenamiento no cambie con frecuencia la ubicación de la fruta... Esto se debe al hecho de que las condiciones de detención cambiarán, aunque de manera insignificante. Como resultado, aumentará la cantidad de frutas en mal estado.
¿A qué temperatura deben almacenarse las manzanas en casa en invierno, lea aquí.
Formación
Para que la cosecha esté bien almacenada durante todo el invierno e incluso la primavera, debe:
- Cosecha correctamente.
- Ordénalo.
- Elija una ubicación de almacenamiento.
Antes de enviar manzanas para su almacenamiento, Deben clasificarse de acuerdo con los siguientes criterios:
- dañado e intacto;
- maduro e inmaduro;
- grande y pequeño.
Variedades
La duración del almacenamiento de la cosecha depende directamente de la variedad de manzana. Las frutas tempranas y otoñales no son adecuadas para el almacenamiento en invierno. Solo es necesario cosechar las variedades de invierno.
Popular variedades de inviernoque tienen una larga vida útil incluyen:
- Semerenko;
- Antonovka;
- Golden y otros.
Tiempo de cosecha
Las variedades de invierno solo deben cosecharse cuando estén completamente maduras. La recolección demasiado tarde o demasiado temprano afecta no solo la apariencia de la fruta, sino también su sabor.
En el carril central, la primera cosecha de manzanas se cosecha a mediados de agosto. Pero las variedades tempranas no tienen una buena vida útil.
Las variedades de otoño comienzan a cosecharse en la frontera de agosto a septiembre, permanecen más tiempo, pero no durante todo el invierno. Poco a poco adquieren suavidad y pierden el sabor. Para el almacenamiento a largo plazo, se destinan variedades de invierno, que es conveniente recolectar desde finales de septiembre hasta mediados de octubre.
No debes colocar la fruta en el árbol hasta la mismísima helada., ya que las manzanas congeladas no se almacenarán durante todo el invierno.
Él le dirá cuándo sacar las manzanas para almacenarlas. esta artículo.
Procesamiento adicional
Las manzanas recolectadas no deben frotarse para no eliminar la floración natural de la fruta. Si se viola, la vida útil puede reducirse.
Realizar procesamiento adicional:
- glicerina,
- una solución débil de permanganato de potasio,
- De otras maneras.
Cómo procesar manzanas antes de almacenarlas, puede averiguarlo aquí.
Elección de contenedores
Muy a menudo, se seleccionan cajas de madera o cajas de cartón para almacenar manzanas. Estos métodos son convenientes y le permiten colocar el cultivo de manera compacta en el área de almacenamiento. Debes tratar de evitar tocar las frutas entre sí.
Para estos fines, se utiliza una de las técnicas:
- Envolver cada manzana por separado en papel.
- Rociar con materiales adicionales (virutas, serrín, turba o arena).
- Desdoblamiento de la brecha.
Las cajas de cartón, si se eligen como contenedores, deben pegarse previamente en las juntas con cinta adhesiva o reforzarse de otra forma para que no se rompan bajo el peso de las manzanas.
Donde esta mejor
El uso de cajas y cajas para almacenamiento no siempre es posible. En algunos casos, se requiere otra organización.
Un sótano o un sótano fresco es el mejor espacio de almacenamiento.... Pero su ausencia no excluye la posibilidad de conservar la cosecha, ya que es posible organizarla incluso en un apartamento de la ciudad.
En nevera
En el refrigerador, puede almacenar no solo el invierno, sino también las primeras variedades de manzana con una vida útil corta.
Para una mejor conservación, todas las frutas deben colocarse en bolsas de celofán (no más de 2 kg cada una). Cada una de estas bolsas debe estar provista de varios orificios pequeños para ventilación.
Él le dirá si guardar manzanas en el refrigerador y cómo. esta artículo.
En la bodega
En sótanos y bodegas, que tienen una humedad y temperatura adecuadas para la conservación de la fruta, las cajas con fruta se instalan solo después de que las habitaciones hayan sido desinfectadas.
Para evitar que el contenido del recipiente se aplaste, las cajas no deben llenarse hasta el borde.y más aún "con una diapositiva". Es conveniente instalarlos uno encima del otro.
Diseñado para muchos meses de almacenamiento, las frutas deben apilarse de forma compacta en cajas. Los cajones se pueden instalar no solo uno encima del otro, sino también en los estantes existentes. Detalles del almacenamiento de manzanas en el sótano - aquí.
En el suelo
Almacenar los cultivos de frutas directamente en el suelo es una opción para quienes no tienen bodega y sótano en el sitio.... Se cava una zanja de aproximadamente 0,5 m de profundidad en el área asignada.
Su parte interior se puede revestir con tablas o con ramas. Las manzanas se colocan encima de ellas en bolsas de plástico atadas de 5 kg cada una.
La distancia entre dos bultos adyacentes colocados para almacenamiento a largo plazo debe ser de al menos 0,2 m. Arriba hay una trinchera de tierra:
- está tendido por ramas;
- cubierto de tierra;
- cubierto de hojas y ramas caídas.
En racks
Los estantes organizados permiten colocar las manzanas de forma cómoda y libre en una fila sin tocarse entre sí.
Este método proporciona:
- Fácil acceso.
- Conveniencia de la inspección.
- Control de la calidad de la fruta durante el almacenamiento.
Los estantes con cajones proporcionan una comodidad adicional.
En el balcón
Para un habitante de la ciudad que no tiene un sótano o un sótano a su disposición, un espacio libre en el balcón puede ser adecuado para varias cajas de manzanas. Para estos fines, no todos los balcones son adecuados, solo uno acristalado que no tiene un sistema de calefacción.
Si las condiciones en el balcón lo permiten, incluso se puede organizar una termocaja separada. Debido a las peculiaridades de la organización, dicho sistema mantendrá una temperatura y humedad constantes, independientemente de las condiciones externas.
Lea más sobre cómo almacenar la cosecha de manzanas en el balcón. aquí.
Envasado al vacío
El envasado al vacío también permite conservar las manzanas. Dichos paquetes:
- mantener sustancias útiles en el producto;
- prevenir la formación de humedad;
- Evitar la acumulación de gases que desprenden frutos.
Métodos y tecnologías para la protección contra ratones y otros roedores.
Para preservar la cosecha, es necesario no solo crear las condiciones adecuadas, sino también evitar que los roedores dañen las manzanas cosechadas.
Hay varias formas de abordar el problema:
- Usando cebos envenenados. La desventaja de este método es que los roedores muertos pueden convertirse en una fuente de infecciones.
Además, con este escenario, los gatos domésticos pueden sufrir gravemente, hasta la muerte.
- Despliegue cerca de contenedores con ramitas de saúco.
- Uso de espantosos.
Sincronización
El tiempo de almacenamiento del cultivo cosechado depende de varios factores, entre ellos:
- grado de fruta:
- calidad de las manzanas;
- temperatura ambiente, etc.
| Variedad | Tiempo máximo de almacenamiento, meses |
| Verano | ½ — 1 |
| Otoño | Hasta 2 |
| Invierno | 4 — 7 |
Además de los factores enumerados anteriormente, la calidad de conservación de las frutas en invierno también se ve afectada por los fertilizantes aplicados durante la temporada.... Una sobreabundancia, así como la falta de alimentación, pueden reducir significativamente la vida útil, afectar la apariencia de las frutas y su sabor.
También debe tenerse en cuenta que las manzanas recolectadas de árboles viejos se almacenan durante más tiempo que las de los jóvenes. Y desde el exterior de la corona, y no desde el interior, donde los frutos reciben mucha menos luz.
Lea sobre la vida útil de las manzanas de diferentes variedades. aquí.
¿Cómo almacenar el jugo de manzana?
El jugo de manzana natural, obtenido al presionar frutas frescas y no procesado, no se almacena durante mucho tiempo. Bébalo dentro de una hora de preparación..
Antes de su uso, debe mantenerse en un recipiente de vidrio con tapa y en un lugar fresco.
Si el jugo se prepara para uso futuro, después de exprimirlo y filtrarlo, se calienta sin hervir y se vierte en latas, que están selladas. Almacene el producto después de enfriar en un lugar oscuro y fresco..
Puede averiguar cómo almacenar el jugo de manzana, incluso para el invierno. aquí.
¿Cómo almacenar correctamente los frutos secos?
Secar manzanas te permite ahorrar parte de la cosecha en forma de frutos secos. La conveniencia de este método es la capacidad de usar absolutamente todas las variedades de manzanas y no tirar las estropeadas, ya que basta con cortar las áreas que no son aptas para la comida.
Después de secar en cualquiera de las formas (desde el secado natural al aire libre, hasta el procesamiento en secadores y hornos especiales), Los frutos secos se envasan con una de las siguientes opciones:
- Se colocan en frascos de vidrio.
- Se envasan en bolsas de papel grueso.
Después de eso, los frutos secos se colocan en un lugar seco para su almacenamiento. Lea sobre las reglas para almacenar manzanas secas. aquí.
Salvamos las plántulas
Dependiendo de cuánto tiempo se deba almacenar la plántula, el enfoque para resolver el problema también es diferente.
En los casos en que la plántula deba almacenarse durante mucho tiempo, Se requiere un enfoque más serio, que incluya varias etapas:
- Desembalaje e inspección de raíces.
- Poda de raíces.
- Se vierte tierra en el recipiente y se entierran las raíces.
- La tierra se humedece.
- Una plántula con un recipiente se retira en un lugar oscuro y fresco hasta el momento de plantar en campo abierto.
Cómo salvar una plántula de manzano antes de plantarla en primavera, él lo dirá esta artículo.
Pegar
El malvavisco natural es una de las formas de cosechar manzanas. Este postre está bien cuidado. Puedes elegir cualquiera de los métodos:
- en frascos de vidrio;
- en sacos de lino;
- en pergamino y recipientes.
El producto se almacena en las siguientes condiciones:
- la temperatura es de aproximadamente + 14 ° С;
- humedad del aire - hasta 60%.
Antes de enviarla para su almacenamiento, la pastilla debe secarse muy bien. Lea sobre cómo almacenar el malvavisco de manzana aquí.
Problemas y formas de solucionarlos
En el proceso de recolección de manzanas para almacenamiento a largo plazo, pueden surgir varias dificultades, muchas de las cuales son bastante solucionables. Los jardineros pueden enfrentar tales problemas:
| Problema | Soluciones |
| Las manzanas cosechadas tienen colas demasiado largas, lo que puede dañar las frutas cercanas. | Se pueden acortar ligeramente, pero no se deben quitar por completo. |
| Cuarto de almacenamiento demasiado seco | Se debe colocar un frasco de agua junto a las manzanas. |
| Algunas manzanas almacenadas han comenzado a echarse a perder | Pasar por toda la cosecha y quitar las frutas estropeadas |
| Las manzanas colocadas en una bolsa de plástico en el refrigerador se mojan | Seque la fruta y transfiérala a una nueva bolsa en la que hacer agujeros para ventilación. |
| Falta de aserrín y virutas para verter capas de manzanas | El aserrín se puede reemplazar con cáscaras de trigo sarraceno, cebollas, cáscaras | Hay una gran cosecha de manzanas de verano y otoño, que no se mantienen frescas. | Procesar frutas (hacer frutos secos, malvaviscos, hervir compotas, etc.) |
| La capa de cera natural de algunas de las frutas se ha borrado. | Realice un procesamiento adicional de una de las formas, por ejemplo, con glicerina. O envíe la fruta para su procesamiento |
| Todas las manzanas son diferentes, por variedad, tamaño | Ordenar por orden y entre frutas del mismo tipo, por tamaño |
| Daño a las frutas por enfermedades de la pudrición de la fruta, sarna y otras en el árbol. | No deben usarse para almacenamiento a largo plazo. Si hay manchas y áreas deformadas, la fruta debe desecharse. | Daño al moho (gris, rosa) y otras enfermedades durante el almacenamiento | Las frutas afectadas deben retirarse del almacenamiento. | Manchas negras o marrones que aumentan de tamaño | ¿Por qué las manzanas se vuelven negras? Si las frutas no son demasiado grandes y se cosechan a tiempo, entonces la causa del defecto es la alta temperatura en la tienda de verduras. | Vítreo | La alta humedad durante la maduración, así como los errores de almacenamiento (violaciones de temperatura y mala ventilación) pueden provocar una violación de la formación del feto. |
Se pueden evitar varios problemas enviando primero las manzanas a una "cuarentena" de medio mes y, después de transcurridas dos semanas, clasificando nuevamente, rechazando las que tienen daños.
¿Con qué puede y no puede estar junto?
Al planear dejar manzanas para el invierno, debe tenerse en cuenta que se mantienen separados de otras verduras y frutas... Esta limitación se debe al hecho de que las manzanas almacenadas liberan etileno. Este químico estimula la maduración de las frutas cercanas.
¿Es posible almacenar manzanas en el sótano junto con papas? Puede averiguar aquí.
Secretos de jardineros experimentados.
Los consejos de jardineros experimentados lo ayudarán a preservar mejor la cosecha de manzanas recolectadas. Las principales recomendaciones incluyen las siguientes:
- Reúna las manzanas con el mayor cuidado posible. No se pueden limpiar, verter de un recipiente a otro y mucho menos lavar, ya que tales acciones pueden dañar la capa de cera natural de las frutas.
- La clasificación debe realizarse antes del almacenamiento.
El papel utilizado para envolver las manzanas antes del almacenamiento debe estar diseñado específicamente para el contacto con los alimentos y no tener un olor específico que pueda transmitirse a la fruta.- Si durante el almacenamiento las frutas se rocían con materiales adicionales, es necesario verificar que estén siempre secas y cubrir las manzanas por completo.
- Cada unidad de contenedor de almacenamiento (caja, bolsa de plástico, etc.) debe contener frutas del mismo tipo.
- Las frutas con gusanos no son adecuadas para el almacenamiento en invierno.
- Se recomienda recoger manzanas en un buen tiempo seco.
- Se recomienda cosechar de las ramas inferiores, moviéndose gradualmente hacia las superiores.
- Las manzanas deben colocarse con la cola hacia arriba.
- El almacenamiento a granel ahorra espacio, pero a menudo provoca una pérdida significativa de cultivos. Esto se debe a la proximidad de los frutos y su contacto. Además, si una manzana se deteriora, las vecinas comienzan a pudrirse.
- La alimentación inadecuada, la fumigación inoportuna, la recolección demasiado tarde y otros errores del jardinero pueden dañar la fruta. Tales frutas no deben almacenarse.
Conclusión
A pesar de todos los esfuerzos, Crear las condiciones ideales para almacenar fruta en una casa privada o apartamento en la ciudad puede ser difícil..
Siguiendo las recomendaciones probadas con el tiempo y monitoreando cuidadosamente el cultivo que queda para el almacenamiento, es muy posible guardarlo. Al mismo tiempo, si todo se hace correctamente, las manzanas conservarán su aroma, apariencia y sabor.
