Enfoque científico: ¿es posible almacenar manzanas en la bodega junto con patatas?

Todo jardinero conoce el valor de los metros cuadrados en un sótano. El cultivo cosechado debe colocarse de manera que haya suficiente espacio para cada producto.

Al mismo tiempo, es necesario cumplir con los requisitos del cultivo para que no se deteriore durante el almacenamiento. Un tema aparte es la compatibilidad de frutas y verduras.

Lea sobre si es posible almacenar manzanas en la misma bodega con patatas y cómo organizar correctamente este proceso en el artículo.

Compatibilidad del producto

Para evitar que las verduras y frutas se echen a perder durante el almacenamiento, se debe tener en cuenta su compatibilidad.

Preste atención a parámetros como:

• grosor de la piel de frutas y verduras;
• requisitos de temperatura;
• Sustancias liberadas por productos.

Las patatas se pueden almacenar con verduras y frutas que no la estropearán, absorberán el exceso de humedad y no empezarán a deteriorarse por su exceso.

Al estar en el sótano, los tubérculos sudan.... La condensación acumulada no debe dañar los alimentos almacenados cerca. Las manzanas no son una de ellas. No deben acostarse con las patatas. Hay varias razones para esto.

¿Por qué no recomendado?

No se recomienda almacenar manzanas con patatas debido a que liberan etileno. Este nombre esconde una hormona vegetal que está diseñada para su rápida maduración. En frutos arrancados, su producción se incrementa por falta de humedad, por lo que maduran más rápido.

Por lo tanto, al lado de las manzanas, comienza a brotar rápidamente y a deteriorarse. Los tubérculos se vuelven blandos, se pudren desde el interior.

Sin embargo, el etileno tiene una peculiaridad. A temperatura cero, su producción se reduce significativamente. Por tanto, el proceso de maduración de los productos se ralentiza. Tan pronto como la temperatura en la bodega sube por encima de cero, nuevamente comienza a producirse gas con fuerza.

Conociendo esta característica, se puede utilizar con beneficio. Por tanto, en algunos casos, el almacenamiento conjunto de manzanas y patatas sigue siendo aceptable.

¿Cuándo es exactamente imposible?

Hay situaciones en las que almacenar manzanas y patatas no sin ambigüedades.

1. Almacenamiento en una caja. En ningún caso las frutas y verduras deben entrar en contacto entre sí.El etileno liberado hará que las patatas se pudran rápidamente.
2. Almacenamiento de frutos de maduración temprana con piel fina en el mismo recipiente o junto a las patatas. Estas frutas emiten gases de forma especialmente activa. Ellos mismos se deterioran rápidamente y provocan la pudrición de los productos cercanos.
3. Alta temperatura en la bodega. Si excede la marca de 0 ... + 1 grados, entonces el cultivo comenzará a pudrirse.
4. Ventilación deficiente. Cuanto peor esté ventilada la habitación, más etileno se acumulará en ella.
5. Almacenamiento de grandes cantidades de manzanas. Si la cosecha ocupa la mayor parte de la bodega, la acumulación de etileno será significativa. En este caso, incluso la ventilación más potente no ayudará.

Cuando esta permitido

Almacene las manzanas y las papas juntas posible en los siguientes casos:

• se han creado las condiciones ideales en el sótano: la temperatura del aire no supera los 0 grados, la campana funciona correctamente o se instalan ventiladores adicionales;
• la altura del techo en el sótano no es inferior a 2,2 m;
• la habitación fue desinfectada, las paredes fueron encaladas con una mezcla de cal y sulfato de cobre;
• es posible colocar verduras y frutas lejos unas de otras;
• las papas son jóvenes y secas; dichos tubérculos no se verán afectados por el etileno durante mucho tiempo;
• control de calidad regular de los productos: tendrá que clasificarlos e inspeccionarlos con frecuencia.

Si las manzanas han absorbido el olor a "sótano", no es difícil deshacerse de él. Basta con soportarlos durante varios días en un apartamento. Los frutos arrugados se sumergen en agua fría.

¿Cómo organizar el almacenamiento en el mismo sótano con patatas?

Si hay muy poco espacio de almacenamiento, puede recurrir a algunos trucos, gracias a los cuales será posible conservar tanto las manzanas como las papas en una bodega.

Éstas incluyen:

1. Almacenamiento separado de productos. Las patatas se colocan en el sótano en cajas abiertas. Las frutas se colocan en los estantes que se encuentran arriba.

   Se ubicarán más cerca de la ventilación, evitando así la acumulación de etileno en la habitación.

2. Almacenamiento de manzanas en bolsas de plástico. Se envasan en 2-4 kg de fruta y se dejan enfriar durante 7 horas. Luego, las bolsas se atan con fuerza.

   Para "respirar" la fruta necesita unos pequeños agujeros, que se hacen con una cerilla. Después de 7-14 días, la bolsa tendrá suficiente dióxido de carbono para almacenar manzanas a largo plazo.

   Este proceso se puede acelerar colocando un hisopo de algodón con alcohol en su interior. Con este método de almacenamiento, las manzanas no pueden dañar los tubérculos.

3. Antes de enviarlas a las cajas, las verduras y las frutas deben clasificarse cuidadosamente. Todos los productos que muestren los más mínimos signos de podredumbre, arañazos o abolladuras deben eliminarse.
4. Para que las manzanas emitan menos etileno al medio ambiente, se envuelven en papel. Las frutas envasadas se colocan en cajas de madera resistentes o en cajas de cartón limpias que no temen la humedad. Los huecos se pueden rellenar con paja.
5. Si la habitación es muy pequeña, el aceite de vaselina ayuda a "proteger" las patatas. Está impregnado de papel en el que se envuelve cada manzana. Solo se seleccionan las mejores frutas de tamaño mediano. Las frutas grandes y pequeñas se echan a perder más rápido.

Cuanto más se acerca el período de primavera, más a menudo se realiza el control. Los productos que muestren signos de deterioro deben retirarse inmediatamente..

Mejor guardado manzanas de invierno... Tienen una piel gruesa que los protege de la desecación y la penetración de microorganismos dañinos. Tales frutas no se pudrirán y contribuirán al deterioro de los alimentos cercanos.

Recójalos cuando alcancen la madurez extraíble, no real... Al principio, el sabor de la fruta no se puede llamar excelente. Mejora durante el almacenamiento. Estas manzanas se vuelven jugosas, dulces y aromáticas en 1-2 meses. Él le dirá cuándo sacar las manzanas del árbol para almacenarlas. esta artículo.

La glicerina ayuda a aumentar la seguridad de las frutas. Se aplica a un trapo que se usa para limpiar cada manzana. Puede aprender sobre los métodos de procesamiento de manzanas antes del almacenamiento. aquí.

Informacion util

Para conservar las patatas y las manzanas por más tiempo puedes recurrir a los siguientes consejos:

1. Agregue rábano o rábano picante a la caja con tubérculos. Estos tubérculos secretan sustancias especiales: fitoncidas, que destruyen el hongo y previenen la infección por podredumbre.
2. Las remolachas, colocadas sobre las papas, les permiten retener la humedad, evitando así que se pudran.
3. Para mejorar la calidad de conservación de las patatas, puede espolvorearlas con cáscaras de cebolla u hojas de menta.
4. No se puede quitar el tallo de las manzanas.
5. Las manzanas que se han recogido del suelo no se pueden almacenar. Las frutas demasiado maduras y defectuosas se utilizan inmediatamente. Si caen al sótano, la pudrición puede destruir todo el cultivo.
6. No lave los depósitos de mate natural de las manzanas. Los protege de daños.
7. Durante el cultivo de manzanas, se reduce la proporción de fertilizantes nitrogenados. Si hay demasiados en el suelo, los frutos se pudrirán rápidamente.

Para hacer esto, se dejan en el garaje, en el jardín o en el balcón durante 2-3 semanas. Solo después de volver a clasificarlos se pueden enviar al invierno. Encontrarás todas las cosas más importantes sobre la conservación de las manzanas. aquí.

Conclusión

No se recomienda almacenar papas y manzanas juntas. Si no es posible separarlos, colocan los productos en la misma habitación, pero lo más lejos posible entre sí..

La garantía de la seguridad de las verduras y frutas es una temperatura del aire constantemente baja, una ventilación de alta calidad y una clasificación regular.