Las cebollas son un producto saludable que se ha almacenado para su uso futuro desde otoño. No pertenece a las verduras perecederas, por lo tanto, con el enfoque correcto, puede estar antes del inicio del celo.
Lea sobre cómo preparar adecuadamente una verdura para el almacenamiento a largo plazo, cómo y en qué condiciones almacenar las cebollas en invierno para no perder la cosecha, lea el artículo.
Contenido
Preparación para almacenamiento a largo plazo
La vida útil de la cebolla depende de qué tan bien esté preparada para el almacenamiento.
Variedades
La variedad es fundamental para mantener la calidad Luke. Depende de cuánto tiempo las verduras puedan mantener la latencia fisiológica, es decir, permanecer frescas, no brotar ni pudrirse.
Las variedades picantes de cebollas se almacenan mejor con cáscaras densas que protegen de manera confiable la pulpa de la flora dañina.
Éstas incluyen:
- Bessonovsky;
- Stuttgarter Riesen;
- Orión;
- Spassky;
- Strigunovsky;
- Arzamassky, etc.
Las variedades semidulces con cáscara blanca y roja se almacenan peor. Deben usarse antes del final del invierno. No coloque diferentes tipos de cebollas en un recipiente de almacenamiento.
Condiciones
Las cebollas tienen ciertos requisitos para las condiciones de almacenamiento. Hay dos opciones:
- A una temperatura de - 1 ... + 3 grados, en el sótano o en el sótano.
- A una temperatura de + 18 ... + 22 grados, en casa.
Si las cebollas se almacenarán en el sótano, debe cuidar la limpieza de la habitación. Se limpia de escombros, se eliminan todos los restos de plantas del año pasado y se ventilan durante varios días. Las paredes se tratan con cal hidratada, que destruye las esporas de moho y las bacterias.
La alta humedad se combate con aserrín o cal. Se llenan varios contenedores con el adsorbente seleccionado y se colocan en el sótano o sótano. Absorberán el exceso de agua.
Asegúrese de tener una ventilación adecuada.... Si es débil, entonces se instalan ventiladores adicionales en las rejillas de ventilación.
¿A qué temperatura necesitas almacenar las cebollas? esta publicación.
¿Qué es mejor?
Las cebollas se pueden almacenar de varias formas:
En la trenza. Para tejerlo, utilizan sus propias plumas de cebolla, que no se cortan después del secado. Para mantener la trenza de forma segura, se refuerza con un cordel.- En medias o medias de nailon. Están rellenas de bombillas y colgadas del techo.
- En sacos de lino o redes.
- En cajas de madera.
- En cajas de plástico.
- A granel en el suelo del apartamento. Primero, debe cubrirse con periódicos.
- En cestas de mimbre.
Independientemente del recipiente elegido, debe proporcionar a la cebolla una ventilación adecuada. Cuando se almacenan en bolsas o mallas, las verduras deben empacarse con un peso de 3-4 kg. Si el cultivo se almacena a granel, el grosor de la capa no debe exceder los 30 cm.
En ningún caso debe almacenar las cebollas en bolsas de plástico.
Vecinos
Cebolla de al lado solo se puede almacenar con calabaza y ajo... Estos cultivos tienen requisitos ambientales idénticos. No dañan los bulbos y no se estropean cuando están cerca de ellos.
Puede obtener información sobre el almacenamiento conjunto de cebollas y ajos. aquí.
Manejo de cosecha
Después de la cosecha, se limpia cuidadosamente del suelo sin golpear, para no dañar la cabeza. Algoritmo para acciones posteriores:
-
Secar los bulbos... Se colocan sobre una superficie plana, se puede directamente en el jardín y se dejan durante 2 días.Las verduras se secan en un apartamento, en una casa de campo o en el ático. Tienen que permanecer allí otras 2 semanas.
- Recortar cuellos y raíces... Se pueden prender fuego para que este procedimiento sea más eficaz.
- Pasa por las bombillas... Se deben retirar todas las muestras dañadas y enfermas. Se utilizan primero.
- Clasifique las verduras por tamaño... Las frutas medianas se seleccionan para el almacenamiento a largo plazo, ni demasiado grandes ni demasiado pequeñas.
Si la cosecha se almacena en trenzas, las plumas no se cortan. Después del secado, se utilizan como base para tejer.
¿Cómo conservar adecuadamente en invierno?
Las cebollas se pueden almacenar en casa o en la bodega. En el apartamento en el que se encuentra:
- despensa,
- en nevera,
- en la logia,
- o en la sala debajo de la cama.
Una bodega para verduras de invernada es más adecuada, pero no siempre es posible lograr las condiciones óptimas en ella.
Casas
En casa, las cebollas se pueden almacenar a una temperatura no superior a +22 grados. De lo contrario, comenzará a crecer rápidamente. Las verduras no deben colocarse en la cocina ya que hace demasiado calor para ellas.
Si no hay despensa, puede cubrir el piso debajo de la cama con periódicos y dejar allí las cebollas a granel. Por lo tanto, no ocupará espacio adicional.
Puede encontrar formas de almacenar cebollas en casa. aquí.
En nevera
No se pueden almacenar grandes volúmenes de cebolla en el frigorífico. Es demasiado húmedo y cálido en él, por lo que comienza a germinar y a deteriorarse rápidamente.
por lo tanto Los tubérculos del compartimento de verduras se almacenan en pequeños volúmenes.doblándolos en una bolsa de papel.
Parte de la cosecha se puede congelar. Se limpia, se lava con agua corriente, se corta en cubos o anillos y se dobla en una bolsa sellada.
Descongele la cantidad de cebolla necesaria para cocinar. No se permite la congelación repetida.
Puede aprender a almacenar cebollas en el refrigerador en esta artículos.
En el balcón
Si la logia está acristalada y aislada, es ideal para almacenar la cosecha cosechada. Los balcones abiertos no se utilizan para este propósito.
Las verduras se colocan en cajas de cartón o en otro recipiente adecuado y se guardan en la logia. Para evitar que se congelen, puedes cubrirlos con una manta.
En el sótano o sótano
En el sótano o en el sótano, las cebollas se almacenan hasta que estén calientes. Lo principal es que el local cumpla con 3 principios básicos:
- fue desinfectado y limpio;
- mantuvo una temperatura del aire estable de -1 ... + 3 grados, y la humedad no superó el 70%;
- se proporcionó ventilación adecuada.
Cómo almacenar cebollas en una bodega o sótano, lea aquí.
Periodo de validez de la cebolla
Vida útil de la cebolla depende de la temperatura del aire y de la forma en que se almacena:
- a una temperatura de +18 grados - seis meses;
- en el refrigerador - 30 días;
- en un sótano a una temperatura de 0 ... + 3 grados - hasta 9 meses;
- en forma seca - hasta un año;
- en el asador - hasta seis meses.
Puede aprender a mantener las cebollas peladas durante mucho tiempo desde esta artículos.
Características para conjuntos de cebolla
Los conjuntos de cebollas se almacenan a una temperatura de 0 ... -3 grados o superior a +25 grados. En tales condiciones, no entra en la flecha. Antes de enviarlo para el invierno, los bulbos deben clasificarse y secarse.
No ponga sevok en bolsas de plástico.... El recipiente debe ser permeable al aire. Pueden ser medias de nailon, bolsas de lino o bolsas de papel.
Él te dirá cómo guardar una pala en casa. esta artículo.
Matices para puerros
Los puerros se guardan en el frigorífico en el cajón de verduras. Se mete en bolsas de plástico, en las que se hacen pequeños agujeros para evitar que las verduras se asfixien. Puede cosechar el cultivo en el balcón cubriéndolo con una manta tibia.
Cómo almacenar puerros en casa, leer. aquí, sobre el almacenamiento en un sótano o sótano - aquí.
¿Cómo almacenar verde fresco?
Las cebollas verdes frescas se guardan en el refrigerador. No es necesario lavarlo.
Las plumas se envuelven en papel, se doblan en bolsas de celofán con orificios para ventilación. y ponerlo en el cajón de verduras. De esta forma, el producto permanece comestible durante un mes.
Otra opción para cosechar verduras es cortarlas y congelarlas. En el congelador, conserva su frescura durante unos 12 meses.
Lea acerca de cómo almacenar cebollas verdes en el refrigerador. aquí, sobre los métodos de cosecha de cebollas verdes para el invierno - aquí.
Vías alternativas: en escabeche, seco, salado.
Las cebollas se pueden encurtir. Procedimiento:
- Pelar las cabezas, lavarlas y picarlas.
- Colocar el producto en frascos de vidrio esterilizados.
- Agregue especias y vierta sobre la marinada.
- Cierre las latas con tapas de hierro.
- Guárdelos en el frío.
Las cebollas se pueden encurtir en su propio jugo. Algoritmo de acciones:
- Retirar la cáscara de la cebolla, cortar en aros y mezclar con sal.
- Después de 15 minutos, póngalo en frascos esterilizados.
- Cerrar con tapas y guardar en el sótano.
2,5 kg de cebollas requerirán 0,4 kg de sal. Si lo desea, puede agregar 100 ml de vinagre.
Lavado y cortado en aros, las cebollas se pueden secar. Hay varias formas de prepararlo:
- En secadora eléctrica.
- En el horno.
Después del secado, se almacena en frascos de vidrio limpios o bolsas de papel.
¿Qué dificultades puedes afrontar?
El principal problema que se puede enfrentar es el daño a las cabezas por la pudrición cervical.
Para evitar que esto suceda, Se deben respetar estrictamente las condiciones de almacenamiento del cultivo, tamizando todos los frutos dañados.... Combaten la humedad ventilando regularmente la habitación.
El fondo de las verduras también se puede pudrir. Para evitar daños al cultivo, su rizoma se quema antes de enviarlo para su almacenamiento.
Lea sobre por qué las cebollas se pudren durante el almacenamiento y cómo evitarlo. aquí.
Conclusión
Almacenar cebollas es fácil. Lo principal es prepararlo adecuadamente y organizar las condiciones adecuadas: la temperatura del aire es de 0 a +3 grados, o de +18 a + 22 grados.La habitación no debe estar húmeda y sucia. El cumplimiento de los principios básicos le permitirá conservar la cosecha hasta el inicio del celo..
