Manzanas frescas todo el año o cómo almacenar frutas en una bodega para el invierno.
No cabe duda de los beneficios de las manzanas. Las frutas son ricas en vitaminas y minerales que se pueden obtener durante todo el invierno, pero para ello deben almacenarse adecuadamente.
Los jardineros se abastecen de cultivos en el otoño. Al mismo tiempo, las manzanas las compran personas que están acostumbradas a planificar correctamente su presupuesto. En temporada cuestan 2-3 veces más baratos.
Lea sobre si almacenar correctamente las manzanas en la bodega durante todo el invierno y cómo minimizar las pérdidas, cuál debería ser la temperatura de almacenamiento en el sótano, lea el artículo.
Contenido
¿Se pueden guardar frutas en el sótano en invierno?
Puede almacenar manzanas en el sótano. Esta sala es el mejor lugar para "invernar" frutas.... Con un proceso debidamente organizado, puede disfrutar de frutas jugosas y sabrosas antes del inicio del calor.
Temperatura y humedad óptimas
Óptimo temperatura para almacenar manzanas - 0 grados. Bajarlo hará que la fruta se congele.
Si hace más calor en el sótano, se deteriorarán rápidamente. A temperaturas positivas, las frutas liberan etileno activamente.... Este gas promueve su maduración, por lo que la vida útil del cultivo se reduce significativamente.
El nivel de humedad en la bodega debe mantenerse en torno al 85% -95%. En tales condiciones, las manzanas no se marchitarán ni se marchitarán.
Preparación de almacenamiento
Antes de enviar la cosecha para su almacenamiento, debe estar debidamente preparada. Si ignora este paso, la fruta se echará a perder rápidamente. No solo las frutas en sí, sino también la bodega necesitan preparación.
¿Qué variedades son adecuadas?
Las frutas de maduración temprana no son adecuadas para el almacenamiento.... Se comen frescos, inmediatamente después de la cosecha. Las frutas de temporada media se pueden almacenar durante aproximadamente 2 meses, por lo tanto, a menudo no se bajan a la bodega.
No necesita comer esas frutas de inmediato, todavía son demasiado duras y agrias. Aparece dulzor a medida que madura. La piel de la fruta es gruesa, por lo que la pulpa está protegida de manera confiable para que no se seque y penetre en la infección.
Los mejores frutos almacenados de los siguientes variedades:
Gloucester;- Antonovka;
- Melba;
- Me atrevi;
- Fuji;
- Ligol;
- Gala;
- Simirenko;
- Cortland;
- Gloucester;
- Golden Delicious.
¿Cómo preparar las manzanas correctamente?
Antes de guardar las manzanas para almacenarlas, debe clasificarlas. Clasifique las frutas batidas, podridas y rayadas. Solo las frutas uniformes y saludables se introducen en la bodega.
Las diferentes variedades de manzanas se mantienen separadas entre sí. Incluso una fruta madura temprana que cae accidentalmente en la caja incorrecta puede dañar toda la cosecha.cuando empieza a pudrirse.
Requisitos de la sala
No todas las bodegas son adecuadas para almacenar manzanas. La sala debe cumplir los siguientes requisitos:
Altura del techo: desde 2,2 m.Si es bajo, se acumulará condensación, que es un caldo de cultivo ideal para el moho y las bacterias. En tales condiciones, la fruta se pudrirá rápidamente.- No piso de concreto. Debe estar revestido con ladrillos o tablas secas.
- Paredes encaladas. Se tratan con cal y sulfato de cobre todos los años. Esto previene la aparición de hongos. 10 litros de agua requerirán 1,5 kg de cal y 150 g de vitriolo.
- Ventilación de alta calidad. Si el capó es débil, se requerirán ventiladores adicionales.
Antes de colocar la cosecha, deben limpiarse en la bodega, palear toda la basura. Las tablas y cajas podridas se reemplazan por otras nuevas. Si esto no es posible, las áreas dañadas se queman con un soldador.
Cajas de sal o carbón en las esquinas ayudan a lidiar con la alta humedad.... Absorberán el exceso de agua del aire.
Reglas de almacenamiento
Los contenedores correctamente seleccionados pueden aumentar la vida útil del cultivo. No se puede simplemente esparcir manzanas en el piso del sótano. Se colocan en estantes, en cajas o en bolsas. En cajas, las frutas se almacenarán de 3 a 6 meses.
En cajas
Las cajas de verduras son una de las opciones de almacenamiento de cultivos más populares.... Pueden ser de plástico o madera. La parte inferior de la caja está forrada con papel o tela.
No se recomienda poner toda la cosecha cosechada en una caja. De lo contrario, los frutos inferiores se arrugarán y deteriorarán. El peso óptimo es de 25 kg.
Para ahorrar espacio, puede colocar cajas una encima de la otra, pero sin cerrar... Debe haber un espacio en la parte superior para la ventilación del aire.
En paquetes
El intercambio de gases tiene lugar dentro del paquete herméticamente cerrado, por lo que aumenta la vida útil de las manzanas. Maduran lentamente, ganando sabor y jugosidad. No se colocan más de 4 kg de fruta en una bolsa.
No puede atar paquetes de inmediato... Se dejan abiertas durante 7 horas para enfriar las manzanas a la temperatura del sótano. Solo entonces se puede envasar la fruta.
4-5 agujeros son suficientes para la ventilación. Hazlos con un palillo o una cerilla. En bolsas, las manzanas seguirán siendo comestibles hasta que estén calientes. Las variedades de invierno se pueden almacenar en ellos hasta por 7 meses.
En racks
Si la cosecha no es demasiado grande, se puede colocar de forma compacta en estanterías. Cubre los estantes con papel limpio. Las frutas se colocan en 1 capa, esquejes.
Debe haber un espacio entre las manzanas para que no entren en contacto entre sí. Cúbralos con cartón y coloque otra capa de fruta..
En papel
Para evitar que las manzanas se toquen entre sí y no se pudran, se pueden envolver en papel. Para este propósito, son adecuadas las servilletas o periódicos blancos comunes.
Cada fruta se envuelve en varias capas y luego se apila en capas en un recipiente adecuado.
El papel absorberá el exceso de agua y retendrá etileno dentro del recipiente.... La fruta se almacena perfectamente en ella durante 4-6 meses.
En el suelo o en la arena
Las manzanas envasadas en bolsas de plástico se pueden enterrar en el suelo. Se cava un hoyo a una profundidad de 0,5 m y en el fondo se colocan ramas de abeto o abeto.Su olor ahuyentará a los roedores. Las bolsas se enfrían en el sótano, después de lo cual se bajan al suelo, se cubren con ramas de abeto y otra capa de tierra. Puede aislar el hoyo con hojas caídas.
Algunos jardineros mantienen sus cultivos en la arena.... Para destruir los microbios, se calcina. Llenan el fondo del recipiente, colocan las manzanas en una capa uniforme, una encima de la otra.
Los huecos están cubiertos de arena. De esta forma, la cosecha se almacena en barricas, cajas y cajas. El recipiente lleno se cubre con una tapa.
En bolsas
Las manzanas se almacenan en bolsas de la misma forma que en bolsas. La única diferencia es que las bolsas "respiran" por sí mismas, por lo que no es necesario hacer agujeros adicionales en ellas.
Si la bolsa está diseñada para 25 kg, esto no significa que deba llenarse hasta el tope.... No debe haber más de 10 kg de manzanas en un recipiente.
Es mejor colocar las bolsas en el piso o en los estantes, en lugar de colocarlas cerca de la pared. Este método le permite extender la vida útil de las manzanas a 4-5 meses.
Procesamiento de cosecha antes de la puesta.
Para aumentar la resistencia de la fruta y aumentar la vida útil, antes de colocar en la bodega. son procesados una de las siguientes formulaciones:
- Una solución débil de permanganato de potasio. Las frutas se remojan durante 2 minutos.
- Glicerina.
- Solución de yodinol. Se vende en farmacias como enjuague de garganta. La fruta se remoja en ella durante 30 minutos.
- Solución de cloruro de calcio al 4%. Las frutas no reposan más de un minuto.
- Con cera. Se derrite en un baño de agua y se sumergen las manzanas a su vez.
- Luz ultravioleta. Bajo la lámpara BUF - 60, las frutas se mantienen durante aproximadamente media hora, colocándolas en una capa y colocándolas a una distancia de hasta 1,5 m.
- Tintura alcohólica de propóleo. 0,5 litros de alcohol requerirán 100 g de propóleo. Antes de procesar las frutas, la tintura se calienta a 40 grados.
Independientemente de la composición con la que esté cubierta la manzana, debe lavarse bien antes de comerla. Todos los productos son seguros para la salud humana si no se consumen. Estas sustancias no pueden penetrar en la propia manzana. Por tanto, antes de comerla, la fruta debe lavarse con agua caliente.
Elegir "vecinos"
Debes colocar las manzanas en la bodega correctamente. La fruta tiene la capacidad de absorber los olores de otros alimentos.
También producen etileno ellos mismos. Esta hormona vegetal acelera la maduración de los vegetales cercanos..
Las manzanas toleran el vecindario solo con las peras, ya que tienen requisitos de almacenamiento similares. Es mejor mantenerlos alejados de otros cultivos.
Peores vecinos manzanas:
Conclusión
Guarde las manzanas para el invierno no es difícil. Las variedades de maduración tardía prosperan a temperaturas bajo cero. Hay muchos métodos de almacenamiento: en bolsas, en el suelo, en cajas, en papel y más. Lo principal es preparar adecuadamente las frutas para la próxima invernada..
Cargando...
