Consejos sobre dónde y cómo almacenar manzanas secas

Entre las existencias para el invierno, el secado de manzanas no es el último lugar. Contienen muchas sustancias útiles.

Cuando se almacenan correctamente, las manzanas secas no se echan a perder durante mucho tiempo. Pero para esto es necesario elegir un contenedor y garantizar condiciones de almacenamiento de alta calidad.

Lea sobre cómo almacenar correctamente las manzanas secas en casa y cómo organizarlo mejor en frascos de vidrio, bolsas, cajas, etc., en el artículo.

¿Qué variedades son las mejores para secar?

Para el secado, es recomendable seleccionar frutas que tengan una pequeña caja de semillas y una piel fina.... Las frutas clasificadas preparadas se lavan y se cortan en trozos o círculos.

Las variedades de manzana son las más adecuadas para el almacenamiento, que tienen una pulpa blanca densa, agria o agridulce.

Éstas incluyen:

• Titovka;
• Aport;
• Reineta;
• Antonovka;
• Grushovka y otros.

Se recomienda enviar las manzanas para que se sequen inmediatamente después del corte. De esta forma, se conservarán de la mejor manera todas las cualidades beneficiosas de la fruta.

Se deben cortar las áreas dañadas y podridas... Si el secado se realiza al aire libre, los trozos de manzana extendidos se cubren con una gasa en la parte superior, protegiéndolos de moscas e insectos.

Puede secar casi todas las manzanas después de eliminar las áreas dañadas. Pero de las variedades dulces, el rendimiento del producto seco será mucho menor y el sabor después del secado será menos pronunciado.

¿Cómo organizar adecuadamente las condiciones y ubicaciones de almacenamiento?

Las manzanas secas se pueden conservar en casa a temperatura ambiente. Pero los más adecuados son:

• temperatura ambiente - hasta + 10 ° С;
• humedad - hasta 30%;
• falta de luz.

Organizar el espacio de almacenamiento en casa en el apartamento. puedes en tales lugares:

• despensa;
• Muebles de cocina con puertas de cierre.

Cuando se seca en casa en recipientes abiertos (como baldes de plástico), las rodajas de manzana secas pueden incluso enmohecerse.

Mejore la situación y evite que la humedad dañe las manzanas, una técnica simple ayudará:

1. Se coloca un cuenco en una caja o cubo con secado.
2. Vierta sal o arroz en este recipiente.

Este método de almacenamiento es peor que en un recipiente hermético, por lo que solo se puede usar en la estación cálida. Para el invierno, no existe una alternativa digna a los contenedores sellados y la colocación en un lugar oscuro y seco.

Para que las piezas se sequen uniformemente, lo que afecta al almacenamiento posterior, deben tener aproximadamente el mismo tamaño.

Se puede encontrar mucha información útil sobre el almacenamiento de manzanas. aquí.

¿Cuánto tiempo, en qué recipiente?

El recipiente para almacenar manzanas secas se selecciona teniendo en cuenta la cantidad de secado y las características de los lugares de almacenamiento. Lo mejor para volúmenes pequeños Los recipientes herméticamente sellados hechos de los siguientes materiales son adecuados:

• vaso;
• el plastico;
• metal.

La peculiaridad de envasar un producto listo para almacenar es envolverlo con papel (encerado o envolver), lo que te permitirá controlar la humedad en el recipiente.

Este embalaje no es hermético. Como resultado, los frutos secos pueden convertirse en presa de polillas y otros insectos.

Si se eligen cajas (de madera o cartón) como contenedores de almacenamiento, su parte interior debe estar forrada con papel encerado... Este método es adecuado para almacenar grandes cantidades de productos. Pero con este método, no se observa tirantez, por lo que el secado deberá resolverse con más frecuencia.

Las manzanas, secadas cuidadosamente y almacenadas en contenedores y condiciones adecuadas, pueden durar varios años. La vida útil mínima es de un año. Si se violan las condiciones de almacenamiento, se reduce la vida útil de los frutos secos.

Protección contra plagas (polillas, etc.)

Incluso el almacenamiento de acuerdo con todas las reglas no puede garantizar que el secado no sea dañado por insectos. Periódicamente durante todo el período de almacenamiento, es necesario eliminar el secado.

Tratamiento de lóbulos infectados por insectos

La polilla se siente atraída por el pronunciado olor afrutado y dulce de las manzanas. Si no fue posible evitar la infección y se encontraron plagas, entonces debe actuar de la siguiente manera:

1. Retire las piezas dañadas del almacenamiento.
2. Vierta los secadores en buen estado en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno.
3. Ajuste la temperatura a 70 ° C.
4. Enciende durante una hora.

Otra forma de eliminar las plagas es la exposición a bajas temperaturas. Para ello, coloque el secado en el frigorífico durante un día. Enviar la secadora lesionada al congelador ayudará a resolver el problema más rápido. Allí se puede conservar solo durante 10-15 minutos.

Control de moho

Las polillas y otros insectos no son los únicos problemas encontrados. El moho puede infectar las frutas secas si se almacena incorrectamente:

• falta de sequedad;
• falta de ventilación.

Al mismo tiempo, la congelación o calcinación a altas temperaturas no puede corregir la situación. La fruta no se puede quitar del moho, se debe tirar.

Medidas preventivas

La mayoría de las veces el secado se ve afectado por las polillas.... El pretratamiento de las rodajas de manzana ayudará a prevenir su aparición:

1. Pica las manzanas.
2. Enjuague con agua con sal.
3. Prepare una solución de vinagre débil (1 cucharada por litro de agua).
4. Sumerja las manzanas en la solución.
5. Dejar actuar durante 10 minutos.
6. Seque las rodajas primero al aire y luego en una secadora eléctrica o en un horno.
7. Después de secar, colocar en recipientes herméticamente cerrados.

Si se elige una bolsa de tela como contenedor para el almacenamiento de secado, debe procesarse previamente de una de las siguientes maneras:

1. Lavar con jabón para lavar.
2. Mantenga la bolsa en una solución salina y séquela.

7 recomendaciones sobre el tema

En el proceso de almacenamiento de secado, es recomendable utilizar los siguientes consejos:

1. Solo se pueden enviar para almacenamiento manzanas bien secas.
2. La estanqueidad del embalaje evita la absorción de olores y protege contra el daño de los insectos.
3. Si en un paquete hay trozos de manzana bien y mal secados, se puede perder todo el secado durante el almacenamiento.
4. Las secadoras no deben almacenarse cerca de especias, incluso si están bien empacadas, ya que las manzanas aún pueden absorber los olores.
5. La clave para el almacenamiento a largo plazo es el cumplimiento de las reglas de secado.
6. Al almacenar manzanas secas, es aconsejable exponerlas a las heladas de vez en cuando. Para hacer esto, es mejor verter las rodajas de fruta en bandejas y bandejas para hornear en una capa.
7. En un recipiente cerrado debe haber papel para absorber el posible exceso de humedad.

Cuando se almacena bajo la luz solar directa, los frutos secos se oscurecen rápidamente.

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El video le dirá cómo almacenar adecuadamente las manzanas secas:

Conclusión

Las manzanas secas son una fuente de vitaminas y otros nutrientes durante la estación fría. Para evitar el crecimiento de insectos en el producto y la aparición de moho, se debe almacenar correctamente, cumpliendo todas las condiciones necesarias.