Nota para las amas de casa: ¿cómo se debe almacenar correctamente el jugo de manzana recién exprimido?
El jugo recién exprimido tiene los beneficios de la fruta de la que está hecho. Cada vaso contiene vitaminas, minerales y fibra que el cuerpo necesita.
El único inconveniente de las bebidas es su corta vida útil.
Cómo almacenar adecuadamente el jugo de manzana recién exprimido en el refrigerador y sin él para beneficiarse de él durante todo el año, lea el artículo.
Contenido
¿Cómo puedo?
El néctar de manzana se echa a perder muy rápidamente. Comienza a perder sus propiedades beneficiosas a los 15 minutos de su preparación, por lo que es mejor beberlo de inmediato..
Durante el almacenamiento, el jugo cambia de color y se vuelve más oscuro. Se puede rastrear una reacción similar cortando una manzana normal. Cuanto más cuesta la bebida, menos nutrientes quedan en ella.
Reglas para almacenar néctar de manzana.
Para extender la vida útil de la bebida, puede recurrir a métodos especiales de almacenamiento.... Se mantiene fresco por más tiempo si se refrigera, congela o enlata, pero cada uno de estos métodos tiene ciertos pros y contras.
En nevera
En el refrigerador, la bebida no se almacena más de 4 horas, después de lo cual casi no habrá vitaminas útiles en ella. Se puede agregar jugo de limón y azúcar para prolongar la vida útil del producto.
Si inmediatamente después de cocinar tal ponga la bebida en el refrigerador y cúbrala con una tapa, luego aguantará hasta 12 horas y no se deteriorará... Sin embargo, no será posible obtener el beneficio inicial de él.
La baja temperatura solo ralentizará los procesos de fermentación, pero no podrá detener el proceso de destrucción de vitaminas y microelementos.
El jugo debe estar sellado. Lo mejor es verterlo en recipientes de vidrio.... En un recipiente al vacío, se mantiene fresco durante 24 horas.
A temperatura ambiente, sin hervir
No se recomienda beber jugo recién exprimido que haya estado en la habitación durante más de 2 horas. Cuanto más cálida sea la habitación, mayor será el riesgo de intoxicación alimentaria.
Si no puede consumir inmediatamente toda la porción y no hay forma de poner la bebida en el refrigerador, proceder de la siguiente:
- Vierta la bebida en un recipiente de vidrio.
- Agregue jugo de limón.1/2 cucharadita es suficiente para 1 vaso de bebida. orujo de limón. Esto se hace para que no se oscurezca.
- Cubra el recipiente con una tapa. Entonces, el contacto con el oxígeno será menos activo y el néctar se mantendrá fresco por más tiempo.
La ventaja indudable de este método de almacenamiento es que la bebida no pierde sus propiedades beneficiosas. Sin embargo, su importante desventaja es el rápido deterioro del producto.
Preservación para el invierno
Puede conservar la bebida para el invierno para saturar su cuerpo con vitaminas y microelementos en la estación fría. Si realiza el procedimiento de acuerdo con las reglas, se almacenará durante seis meses o más.
Jugo de manzana, extraído con un exprimidor o picadora de carne enlatados de la siguiente manera:
Se añaden ácido cítrico y azúcar al néctar. 1 litro de bebida requerirá 1 cucharada. l. limones y 2 cucharadas. l. Sáhara.- Los frascos y las tapas están completamente esterilizados.
- La bebida filtrada se vierte en un recipiente esmaltado.
- Lleva la bebida a 90 grados. La espuma que aparece se retira con una espumadera. Cuando el jugo empiece a hervir, apaga el fuego.
- Filtrar la bebida a través de una gasa y calentar nuevamente a 85 grados.
- Enrollan el jugo en frascos.
Después de 10 días, se pueden llevar a un lugar de almacenamiento permanente. No utilice recipientes de aluminio para cocinar.
El uso de un exprimidor facilita la conservación de una bebida.... Basta con cortar las manzanas sin pelar ni quitar las semillas.
Contras del método:
- cuando se calienta la bebida, se destruyen parte de los nutrientes;
- el método requiere mucho tiempo;
- el azúcar debe usarse como conservante.
Pros:
- el sabor se vuelve más suave;
- te las arreglas para preparar mucho jugo a la vez;
- todos los microbios serán destruidos bajo la influencia de altas temperaturas;
- la vida útil aumenta en varios meses.
El jugo es delicioso si le agregas peras o pulpa de calabaza.
Congelado
Para conservar los máximos beneficios de la bebida, se puede colocar en el congelador.
Procedimiento:
- Vierta el néctar en recipientes de plástico o botellas con tapón de rosca.
- Deje un poco de espacio al llenar el recipiente. Al congelarse, las moléculas del líquido aumentan de tamaño, por lo que una botella llena puede explotar.
- Pon el recipiente en el congelador.
El jugo no se hierve antes de congelar, por lo que conserva los máximos beneficios. Para disfrutar de una bebida, se saca del congelador con anticipación y se espera hasta que se descongele a temperatura ambiente. Puede acelerar este proceso sumergiendo el recipiente en agua tibia.
Ventajas de la congelación:
- la seguridad de todas las propiedades útiles;
- velocidad de preparación;
- conveniencia de almacenamiento;
- extendiendo la vida útil hasta 12 meses.
Es mejor congelar el jugo en recipientes que tengan el mismo volumen que una sola porción. No se permite volver a congelar.
¿Qué variedades son adecuadas para hacer una bebida?
Para preparar una bebida, debe usar manzanas jugosas, que tienen un sabor agradable y un aroma rico. Estas frutas crujen cuando se muerden, pero pueden parecer discretas.
Las mejores variedades:
- Antonovka.
- Grushovka.
- Dorado.
- Fuji.
- Miel crujiente.
- Mac.
- Arlet.
Variedades de invierno no son adecuados para preparar una bebida. Las frutas dan poco jugo, por lo que es mejor enviarlas a la bodega sin cambios.
Informacion util
Para conservar el jugo de manzana durante mucho tiempo. Se deben tener en cuenta los siguientes consejos:
- No use frutas podridas o arrugadas para cocinar. Echarán rápidamente la bebida y afectarán su sabor.
- Si las manzanas están muy ácidas, puede agregar un poco de azúcar al jugo. Al coser siempre se usa.
- Puede mejorar ligeramente la bebida si le agrega grosellas o bayas de saúco. El ácido cítrico se usa para aclarar el color.
- Si una persona sufre de problemas estomacales, la bebida debe diluirse con agua, miel o azúcar agregada. Esto reducirá el nivel de acidez.
Todas las cosas más importantes sobre la conservación de las manzanas se pueden encontrar en esta sección.
Conclusión
El jugo de manzana recién exprimido se mantendrá a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas. Puede aumentar su vida útil mediante la congelación o conservación. Cada método tiene pros y contras que deben tenerse en cuenta al realizar piezas de trabajo.
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