Cómo mantener las cebollas verdes frescas en el refrigerador durante mucho tiempo.
Las cebollas verdes son una fuente de fibra dietética, vitaminas y minerales, que tanto faltan en la estación fría.
Sin embargo, el máximo beneficio solo se puede obtener con plumas frescas.
Lea sobre cómo y bajo qué condiciones mantener las cebolletas en el refrigerador para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible, lea el artículo.
Contenido
Preparación de almacenamiento
Antes de enviar verduras para su almacenamiento, necesita prepararse adecuadamente.
Pasa por los tallos, eliminando todos los elementos dañados.- Enjuaga la cebolla en agua tibia. Incluso si se ve limpio por fuera, esto no significa que esté libre de polvo, tierra y patógenos.
Es conveniente utilizar una cacerola grande o un tazón para lavar. En él se recoge agua y las plumas se sumergen por completo.
No se recomienda lavarlos bajo el grifo, ya que pueden lesionarse bajo la poderosa presión del agua.
- Seca las hierbas en una toalla de papel.
- Si la cebolla se almacenará entera, entonces no puede lavarla, simplemente límpiela con un paño húmedo para eliminar las partículas de tierra y polvo. El revestimiento de cera natural protege el producto del deterioro prematuro, por lo que no se recomienda retirarlo.
Para el almacenamiento, debe elegir plumas brillantes y jugosas, de color verde claro. No deben dañarse, arrugarse ni dañarse.
¿Cómo almacenar para que las verduras permanezcan jugosas el mayor tiempo posible?
Hay varias formas de almacenar cebollas en el refrigerador. Para hacer esto, use:
- bolsas de plástico,
- contenedores,
- papel,
- jarras de vidrio.
Dependiendo del envase elegido, la vida útil del producto será diferente. Si quieres saber cómo guardar las cebollas verdes para el invierno, lee esta publicación.
En paquetes
En polietileno (en bolsa o en film transparente), las cebollas permanecen frescas durante unos 30 días, pero hay que tener cuidado para que no se acumule humedad en ellas. Para evaporar el condensado en la película, use un palillo para hacer varios agujeros.
Antes de envolver las cebollas en plástico, guárdelas en el refrigerador. El paquete en sí se coloca allí para enfriarlo. Si están a la misma temperatura, se formará mucha menos condensación.
No es necesario lavar ni cortar los tallos... Se colocan íntegramente en celofán.Las bolsas llenas se atan y se apilan en un cajón de verduras.
En contenedores
Es conveniente almacenar las cebollas en contenedores. Están sellados herméticamente y no ocupan mucho espacio en el frigorífico. El bombeo al vacío ayuda a prolongar la vida útil del producto en varias semanas. De esta forma, las verduras se mantienen frescas durante un mes.
Procedimiento:
- enjuague el recipiente desde el interior, limpie con una toalla de papel y seque;
- corte las verduras y llene el recipiente 2/3, si es grande, entonces las cebollas se pueden colocar con plumas enteras en un círculo, asegurándose de que no se formen arrugas;
- cierre el recipiente con una tapa y bombee el aire;
- poner el recipiente en el frigorífico.
Las amas de casa almacenan verduras no solo al vacío, sino también en recipientes comunes. Sin embargo, la vida útil del producto se reduce a 15 días.
En papel
Este método permite que las verduras se mantengan frescas hasta por 1,5-2 meses. Debe actuar estrictamente de acuerdo con las instrucciones:
Remoje los tallos en humedad colocando sus extremos inferiores en agua fría y limpia. Si la cebolla se sacó recientemente del jardín, entonces 10 minutos son suficientes para que se "emborrache". En otros casos, se deja en agua durante una hora.- Remoje por separado una gasa o un paño de algodón con agua y escúrralo. Debe estar húmedo, no mojado.
- Coloque los brotes en el fondo de la estopilla y envuélvalos en varias capas.
- El papel se coloca sobre la mesa. Se coloca un paquete en él y se envuelve para que no se abra. Como resultado, se obtienen 2 capas. Uno retendrá la humedad, evitando que la cebolla se seque, y el segundo se encargará de ventilar las plumas.
- Para evitar que el papel se resbale, puede fijarlo con un hilo. De esta forma, la cebolla se saca al refrigerador.
En cristal
Otra forma conveniente de almacenar cebollas es en un frasco de vidrio. Se colocan plumas enteras, se cierran con una tapa de nailon y se guardan en el refrigerador. De esta forma, las verduras se mantienen frescas durante un mes.
No solo las plumas enteras, sino también las cortadas se almacenan en vidrio. Para evitar que el producto se eche a perder, proceda de la siguiente manera:
- lavar, secar y cortar cebollas;
- el frasco se esteriliza o se rocía con agua hirviendo;
- se colocan verduras cortadas, las capas deben rociarse con sal;
- 1 kg de cebolla requerirá 250 g de sal;
- cierre el frasco con una tapa de nailon y póngalo en el refrigerador.
Las cebollas saladas se pueden almacenar en un frasco hasta por 6 meses. De esta forma, es conveniente utilizarlo para preparar ensaladas y platos calientes.
En el congelador
En el congelador, la vida útil de las cebollas aumenta a un año. Donde las verduras prácticamente no pierden sus propiedades beneficiosas, pero sus características de sabor se deterioran ligeramente.
Se vuelve menos aromático y no cruje después de descongelar. En el congelador, las cebollas se almacenan tanto con plumas enteras como en forma picada.
En bolsas de celofán
Puede almacenar hierbas enteras en la bolsa. Proceder de la siguiente:
Las plumas se sumergen en agua tibia durante 3 minutos y luego se enjuagan suavemente.- Sus raíces están cortadas, si las hay.
- Agite los tallos para eliminar el exceso de humedad.
- Extienda la cebolla en una capa sobre una toalla de papel. Deja secar completamente.
- La planta se envuelve en film plástico o en una bolsa de tal forma que se obtiene un rollo largo.
- Guárdelo para guardarlo en el congelador.
Si lo desea, las cebollas se pueden picar y verter en una bolsa. Al mismo tiempo, debe colocarse en una capa uniforme y delgada. Es conveniente romper las piezas del tamaño requerido de dicha placa, sin descongelar la masa. No almacene hierbas en el mismo compartimento que el pescado y la carne.
En bandejas de cubitos de hielo
Para el posterior tratamiento térmico de las cebollas. cosechado en bandejas de hielo:
- lavar y moler verduras;
- colóquelo en moldes de hielo;
- vierta las verduras con agua, agregue muy poco líquido, debe ser menos que las cebollas;
- retire los moldes en el congelador durante varias horas;
- saque los cubos de cebolla congelados, póngalos en bolsas y envíelos a un almacenamiento permanente.
¿Cuánto dura?
Las verduras se conservan bien en el frigorífico. A una temperatura de + 3 ... + 4 grados, permanece fresco durante 2-3 semanas.
A una temperatura de aproximadamente 0 grados, su vida útil aumenta a 1-2 meses. Si muele el producto y lo espolvorea con sal, puede almacenarlo hasta por seis meses..
Las cebollas se almacenan en el congelador durante mucho tiempo. Sigue siendo comestible durante todo el año. Si las verduras se han triturado, se han cubierto con agua o aceite de oliva, se deben utilizar en un plazo de 6 meses.
Informacion util
Los siguientes consejos ayudarán a mantener el producto fresco:
- Cuanto menos tiempo haya pasado desde que se sacaron las cebollas del huerto hasta que se enviaron al frigorífico, mejor. Esto mantendrá el máximo de vitaminas en él.
- No puedes arrugar y romper las plumas. Es mejor quitar todas las piezas dañadas de inmediato.
- Los tallos con raíces que no fueron cortadas, sino arrancadas del suelo, se almacenan por más tiempo.
- No puedes mantener el arco abierto. Al aire libre, rápidamente desprende humedad y se deteriora.
- Los pequeños bulbos en los extremos de las plumas no necesitan ser recortados. Cuando se guardan en el frigorífico, simplemente se envuelven en un paño húmedo y se fijan con hilo.
Se puede encontrar mucha información útil sobre el almacenamiento de cebollas aquí.
Conclusión
Mantener cebollas verdes frescas en el refrigerador es fácil. Hay muchas formas de extender su vida útil. Es suficiente cumplir con tres condiciones básicas: proteger el producto del contacto con el oxígeno, evitar la formación de condensación y almacenar solo verduras seleccionadas sin signos de deterioro.
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