Varias opciones para mantener las cebollas verdes durante mucho tiempo.
Las cebollas verdes son ricas en nutrientes que permanecen en ellas cuando se almacenan adecuadamente.
Hay varias formas de conservar la cosecha, por lo que elegir la opción correcta no es difícil.
En este artículo, le mostraremos cómo mantener las cebollas verdes frescas, secas y congeladas para el invierno en casa.
Contenido
Preparación para el almacenamiento de invierno en casa
Para un almacenamiento a largo plazo, seleccione verduras saludables que no estén dañadas.... Para la mayoría de los métodos de cosecha, las verduras no necesitan lavarse; basta con sacudir las plumas y limpiar los terrones de tierra con un paño seco.
Antes de enviarlo para almacenamiento, la cosecha debe clasificarse. Primero se puede usar una verdura dañada.
Si, de acuerdo con la tecnología de recolección, es necesario que las verduras estén limpias (por ejemplo, para congelar), las cebollas se lavan en un recipiente y luego se secan al aire.
Elección de contenedores
Dependiendo de las condiciones en las que planeas almacenar la cebolla, se selecciona un recipiente adecuado:
- para el frigorífico: tarros de cristal, bolsas de papel y celofán;
- para el congelador - recipientes y envases resistentes a bajas temperaturas;
- para el sótano y el balcón: cajas, bolsas, etc.
Las bolsas de celofán se utilizan a menudo para almacenar verduras.... A temperaturas de 0 ° C y superiores, cualquier envase destinado a productos alimenticios servirá. Pero a la hora de congelar, es recomendable utilizar recipientes diseñados para congeladores.
Los caminos
Las cebollas verdes son una verdura exigente. La temperatura ambiente y la calidad de los greens dependen directamente de cuánto tiempo se pueden almacenar manteniendo sus cualidades útiles.
Fresco a temperatura ambiente
A temperatura ambiente, las cebolletas conservan sus propiedades solo durante unos días (máximo: 3-5). Debe proporcionarse la humedad adecuada para evitar el marchitamiento de las hojas.eligiendo una de las formas:
| Camino | Implementación de opciones de almacenamiento | Nota |
| En agua | El agua se recoge en un vaso o frasco, en el que se sumergen las raíces. | Agregue agua según sea necesario. |
| Envolver en un paño húmedo |
| Espolvorea las cabezas de cebolla periódicamente con agua. |
| Embalaje en papel |
| El papel no debe ser papel de periódico ni encerado. Mejor: embalaje, papel kraft. Y debe asegurarse de que el paquete no se seque por completo. |
En casa, las verduras no deben colocarse cerca de fuentes de calor o bajo la luz solar directa.
En nevera
Las cebollas verdes frescas se pueden guardar en el refrigerador, en el compartimento de verduras. Antes de colocar el producto en frío, no debe lavarse.
Si las verduras están demasiado sucias, puede limpiarlas del suelo con un paño seco.
El régimen de temperatura en el refrigerador es óptimo. para conservar el producto hasta 2 meses:
- a + 3 ° C el tiempo de almacenamiento es de hasta 20 días;
- a 0 ° C - hasta 60 días.
Hay varias técnicas dicho almacenamiento está solo en el estante del refrigerador:
- en un frasco de vidrio (hasta 30 días);
- en una bolsa de plástico (hasta 45 días);
- en papel (14-20 días);
- en una bolsa con un paño húmedo (hasta 30 días).
Para obtener más información sobre cómo almacenar cebolletas en el refrigerador, consulte aquí.
En el congelador
Una verdura bien preparada y congelada se puede almacenar hasta la próxima cosecha, muchos meses. Pero al mismo tiempo, debe excluirse la descongelación y la nueva congelación de la verdura.
Para congelar, siga estos pasos:
- Enjuaga bien la cebolla.
- Seco.
- Cortar en trozos pequeños.
- Coloque la pieza de trabajo en contenedores o bolsas especiales.
Las bolsas normales pueden fallar porque se vuelven quebradizas a bajas temperaturas.
El video le dirá cómo congelar cebollas verdes para el invierno:
En el sotano
En la bodega, las cebolletas pueden permanecer frescas hasta un mes. Esta opción es adecuada para un vegetal recién cavado que tiene plumas jugosas sin dañar.
Pelado del suelo desde la proa, para almacenamiento puede elegir una de las siguientes opciones:
- Separe las plumas de cebolla en racimos y guárdelas en bolsas de plástico, que se colocan en los estantes.
- Cubra el enrejado de plástico o las cajas de madera con papel de aluminio y doble el cultivo.
- Llene cajas de madera con lados altos con verduras preparadas en bolsas de modo que los bulbos estén en la parte inferior y las plumas en la parte superior.
En el balcón
Puede almacenar cebollas en el balcón solo cuando la temperatura exterior no haya bajado de 0 ° C.
Los contenedores que se utilizan habitualmente son cajas recubiertas de polietileno. La vida útil está determinada por las condiciones climáticas, hasta las heladas.
A una temperatura del aire ligeramente negativa, las cajas se pueden cubrir con mantas viejas en la parte superior u organizar otro aislamiento. Periódicamente, será necesario clasificar el stock, ya que es posible que se pudra. Con un buen aislamiento, el arco puede colocarse en el balcón incluso hasta -10 ° C.
Verdura picada
Si se pican las cebolletas, su vida útil se reduce significativamente. A temperatura ambiente, hasta dos horas, en celofán en el refrigerador, hasta 12 horas.
Puede extender el tiempo de almacenamiento de esta manera:
- Vierta las verduras picadas en un frasco de vidrio.
- Cubrir con aceite vegetal.
- Coloque en el frigorífico.
La mejor opción es usar el producto pronto o congelarlo para el invierno. Si no hay muchas cebollas, puede congelarlas en bandejas pequeñas, por ejemplo, destinadas a hielo. En este caso, el producto se dividirá en porciones individuales.
Secado: todas las opciones
Las cebollas verdes secas conservan una parte importante de sus propiedades beneficiosas. Las ventajas de este procesamiento:
- almacenamiento compacto;
- conservación del producto durante dos años;
- Facilidad de uso;
- preservación de cualidades útiles;
- no rigor a las condiciones de almacenamiento.
Secar cebollas verdes se puede hacer de una de las siguientes formas:
- Usando una secadora eléctrica.
- En el horno.
- Al aire libre.
Para implementar cualquier método de secado, debe:
- Pasar por los greens. Si hay áreas dañadas, es necesario cortarlas.
- Enjuague.
- Secar al aire.
- Cortar en trozos pequeños.
Puede almacenar verduras secas en diferentes recipientes:
- jarras de vidrio;
- contenedores de plástico;
- bolsas de lona, etc.
Al aire libre
Este método es una de las opciones más simples para cosechar cebollas verdes para uso futuro. Para secar, necesita papel blanco sin gráficos ni texto.
Se extiende a la sombra. Las verduras preparadas se colocan en una capa.
Es conveniente realizar el secado cubriendo el tamiz con papel... Con esta opción, no habrá temor de que las cebollas secas se esparzan por la casa por la menor corriente de aire y se mantendrá una buena ventilación. Desde arriba es necesario cubrir las verduras de secado con una gasa para protegerlas de los insectos y el polvo.
Los tallos de cebolla gruesos no son aptos para secar al aire, ya que no secan bien e incluso pueden deteriorarse.
En el horno
Secar cebollas verdes en el horno no es difícil. La temperatura está baja, alrededor de + 50 ° С. Las cebollas se vierten en una bandeja para hornear en una capa delgada. En 2-3 horas, dependiendo del grosor de los brotes, se secará por completo.
Cómo secar cebollas verdes para el invierno, receta de video:
En una secadora eléctrica
Dependiendo del grosor de los trozos de cebolla se determina la temperatura a la que se realiza el secado. En este caso, debe controlarse para que la temperatura no sea superior a + 70 ° C, ya que a velocidades más altas, se destruirán sustancias útiles.
9 recomendaciones
Ahorre cebolletas estos consejos ayudarán:
Una verdura congelada o seca ahorrará tiempo en el proceso de cocción, ya que está completamente lista para usar: lavada y cortada.- La forma más compacta de almacenamiento es el secado. Las cebollas ocuparán 10 veces menos espacio que las frescas.
- Cuando se almacena en un sótano, en un balcón o en un refrigerador, las verduras deben clasificarse con frecuencia, eliminando las plumas podridas o secas.
- Las fluctuaciones bruscas de temperatura reducen significativamente la vida útil de la verdura.
- Para el almacenamiento, no debe mezclar cebollas verdes y otros tipos de cebollas, ya que requieren diferentes condiciones.
- El producto congelado conserva su característico tono verde brillante, pero es inferior al producto seco en su aroma.
- Las cebollas se pueden blanquear antes de congelar. Después de eso, debe enfriarse, secarse y solo luego colocarse en el congelador.
- Al almacenar cebollas verdes enteras, las plumas no deben comprimirse, doblarse ni recortarse.
- Una forma alternativa de utilizar cebollas verdes es encurtir y encurtir.
Para obtener información importante sobre el almacenamiento de cebollas, consulte dado sección.
Conclusión
Las cebollas verdes son un producto útil que sirve como medio para prevenir enfermedades virales y enriquece el sabor de una gran cantidad de platos. Con una buena organización del proceso de almacenamiento, las verduras pueden estar sobre la mesa durante mucho tiempo.
Para esto, es necesario tener en cuenta las condiciones existentes y no violar la tecnología de procesamiento de cebollas verdes destinadas al almacenamiento a largo plazo.
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