Consejos útiles sobre cómo almacenar los puerros en la bodega.

El puerro es uno de los cultivos de hortalizas más valiosos con una rica composición de nutrientes. Con el almacenamiento adecuado de un vegetal, las vitaminas y todas las propiedades valiosas se conservan en él.

Una de las opciones para organizar el almacenamiento en invierno es utilizar un sótano. Lea sobre si es posible almacenar puerros en una bodega o sótano, cómo organizar adecuadamente el almacenamiento de una verdura para el invierno, lea el artículo.

Características y condiciones de almacenamiento para el invierno.

El almacenamiento en el sótano le permite conservar las cebollas durante todo el invierno. Las ventajas de esta opción:

• la posibilidad de colocar un gran volumen de productos vegetales;
• la posibilidad de organizar condiciones óptimas.

Las condiciones adecuadas para el almacenamiento a largo plazo son las siguientes:

• humedad: hasta 80 u 85% como máximo;
• rango de temperatura: de -1 ° С a +1 ° С;
• la presencia de aire fresco.

Mantener la temperatura no superior a + 1 ° C permite que el cultivo esté bien almacenado y no se pudra. Encontrarás todas las cosas más importantes sobre el almacenamiento de puerros en invierno. aquí.

Preparación de la cosecha

Para mantener el puerro en la bodega el tiempo suficiente, debe preparar:

• local;
• envase;
• el arco en sí.

Selección de variedades

Los puerros tienen muchas variedades de variedades:

Para el almacenamiento en invierno, es preferible dejar variedades tardías y de mitad de temporada.... El tiempo de cosecha depende de la zona climática y las condiciones climáticas.

Las verduras que están rezagadas en el crecimiento deben consumirse inmediatamente después de la cosecha, sin dejarlas para almacenarlas durante el invierno.

¿Necesitas procesamiento?

Sin una preparación preliminar, la cosecha cosechada de verduras y frutas no debe enviarse para su almacenamiento. Uno de los puntos principales antes de colocar en el sótano es clasificar.

En esta etapa, se lleva a cabo el rechazo de plantas dañadas, que no están sujetas a almacenamiento a largo plazo.

La verdura recolectada debe prepararse para su almacenamiento:

• sacudir para que no quede tierra entre las hojas;
• seco;
• podar.

El secado debe realizarse a la sombra. Al mismo tiempo, no debe quedar humedad entre las hojas.Además, no se debe permitir un secado excesivo de las hojas.

Si la masa verde de cobertura tiene defectos, se retira en los lugares dañados. Las tapas se acortan, dejando 1/3 de la longitud original. Las raíces también deben recortarse a la mitad de su longitud.

Cocinar un sótano u otra habitación

Antes de colocar la cosecha de puerro recolectada en la bodega, se debe desinfectar la habitación y eliminar los restos de verduras y frutas del año pasado que queden en ella.

Debe comenzar a preparar el sótano incluso antes de cosechar:

1. La higienización se realiza tras la descarga de las existencias sobrantes de la cosecha del año pasado.
2. También se debe sacar la basura, ya que puede convertirse en una fuente de infección.
3. Secado de los equipos disponibles en bodega y contenedores. Si es posible, es mejor hacerlo al aire libre.
4. Tratamiento de la propia habitación con desinfectantes (blanqueo con cal pelusa, utilizando una solución de permanganato de potasio, etc.).
5. Si es necesario, la sala de la bodega se divide en compartimentos separados.

Si la bodega se congela en invierno, será necesario realizar un aislamiento.

Elección de contenedores

La peculiaridad de almacenar puerros es la colocación vertical en el recipiente seleccionado con una ligera pendiente. Los contenedores adecuados pueden incluir:

• Cubo de plástico;
• caja de madera;
• otros contenedores con lados de 0,2-0,25 m de altura.

Después de colocar la cebolla, también debes rociar las raíces con arena húmeda. La capa debe ser de aproximadamente 0,15 m.

La presencia de arena o turba en el fondo del recipiente le permite cubrir las raíces., lo que afecta favorablemente la calidad de almacenamiento de la verdura.

¿Cómo aumentar el plazo?

El tiempo medio de conservación de los puerros en bodega es de seis meses. En este caso, se deben mantener todos los parámetros necesarios de la habitación (humedad, temperatura, etc.).

El arco se examina periódicamente. Si aparecen signos de deterioro (olor desagradable, suavidad inusual, formación de moco), el cultivo de raíces debe rechazarse por no ser apto para la alimentación.

Puede extender la vida útil mediante un procesamiento adicional de la verdura cosechada. Para esto, las siguientes opciones son adecuadas:

• el secado;
• congelación;
• envase.

En forma congelada, cortada y empaquetada de forma compacta en contenedores o bolsas, las cebollas se pueden almacenar hasta la próxima cosecha. Para hacer esto, la verdura:

• lavar;
• seco;
• cortar en círculos.

¿Junto con qué verduras y frutas puedes?

Al colocar cebollas en el sótano para su almacenamiento, debe tenerse en cuenta que se requieren condiciones especiales para ello, no adecuadas para la mayoría de las otras verduras y frutas. La baja humedad es un obstáculo para el resto de la cosecha en tales condiciones.

Las únicas excepciones son 2 verduras:

1. Calabaza.
2. Ajo.

Se pueden almacenar con cebollas. Para el ajo, las condiciones adecuadas para puerros y otros tipos de cebollas son suficientes. Además, la temperatura del ajo puede tolerar incluso más baja.

La calabaza requiere mantener la temperatura a un nivel de +4 a + 12 ° C y una humedad de aproximadamente el 80%.

Las papas requieren condiciones de almacenamiento similares que no tienen diferencias críticas... Pero no vale la pena combinarlos con cebollas en la misma habitación: el puerro está saturado de humedad del "vecino", lo que reducirá significativamente su vida útil.

Recomendaciones

Para un mejor almacenamiento de la cosecha de puerros, puede utilizar los siguientes consejos:

1. Inspeccione periódicamente el cultivo almacenado, desechando los cultivos de raíces en mal estado y limpiando las capas superiores de marchitamiento.
2. La ventilación de la habitación debe realizarse cada 2 semanas para evitar el estancamiento del aire, la formación de olores desagradables y el desarrollo de organismos patógenos.
3. Las verduras grandes se conservan mejor que las pequeñas. En este sentido, es recomendable consumirlos después de condiciones deficientes, que no durarán mucho.
4. Si no existen condiciones para almacenar grandes cantidades de puerros frescos, se pueden encurtir o secar.
5. Las verduras sin lavar se conservan mejor.

Durante el almacenamiento prolongado en la bodega, la concentración de vitamina C en el bulbo aumenta 1,5 veces.

Encontrará mucha información útil e importante sobre los métodos y condiciones para almacenar cebollas en esta sección.

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Cómo almacenar los puerros después de la cosecha, el video te dirá:

Conclusión

Los puerros no son muy exigentes con las condiciones de conservación en bodega. Con el proceso de almacenamiento adecuado, puede tener una verdura fresca en la mesa durante muchos meses después de la cosecha.