Tipps, wo und wie getrocknete Äpfel gelagert werden

Unter den Vorräten für den Winter ist das Trocknen von Äpfeln nicht das letzte. Sie enthalten viele nützliche Substanzen.

Getrocknete Äpfel verderben bei sachgemäßer Lagerung nicht lange. Dafür ist es jedoch notwendig, einen Behälter zu wählen und qualitativ hochwertige Lagerbedingungen zu gewährleisten.

Lesen Sie den Artikel darüber, ob und wie Sie getrocknete Äpfel zu Hause richtig lagern, wie Sie die Lagerung in Gläsern, Beuteln, Kisten usw. am besten organisieren.

Welche Sorten eignen sich am besten zum Trocknen?

Zum Trocknen ist es ratsam, Früchte auszuwählen, die einen kleinen Samenkasten und eine dünne Schale haben... Vorbereitete sortierte Früchte werden gewaschen und in Stücke oder Kreise geschnitten.

Apfelsorten mit dichtem weißem Fruchtfleisch, sauer oder süß und sauer sind am besten für die Lagerung geeignet.

Diese beinhalten:

• Titovka;
• Aport;
• Pippin;
• Antonovka;
• Grushovka und andere.

Es wird empfohlen, die Äpfel sofort nach dem Schneiden zum Trocknen zu schicken. Auf diese Weise bleiben alle wohltuenden Eigenschaften der Frucht bestmöglich erhalten.

Beschädigte und morsche Stellen sollten geschnitten werden... Wenn das Trocknen im Freien durchgeführt wird, sind die ausgebreiteten Apfelstücke oben mit Gaze bedeckt, um vor Fliegen und Insekten zu schützen.

Sie können fast alle Äpfel trocknen, nachdem Sie die beschädigten Stellen entfernt haben. Bei süßen Sorten ist der Ertrag des trockenen Produkts jedoch viel geringer und der Geschmack nach dem Trocknen weniger ausgeprägt.

Wie ordne ich Lagerbedingungen und -orte richtig?

Getrocknete Äpfel können bei Raumtemperatur zu Hause aufbewahrt werden. Am besten geeignet sind jedoch:

• Raumtemperatur - bis zu + 10 ° С;
• Luftfeuchtigkeit - bis zu 30%;
• Mangel an Licht.

Organisieren Sie Stauraum zu Hause in der Wohnung Sie können an solchen Orten:

• Speisekammer;
• Küchenschränke mit schließenden Türen.

Beim Trocknen zu Hause in offenen Behältern (z. B. Plastikeimern) können getrocknete Apfelstücke sogar schimmeln.

Verbessern Sie die Situation und verhindern Sie, dass Feuchtigkeit die Äpfel beschädigt. Eine einfache Technik hilft:

1. Eine Schüssel wird zum Trocknen auf eine Schachtel oder einen Eimer gestellt.
2. Gießen Sie Salz oder Reis in diesen Behälter.

Diese Aufbewahrungsmethode ist schlechter als in einem luftdichten Behälter, daher kann sie nur in der warmen Jahreszeit verwendet werden. Für den Winter gibt es keine Alternative zu versiegelten Behältern und an einem dunklen, trockenen Ort.

Damit die Stücke gleichmäßig trocknen können, was sich auf die weitere Lagerung auswirkt, müssen sie ungefähr gleich groß sein.

Viele nützliche Informationen zur Lagerung von Äpfeln finden Sie hier Hier.

Wie lange, in welchem ​​Behälter?

Der Behälter zur Lagerung getrockneter Äpfel wird unter Berücksichtigung der Trocknungsmenge und der Eigenschaften der Lagerorte ausgewählt. Am besten für kleine Mengen geeignete versiegelte Behälter aus folgenden Materialien:

• Glas;
• Plastik;
• Metall.

Die Besonderheit beim Verpacken eines lagerfertigen Produkts besteht darin, es mit Papier (gewachst oder eingewickelt) zu umwickeln, mit dem Sie die Luftfeuchtigkeit im Behälter kontrollieren können.

Diese Verpackung ist nicht luftdicht. Infolgedessen können getrocknete Früchte Beute für Motten und andere Insekten werden.

Wenn Kisten (Holz oder Pappe) als Vorratsbehälter ausgewählt werden, sollte ihr innerer Teil mit Wachspapier ausgekleidet werden... Diese Methode eignet sich zur Lagerung großer Produktmengen. Bei dieser Methode wird jedoch keine Dichtheit beobachtet, sodass das Trocknen häufiger aussortiert werden muss.

Äpfel, sorgfältig getrocknet und in geeigneten Behältern und Bedingungen gelagert, können mehrere Jahre halten. Die Mindesthaltbarkeit beträgt ein Jahr. Wenn die Lagerbedingungen verletzt werden, verringert sich die Haltbarkeit von Trockenfrüchten.

Schutz vor Schädlingen (Motten usw.)

Selbst eine Lagerung nach allen Regeln kann nicht garantieren, dass die Trocknung nicht durch Insekten beschädigt wird. Während der gesamten Lagerzeit muss regelmäßig die Trocknung aussortiert werden.

Behandlung von insekteninfizierten Läppchen

Die Motte wird vom ausgeprägten fruchtig-süßen Geruch von Äpfeln angezogen. Wenn es nicht möglich war, eine Infektion zu vermeiden, und Schädlinge gefunden wurden, dann Sie müssen wie folgt handeln:

1. Entfernen Sie beschädigte Teile aus dem Lager.
2. Gießen Sie unbeschädigte Trockner auf ein Backblech und legen Sie sie in den Ofen.
3. Stellen Sie die Temperatur auf 70 ° C ein.
4. Eine Stunde lang anzünden.

Eine andere Möglichkeit, Schädlinge zu beseitigen, besteht darin, niedrigen Temperaturen ausgesetzt zu sein. Stellen Sie dazu die Trocknung einen Tag lang in den Kühlschrank. Wenn Sie den verletzten Trockner in den Gefrierschrank schicken, kann das Problem schneller gelöst werden. Dort kann es nur 10-15 Minuten aufbewahrt werden.

Formkontrolle

Motten und andere Insekten sind nicht die einzigen Probleme. Schimmel kann getrocknete Früchte infizieren, wenn sie nicht ordnungsgemäß gelagert werden:

• Mangel an Trockenheit;
• mangelnde Belüftung.

Gleichzeitig kann das Einfrieren oder Kalzinieren bei hohen Temperaturen die Situation nicht korrigieren. Obst kann nicht aus dem Schimmel entfernt werden - sie müssen weggeworfen werden.

Vorsichtsmaßnahmen

Am häufigsten wird das Trocknen von Motten beeinflusst... Durch die Vorbehandlung von Apfelscheiben wird das Auftreten verhindert:

1. Äpfel hacken.
2. Mit Salzwasser abspülen.
3. Bereiten Sie eine schwache Essiglösung vor (1 Esslöffel pro Liter Wasser).
4. Tauchen Sie Äpfel in die Lösung.
5. 10 Minuten einwirken lassen.
6. Trocknen Sie die Scheiben zuerst an der Luft und dann in einem elektrischen Trockner oder Ofen.
7. Nach dem Trocknen in hermetisch verschlossene Behälter geben.

Wenn ein Stoffbeutel als Aufbewahrungsbehälter für die Trocknung ausgewählt wird, muss er auf eine der folgenden Arten vorverarbeitet werden:

1. Mit Waschmittel waschen.
2. Halten Sie den Beutel in eine Salzlösung und trocknen Sie ihn ab.

7 Empfehlungen zum Thema

Beim Trocknen der Lagerung werden folgende Tipps empfohlen:

1. Nur gut getrocknete Äpfel können zur Lagerung geschickt werden.
2. Die Dichtheit der Verpackung verhindert die Aufnahme von Gerüchen und schützt vor Insektenschäden.
3. Wenn sowohl gut als auch schlecht getrocknete Apfelstücke in einer Packung vorhanden sind, kann während der Lagerung die gesamte Trocknung verloren gehen.
4. Trockner sollten nicht in der Nähe von Gewürzen gelagert werden, auch wenn sie gut verpackt sind, da Äpfel immer noch Gerüche absorbieren können.
5. Der Schlüssel zur Langzeitlagerung ist die Einhaltung der Trocknungsregeln.
6. Bei der Lagerung von getrockneten Äpfeln ist es ratsam, diese von Zeit zu Zeit Frost auszusetzen. Dazu ist es besser, die Fruchtscheiben in einer Schicht auf Tabletts und Backbleche zu gießen.
7. In einem verschlossenen Behälter muss Papier vorhanden sein, um mögliche überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.

Getrocknete Früchte werden bei direkter Sonneneinstrahlung schnell dunkler.

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Das Video zeigt Ihnen, wie Sie getrocknete Äpfel richtig lagern:

Fazit

Getrocknete Äpfel sind in der kalten Jahreszeit eine Quelle für Vitamine und andere Nährstoffe. Um zu verhindern, dass Insekten im Produkt und im Schimmel wachsen, muss es ordnungsgemäß gelagert werden und alle erforderlichen Bedingungen erfüllen.