Die brennende Frage ist: Können Äpfel im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Äpfel sind keine verderblichen Lebensmittel. Mit dem richtigen Ansatz können sie bis zu sechs Monate oder länger frisch bleiben, aber dafür müssen die richtigen Bedingungen geschaffen werden.

Lesen Sie im Artikel, ob es möglich ist, Äpfel im Kühlschrank zu lagern (gebacken, geschnitten, gefroren usw.) und wie Sie diesen Vorgang richtig organisieren.

Ist es möglich bei welcher Temperatur zu lagern?

Äpfel halten sich im Kühlschrank besser als bei Raumtemperatur. Dort werden ideale Bedingungen für sie geschaffen. Die optimale Lagertemperatur für Äpfel beträgt 0… + 1 Grad.

Im kühlen Essen verlangsamen sich alle Prozesse. Im Kühlschrank reifen winterliche Apfelsorten langsam, während sommerliche Apfelsorten nicht schnell verrotten. Die durchschnittliche Lagerzeit in einer Gemüseschublade beträgt 3-4 Monate.

Was zählt, ist der Reifegrad der Frucht. Wenn sie pünktlich gepflückt wurden, bleiben solche Früchte lange im Kühlschrank. Überreife Proben werden sich weiter verschlechtern und sehr bald anfangen zu faulen.

Im Allgemeinen bietet der Kühlschrank hervorragende Bedingungen für die Lagerung von Äpfeln. Diese Methode hat jedoch einen erheblichen Nachteil - es ist ein Platzmangel.... Obstregale können nützlich sein, um andere Lebensmittel aufzubewahren.

Wichtige und nützliche Informationen zur Apfellagerung werden vorgestellt Hier.

Wie bewahre ich die Früchte für den Winter richtig auf?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Äpfel im Kühlschrank zu lagern: ganz, in Scheiben geschnitten oder gerieben. Manchmal ist die Frucht gefroren und sogar gebacken. Jede dieser Methoden hat ihre eigenen Eigenschaften.

Kein Einfrieren

Im Kühlschrank werden Äpfel in der Gemüseschublade aufbewahrt. Dort bleiben sie am längsten frisch und beeinträchtigen andere Produkte nicht.

Beachten Sie die folgenden Empfehlungen, um zu verhindern, dass die Früchte verderben:

1. Nach der Ernte müssen Sie nicht zögern. Es ist ratsam, die Früchte in den ersten 12 Stunden zu kühlen. Dies erhöht die Haltbarkeit erheblich.
2. Aus dem Laden gebrachte Äpfel werden nicht bei Raumtemperatur aufbewahrt. Sie müssen sofort zum Abkühlen entfernt werden.
3. Sie können die Früchte nicht im Voraus waschen. Ihre Verarbeitung erfolgt vor dem Essen.
4. Sie können Äpfel in einem versiegelten Beutel aufbewahren, indem Sie mit einem Zahnstocher ein paar kleine Löcher hineinstanzen.

Wenn Sie die Früchte längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren möchten, werden sie in Pergament oder gewöhnliche Servietten eingewickelt. Als solche werden sie in einer Aufbewahrungsbox aufbewahrt.

Äpfel werden getrennt von anderem Obst und Gemüse gelagert (mit Ausnahme von Birnen). Sie wirken zerstörerisch auf Produkte pflanzlichen Ursprungs und beschleunigen deren Verschlechterung.... Dies ist auf das spezielle Ethylengas zurückzuführen, das sie abgeben.

Einfrieren

Gefrorene Äpfel behalten alle vorteilhaften Eigenschaften reifer Früchte. Unter dem Einfluss niedriger Temperaturen wird nur eine geringe Menge an Vitaminen und Mikroelementen zerstört. Sie können bis zu 9 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Gehen Sie wie folgt vor, um die Früchte richtig vorzubereiten und einzufrieren:

1. Sie werden sortiert, unter fließendem Wasser gewaschen und auf einem Papiertuch ausgelegt.
2. Wenn sie vollständig trocken sind, werden sie in einen Behälter oder Beutel gegeben.
3. Der Behälter muss dicht gefüllt sein, um Platz zu sparen und Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden.
4. In dieser Form wird das Essen in den Gefrierschrank gestellt.

Die Lagertemperatur von Äpfeln im Gefrierschrank ist wichtig ein Indikator, der sich direkt auf die Haltbarkeit auswirkt:

• Früchte werden bis zu 2 Monate bei Temperaturen von -10 bis -12 Grad gelagert;
• Früchte können bis zu 10 Monate bei einer Temperatur von -23 Grad frisch bleiben.

Das Schockgefrierverfahren beinhaltet ein scharfes Abkühlen des Produkts. Hierzu wird der Kippschalter im Gefrierschrank auf den entsprechenden Modus eingestellt.

Obstbeutel werden auf das oberste Regal gestellt. Nach 2 Stunden kann der Gefrierschrank in den Normalmodus geschaltet und die Äpfel in das untere Fach gebracht werden.

Leicht verdorbene Früchte können auch in den Gefrierschrank geschickt werden, aber zuerst müssen Sie alle faulen Bereiche von ihnen abschneiden.Samen und Stiele entfernen. Diese Früchte sollten in einem separaten Beutel aufbewahrt und zuerst verwendet werden.

Wie lange werden die gehackten aufbewahrt?

Geschnittene Früchte werden nicht länger als 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Um diesen Zeitraum zu verdoppeln, bedecken Sie die Platte mit Scheiben mit Frischhaltefolie oder einer Plastiktüte.

In Scheiben geschnittene Früchte können eingefroren werden.

1. Die Früchte waschen und entkernen.
2. Schneiden Sie sie in Scheiben der gewünschten Dicke: Scheiben oder Viertel.
3. Verringern Sie die Temperatur des Gefrierfachs auf die niedrigste Einstellung.
4. Teilen Sie die vorbereiteten Früchte in kleine Portionen.
5. Lassen Sie sie 2-3 Stunden im obersten Regal.

Gerieben

Geriebene Früchte werden auf verschiedene Arten gelagert:

1. Im Kühlschrank unter geschlossenem Deckel in sauberem Zustand. Die Haltbarkeit des Produkts beträgt 24 Stunden.
2. Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter mit Zitronensaft und Zucker. Solche Früchte halten 3 bis 5 Tage. Für 0,5 kg Äpfel wird 1 TL benötigt. Zitronensaft und 2 EL. l. Sahara.
3. Im Gefrierschrank ohne Zugabe von Zutaten. Die Früchte bleiben ca. 7-9 Monate frisch. Meistens werden die auf diese Weise geernteten Früchte zur weiteren Wärmebehandlung verwendet.

Es ist darauf zu achten, dass das Produkt nicht im Voraus abdunkelt. Streuen Sie dazu beim Reiben Zitronensaft darüber.

Gebacken

Ofenäpfel können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Kochen müssen sie abgekühlt, in einen Plastikbehälter gegeben und mit einem Deckel abgedeckt werden.

Welche Sorten sind besser zu wählen?

Im Kühlschrank können Sie sowohl Sommer als auch Wintersorten.

Die folgenden Früchte sind am längsten haltbar:

• Ich wagte;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Jonathan;
• Mac;
• Red Delicious;
• Moskauer Winter.

Sorten, die nicht länger als 2-3 Monate gelagert werden:

• Grushovka Moskau,
• Sommer gestreift
• Chinesin,
• Melba,
• Weiße Füllung und andere früh reifende Früchte.

Eine nützliche Information

Tipps zur Verlängerung der Haltbarkeit Äpfel:

1. Verschiedene Sorten werden getrennt gehalten. Es wird nicht empfohlen, sie in eine Tasche oder in eine Schachtel zu legen.
2. Sie können die Stiele nicht von Äpfeln abreißen. Ohne sie verschlechtern sie sich schneller.
3. Bevor Sie die Früchte in den Kühlschrank stellen, müssen Sie sie sortieren. Früchte mit den ersten Anzeichen von Verderb werden separat gelagert und zuerst gegessen.
4. Wenn sich Äpfel längere Zeit im Kühlschrank befinden, müssen sie regelmäßig sortiert werden.
5. Früchte sollten mit einem geringen Gewicht von 1-2 kg in jedem Beutel oder Behälter verpackt werden.

Fazit

Lagern Sie Äpfel im Kühlschrank kann lang sein, bis zu sechs Monate oder länger... Die Früchte werden ganz gefroren, in Scheiben geschnitten, gebacken und gerieben. Selbst in der Gemüseschublade fühlen sie sich großartig an.

Der einzige Nachteil bei der Lagerung von Äpfeln im Kühlschrank ist, dass Sie keine große Menge Ernte hineinstecken können.