Hinweis für Hausfrauen: Wie sollte frisch gepresster Apfelsaft richtig gelagert werden?

Frisch gepresster Saft trägt die Vorteile der Früchte, aus denen er hergestellt wird. Jedes Glas enthält Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, die der Körper benötigt.

Der einzige Nachteil von Getränken ist ihre kurze Haltbarkeit.

Lesen Sie den Artikel, wie Sie frisch gepressten Apfelsaft im Kühlschrank und ohne ihn richtig aufbewahren, um das ganze Jahr über davon zu profitieren.

Wie lange noch?

Apfelnektar verdirbt sehr schnell. Es beginnt innerhalb von 15 Minuten nach seiner Zubereitung seine vorteilhaften Eigenschaften zu verlieren, daher ist es besser, es sofort zu trinken.

Während der Lagerung ändert der Saft seine Farbe und wird dunkler. Eine ähnliche Reaktion kann verfolgt werden, wenn Sie einen normalen Apfel schneiden. Je länger das Getränk kostet, desto weniger Nährstoffe verbleiben darin.

Regeln für die Lagerung von Apfelnektar

Um die Haltbarkeit des Getränks zu verlängern, können Sie auf spezielle Aufbewahrungsmethoden zurückgreifen.... Es bleibt länger frisch, wenn es gekühlt, gefroren oder in Dosen abgefüllt wird, aber jede dieser Methoden hat bestimmte Vor- und Nachteile.

Im Kühlschrank

Das Getränk wird nicht länger als 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Danach enthält es fast keine nützlichen Vitamine mehr. Zitronensaft und Zucker können hinzugefügt werden, um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern.

Wenn unmittelbar nach dem Kochen z Stellen Sie das Getränk in den Kühlschrank und decken Sie es mit einem Deckel ab. Dann hält es bis zu 12 Stunden und verschlechtert sich nicht... Der anfängliche Nutzen kann jedoch nicht daraus gezogen werden.

Niedrige Temperaturen verlangsamen nur die Fermentationsprozesse, können jedoch den Prozess der Zerstörung von Vitaminen und Mikroelementen nicht stoppen.

Der Saft muss versiegelt sein. Gießen Sie es am besten in Glasbehälter.... In einem Vakuumbehälter bleibt es 24 Stunden lang frisch.

Bei Raumtemperatur ohne zu kochen

Es wird nicht empfohlen, frisch gepressten Saft zu trinken, der länger als 2 Stunden im Zimmer war. Je wärmer der Raum ist, desto höher ist das Risiko einer Lebensmittelvergiftung.

Wenn Sie nicht sofort die gesamte Portion konsumieren können und das Getränk nicht in den Kühlschrank gestellt werden kann, gehen Sie wie folgt vor:

1. Gießen Sie das Getränk in einen Glasbehälter.
2. Fügen Sie Zitronensaft hinzu.1/2 TL reicht für 1 Glas Getränk. Zitronentrester. Dies geschieht, damit es nicht dunkler wird.
3. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Dadurch wird der Kontakt mit Sauerstoff weniger aktiv und der Nektar bleibt länger frisch.

Der zweifelsfreie Vorteil dieser Lagermethode besteht darin, dass das Getränk seine vorteilhaften Eigenschaften nicht verliert. Sein wesentlicher Nachteil ist jedoch die rasche Verschlechterung des Produkts.

Erhaltung für den Winter

Sie können das Getränk für den Winter aufbewahren, um Ihren Körper in der kalten Jahreszeit mit Vitaminen und Mikroelementen zu sättigen. Wenn Sie das Verfahren gemäß den Regeln durchführen, wird es sechs Monate oder länger gelagert.

Apfelsaft mit Saftpresse oder Fleischwolf wie folgt eingemacht:

1. Dem Nektar werden Zitronensäure und Zucker zugesetzt. 1 Liter Getränk benötigt 1 EL. l. Zitronen und 2 EL. l. Sahara.
2. Gläser und Deckel werden gründlich sterilisiert.
3. Das gefilterte Getränk wird in eine Emailschale gegossen.
4. Bringen Sie das Getränk auf 90 Grad. Der auftretende Schaum wird mit einem geschlitzten Löffel entfernt. Wenn der Saft zu kochen beginnt, schalten Sie das Feuer aus.
5. Filtern Sie das Getränk durch ein Käsetuch und erhitzen Sie es erneut auf 85 Grad.
6. Sie rollen den Saft in Gläser.

Nach 10 Tagen können sie an einen dauerhaften Speicherort gebracht werden. Verwenden Sie zum Kochen keine Aluminiumbehälter.

Die Verwendung eines Entsafter erleichtert die Aufbewahrung eines Getränks.... Es reicht aus, die Äpfel zu schneiden, ohne sie abzuziehen und ohne die Samen zu entfernen.

Nachteile der Methode:

• Wenn das Getränk erhitzt wird, wird ein Teil der Nährstoffe zerstört.
• Die Methode ist zeitaufwändig.
• Zucker sollte als Konservierungsmittel verwendet werden.

Vorteile:

• der Geschmack wird weicher;
• Sie schaffen es, gleichzeitig viel Saft zuzubereiten.
• Alle Mikroben werden unter dem Einfluss hoher Temperaturen zerstört.
• Die Haltbarkeit erhöht sich um mehrere Monate.

Der Saft ist köstlich, wenn Sie Birnen oder Kürbisbrei hinzufügen.

Gefroren

Um den maximalen Nutzen des Getränks zu erhalten, kann es in den Gefrierschrank gestellt werden.

Verfahren:

1. Gießen Sie Nektar in Plastikbehälter oder Schraubverschlussflaschen.
2. Lassen Sie beim Befüllen des Behälters etwas Platz. Beim Einfrieren nehmen die Moleküle der Flüssigkeit an Größe zu, sodass eine volle Flasche platzen kann.
3. Stellen Sie den Behälter in den Gefrierschrank.

Der Saft wird vor dem Einfrieren nicht gekocht, so dass der maximale Nutzen erhalten bleibt. Um das Getränk zu genießen, wird es vorab aus dem Gefrierschrank genommen und gewartet, bis es bei Raumtemperatur auftaut. Sie können diesen Vorgang beschleunigen, indem Sie den Behälter in warmes Wasser tauchen.

Vorteile des Einfrierens:

• die Sicherheit aller nützlichen Eigenschaften;
• Geschwindigkeit der Vorbereitung;
• Bequemlichkeit der Lagerung;
• Verlängerung der Haltbarkeit auf bis zu 12 Monate.

Es ist besser, Saft in Behältern einzufrieren, deren Volumen einer einzelnen Portion entspricht. Ein erneutes Einfrieren ist nicht zulässig.

Welche Sorten eignen sich für die Zubereitung eines Getränks?

Um ein Getränk zuzubereiten, müssen Sie saftige Äpfel verwenden, die einen angenehmen Geschmack und ein reiches Aroma haben. Solche Früchte knirschen beim Abbeißen, können aber unauffällig aussehen.

Die besten Sorten:

1. Antonovka.
2. Grushovka.
3. Golden.
4. Fuji.
5. Honig knusprig.
6. Mac.
7. Arlet.

Wintersorten sind nicht für die Zubereitung eines Getränks geeignet. Die Früchte geben wenig Saft, deshalb ist es besser, sie unverändert in den Keller zu schicken.

Eine nützliche Information

Apfelsaft lange aufbewahren Folgende Tipps sind zu beachten:

1. Verwenden Sie zum Kochen keine faulen oder faltigen Früchte. Sie verderben das Getränk schnell und beeinträchtigen seinen Geschmack.
2. Wenn die Äpfel sehr sauer sind, können Sie dem Saft etwas Zucker hinzufügen. Beim Nähen wird es immer verwendet.
3. Sie können das Getränk leicht verbessern, wenn Sie Johannisbeeren oder Holunder hinzufügen. Zitronensäure wird verwendet, um die Farbe aufzuhellen.
4. Wenn eine Person an Magenproblemen leidet, muss das Getränk mit Wasser, Honig oder Zucker verdünnt werden. Dies verringert den Säuregehalt.

Alle wichtigen Dinge zum Halten von Äpfeln finden Sie in Dies Sektion.

Fazit

Frisch gepresster Apfelsaft bleibt ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur. Sie können die Haltbarkeit durch Einfrieren oder Konservieren erhöhen. Jede Methode hat sowohl Vor- als auch Nachteile, die bei der Ausführung von Leerzeichen berücksichtigt werden müssen.