Trin for trin instruktioner og tip til opbevaring af gulerødder derhjemme

Gulerødder dyrkes over hele verden, men det russiske klima er særligt hårdt, så enhver gartner står over for spørgsmålet om at forlænge holdbarheden af ​​grøntsager i det mindste indtil foråret.

Hvis der er en kælder, løses problemet i sig selv, men dets fravær er ikke en grund til at nægte at dyrke eller købe rodafgrøder til fremtidig brug.

Læs om, hvordan du opbevarer gulerødder derhjemme (i en bylejlighed) i artiklen.

Forberedelse til opbevaring af friske grøntsager i lejligheden

Forberedelse til opbevaring handler ikke kun om rengøring og tørring af grøntsager. Det begynder tidligt på foråret, når gartneren vælger frø. Hvis du planlægger at gemme høsten inden varmen begynder, skal du tage højde for mange nuancer. Læs mere om forberedelse af gulerødder til opbevaring. her.

Valg af den bedste sort

Til opbevaring om vinteren skal du vælge sorte modne gulerodssorter, der når fuld modenhed 100 dage efter plantning.

Følgende sorter har det anførte sæt kvaliteter:

• Efterårsdronning;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• Chance og andre.

Jo længere guleroden modner, jo mindre angribes den af ​​skadedyr og patogener. God immunitet af grøntsager er nøglen til deres langtidsopbevaring. Du kan finde ud af om de bedste sorter af gulerødder til opbevaring her.

At vaske eller ikke vaske?

Grøntsager beregnet til langtidsopbevaring uden film må ikke vaskes. Store jordklumper rystes fra dem, hvor mikrober og svampesporer kan findes. Derefter skal du tørre rodfrugterne under en baldakin, så fugt og direkte sollys ikke kommer på dem. I denne form placeres grøntsager i kasser.

Samtidig har vask ubestridelige fordele, herunder:

1. Rene grøntsager er lette at inspicere, selv let beskadigelse kan mærkes på dem, så forkælede prøver kommer ikke ind i den samlede masse.
2. Sammen med jorden fjernes al patogen flora, hvilket kan føre til afgrødens død.
3. Det vil være mere praktisk at inspicere og sortere vasket frugt i fremtiden.

Hvis det blev besluttet at vaske gulerødderne, skal de tørres grundigt, så de ikke opbevares i en pose, når de opbevares hurtigt. Vaskede og uvaskede grøntsager skal holdes adskilt fra hinanden. Skal jeg vaske gulerødder, før jeg opbevarer, læs her.

Beskæring og sortering

Sortering er en forudsætning, der skal være opfyldt, når gulerødder skal opbevares til opbevaring. Procedure:

1. Undersøg rodfrugterne.
2. Fordel dem efter størrelse. Store og små grøntsager opbevares forskellige steder.
3. Fjern alle overmodne, rådne og burst-prøver. Selv en syg plante kan forårsage død af en imponerende del af afgrøden.
4. Bløde grøntsager er spiselige, men egner sig ikke til opbevaring.

Sådan beskæres gulerødder inden opbevaring, læs ind dette artikel.

I hvilken container?

Derhjemme kan grøntsager opbevares som følger:

• i kasser;
• i plastikposer;
• i ler eller i en kridtopløsning, i bulk på stativer;
• hængende i net eller linnedposer;
• i dåser, kurve eller tønder;
• i containere i fryseren.

Betingelser

For at forhindre gulerødder i at ødelægge skal du skabe optimale opbevaringsforhold for dem. De svarer til 3 parametre:

1. Lufttemperatur - 1-2 grader, maksimum: +5 grader. Hvis det stiger højere, accelereres de metaboliske processer inde i grøntsagerne, hvorfor de begynder at forværres hurtigt.
2. Luftfugtighed - 85-90%. Hvis det er lavere, tørrer grøntsagerne, og hvis det er højere, rådner de.
3. Opbevaringsområdet skal være mørkt og rent. Ultraviolet lys er skadeligt for næringsstofferne i gulerødder.

Hvis du planlægger at opbevare rodfrugter på altanen eller i spisekammeret, skal du desinficere hylderne og have tid til at tørre dem.

Sørg for at give ventilation i høj kvalitet i rummet... Hvis luften stagnerer, bliver rødderne hurtigt mugne.

Hvordan holder man ordentligt hjemme om vinteren?

I en lejlighed kan en stor høst opbevares dele forskellige steder. Denne rationelle tilgang giver dig mulighed for ikke at miste en enkelt rodafgrøde.

Ved stuetemperatur

Hvis du efterlader gulerødderne uforarbejdede ved stuetemperatur, bliver de inden for en måned mugne og rådne. For at forhindre dette sker er grøntsager overtrukket med ler eller kridtopløsning.

For at forberede det første middel ler fortyndet med vand til konsistensen af ​​creme fraiche er påkrævet... Hver rodgrøntsag dyppes i opløsningen igen, hvorefter den tørres og fjernes til et mørkt sted, for eksempel under sengen.

Gulerødder sprøjtes med kridtopløsning. For hver 10 kg grøntsager bruges 100 ml af sammensætningen. Koncentrationen af ​​kridt i opløsningen er 30%. Tørrede rodfrugter placeres i træ- eller plastkasser, drysses med sand og opbevares på et mørkt, køligt sted.

I køleskab

I køleskabet opbevares rodgrøntsagen i en grøntsagsskuffe eller i krukker... Det er ikke nødvendigt at vaske det; det er nok at rense den resterende jord af med svampens hårde side. Køle grøntsager, inden du placerer dem i opbevaringsbeholdere. Dette forhindrer dannelse af kondens.

Rodafgrøder fyldes løst i banker, savsmuld eller peberrodsrod kan hældes i de resterende åbninger. Krukken lukkes ikke med et låg. I fryseren opbevares grøntsager strimlet, i en beholder eller i en pose. Du kan lære om opbevaring af gulerødder i køleskabet fra dette artikler.

På altanen

Hvis balkonen ikke er isoleret, kan afgrøden holdes på den indtil begyndelsen af ​​den første frost, hvorefter grøntsagerne overføres til lejligheden.Sørg for at beskytte dem mod sollys, støv, snavs og fugle, der elsker at fejre på friske rødder.

Grøntsager kan opbevares på en glaseret opvarmet loggia hele vinteren. De hældes i kasser, der er fyldt med sand eller savsmuld og dækket af et luftgennemtrængeligt telt. Læs om, hvordan du opbevarer gulerødder på altanen. her.

I spisekammeret

I spisekammeret er lufttemperaturen lavere end i stuerne, lys kommer sjældent derhen, så gulerødder opbevares bedst der.

Hvis rummet er udstyret med hylder, spredes jute på dem, hvorpå grøntsager hældes... For bedre konservering behandles det med kridtopløsning eller ler. Mindst en gang hver anden uge skal grøntsager sorteres, så frugter fjernes med tegn på ødelæggelse.

Du kan opbevare grøntsager i kasser ved at arrangere dem lodret og drysse dem med sand. Det giver dig mulighed for at opretholde optimale fugtighedsniveauer og giver tilstrækkelig ventilation.

Alternative måder

Afgrøden opbevares ikke kun frisk eller frossen. Grøntsager kan tørres og bruges som krydderi til varme retter eller på dåse.

Tørring

Der er flere måder at tørre gulerødder på:

1. Udendørs... De vaskede og hakkede gulerødder spredes på et bakke i et tyndt lag og lades tørre. Det anbefales ikke at placere det i direkte sollys, men det kan ikke fjernes til et mørkt sted. Rør grøntsager en gang hver 2-3 dage. Alternativt kan du arrangere stykkerne på en sigte, så er der ingen grund til at vende dem om. Dette er den længste tørringsmulighed og tager mindst 14 dage.
2. I mikrobølgeovnen... Grøntsagerne skæres i små terninger, tørres og pakkes ind i papirservietter. De satte poserne i mikrobølgeovnen, satte et glas vand der. Tør grøntsager med fuld effekt i 3-5 minutter. Det er vigtigt at overvåge væsken, den skal ikke koge.
3. I ovnen... Strimlede rodfrugter lægges ud på et bageplade og tørres i 6-8 timer ved en temperatur, der ikke overstiger 80 grader.
4. I en elektrisk tørretumbler... Dette er den mest praktiske, hurtige og bekvemme tørringsmetode. Enheden udfører alt arbejdet. Det er nok at vaske og hugge gulerødderne og derefter placere dem på gitteret og vælge den rigtige tilstand.

Bevarelse

Der er mange opskrifter til konservering af gulerødder. Her er blot nogle af mulighederne:

• krydret og krydret snacks;
• syltede gulerødder;
• gulerødder i tomatsauce;
• grøntsager i vegetabilsk olie;
• stegte dåse gulerødder.

Noget af høsten kan bruges til at fremstille juice og saucer. Brug eddike, citronsyre, krydderier, sukker og salt for at forhindre, at dåse produkter ødelægges. Det hele afhænger af den valgte opskrift.

Mulige problemer og løsninger

Ved opbevaring af afgrøder kan du stå over for 3 hovedproblemer:

1. Grøntsager rådner... Hvis alle opbevaringsbetingelser er opfyldt, men rødderne forværres, ligger sandsynligvis årsagen i deres infektion i vækstfasen. Det vil ikke længere være muligt at rette op på situationen. For ikke at miste høsten skal den sorteres, vaskes, rives og sendes til opbevaring i fryseren.
2. Rødafgrøden visner... Dette sker ved lave fugtighedsniveauer. For at løse problemet kan du placere 1 eller 2 spande vand i rummet eller pakke rødderne ind i en folie, så de ikke visner.
3. Mugne grøntsager... Årsagen ligger i utilstrækkelig ventilation. De ødelagte frugter skal fjernes, og det rum, hvor gulerødderne er placeret, skal ventileres oftere.

Konklusion

Du kan gemme gulerødder indtil varme og endda indtil næste høst. Hvis der ikke er plads nok i lejligheden, anbefales det at opdele grøntsagerne i flere dele. Denne lagringsmetode sparer ikke kun plads, men gør det også muligt at bemærke skader på produkter i tide for at træffe de nødvendige foranstaltninger.