Hvordan organiserer man korrekt opbevaring af gulerødder i poser?

At dyrke en fremragende høst af gulerødder er halvdelen af ​​kampen. Det er nødvendigt at bevare rodafgrøderne indtil foråret, så de ikke mister vitaminer, forbliver saftige og velsmagende.

En måde at opbevare gulerødder på i lang tid er at pakke dem i plastikposer.

I denne artikel vil vi se nærmere på måderne opbevaring af gulerødder i poser (vakuum, polyethylen), hvilke sorter der er egnede til dette, er det muligt at opbevare det sammen med rødbeder.

Kan jeg gemme?

Denne metode til konservering af rodafgrøder er velegnet til de gartnere, der planter en lille mængde grøntsager til vinteren.

En rodafgrøde isoleret fra det ydre miljø påvirkes ikke negativt:

• en pludselig stigning eller fald i fugtighed i opbevaringen
• spredning af svampesporer fra syge grøntsager.

Men selve grøntsagen udsender varme og kuldioxid under opbevaring. Ved en opbevaringstemperatur på 0 grader frigiver 1 kg gulerødder op til 5 mg CO2 og 0,5 kcal varme om dagen i atmosfæren.

Med stigende stuetemperatur stiger varmeproduktionen mange gange og selve grøntsagen. Over tid akkumuleres mængden af ​​kuldioxid i posen, og temperaturen stiger, hvilket fører til en acceleration af metaboliske processer i rodafgrøden.

Rødafgrøderne mister sin turgor (visner), vitaminerne i den begynder at bryde ned. Når opbevaringstemperaturen stiger til 10-12 grader, afbrydes den biologiske søvn af grøntsagen, og toppe og rødder begynder at vokse.

Du kan opbevare gulerødder i poser i 2-3 måneder, forudsat at grøntsagen opbevares i kølerum.

Fordele og ulemper

Ifølge anmeldelser fra erfarne gartnere har opbevaring af rodafgrøder i pakker utvivlsomt fordele:

1. Praktisk til brug portionsvolumen af ​​grøntsager i en pose.
2. Gulerødder lægges rene, og under opbevaring bliver de ikke snavsede.
3. I en gennemsigtig beholder er det let at se begyndelsen på forringelsen af ​​grøntsager.
4. Når der dannes råd i en pose, spredes sygdommen ikke til andre grøntsager.

Nogle avlere løser dette problem ved at lave ventilationshuller i posens sider.

Uddannelse

Korrekt høst er af stor betydning for en sikker konservering af en grøntsag.... Det er nødvendigt at grave gulerødderne ud, når de har nået fuld modenhed.

Overeksponering af rodafgrøder i haven er upraktisk, ved en jordtemperatur under +5 grader holder gulerødder op med at vokse og kan knække.

I kold og fugtig jord begynder rodafgrøden at rådne, dens holdbarhed aftager.

Høstet i tørt vejr og forsøger ikke at beskadige rodafgrøden... Toppe skæres straks efter høst, da rodafgrøden hurtigt mister fugt gennem greenerne. Det er nødvendigt at trimme de grønne flush med skuldrene uden at beskadige selve rodafgrøden.

Efter høst lægges grøntsagen under et baldakin eller i et skur for at tørre. Det tilrådes at arrangere rodfrugterne i et lag på et net eller en trellisbakke. Afhængigt af lufttemperaturen tager tørring fra 3 timer til 2 dage. Jo varmere det er i rummet, jo kortere tørretid.

Skal jeg vaske?

Der er ikke noget bestemt svar på dette spørgsmål. Der er fordele og ulemper ved at vaske gulerødder, de vises i tabellen:

At vaske eller ikke vaske gulerødder er op til gartneren at beslutte, baseret på hans egne evner. Hvis rodafgrøden blev høstet i tørt vejr og ser rent ud, er der intet presserende behov for yderligere vask.

Kriterier for valg af grøntsager

Til opbevaring i poser vælges gulerødder særligt omhyggeligt, da skottet af rodafgrøder, der er opbevaret i plastposer, ikke udføres.

Til opbevaring skal du vælge en grøntsag, der opfylder følgende krav:

• den gennemsnitlige størrelse
• huden er glat, uden sår, revner, spor af at blive spist af skadedyr;
• høj hårdhed.

Opbevar ikke bløde og beskadigede gulerødder. Det er tilladt til forarbejdning, som en mulighed - det er revet og frosset i portioner i de samme poser.

Hvordan opbevares i poser?

Opbevaringsposer tages tæt og nye. Tynde pakningsposer er ikke egnede, de er skrøbelige.

I polyethylen

Det er bedre at bruge en lille beholder med en kapacitet på op til 3 kg. En lille mængde grøntsager udsender mindre varme og kuldioxid under opbevaring, hvilket betyder, at rødderne holder sig friske længere.

I en lille pose er det lettere at vurdere tilstanden af ​​rodafgrøderne og fjerne de forkælet:

1. Rene, tørrede, hårde gulerødder placeres i en ny, tør pose. Det er ikke nødvendigt at fylde posen for tæt, jo friere grøntsagerne, jo bedre.
2. Tasken er tæt bundet.
3. En syl bruges til at gennembore flere huller i posen fra forskellige sider.

I vakuum

Uden adgang til luft kan rodafgrøden opbevares i meget kort tid - ikke mere end 3 uger... Vakuum bruges til at konservere gulerødder tilberedt til brug (rengjort, hakket, kogt):

1. Produktet placeres i en taske, der tampes tæt. Der skal være mindst 4 cm til posens kant for nem indsættelse i vakuumforsegleren.
2. Luft evakueres fra posen ved hjælp af en vakuumindretning.

Sammen med rødbeder i en container

Kravene til temperatur og fugtighed for gulerødder og rødbeder er ens. Forskellige hudtætheder af rodfrugter kan dog beskadige roerne under opbevaring.

Argumenter for deling:

• du kan lægge grøntsager i en beholder i et sådant forhold, som det er nødvendigt til yderligere brug;
• rødbeder under opbevaring absorberer overskydende fugt dannet i posen, og gulerødderne ligger bedre.

For at undgå dette blandes rodfrugterne ikke i posen: gulerødder lægges i bunden i lag, rødbeder placeres oven på den.

Hvor er det bedste sted at placere den pakkede rodgrøntsag?

Plastposer med rodfrugter opbevares i en kælder eller et skab ved temperaturer fra 0 til +3 grader. De lægges ud i 1-2 lag på hylder eller i maskebokse.

Bunker ikke i en stor bunke, da det forhindrer ventilation... Du kan hænge poserne ned fra loftet, så de bliver godt ventilerede.

Du kan placere grøntsager i køleskabet i grøntsagsrummet. Opbevar vakuumposer kun i køleskab eller fryser.

Hvor længe opbevares det, hvordan kan man øge løbetiden?

I pakker opbevares grøntsagen ikke mere end 3-4 måneder i kælderen og ikke mere end 2 måneder i køleskabet. Du kan forlænge holdbarheden, hvis du køler rodafgrøder og beholdere til 0 grader inden lægning.

Er alle sorter velegnede?

Til vinterforbrug dyrkes sorter af gulerødder med sent modning og mellemmodning, som har høj hårdhed og højt tørstofindhold. Tidlige sorter er egnede til nuværende forbrug og frysning.

Sådanne sorter er godt opbevaret:

• Dronning af efteråret;
• Samson;
• Flaccoro;
• Karotan;
• Vitamin;
• Nantes.

Tips om emnet

Kun sunde og rene gulerødder med intakt hud er velegnede til pakning. Hakkede rodfrugter kan straks hakkes og frosses i en vakuumpakke. Brug senere til supper og gryderetter.

Under opbevaring skal du overvåge tilstedeværelsen af ​​kondens inde i beholderen... Hvis der er opsamlet sved på posens vægge, skal du løsne den eller lave yderligere huller.

Det anbefales at vælge poser med en kapacitet på 2-3 kg. Færre grøntsager er lettere at kontrollere.

Konklusion

Opbevaring af gulerødder i poser vinder popularitet blandt gartnere på trods af den korte varighed af sådan opbevaring. Det holder grøntsager rene og altid tilgængelige til inspektion.