Ważne zasady przechowywania marchwi i buraków w piwnicy na zimę

Zebrany plon marchwi i buraków można zachować nie tylko do zimy, ale także do następnej jesieni. Piwnica jest idealna do zimowania warzyw.

Istnieje kilka sposobów przechowywania warzyw korzeniowych. Z zastrzeżeniem pewnych zasad, produkty rolne mogą być przechowywane zarówno łącznie, jak i oddzielnie.

Przeanalizujmy bardziej szczegółowo, jak prawidłowo konserwować marchewki i buraki na zimę w piwnicy, piwnicy lub piwnicy.

Czy można to przechowywać razem?

Rośliny okopowe pomarańczowe i bordowe mają podobne wymagania dotyczące układania na zimę. Dopasowują się do wymaganego poziomu temperatury i wilgotności. Zbiory tych upraw również przypadają na ten sam okres.

Oba rodzaje warzyw dobrze zimują w:

• piasek,
• trociny,
• glina,
• skórka cebuli,
• torf.

Pozwala to na pozostawienie marchwi i buraków w tej samej piwnicy do wiosny, nawet w tym samym pojemniku.

Przy takich podobnych cechach rośliny okopowe mają pewne różnice. Buraki uważane są za bardziej dojrzałe, a marchewki za bardziej kapryśne.

Dlatego najlepiej te warzywa są przechowywane oddzielnie... Jeśli nie jest to możliwe, to umieszczając je w jednym pudełku, konieczne jest oddzielenie kultur warstwą wypełniacza.

Nie zaleca się układania marchwi i buraków blisko siebie. Jednocześnie przebywanie razem w jednej piwnicy nie wpływa na jakość obu warzyw.

Przygotowanie do przechowywania w podziemiach lub piwnicach

Po wykopaniu z ziemi korzenie muszą być w pełni przygotowane do przechowywania w podziemiu. Ignorowanie tego etapu jest obarczone szybkim psuciem się produktów roślinnych.

Proces przygotowawczy składa się z następujących po sobie kroków:

1. Wykopane warzywa suszy się na świeżym powietrzu w cieniu.
2. Usuń brud z powierzchni suchą rękawicą lub szmatką.
3. Kalibruj rośliny okopowe, usuwając uszkodzone i chore.
4. Wierzchołki marchwi i buraków przycina się na wysokość 5-10 mm.
5. Cięcie jest sproszkowane proszkiem kredowym lub popiołem.

Przeczytaj, jak przygotować marchewki do długotrwałego przechowywania. tutaj.

Jak to jest prawidłowe, na jakich warunkach?

Niezależnie od metody układania plonu konieczne jest przestrzeganie kilku ogólnych zasad. Temperatura powietrza muszą pozostać stabilne przez miesiące.

Jego zasięg może zmieniać się w wąskim przedziale: od 0 do +4 stopni. Niższa temperatura spowoduje zamarznięcie warzyw, podczas gdy wyższa temperatura wykiełkuje.

W obu przypadkach produkt psuje się. Dodatkowo piwnica jest wentylowana i zaciemniona. Wilgotność powietrza w pomieszczeniu, w którym znajdują się rośliny okopowe, powinna wynosić 85-95%.

W trocinach

Do przechowywania marchwi i buraków odpowiednie trociny i wióry drzewne:

• jedli,
• sosny,
• jodła.

Taki materiał doskonale reguluje wilgotność i służy jako warstwa termoizolacyjna.

Do przygotowanych pojemników wsypuje się warstwę trocin grubości 2-3 cm Warzywa układa się pionowo na luźnej „poduszce” szerokim końcem do siebie blisko siebie. Posyp szpachlą do drewna na wierzchu, tak aby pokryła wierzchołki marchwi.

W piasku

Wypełniacz piaskowy dezynfekuje się poprzez ogrzewanie nad otwartym ogniem lub w piekarniku... Innym sposobem dezynfekcji jest namoczenie piasku silnym roztworem nadmanganianu potasu. Ale po takim zabiegu podłoże powinno dobrze wyschnąć.

Aby zapobiec gniciu produktu, do piasku dodaje się kredę. Do skrzynek wsypuje się warstwę piasku i umieszcza jeden rodzaj rośliny okopowej. Przykryj warzywa nadzieniem, aby nie były widoczne.

Połóż drugi rząd marchwi lub buraków. Ponownie są pokryte piaskiem. W przypadku buraków piasek jest lekko nawilżony.

Pojemniki ustawia się na stojakach lub na podłodze... W tym drugim przypadku pudełka muszą stać na drucianej podstawce lub stojaku. Warzywa w piasku w piwnicy zachowują swoją jakość nawet przez 6-8 miesięcy.

W cebuli

Suchy okład cebulowy usuwa nadmiar wilgoci i chroni produkty rolne przed infekcją grzybową. Łuskę wlewa się do pudełka lub torby.

Rośliny okopowe układa się w taki sposób, aby każda instancja była otoczona wypełniaczem. Pojemniki przykrywa się wieczkiem, a torby zawiązuje się sznurem i przesyła do piwnicy.

W ziemi

Jako wypełniacz ziemny stosuje się torf z wrzosowisk.... Powinien być luźnym, słabo rozłożonym podłożem. Jest suszony, a wilgotność doprowadzana do 40-50%.

Omówiono kilka innych sposobów przechowywania marchwi w ziemi to artykuł.

W plastikowej torbie

Do przechowywania nadają się duże worki polipropylenowe lub polietylenowe. Warzywa umieszcza się w torebkach, a następnie szczelnie zamyka lub zawiązuje.

Worki polipropylenowe są półprzepuszczalne, dzięki czemu przepuszczają powietrze... Worki polietylenowe nie posiadają tej cechy, dlatego w kilku miejscach przebijane są grubą igłą.

Worki układane są na przygotowanych stojakach lub zawieszane na haczyku w piwnicy. Możesz dowiedzieć się, jak przechowywać marchewki w workach tutaj.

W glinie

Przed ułożeniem roślin okopowych konieczne jest przygotowanie glinianego podłoża... Aby to zrobić, zwilża się wodą przez kilka dni. Nasycona wilgocią glinka nabiera kremowej konsystencji.

Drewniane pudełko wyłożone jest folią lub polietylenem. Jeśli do przechowywania używany jest emaliowany lub plastikowy pojemnik, wodoodporna warstwa nie jest potrzebna.

Następnie warzywa korzeniowe umieszcza się w pojemniku w jednej warstwie i wylewa za pomocą gaduła... Po lekkim „zestaleniu” glinki ponownie rozłożyć warstwę marchwi lub buraków i podlać glinką.

Możliwe problemy i sposoby ich rozwiązywania

W okresie przechowywania mogą pojawić się problemy wpływające na jakość i trwałość produktów. Najważniejsze z nich związane są ze zmianami temperatury, wilgotności i pojawieniem się grzyba.

Każdy problem ma swoje własne rozwiązania.

1. Zmiana temperatury... Przy słabej izolacji termicznej piwnicy w miesiącach zimowych możliwy jest spadek lub wzrost temperatury.

   Jeśli termometr pokazuje krytyczny znak poniżej zera stopni, może pomóc wiadro żaru. W przypadku wzrostu temperatury piwnicę należy przewietrzyć.

2. Zmiana wilgotności... Możesz dostosować tę liczbę za pomocą soli i węgla drzewnego. Wypełniacz pochłaniający wilgoć wlewa się do pudełek i umieszcza w rogach pomieszczenia.
3. Rozwój pleśni... Do dezynfekcji piwnicy używa się wapna. Zabija chorobotwórcze grzyby i jednocześnie osusza powietrze.

Aby ograniczyć infekcje grzybowe roślin okopowych, pomocne jest stosowanie roślin produkujących fitoncydy. Aby to zrobić, marchewki i buraki przesuwa się gałęziami paproci, jarzębiny, wrotyczu.

Wskazówki i zakazy

Aby plon się nie zepsuł, należy wziąć pod uwagę pewne niuanse... Dotyczą zbioru, tworzenia warunków w piwnicy, odpowiedniego przygotowania sklepu i warzyw.

Eksperci zalecają odroczenie dojrzewania odmian średnio i późno dojrzewających do długotrwałego przechowywania:

Kolejnym czynnikiem wpływającym na konserwację warzyw jest czas zbiorów. Najbardziej optymalny sposób na wykopywanie korzeni to koniec września - początek października.

Wytyczną dla udanego okresu zbiorów mogą być 2-3 pożółkłe dolne liście na wierzchołkach. Do czyszczenia wybierz suchy dzień.

Istnieje kilka tabu, o których należy pamiętać podczas przechowywania i przechowywania marchwi i buraków pod ziemią. W szczególności odradza się:

1. Żniwa w deszczową pogodę.
2. Umyj warzywa przed włożeniem ich do pojemnika.
3. Złożyć niesuszone korzenie.
4. Zostaw zgniłe okazy w piwnicy.
5. Przechowuj w temperaturze powyżej +5 stopni.
6. Trzymaj rośliny okopowe w tym samym pomieszczeniu i jabłka.

Powiązane wideo

Wideo przedstawia super sposób przechowywania marchwi i buraków:

Wniosek

Marchewki i buraki doskonale zachowują swoją jakość, gdy są przechowywane w nieogrzewanej piwnicy. Aby przedłużyć okres przydatności produktów do 12 miesięcy, zaleca się przestrzeganie wszystkich zasad.

Aby to zrobić, należy wybrać odmiany średnio i późno dojrzewające, starannie przygotować piwnicę, wypełniacz, sam produkt i postępować zgodnie z technologią wybranej metody układania.