Wskazówki, gdzie i jak przechowywać suszone jabłka

Wśród zapasów na zimę suszenie z jabłek nie jest ostatnim miejscem. Zawierają wiele przydatnych substancji.

Prawidłowo przechowywane suszone jabłka nie psują się przez długi czas. Ale do tego konieczne jest wybranie pojemnika i zapewnienie wysokiej jakości warunków przechowywania.

Przeczytaj o tym, czy i jak prawidłowo przechowywać suszone jabłka w domu, jak najlepiej zorganizować przechowywanie w szklanych słoikach, torbach, pudełkach itp., Przeczytaj artykuł.

Które odmiany najlepiej suszą?

Do suszenia zaleca się wybieranie owoców, które mają małe pudełko z nasionami i cienką skórkę... Przygotowane posortowane owoce myje się i kroi na kawałki lub kółka.

Do przechowywania najlepiej nadają się odmiany jabłek o gęstym białym miąższu, kwaśnym lub słodko-kwaśnym.

Obejmują one:

• Titovka;
• Aport;
• Pippin;
• Antonovka;
• Grushovka i inni.

Zaleca się wysyłanie jabłek do suszenia bezpośrednio po pokrojeniu. W ten sposób wszystkie korzystne właściwości owocu zostaną najlepiej zachowane.

Uszkodzone i zgniłe obszary należy wyciąć... Jeśli suszenie odbywa się na świeżym powietrzu, rozłożone kawałki jabłek przykrywa się na wierzchu gazą, chroniącą przed muchami i owadami.

Po usunięciu uszkodzonych miejsc możesz wysuszyć prawie wszystkie jabłka. Ale z odmian słodkich wydajność suchego produktu będzie znacznie mniejsza, a smak po wysuszeniu będzie mniej wyraźny.

Jak właściwie zorganizować warunki i lokalizacje przechowywania?

Suszone jabłka można przechowywać w domu w temperaturze pokojowej. Ale najbardziej odpowiednie są:

• temperatura pokojowa - do + 10 ° С;
• wilgotność - do 30%;
• brak światła.

Zorganizuj miejsce do przechowywania w domu w mieszkaniu możesz w takich miejscach:

• spiżarnia;
• szafki kuchenne z zamykanymi drzwiami.

Podczas suszenia w domu w otwartych pojemnikach (takich jak plastikowe wiadra) suszone kawałki jabłek mogą nawet spleśniać.

Popraw sytuację i zapobiegaj uszkodzeniu jabłek przez wilgoć, prosta technika pomoże:

1. Miskę umieszcza się na pudełku lub wiadrze z suszeniem.
2. Wlej sól lub ryż do tego pojemnika.

Ta metoda przechowywania jest gorsza niż w hermetycznym pojemniku, więc można ją stosować tylko w ciepłym sezonie. Na zimę nie ma godnej alternatywy dla szczelnych pojemników i umieszczania w ciemnym, suchym miejscu.

Aby kawałki wyschły równomiernie, co wpływa na dalsze przechowywanie, muszą mieć mniej więcej ten sam rozmiar.

Można znaleźć wiele przydatnych informacji na temat przechowywania jabłek tutaj.

Jak długo, w jakim pojemniku?

Pojemnik do przechowywania suszu jabłkowego dobierany jest z uwzględnieniem ilości suszenia oraz charakterystyki miejsc składowania. Najlepsze do małych objętości Odpowiednie są hermetycznie zamknięte pojemniki wykonane z następujących materiałów:

• szkło;
• Plastikowy;
• metal.

Osobliwością pakowania produktu gotowego do przechowywania jest owinięcie go papierem (woskowanym lub opakowaniowym), który pozwoli kontrolować wilgotność w pojemniku.

To opakowanie nie jest hermetyczne. W rezultacie suszone owoce mogą stać się ofiarą ćmy i innych owadów.

Jeśli jako pojemniki do przechowywania wybrano pudełka (drewniane lub kartonowe), ich wewnętrzną część należy wyłożyć papierem woskowanym... Ta metoda jest odpowiednia do przechowywania dużych ilości produktów. Ale dzięki tej metodzie nie obserwuje się szczelności, więc suszenie będzie musiało być częściej sortowane.

Jabłka, starannie wysuszone i przechowywane w odpowiednich pojemnikach i warunkach, mogą służyć przez kilka lat. Minimalny okres trwałości to jeden rok. W przypadku naruszenia warunków przechowywania okres przechowywania suszonych owoców zostaje skrócony.

Ochrona przed szkodnikami (ćmy itp.)

Nawet przechowywanie zgodnie ze wszystkimi zasadami nie gwarantuje, że suszenie nie zostanie uszkodzone przez owady. Okresowo podczas całego okresu przechowywania konieczne jest uporządkowanie suszenia.

Leczenie zrazików zakażonych owadami

Ćmy przyciąga wyraźny owocowo-słodki zapach jabłek. Jeśli nie można było uniknąć infekcji i znaleziono szkodniki, to musisz postępować w następujący sposób:

1. Usuń uszkodzone części z magazynu.
2. Nieuszkodzone suszarki wylać na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika.
3. Ustaw temperaturę na 70 ° C.
4. Podpal przez godzinę.

Innym sposobem eliminacji szkodników jest ekspozycja na niskie temperatury. Aby to zrobić, umieść suszenie w lodówce na jeden dzień. Wysłanie uszkodzonej suszarki do zamrażarki pomoże szybciej rozwiązać problem. Tam można go przechowywać tylko przez 10-15 minut.

Kontrola pleśni

Ćmy i inne owady to nie jedyne napotkane problemy. Pleśń może zainfekować suszone owoce, jeśli są niewłaściwie przechowywane:

• brak suchości;
• brak wentylacji.

Jednocześnie zamrażanie lub kalcynowanie w wysokich temperaturach nie jest w stanie poprawić sytuacji. Owoców nie da się usunąć z pleśni - należy je wyrzucić.

Środki zapobiegawcze

Najczęściej na suszenie wpływają ćmy... Wstępna obróbka plasterków jabłek pomoże zapobiec ich pojawieniu się:

1. Pokrój jabłka.
2. Spłucz soloną wodą.
3. Przygotuj słaby roztwór octu (1 łyżka stołowa na litr wody).
4. Zanurz jabłka w roztworze.
5. Pozostaw na 10 minut.
6. Susz plastry najpierw na powietrzu, a następnie w suszarce elektrycznej lub piekarniku.
7. Po wyschnięciu umieścić w hermetycznie zamkniętych pojemnikach.

Jeśli worek z tkaniny zostanie wybrany jako pojemnik do przechowywania suszenia, należy go wstępnie przetworzyć w jeden z następujących sposobów:

1. Umyć mydłem do prania.
2. Trzymaj worek w roztworze soli i wysusz go.

7 zaleceń na ten temat

Podczas przechowywania suszenia zaleca się stosowanie następujących wskazówek:

1. Do przechowywania można wysłać tylko dobrze wysuszone jabłka.
2. Szczelność opakowania zapobiega wchłanianiu zapachów i chroni przed uszkodzeniem przez owady.
3. Jeśli w jednym opakowaniu znajdują się zarówno dobrze, jak i słabo wysuszone kawałki jabłek, podczas przechowywania może dojść do utraty wysuszenia.
4. Suszarki nie powinny być przechowywane w pobliżu przypraw, nawet jeśli są dobrze zapakowane, ponieważ jabłka nadal mogą pochłaniać zapachy.
5. Kluczem do długoterminowego przechowywania jest przestrzeganie zasad suszenia.
6. W trakcie przechowywania suszonych jabłek wskazane jest okresowe wystawianie ich na mróz. Aby to zrobić, lepiej wylać plastry owoców na blachy i blachy do pieczenia w jednej warstwie.
7. W szczelnie zamkniętym pojemniku musi znajdować się papier, aby wchłonąć ewentualny nadmiar wilgoci.

Suszone owoce przechowywane na słońcu szybko ciemnieją.

Powiązane wideo

Film pokaże Ci, jak prawidłowo przechowywać suszone jabłka:

Wniosek

Suszone jabłka są źródłem witamin i innych składników odżywczych w okresie zimowym. Aby zapobiec rozwojowi owadów w produkcie i pojawieniu się pleśni, należy go odpowiednio przechowywać, z zachowaniem wszystkich niezbędnych warunków.