Palące pytanie brzmi: czy jabłka można przechowywać w lodówce?

Jabłka nie są produktami łatwo psującymi się. Przy odpowiednim podejściu mogą zachować świeżość nawet przez sześć miesięcy lub dłużej, ale należy do tego stworzyć odpowiednie warunki.

Przeczytaj artykuł o tym, czy można przechowywać jabłka w lodówce (pieczone, siekane, mrożone itp.) I jak prawidłowo zorganizować ten proces.

Czy można przechowywać w jakiej temperaturze?

Jabłka lepiej przechowują się w lodówce niż w temperaturze pokojowej. Tam stworzone zostaną dla nich idealne warunki. Optymalna temperatura przechowywania jabłek wynosi 0 ... + 1 stopni.

W chłodnym jedzeniu wszystkie procesy zwalniają. W lodówce zimowe odmiany jabłek dojrzewają powoli, a letnie odmiany nie gniją szybko. Średni czas przechowywania w szufladzie na warzywa to 3-4 miesiące.

Liczy się stopień dojrzałości owoców. Jeśli zostały zebrane na czas, takie owoce pozostaną w lodówce przez długi czas. Przejrzałe okazy będą się pogarszać i wkrótce zaczną gnić.

Ogólnie rzecz biorąc, lodówka ma doskonałe warunki do przechowywania jabłek. Jednak ta metoda ma znaczną wadę - jest to brak miejsca.... Półki z owocami mogą być przydatne do przechowywania innych produktów spożywczych.

Przedstawiono ważne i przydatne informacje na temat przechowywania jabłek tutaj.

Jak prawidłowo zachować owoce na zimę?

Istnieje kilka sposobów przechowywania jabłek w lodówce: całe, posiekane lub starte. Czasami owoce są mrożone, a nawet pieczone. Każda z tych metod ma swoją własną charakterystykę.

Bez zamarzania

W lodówce jabłka są przechowywane w szufladzie na warzywa. To tam najdłużej zachowują świeżość i nie kolidują z innymi pokarmami.

Aby zapobiec zepsuciu się owoców, przestrzegaj następujących zaleceń:

1. Po zbiorach nie trzeba się wahać. Zaleca się przechowywać owoce w lodówce przez pierwsze 12 godzin. To znacznie wydłuży ich trwałość.
2. Jabłka przyniesione ze sklepu nie są przechowywane w temperaturze pokojowej. Należy je natychmiast wyjąć, aby ostygły.
3. Nie można z góry umyć owoców. Ich przetwarzanie odbywa się przed jedzeniem.
4. Możesz przechowywać jabłka w zamkniętej torbie, wybijając w niej wykałaczką kilka małych otworów.

Jeśli planujesz przechowywać owoce w lodówce przez długi czas, każdy owoc jest zawijany w pergamin lub zwykłe serwetki. Jako takie są przechowywane w pudełku do przechowywania.

Jabłka są przechowywane oddzielnie od innych owoców i warzyw (z wyjątkiem gruszek). Działają destrukcyjnie na produkty roślinne, przyspieszając ich degradację.... Wynika to ze specjalnego wydzielanego przez nie gazu etylenowego.

Zamrażanie

Mrożone jabłka zachowują wszystkie dobroczynne właściwości dojrzałych owoców. Pod wpływem niskich temperatur niszczona jest tylko niewielka ilość witamin i mikroelementów. W zamrażarce można je przechowywać do 9 miesięcy.

Aby prawidłowo przygotować owoce i je zamrozić, wykonaj następujące czynności:

1. Są sortowane, myte pod bieżącą wodą i układane na ręczniku papierowym.
2. Po całkowitym wyschnięciu wkłada się je do pojemnika lub torby.
3. Pojemnik musi być szczelnie wypełniony, aby zaoszczędzić miejsce i zapobiec utracie wilgoci.
4. W tej formie żywność jest umieszczana w zamrażarce.

Ważna jest temperatura przechowywania jabłek w zamrażarce wskaźnik, który bezpośrednio wpływa na ich trwałość:

• owoce są przechowywane do 2 miesięcy w temperaturach od -10 do -12 stopni;
• owoce zachowują świeżość do 10 miesięcy w temperaturze -23 stopni.

Metoda szokowego zamrażania polega na gwałtownym schłodzeniu produktu. W tym celu przełącznik dwustabilny w zamrażarce jest ustawiony w odpowiednim trybie.

Woreczki z owocami układane są na górnej półce. Po 2 godzinach zamrażarkę można przełączyć w tryb normalny, a jabłka można wyjąć do dolnej komory.

Lekko zepsute owoce można również wysłać do zamrażarki, ale najpierw musisz odciąć od nich wszystkie zgniłe obszary., usuń nasiona i łodygi. Owoce te należy przechowywać w osobnej torebce i użyć jako pierwsze.

Jak długo trzymane są posiekane?

Pokrojone owoce przechowujemy w lodówce nie dłużej niż 12 godzin. Aby podwoić ten okres, przykryj talerz plasterkami folią spożywczą lub plastikową torbą.

Owoce pokrojone w plastry można zamrozić.

1. Umyj i wydrąż owoce.
2. Pokrój je w plastry o pożądanej grubości: plasterki lub ćwiartki.
3. Zmniejsz temperaturę w komorze zamrażarki do najniższego ustawienia.
4. Przygotowane owoce podziel na opakowania na małe porcje.
5. Pozostaw je na górnej półce na 2-3 godziny.

Tarty

Tarte owoce są przechowywane na kilka sposobów:

1. W lodówce, pod zamkniętą pokrywką, wyczyść. Okres trwałości produktu wynosi 24 godziny.
2. W lodówce w zamkniętym pojemniku z sokiem z cytryny i cukrem. Takie owoce będą trwać od 3 do 5 dni. Na 0,5 kg jabłek wymagana jest 1 łyżeczka. sok z cytryny i 2 łyżki. l. Sahara.
3. W zamrażarce bez dodawania składników. Owoce zachowują świeżość przez około 7-9 miesięcy. Najczęściej zebrane w ten sposób owoce są wykorzystywane do dalszej obróbki cieplnej.

Konieczne jest upewnienie się, że produkt nie ściemnia się wcześniej. Aby to zrobić, posyp ją sokiem z cytryny podczas pocierania.

Pieczony

Jabłka z piekarnika można przechowywać w lodówce do 2 dni. Po ugotowaniu należy je schłodzić, umieścić w plastikowym pojemniku i przykryć pokrywką.

Które odmiany lepiej wybrać?

W lodówce można przechowywać zarówno latem, jak i odmiany zimowe.

Następujące owoce mają najdłuższy okres przydatności do spożycia:

• Odważyłem się;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Jonathan;
• Prochowiec;
• Red Delicious;
• Moskwa zima.

Odmiany, które nie są przechowywane dłużej niż 2-3 miesiące:

• Grushovka Moskwa,
• Lato w paski
• Chinka,
• Melba,
• Białe nadzienie i inne wcześnie dojrzewające owoce.

Pomocna informacja

Wskazówki, które pomogą wydłużyć okres trwałości jabłka:

1. Różne odmiany są przechowywane oddzielnie. Nie zaleca się umieszczania ich w jednej torbie lub w jednym pudełku.
2. Nie możesz odrywać łodyg od jabłek. Bez nich szybciej się psują.
3. Przed włożeniem owoców do lodówki należy je posortować. Owoce z pierwszymi oznakami zepsucia są przechowywane osobno i spożywane jako pierwsze.
4. Jeśli jabłka są w lodówce przez długi czas, należy je okresowo sortować.
5. Owoce należy pakować o niewielkiej wadze, 1-2 kg w każdej torbie lub pojemniku.

Wniosek

Przechowuj jabłka w lodówce może trwać długo, do sześciu miesięcy lub dłużej... Owoce mrożone są w całości, krojone w plasterki, pieczone i tarte. Nawet w szufladzie na warzywa czują się świetnie.

Jedyną wadą przechowywania jabłek w lodówce jest to, że nie można w niej umieścić dużej ilości plonu.